• he
  • en

מאפינס משמשים, פיסטוק ושיבולת שועל

לא נותר עוד הרבה זמן עד שהמשמשים יפנו את מקומם בשווקים עד השנה הבאה, ולכן הימים האלה הם הזדמנות מצוינת להכין מאפים ומתוקים עם הפרי הכתום, הקיצי והנהדר הזה.

המאפינס הבאים משלבים משמשים עסיסיים עם עוגת וניל מועשרת בשיבולת שועל ופיסטוקים, והם קינוח קל ופשוט שמכינים בכמה דקות עבודה ובקערה אחת. אלה מאפינס משמשים לנשנוש קליל של אחרי הצהריים ליד הקפה או כקינוח לארוחה בחוץ או בפיקניק.

מחפשים עוד מתכונים עם משמשים? נסו את אלה: טארט משמשים בקרם שקדים | פאי משמשים עם יוגורט וריקוטה | עוגת משמשים ומרציפן | קינוח משמשים עם קדאיף וקרם יוגורט | עוגת משמשים וריקוטה

מאפינס משמשים, פיסטוק ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

מאפינס משמשים, פיסטוק ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

מאפינס משמשים, פיסטוק ושיבולת שועל

15-16 יחידות

מצרכים:
3 ביצים L
200 גרם (1 כוס) סוכר
240 מ"ל (1 כוס) חלב (ראו הערות לגרסה פרווה)
80 מ"ל (1/3 כוס) שמן
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
280 גרם (2 כוסות) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם (1/2 כוס) קוואקר (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
8 משמשים חצויים
30-40 גרם פיסטוקים קצוצים דק

לקישוט:
2-3 כפות ריבת משמש חלקה
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, חלב, שמן, מלח ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח, קוואקר ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. יוצקים את התערובת לתוך השקעים וממלאים עד ל-3/4 מגובהם.
  5. מניחים חצי משמש בתוך כל מאפין ומפזרים פיסטוקים קצוצים.
  6. אופים במשך 17-25 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, זהובים ויציבים למגע.
  7. מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
  8. מברישים את המשמשים במעט ריבת משמש ומקשטים באבקת סוכר.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים, אך מומלץ להגישם חמימים ולא קרים.
  • במקום משמשים אפשר להשתמש בכל פרי קיץ אחר שאוהבים, למשל נקטרינות, אפרסקים, שזיפים וכיו"ב.
  • במקום פיסטוקים אפשר להשתמש באגוזים אחרים לגיוון הטעם.
  • גרסה פרווה: ממירים את החלב בחלב סויה או במים באותה כמות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן ובשיבולת שועל ללא גלוטן במקום הקוואקר.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס משמשים, פיסטוק ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

מאפינס משמשים, פיסטוק ושיבולת שועל | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend