בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים

כמה אני אוהבת להיפגש עם תומר! בכל פעם שאנחנו מכינים משהו ביחד האפייה המשותפת רוויה בצחוקים אינסופיים והמון השראה. בדיוק מה שהיה במפגש האחרון שלנו. הכנו יחד בראוניז שוקולד וטחינה במיוחד לקראת יום העצמאות המתקרב.

הבראוניז האלה מבוססים על שמן רגיל ומעל הבלילה הבסיסית יצרנו דוגמת שיש עם טחינה ודבש. מעל הכל הוספנו גם שוקולד מריר, שקדים קצוצים ומלח והתקבלו בראוניז רכים כל כך, שוקולדיים בטירוף ופשוט טעימים ונהדרים כקינוח ליום העצמאות, ותכלס לכל יום אחר בשנה. שווה לנסות!

תומר, תודה על יום אפייה כיפי נוסף וטעים כמו תמיד, מחכה כבר לפעם הבאה ♥ אל תפספסו את הסדנאות השוות שלו >>

והנה עוד כמה מתכונים שווים שהכנו יחד: עוגת מוס שוקולד מילקי עם ענן קצפת | טרייפל תותים ומסקרפונה קל להכנה | עוגיות שוקולד צ’יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

קינוח פרווה נהדר | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
120 מ”ל (1/2 כוס) שמן
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
3 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

לחלק העליון:
80 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
80 גרם (1/4 כוס) דבש או מייפל או סילאן
75 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
30-40 גרם שקדים קצוצים גס
מעט מלח גרוס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערה ממסים יחד שוקולד ושמן עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב.
4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
5. מוסיפים את הקמח וטורפים עד שאחיד.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
7. בקערה קטנה מערבבים טחינה ודבש לתערובת אחידה.
8. בעזרת כפית יוצקים תלוליות מתערובת הטחינה על גבי הבראוני ו”מקשקשים” באמצעות סכין לדוגמת שיש.
9. מפזרים שוקולד קצוץ ושקדים קצוצים על החלק העליון ובוזקים מעט מלח גרוס.
10. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהבראוני יציב בשוליים אך עדיין מעט רך במרכז.
11. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

הערות, הארות ותוספות:

• הבראוניז נשמרים היטב בכלי אטום במקרר עד שבוע.
• אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש.
• גרסה חלבית: משתמשים ב-150 גרם חמאה במקום שמן.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור או קמח שקדים באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• במקום שקדים אפשר לקשט את החלק העליון עם פקאנים, אגוזי לוז או כל אגוז אחר שאוהבים.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מדגיש את הטעם השווקולדי ומאזן את המתיקות.
• הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

שילוב נפלא של טעמים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון