• he
  • en

עוגת טחינה עם שוקולד ושקדים

עוגת טחינה עם שוקולד ושקדים

צילום: נטלי לוין



*** פוסט זה נערך עם תמונות חדשות ב-2.7.15 ***

איכשהו בזמן האחרון התמכרתי לטחינה. זה התחיל בעוגיות טחינה ושקדים, המשיך בזה שטחינה הפכה לרוטב טעים לסלט ירקות שלי, ואפילו הכנתי גלידה עם טחינה (בקרוב). העוגה הבאה היא סוג של המשך ישיר להתמכרות החדשה שלי, ויש לי הרגשה שיהיה עוד לא מעט מתוקים שאכין עם מחית השומשום הסמיכה הזאת.

זוהי עוגה פשוטה-פשוטה שמכינים בחמש דקות ומתענגים עליה כשהיא מוכנה. היא מכילה שילוב מופלא בעיני של טחינה ושקדים, וכדי להוסיף עניין הכנסתי פנימה גם קצת שבבי שוקולד מריר. בימים רותחים כמו אלה, כשאין כוח להשקיע יותר מדי, לא כל שכן להיכנס למטבח ליותר מחמש שניות, זוהי באמת העוגה המושלמת.

עוגת טחינה עם שוקולד ושקדים

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס"מ

מצרכים:
3 ביצים
240 גרם (1 כוס + 4 כפות) סוכר
1 כפית תמצית וניל איכותית
1 כף ליקר אמרטו
150 מ"ל (3/4 כוס) שמן
200 מ"ל (1 מיכל) שמנת חמוצה
50 מ"ל (1/4 כוס פחות 1 כף) חלב
150 גרם טחינה גולמית
210 גרם (כוס וחצי) קמח
70 גרם (2/3 כוס) שקדים טחונים
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד ביצים, סוכר, וניל, אמרטו, שמן, שמנת חמוצה, חלב וטחינה עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט קצפית.
  3. מנפים פנימה את הקמח, מוסיפים שקדים ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה ולא יותר.
  4. מעבירים את הבלילה לשתי תבניות אינגליש קייק, מפזרים מעל את השוקולד המריר ומערבבים פנימה בעדינות בעזרת לקקן.
  5. אופים את העוגות כ-30-45 דקות או עד שהן מזהיבות וקיסם המוחדר למרכז העוגה יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אם רוצים עוגה פרווה אפשר להמיר את השמנת והחלב (250 מ"ל סך הכל) בחלב סויה. חלב קוקוס גם יכול להתאים במקרה הזה, רק קחו בחשבון שהוא יתן טעם קוקוסי עדין לעוגה (בעיני טעים).
  • שומרים את העוגה בקופסה אטומה במקרר עד שבוע. אם רוצים לשמור אותה לזמן ארוך יותר אפשר להקפיא (עטופה היטב) עד חודש.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר ולא ישירות מהמקרר.
  • אם רוצים לקבל מעין עוגת שיש אפשר להמיס את השוקולד ולהוסיף אותו ל-1/3 מהתערובת. לאחר מכן כאשר מעבירים את הבלילה לתבנית פשוט יוצרים דוגמת שיש בעזרת סכין.
  • אפשר לותר על השוקולד אם לא רוצים. לחילופין אפשר להמיר אותו באגוזים קצוצים גס (פיסטוקים, למשל, ישתלבו פה בצורה טובה).
  • אם אין לכם אמרטו גם רום (לא התמצית!) ישתלב מצוין. אפשר גם להשמיט לחלוטין.
עוגת טחינה עם שוקולד ושקדים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend