בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 11K צופים

כמה אני אוהבת להיפגש עם תומר! בכל פעם שאנחנו מכינים משהו ביחד האפייה המשותפת רוויה בצחוקים אינסופיים והמון השראה. בדיוק מה שהיה במפגש האחרון שלנו. הכנו יחד בראוניז שוקולד וטחינה במיוחד לקראת יום העצמאות המתקרב.

הבראוניז האלה מבוססים על שמן רגיל ומעל הבלילה הבסיסית יצרנו דוגמת שיש עם טחינה ודבש. מעל הכל הוספנו גם שוקולד מריר, שקדים קצוצים ומלח והתקבלו בראוניז רכים כל כך, שוקולדיים בטירוף ופשוט טעימים ונהדרים כקינוח ליום העצמאות, ותכלס לכל יום אחר בשנה. שווה לנסות!

תומר, תודה על יום אפייה כיפי נוסף וטעים כמו תמיד, מחכה כבר לפעם הבאה ♥ אל תפספסו את הסדנאות השוות שלו >>

והנה עוד כמה מתכונים שווים שהכנו יחד: עוגת מוס שוקולד מילקי עם ענן קצפת | טרייפל תותים ומסקרפונה קל להכנה | עוגיות שוקולד צ’יפס עם בייגלה וחמאת בוטנים

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

קינוח פרווה נהדר | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
120 מ”ל (1/2 כוס) שמן
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
3 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)

לחלק העליון:
80 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
80 גרם (1/4 כוס) דבש או מייפל או סילאן
75 גרם שוקולד מריר קצוץ או שוקולד צ’יפס
30-40 גרם שקדים קצוצים גס
מעט מלח גרוס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה ממסים יחד שוקולד ושמן עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.
  3. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים את הקמח וטורפים עד שאחיד.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. בקערה קטנה מערבבים טחינה ודבש לתערובת אחידה.
  8. בעזרת כפית יוצקים תלוליות מתערובת הטחינה על גבי הבראוני ו”מקשקשים” באמצעות סכין לדוגמת שיש.
  9. מפזרים שוקולד קצוץ ושקדים קצוצים על החלק העליון ובוזקים מעט מלח גרוס.
  10. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהבראוני יציב בשוליים אך עדיין מעט רך במרכז.
  11. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים היטב בכלי אטום במקרר עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש.
  • גרסה חלבית: משתמשים ב-150 גרם חמאה במקום שמן.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור או קמח שקדים באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • במקום שקדים אפשר לקשט את החלק העליון עם פקאנים, אגוזי לוז או כל אגוז אחר שאוהבים.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מדגיש את הטעם השווקולדי ומאזן את המתיקות.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

שילוב נפלא של טעמים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

32 תגובות

איה אפריל 29, 2022 - 7:21 am

שלום נטלי
אני מאד אוהבת את האתר שלך… את מוכשרת ממש! והכל כתוב כל כך יפה! והתמונות פצצה
הרבה דברים כבר ניסיתי ואחרים אני שומרת ב”TO DO LIST” להזדמנות :-)
אני מאד מאד אשמח אם תעלי לאתר מתכון טוב ל- מון בלאן, הפאי הצרפתי הזה עם הקרם ערמונים…
אולי לכבוד שבועות?
תודה רבה!!!

הגב
נטלי אפריל 29, 2022 - 10:16 am

תודה רבה רבה איה! אולי בהמשך :)

הגב
רות אפריל 29, 2022 - 10:02 am

הי, אם יש לי רק ביצים M, להוסיף עוד אחת?
תודה!

הגב
נטלי אפריל 29, 2022 - 10:15 am

לא, אפשר גם להשתמש בביצים בגודל M ויהיה בסדר. בהצלחה!

הגב
נעמה אפריל 29, 2022 - 10:58 am

היי נטלי, תודה על מתכונים נהדרים!
יש תחליף לדבש/מייפל/סילאן?

הגב
נטלי אפריל 30, 2022 - 4:51 pm

סירופ אגבה באותה כמות.

הגב
נעמה מאי 1, 2022 - 12:35 pm

אין לי.. משהו אחר? סוכר?

הגב
נטלי מאי 1, 2022 - 3:26 pm

לא, סורי…

הגב
נינה אפריל 30, 2022 - 6:07 am

היי נטלי! האם תוכלי להעלות מתכונים לקהל התזונה הקטוגנית? איך ניתן לעשות התאמות של מתכונים? תודה!

הגב
נטלי אפריל 30, 2022 - 4:50 pm

סורי, אני לא ממש בקיאה בתזונה קטוגנית אז אין לי מתכונים כאלה.

הגב
מור אפריל 30, 2022 - 9:29 pm

הכנתי יצא מעולה! תודה על מתכון נהדר :)

הגב
נורית מאי 1, 2022 - 9:38 am

נהדר. רסק תפוחים יוכל להחליף את הביצים לטבעונים שבנינו?

הגב
נטלי מאי 1, 2022 - 10:08 am

אני לא יודעת, סורי.

הגב
Hilah Harai schwartz מאי 4, 2022 - 2:23 pm

שמתי קמח תופח. בטעות

הגב
שירי מאי 13, 2022 - 3:40 pm

היי נטלי
אני צריכה לעשות גירסא נטולת גלוטן. נשאר לי קמח רב תכליתי כשלפ. זה ילך פה או יעשה מרקם מבאס?
תודה!

הגב
נטלי מאי 13, 2022 - 4:28 pm

נראה לי שיהיה אחלה :)

הגב
ליאת מאי 8, 2022 - 5:35 pm

הכנתי….יצא טעים ברמות. תודה

הגב
Gal מאי 11, 2022 - 8:00 am

היי, אפשר להמיר שמן קוקוס בשמן רגיל? האם טעם הטחינה דומיננטי? שואלת כי הילדים פחות אוהבים..

תודה
גל

הגב
נטלי מאי 12, 2022 - 7:54 am

אני לא ממליצה להמיר שמן קוקוס בשמן רגיל. הטחינה יחסית דומיננטית. אם לא אוהבים – עדיף להכין מתכון אחר.

הגב
יפי מאי 12, 2022 - 6:06 pm

אפשר להמיר את הסוכר בדבש,סילאן או מייפל?
אם כן בכמה?

הגב
נטלי מאי 12, 2022 - 6:47 pm

לצערי לא.

הגב
אלה מאי 12, 2022 - 6:06 pm

אפשר להמיר את הסוכר בדבש,סילאן או מייפל?
אם כן בכמה?

הגב
תהילה מאי 17, 2022 - 4:29 pm

נטלי, המתכונים שלך מעולים!
תודה רבה רבה
רציתי לשאול אם חובה לשים שקדים מלמעלה

הגב
נטלי מאי 18, 2022 - 11:43 am

לא חובה.

הגב
סיגלית מאי 24, 2022 - 8:11 am

נטלי היקרה העוגות שלך הכי מהממות אני עושה עוגת נוגט שלך של פסח הצלחה גם אחרי פסח ויש לה שם חדש מרוב שטעימה מזכירה טעם של חרוסת
אז מעכשיו כולם אומרים תכיני עוגת חרוסת חח עם כל האגוזים שקדים לוז מככבת אצלי תמיד בכניסת שבת אני אעשה את העוגה הזאת שהעלת לשבת ואיידע אותך המון תודות לך

הגב
עדן יוני 16, 2022 - 9:18 pm

אם אני רוצה להוריד בכמות הסוכר, על איזו כמות היית ממליצה? (:

הגב
נטלי יוני 16, 2022 - 11:25 pm

אפשר להוריד עד 10-15% מכמות הסוכר.

הגב
מירב ספטמבר 2, 2022 - 11:13 am

היי נטלי,
האם את חושבת שאפשר להמיר את הטחינה בחמאת בוטנים?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2022 - 5:43 am

אפשר חמאת בוטנים טבעית באותה כמות.

הגב
מירי פברואר 12, 2023 - 11:03 am

הי נטלי
הכנתי כבר כמה פעמים
מוצלח מאד מאד!!
(כדרכי הורדתי כ 20-25% מהסוכר…)
אני שומרת כשרות, ואחד האורחים שהתחיל גם הוא לשמור כשרות לאחרונה ממש התלהב שיש כזה קינוח טעים לארוחה בשרית :)

הגב
מורן אפריל 17, 2023 - 10:14 pm

היי נטלי,
יש אפשרות להכין בראוניז עם מייפל? הכוונה בלי סוכר
תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 18, 2023 - 6:35 pm

לא בטוחה, לא יצא לי לנסות.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.