עוגיות סנדוויץ’ חמאת בוטנים וריבה

אם פעם הייתי מעקמת את האף לנוכח השילוב של חמאת בוטנים וריבה – היום אני חושבת שזה שילוב פשוט גאוני. במקרה הזה, האמריקאים בהחלט יודעים על מה הם מדברים! מליחות חמאת הבוטנים משתלבת היטב ומקבלת איזון על ידי הריבה, ונוצר טעם פשוט נהדר.

העוגיות הבאות הן בדיוק תמצית השילוב הזה. עוגיות סנדוויץ’ חמאת בוטנים קלות ביותר שמכינים ללא מיקסר או הקצפה מכמה מצרכים זמינים, וביניהן ריבת תות או פטל. מסוג המתכונים שכיף להכין עם הילדים בחופש הגדול. שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: חטיפי ריסז קאפס טבעוניים | פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה

צילום: נטלי לוין

עוגיות סנדוויץ’ חמאת בוטנים וריבה

20-25 עוגיות

לעוגיות חמאת בוטנים:
240 גרם (1 כוס) חמאת בוטנים חלקה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 ביצה L
1/2 כפית אבקת אפייה
65 גרם (1/2 כוס) קמח מלא

למילוי:
ריבת תות או פטל

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה בינונית שמים חמאת בוטנים, סוכר, ביצה, אבקת אפייה וקמח ומערבבים היטב רק עד שנוצר בצק אחיד. חשוב להימנע מעיבוד יתר שעלול לפגוע בפריכות העוגיות.
3. בעזרת כפית מוציאים פיסות קטנות מהבצק ומגלגלים לעיגולים בגודל של אגוז מלך קטן. מניחים במרווחים על גבי התבנית.
4. משטחים מעט את העוגיות ואופים במשך 10-12 דקות או עד שהן תופחות, נסדקות מעט ומתייצבות בצדדים אך עדיין קצת רכות במרכז. מצננים לחלוטין לפני המילוי.
5. מסדרים זוגות של עוגיות וממלאים כל זוג בריבת תות או פטל. סוגרים לסנדוויץ’ ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 4-5 ימים.
• במקום ריבה אפשר למלא את העוגיות בכל ממרח שאוהבים.
• אפשר להשתמש בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים לתוספת פריכות.
• במקום קמח מלא אפשר להשתמש בקמח רגיל.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון