אני מתה על שילובי מתוק ומלוח. עוד כשהייתי ילדה אהבתי לאכול במבה ובייגלה עם ממרח שוקולד – המליחות של החטיפים פשוט עובדת כל כך טוב עם המתיקות של השוקולד. כבר הרבה זמן התחשק לי להכין חטיף שישלב שוקולד ובייגלה; אתם קולטים שאין לי אפילו מתכון אחד כזה בבלוג?!
אז החלטתי להכין חטיפי שוקולד ובייגלה ולהוסיף גם חמאת בוטנים לחגיגה. ריבועים מתוקים-מלוחים של עונג שמכינים בקלי קלות. ללא אפייה, בכמה דקות של עבודה ואפילו אפשר להכין אותם טבעוניים או פרווה בקלות. אם גם אתם בעניין של בייגלה ושוקולד – אל תפספסו את החטיפים האלה.
- המתכון פורסם לראשונה בטור שלי "מקום לקינוח" במוסף זמנים פלוס של ידיעות אחרונות.
מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלה: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | עוגיות שוקולד צ'יפס עם חמאת בוטנים
חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין
שילוב נהדר של טעמים ומרקמים | צילום: נטלי לוין
חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים
תבנית 20*20 (16 ריבועים)
לשכבת חמאת בוטנים:
50 גרם בייגלה, שבור (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם פצפוצי אורז
200 גרם חמאת בוטנים חלקה
150 גרם חמאה מומסת (ר' הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
100 גרם אבקת סוכר
לציפוי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה (ר' הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
לקישוט:
16 יחידות בייגלה שמיניות (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
מעט מלח גס
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים יחד בייגלה ופצפוצי אורז.
- בקערה נפרדת מערבבים חמאת בוטנים, חמאה מומסת ואבקת סוכר.
- מוסיפים את תערובת הבייגלה והפצפוצים לתערובת חמאת הבוטנים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
- יוצקים את התערובת לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מיישרים את החלק העליון בעזרת פלטה או כף ודוחסים את התערובת כדי למנוע כיסי אוויר.
- מקפיאים למשך 10 דקות להתייצבות קלה עד הכנת הציפוי.
- ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
- מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
- יוצקים את הציפוי בחלק העליון של החטיפים. מסדרים בייגלה לפי גודל החטיפים הרצוי ומפזרים מעט מלח גס.
- מקפיאים למשך 1-2 שעות או עד התייצבות.
- חותכים לריבועים ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- החטיפים נשמרים בכלי סגור במקפיא עד חודש או במקרר עד 4 ימים.
- במקום שוקולד מריר אפשר לצפות את החטיפים בשוקולד חלב באותה כמות.
- גרסה פרווה/טבעונית: בשכבת חמאת הבוטנים משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה, בציפוי השוקולד משתמשים ב-35 גרם שמן קוקוס במקום החמאה.
- גרסה ללא גלוטן: במקום בייגלה רגיל משתמשים בבייגלה נטול גלוטן.
- מומלץ להשתמש בחמאת בוטנים טבעית ולא ממותקת לקבלת תוצאה טובה מבחינת מתיקות ומרקם.
- הכנתם את החטיפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין
שילוב טעים של מתוק ומלוח | צילום: נטלי לוין