• he

טרילוגיית המקרונים – 3 הנבחרים

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-1.4.16 ***

מקרונים אמנם מהווים אתגר לאופים חובבים, אבל הדבר הכי חשוב שלמדתי בהכנתם הוא שפשוט אסור להתייאש וצריך להמשיך לנסות שוב ושוב עד שמצליחים. בסופו של דבר, שני המקומות בהם הכי הרבה "נופלים" בהכנה הם קיפול הבלילה לאחר הוספת המרנג והאפייה. בגלל שתנורים שונים אופים בצורה שונה, חשוב מאוד להכיר את התנור הפרטי שלכם, וכך לדעת איך בדיוק צריך לאפות.

לדוגמה – בתנור הישן שלי אפיתי מקרונים רק באפייה רגילה, ואילו בתנור הנוכחי המקרונים מצליחים אך ורק בטורבו ובחום מעט יותר נמוך. לכן חשוב מאוד לקרוא את המתכון ולעקוב אחר ההוראות, אבל גם להכיר את החולשות והחוזקות של התנור שלכם ולהבין איך הוא אופה הכי טוב את העוגיה הצרפתית המפונפנת.

לפני שאתם ניגשים להכנה – הנה כמה קישורים יעילים להכנת מקרונים:

מדריך להכנת מקרונים בשיטת מרנג צרפתי >>
מדריך להכנת מקרונים בשיטת מרנג איטלקי >>
10 כללים בסיסיים להכנת מקרונים >>

לסיום, קבלו את טרילוגיית המקרונים שלי – 3 מתכוני המקרונים האהובים עלי ביותר בבלוג:

מקרון קפה קלאסי >>

טרילוגיית המקרונים: מקרון קפה

צילום: נטלי לוין

מקרון חלבה ושומשום >>

halva_macarons2-s

צילום: נטלי לוין

מקרון פטל וורדים >>

raspberry_macarons2-s

צילום: נטלי לוין

ויש גם בונוס – אחד מסרטוני המקרונים היפים ביותר שאי פעם נוצרו. אל תפספסו אותו:

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend