אני מתה על שילובי מתוק ומלוח. עוד כשהייתי ילדה אהבתי לאכול במבה ובייגלה עם ממרח שוקולד – המליחות של החטיפים פשוט עובדת כל כך טוב עם המתיקות של השוקולד. כבר הרבה זמן התחשק לי להכין חטיף שישלב שוקולד ובייגלה; אתם קולטים שאין לי אפילו מתכון אחד כזה בבלוג?!
אז החלטתי להכין חטיפי שוקולד ובייגלה ולהוסיף גם חמאת בוטנים לחגיגה. ריבועים מתוקים-מלוחים של עונג שמכינים בקלי קלות. ללא אפייה, בכמה דקות של עבודה ואפילו אפשר להכין אותם טבעוניים או פרווה בקלות. אם גם אתם בעניין של בייגלה ושוקולד – אל תפספסו את החטיפים האלה.
מחפשים עוד מתכונים עם שוקולד וחמאת בוטנים? נסו את אלה: עוגת שוקולד וחמאת בוטנים | עוגיות חמאת בוטנים, קוקוס ושוקולד | פאי שוקולד וחמאת בוטנים ללא אפייה | בראוניז שוקולד עם קרם חמאת בוטנים | עוגיות שוקולד צ’יפס עם חמאת בוטנים
חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין
שילוב נהדר של טעמים ומרקמים | צילום: נטלי לוין
חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים
תבנית 20*20 (16 ריבועים)
לשכבת חמאת בוטנים:
50 גרם בייגלה, שבור (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם פצפוצי אורז
200 גרם חמאת בוטנים חלקה
150 גרם חמאה מומסת (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
100 גרם אבקת סוכר
לציפוי שוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
50 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה/טבעונית)
לקישוט:
16 יחידות בייגלה שמיניות (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
מעט מלח גס
אופן ההכנה:
- בקערה גדולה מערבבים יחד בייגלה ופצפוצי אורז.
- בקערה נפרדת מערבבים חמאת בוטנים, חמאה מומסת ואבקת סוכר.
- מוסיפים את תערובת הבייגלה והפצפוצים לתערובת חמאת הבוטנים ומערבבים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה ומעט דביקה.
- יוצקים את התערובת לתוך תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- מיישרים את החלק העליון בעזרת פלטה או כף ודוחסים את התערובת כדי למנוע כיסי אוויר.
- מקפיאים למשך 10 דקות להתייצבות קלה עד הכנת הציפוי.
- ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
- מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
- יוצקים את הציפוי בחלק העליון של החטיפים. מסדרים בייגלה לפי גודל החטיפים הרצוי ומפזרים מעט מלח גס.
- מקפיאים למשך 1-2 שעות או עד התייצבות.
- חותכים לריבועים ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- החטיפים נשמרים בכלי סגור במקפיא עד חודש או במקרר עד 4 ימים.
- במקום שוקולד מריר אפשר לצפות את החטיפים בשוקולד חלב באותה כמות.
- גרסה פרווה/טבעונית: בשכבת חמאת הבוטנים משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה, בציפוי השוקולד משתמשים ב-35 גרם שמן קוקוס במקום החמאה.
- גרסה ללא גלוטן: במקום בייגלה רגיל משתמשים בבייגלה נטול גלוטן.
- מומלץ להשתמש בחמאת בוטנים טבעית ולא ממותקת לקבלת תוצאה טובה מבחינת מתיקות ומרקם.
- הכנתם את החטיפים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין
שילוב טעים של מתוק ומלוח | צילום: נטלי לוין
68 תגובות
היי נטלי,
היכן ניתן לקנות פצפוצי אורז? לא מוצאת בסופר. …
תודה
אני תמיד קונה בסופר, אבל אם את לא מוצאת נראה לי שיש גם בחנויות תבלינים.
היי תודה על המתכון! לדעתך , אפשר להחליף את פצפוצי אורז בפתיבר?
מאמינה שכן.
היי, קודם כל הבלוג שלך מדהים!!!
שנית, רציתי לשאול האם יש תחליף לחמאת בוטנים (בעקבות אלרגיה) שיתן ניגוד טעמים דומה?
אפשר אולי חמאת שקדים ואפשר גם טחינה גולמית, אבל הטעמים ישתנו בהתאם.
איזה תחליף אפשר לשים במקום פצפוצי אורז ?
קונפלקס מרוסק.
האם החטיפים יחזיקו מעמד ללא מקרר כשעתיים שלוש? תודה :)
במזג האוויר הנוכחי לצערי לא.
תודה על מתכון מקסים וקל!!
האם ניתן להמיר את חמאת הבוטנים בממרח לוטוס? עדיין יהיה טעים?
אין לי מושג, לא ניסיתי.
היי מה הכוונה לחמאת בוטנים חלקה?
חמאת בוטנים סקיפי, גיף, איזו? (יש עוד סוגים כמובן)
כל חמאת בוטנים ללא שבבי בוטנים.
שלום נטלי,
האם בגרסת הפרווה ניתן להשתמש בנטורינה קוסקוס?
תודה רבה על מתכונים נפלאים!
אין בעיה.
תודה רבה!
הי
האתר שלך מושלם וכמובן המתכונים, הלוואי והיתי יכולה להכין חצי מהם.. יש לי בבית ילדים עם כולסטרול גנטי ולכן רוצה לשאול אם אפשר ךהחליף את שמן הקוקוס בשמן רגיל או ערבוב עם רסק תפוחים למשל. אשמח למענה מהיר, רוצה להכין לחיילת למחר.
תודה רבה
תודה רבה רוית! לצערי אי אפשר להשתמש בשמן רגיל, השומן המוקשה חשוב למרקם.
היי נטלי, רציי לדעת אם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה?תודה רבה(:
היי נטלי, רציתי לדעת אם אפשר להחליף את החמאה במרגרינה?תודה רבה(:
כן, באותה כמות.
היי נטלי,
עשיתי את המתכון, הפחתתי כף
אבקת סוכר והתערובת יצאה לי די דלילה, מה עשיתי לא נכון?
תודה:)
בטוח שמדדת את כל שאר המצרכים במדויק?
הי נטלי, כמה שאלות -נראה מתכון מהמם !!
1. בתערובת הבייגלה ופצפוצי האורז – לאיזה גודל לשבור את הבייגלה ואיך הכי מומלץ לשבור ביעילות ? (שלא אצטרך לשבור אחד אחד ושגם לא יהפכו לאבקה…)
2. בציפוי השוקולד – כמה זה 35 גרם שמן קוקוס במ”ל או בחלקי כוס (1/3 כוס ? 1/4 כוס ?)
3. שאלה לא קשורה – מה הדרך הטובה ביותר לשבור אגוזים כגון : מקדמיה, שקדים וכו’ לחתיכות קטנות יותר, אבל שלא יהפכו לאבקה…. ? בשביל מתכון אחר שלך.
תודה ויום מקסים !!!
תודה! תשובות:
1. אני פשוט מרסקת בעזרת מערוך כשהבייגלה בתוך שקית. החתיכות צריכות להיות לא גדולות מדי.
2. 35 מ”ל שמן קוקוס זה בערך 2 כפות + כפית.
3. אני מעבדת בפולסים במעבד מזון עם להב פלדה.
שאלות המרה (-:
תודה על כל התשובות שלך – את מקסימה – אין לי הרבה ניסיון במטבח ובאפייה…אז שואלת די הרבה בהתחלה…
1. 50 גרם בייגלה, שבור – כמה זה בכוסות ?
50 גרם פצפוצי אורז – כנ”ל – כמה זה בכוסות ?
200 גרם חמאת בוטנים חלקה – כנ”ל – כמה זה בכוסות ?
בשכבת חמאת הבוטנים – כמה זה 120 גרם שמן קוקוס בכפיות ?
שוב המון תודה !!!
חלק מהדברים אין לי מושג, סורי. בכל מקרה מזמינה אותך להשתמש בטבלת המרת המידות כאן.
היי,
1) האם אפשר להשתמש בחמאת בוטנים של B&D (שהיא יותר דלילה) או שחייבים כאלו של סקיפי וכדומה?
2) רציתי להגיש בצורה יותר עוגתית. אפשר להעביר לתבנית פאי 24?
תודה!
זיו
תשובות:
1. לגמרי אפשר. אני משתמשת בדיוק בזאת.
2. אין בעיה.
היי! אני מעוניינת להכין היום את הקינוח בגרסה הטבעונית, להקפיא ולהוציא אותו לאירוע שיתקיים בעוד 5 ימים. האם את יודעת להגיד לי מתי מומלץ להעביר אותו למקרר על מנת שיפשיר? תודה
הייתי מעבירה בערך 3-4 שעות לפני ההגשה למקרר.
אם אני רוצה להכין בתבנית חד פעמית הבינונית אני חושבת היא 30X20 איך כדאי לשנות את הכמויות?
הייתי מכפילה פי 2.
שלום נטלי, במקום שוקולד מריר בציפוי, אפשר להשתמש בשוקלד חלב? ואם כן היחס של החמאה הוא אותו דבר?
לא ממליצה, זה יהיה מתוק מדי ויפגע ביציבות.
הי נטלי (:
מתכון ממש חמוד.
רק הייתה בעיה אחת, אחרי ששפכתי את השוקולד על לצאת הבוטנים כל פצפוצי האורז התחילו לצוף.
מה עשיתי לא נכון?
כנראה לא הידקת מספיק חזק :(
צריך ממש להדק חזק
עם הידיים את השכבה הראשונה?
כל השכבות התערבבו ובסוף יצא שהשוקולד יצא בשכבה התחתונה…
כן, צריך להדק היטב.
מתכון פשוט טעים ומעולה !
חייבת לציין שעשיתי עם שמן קוקוס, הורדתי את כמויות השמן וחמאת הבוטנים בחצי (עשיתי בתבנית אינגליש קייק).
יצא פשוט מעולה !
תודה לך !
הי שמחה להכין את העוגה אחרי שטרפתי אותה אצל חברה
שאלתי היא, האם אפשר להחליף אבקת סוכר סממתיק אחר טבעי יותר ? כמו מייפל?
אני לא חושבת שזה יעבוד כי זה יפגע בהתייצבות.
היי האם אפשר להמיר את הפצפוצי אורז בעוד בייגלה?
כן.
אם אני מכינה שבוע לפני ההגשה ושומרת במקפיא, הבייגלה ששמים מעל לא יאבד מהפריכות שלו? האם את ממליצה להקפיא ללא הבייגלה ולהוסיף לפני ההגשה?
במקפיא הבייגלה נשאר פריך :)
הי
אפשר להכין את זה בלי הבייגלה?
כאילו רק פצפוצי אורז?
מתכון פצצההה
הי
אפשר להכין את זה בלי הבייגלה?
כאילו רק פצפוצי אורז?
מתכון פצצההה
אפשר, אבל צריך להשלים את הכמות עם פצפוצי אורז.
בציפוי שוקולד, ניתן להחליף את החמאה בשמנת? מפחדת שלשוקולד יהיה טעם חמאתי. תודה
אפשר 100 גרם שמנת להקצפה.
היי, אם אני רוצה להכין גרסה כזו לפסח (כלומר להחליף במשהו אחר את הבייגלה ולאו דווקא בעוד פצפוצי אורז), יש לך הצעה במה אפשר??
יש בייגלה כשר לפסח, אפשר להשתמש בו.
היי
סוג הבייגלה משנה? עם שומשום? מלח? מה עדיף?
מה שבא לך :)
היי! המתכון נראה מעולה! האם אפשר להמיר את פצפוצי האורז בפייטה פוטין? יש לי מלא ואני בקושי משתמשת..
בהחלט אפשר. המרקם כמובן מעט ישתנה בהתאם.
היי, האם אפשר להשתמש בממרח לוטוס במקום חמאת בוטנים?
אני לא ממליצה, להערכתי זה יהיה מתוק מדי.
נשמע ונראה נפלא. האם ניתן להשתמש בממרח לוטוס חלק, במקום חמאת בוטנים? אשמח לתשובה.
לא בטוחה, אבל יכול להיות שכן.
לפני החיתוך, האם אפשר לקרר לילה במקרר במקום להקפיא?
כן, אין בעיה.
אפשר להחליף את פצפוצי האורז בשיבולת שועל?
אני לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את המרקם והטעם.
היי נטלי:)
במידה ויש לי צנצנת מיותמת של חמאת בוטנים ממותקת (וקראנצית) – האם ניתן להשתמש בה במתכון? אם כן, בכמה היית מעריכה לצמצם את כמות אבקת הסוכר?
בהחלט אפשר. הייתי מפחיתה 10-15% מכמות אבקת הסוכר.