• he

מתוק ומלוח בקינוחים

אל תוותרו על המלח!

למרות שאולי נראה לנו מוזר שיש תוספת של מלח בקינוחים – יש לו משמעות אדירה בקינוחים והוא תורם לשני דברים עיקריים: איזון מתיקות והדגשת מרקמים. נסו פעם להכין מתכון זהה פעם אחת עם תוספת של מלח ופעם אחת ללא, תטעמו ממש זה מול זה ותרגישו כמה התוספת הקטנה והלכאורה "לא משמעותית" הופכת את הקינוח לטעים יותר.

ומה בנוגע לשילוב בין מתוק ומלוח? מדובר באחד משילובי הטעמים הפופולריים ביותר בשנים האחרונות. הנה כמה רעיונות לשילובי מתוק-מלוח שעובדים מצוין בקינוחים:

Send this to a friend