לחמניות קוטג’ וזיתים מהירות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 24.5K צופים

כשבא לי לגוון קצת את ארוחת הערב שלי, אני מכינה לחמניות מהירות. מסוג המתכונים שאני הכי אוהבת: מערבבים כמה מצרכים פשוטים בקערה ותוך כמה דקות הן כבר בתנור. אחרי אפייה לא מאוד ארוכה מתקבלות לחמניות טריות, חמימות וזהובות שאי אפשר לעמוד בפניהן.

לחמניות קוטג’ הן אחד המאפים המלוחים הכי קלים שיש והן נהדרות לארוחת ערב קלילה, לאירוח בראנץ’ של סוף שבוע וכמובן גם לקראת שבועות. אני אוהבת להוסיף להן זיתים, אבל תרגישו חופשי לגוון ולהוסיף כל תוספת אחרת שאוהבים: עגבניות מיובשות, עשבי תיבול, אגוזים ועוד. כך תקבלו לחמניות שונות בכל פעם מחדש.

מה שעוד כיף במתכון הזה, זה שאפשר להקפיא את הלחמניות למשך לא מעט זמן ורק לחמם מעט לפני ההגשה. המרקם שלהן נשמר והן נהדרות גם אחרי חימום. אחלה פיתרון גם לארוחת ערב לילדים (ואפשר גם להכין יחד איתם). שימו לב שגם אפשר להכין אותן ללא גלוטן!

מחפשים עוד מאפים מלוחים טעימים? נסו את אלה: עוגיות מלוחות בשני טעמים | לחם קופים מלוח | פרצעל גבינה מלוחה ודבש | קרואסון פיצה | לחמניות תירס מהירות | חצ’אפורי תרד וגבינות

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

לחמניות קוטג' וזיתים מהירות | צילום: נטלי לוין

לחמניות קוטג’ וזיתים מהירות | צילום: נטלי לוין

לחמניות קוטג' וזיתים מהירות | צילום: נטלי לוין

קלות להכנה וטעימות | צילום: נטלי לוין

לחמניות קוטג’ וזיתים מהירות

10 לחמניות בתבנית מאפינס

ללחמניות:
2 ביצים L
120 מ”ל (1/2 כוס) שמן
250 גרם (1 מכל) גבינת קוטג’ 5% או 9% שומן
½ כפית מלח
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
100-150 גרם זיתים מגולענים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומשמנים היטב תבנית מאפינס.
  2. בקערה מערבבים ביצים, שמן, גבינה ומלח לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים בכף עץ עד לקבלת תערובת אחידה ודביקה.
  4. מוסיפים את הזיתים ומערבבים בעדינות רק לפיזור אחיד בתערובת.
  5. מעבירים את התערובת לתבנית בעזרת כף גלידה קפיצית או שתי כפות וממלאים ממש עד שפתן. אם רוצים, אפשר לפזר גרעינים בחלק העליון של הלחמניות.
  6. אופים במשך 20-30 דקות או עד הזהבה יפה.

הערות, הארות ותוספות:

  • הלחמניות במיטבן ביום האפייה, אך נשמרות היטב במקפיא אפילו עד חודש. מומלץ לחמם קלות בתנור לפני ההגשה.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • אפשר להכין את הלחמניות גם על בסיס קמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • במקום זיתים אפשר להכין את הלחמניות עם עגבניות מיובשות קצוצות דק.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף לבצק גם עשבי תיבול קצוצים – טריים או יבשים לפי הטעם האישי.
  • אוהבים קצת חריף? אפשר להוסיף לבצק ½-1 כפית צ’ילי גרוס לתוספת חריפות.
  • אין צורך להבריש את הלחמניות בביצה טרופה לפני האפייה.
  • אפשר לקשט את הלחמניות בכל סוג של גרעינים או אגוזים קצוצים לקישוט
  • הכנתם את הלחמניות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
לחמניות קוטג' וזיתים מהירות | צילום: נטלי לוין

לחמניות קוטג’ וזיתים מהירות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

40 תגובות

חן לב מאי 13, 2022 - 11:43 am

היי נטלי!! אפשר להעשות עם חצי קוטג וחצי גבינה שמנת 25 אחוז?

הגב
נטלי מאי 13, 2022 - 11:58 am

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן.

הגב
מירי מאי 13, 2022 - 9:09 pm

נראה קל להכנה וטעים. מתכננת להכין מחר. שאלה: האם אפשר להכין בתנית אינגליש כדי שיצא לחם זיתים?

הגב
נטלי מאי 14, 2022 - 10:18 am

מניחה שאפשר, זה יצא סוג של עוגה מלוחה כזאת. זמן האפייה יתארך.

הגב
גל מאי 14, 2022 - 11:01 am

היי נטלי,
אשמח לדעת אם אפשר לשים גרעיני תירס במקום הזיתים,
אם זה יתאים.
תודה!

הגב
נטלי מאי 14, 2022 - 12:34 pm

אין שום בעיה.

הגב
אורטל מאיר מאי 14, 2022 - 2:14 pm

אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא?

הגב
נטלי מאי 14, 2022 - 4:07 pm

אין בעיה.

הגב
בל מאי 27, 2022 - 3:17 pm

היי, האם אפשר עם קמח תופח או קמח שמרים?

הגב
נטלי מאי 28, 2022 - 10:33 am

אפשר קמח תופח.

הגב
תמר מאי 14, 2022 - 8:32 pm

יש לך טיפ שזה לא ידבק לי לתבנית ויצא בקלות?
ניסיתי לשמן ואפילו לשים מנג’טים וזה לא עזר..

הגב
נטלי מאי 16, 2022 - 8:31 pm

לשמן היטב ואולי גם לקמח קצת.

הגב
רות מאי 15, 2022 - 4:34 pm

אפשר לאפות בתבניות נייר אישיות?

הגב
נטלי מאי 16, 2022 - 8:30 pm

אפשר.

הגב
רויטל מאי 16, 2022 - 5:14 pm

עשיתי עם חצי קמח רגיל חצי קמח כוסמין מלא ויצא מאוד טעים!
ריססתי שמן על התבנית מאפינס ויצא מאוד בקלות.
שומרת את המתכון תודה :)

הגב
שירה מאי 18, 2022 - 2:15 pm

שלום:)
האם אפשר להשתמש בקמח שיפון?

הגב
נטלי מאי 20, 2022 - 8:23 am

לצערי לא.

הגב
שירה מאי 19, 2022 - 10:03 am

יצא ממש טעים, תודה!
איך מכינים עגבניות מיובשות? יש לך מתכון?

הגב
נטלי מאי 20, 2022 - 8:21 am

אין לי מתכון, סורי.

הגב
גלית מאי 23, 2022 - 9:04 am

היי נטלי, האם אפשר להכין עם יוגורט עיזים או גבינת סויה.
לצערי אני לא יכולה לאכול קוטג’. אשמח שתעני. תודה!

הגב
נטלי מאי 23, 2022 - 9:16 am

מאמינה שאפשר, אבל לא ניסיתי :)

הגב
בל מאי 27, 2022 - 3:16 pm

היי, האם אפשר עם קמח תופח או קמח שמרים?

הגב
רינה ינואר 30, 2023 - 6:42 pm

הכנתי, יצא מעולה, אבל טעם חזק של סבון כזה, כמו שיש עודף של סודה לשתיה. אולי בגלל אבקת האפייה? האם רלוונטי להוריד ממנה קצת? מה אפשר לעשות כדי שלא יהיה את טעם הלוואי? תודה רבה

הגב
נטלי לוין ינואר 30, 2023 - 8:26 pm

לא אמור להיות טעם כזה. אולי אבקת האפייה שלך ישנה? או ששמת בטעות יותר מדי?

הגב
רות אפריל 14, 2023 - 11:15 am

יש לי רק ביצים M, להוסיף עוד אחת?

הגב
נטלי לוין אפריל 16, 2023 - 7:29 am

לא קריטי.

הגב
רונה מאי 9, 2023 - 2:07 pm

עדיף להשתמש הזיתים שחורים או ירוקים?

הגב
נטלי לוין מאי 10, 2023 - 9:22 am

שניהם מתאימים, ענין של טעם.

הגב
אדוה מאי 18, 2023 - 12:11 pm

היי – נקרא כמו מתכון מושלם. יש לי רק שאלה אחת: אני מתכננת להשליש את הכמות; ואין לי כוחות בידיים, אפשר להשתמש במיקסר חשמלי (וו לישה)

הגב
נטלי לוין מאי 18, 2023 - 3:48 pm

אין שום בעיה :)

הגב
קרן מאי 28, 2023 - 8:04 pm

היי נטלי. הכנתי חצי עם זיתים וחצי עם תירס, יצא מעולה וקליל!
רציתי לשאול אם ניתן להכין על אותו רעיון עם טונה במקום הקוטג’? גרסת פרווה שכזאת…
ייתכן?

הגב
נטלי לוין מאי 29, 2023 - 7:14 am

לצערי לא.

הגב
ליטל יולי 27, 2023 - 9:00 pm

שלום נטלי תודה רבה על המתכונים הנפלאים!
האם אפשר להוסיף גבינה צהובה מגוררת וגבינה בולגרית?
אם כן אז באיזו כמות?
תודה רבה

הגב
נטלי לוין יולי 28, 2023 - 7:45 am

אין בעיה להוסיף גבינות לפי הטעם :)

הגב
ליטל אוגוסט 21, 2023 - 1:34 am

תודה רבה נטלי זה יצא טעים מאוד אני מכינה כמעט כל שבוע!
האם יש דרך לעשות אותן קצת יותר רכות בשביל התינוקת? להוריד בכמות של הקמח או להוסיף בכמות של הביצים/שמן? אם כן אז בכמה?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 21, 2023 - 4:53 pm

אפשר להוסיף עוד חלמון או שניים, זה יכול להעשיר את המרקם ולהפוך אותן לקצ יותר רכות. בהצלחה!

הגב
הדר אוגוסט 21, 2023 - 6:26 am

כרגיל מתכון מעולה, יצא ככ טעים. הכנתי עם תירס והוספתי קצת מוצרלה מגוררת. המרקם מעולה, ככ טעים ומהיר להכין, תודה!

הגב
ענבל אוקטובר 17, 2023 - 10:01 am

יצא נפלא גם עם גבינה לבנה 5% רק לא שמתי מספיק זיתים וניתן לדעתי לגוון טעמים כמו סוג גבינה נוסף אבל זה עניין של טעם. שורה תחתונה, כמו כל המתכונים של נטלי – פשוט נ-פ-ל-א, חיה על האתר הזה

הגב
מוריה דצמבר 3, 2023 - 7:25 pm

איזה כיף של מתכון, ממש קל וטעים. אחלה ארוחת ערב לילדים.
עשיתי כבר 5 פעמים כל פעם קצת אחרת .. עם גבינה / קוטג , עם זיתים/ תירס. תמיד יוצא מצוין, תודה רבה!

הגב
גיא שגב פברואר 4, 2024 - 7:34 pm

מתכון פשוט ומעולה.
אני מכין עם חצי קמח לבן וחצי קמח כוסמין.
הבנות אוהבות שילוב של זיתים שחורים ותירס.
ועוד טיפ – אפשר להוסיף קופסת טונה, הטעם לא משתלט וכמעט לא מורגש אחרי האפייה, וזה מוסיף חלבון וערכים תזונתיים נוספים.
ובלחמניות של המבוגרים – גרעיני חמנייה מלמעלה, מאד מוסיף.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.