פנקייק יוגורט ואוכמניות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 10.8K צופים

העולם מתחלק לשניים: אלה שאוכלים ארוחת בוקר ואלה שלא מסוגלים להכניס פירור לפה עד הצהריים. אני משתייכת לקבוצה הראשונה, וארוחת בוקר, עבורי, היא אחד הרגעים שאני הכי אוהבת ביום. בשקט של הבוקר, רגע לפני שהעולם מתעורר, היום שלי נפתח עם קערת יוגורט, שיבולת שועל או דגני בוקר ובצד גם תפוח עם קצת חמאת בוטנים.

כבר שנים זה בול ככה, למעט תקופה קצרה בה ניסיתי צום לסירוגין והבנתי שזה לא בשבילי; אני פשוט אוהבת את ארוחת הבוקר שלי, והטקס הזה במטבח חשוב לי כמעט כמו הקפה אחרי הצהריים. אז כל יום אצלי נפתח בדיוק ככה, בדרך כלל גם עם כמה תרגילי יוגה ומדיטציה קצרה. זה ממקד אותי ועושה לי טוב לקראת היום שמגיע והופך את היום שהחל לרגוע ונעים יותר.

נמרוד, שהוא ההיפך הגמור ממני בכל הנוגע לארוחת בוקר, מתחיל את היום עם אספרסו קצר בשלוק מהיר לפני שיוצא למשרד, והביס הראשון שלו הוא ארוחת הצהריים. הוא בכלל לא מרגיש רעב עד 13:30. בכל פעם זה מדהים אותי מחדש כמה אנחנו שונים בהרגלי הבוקר שלנו. מצד שני, אני נכבית בשעה מוקדמת יחסית והולכת לישון מוקדם, בעוד נמרוד לא מסוגל ללכת לישון לפני 1:00 בלילה.

בימי שבת אנחנו קצת יותר מסונכרנים. אני מתעוררת קצת יותר מאוחר מבדרך כלל, ואחרי תרגול היוגה הקבוע של שבת בבוקר אני מכינה לנו פנקייקים. בתקופה האחרונה נדבקתי לגרסה הבאה – פנקייק יוגורט ואוכמניות הכי קלילים שיש. היוגורט מקנה לפנקייק מרקם קליל ורך במיוחד, האוכמניות מתפצפצות בפה בין ביס לביס, והכי טעים להגיש אותם חמים עם קצת יוגורט קריר מעט, סירופ מייפל ואוכמניות. כך נוצרים ביסים טעימים עם שילוב מהמם של חם-קר, מתוק-חמצמץ ומתקבלת ארוחה שהיא הכי פינוק לסופ”ש.

פנקייק יוגורט ואוכמניות | צילום: נטלי לוין

פנקייק יוגורט ואוכמניות | צילום: נטלי לוין

פנקייק יוגורט ואוכמניות

8-10 מיני פנקייקים

לפנקייק:
200 מ”ל (1 מכל) יוגורט טבעי 3% שומן
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
1 ביצה L
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
40 גרם (4 כפות) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
½ כפית אבקת אפייה
50 גרם אוכמניות קפואות

לטיגון:
20-30 גרם חמאה

לאוכמניות:
100 גרם אוכמניות קפואות, מופשרות
1 כף אבקת סוכר

להגשה:
יוגורט טבעי 3% שומן
סירופ מייפל

אופן ההכנה:

פנקייק:

  1. בקערה טורפים יוגורט, סוכר, ביצה, מלח ווניל לתערובת אחידה.
  2. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  3. מחממים מחבת עם מעט חמאה ועוברים עם נייר סופג לשימון אחיד.
  4. בעזרת כף יוצרים פנקייקים קטנים על גבי המחבת ומפזרים 2-3 אוכמניות על גבי כל פנקייק.
  5. מכסים את המחבת ומטגנים על להבה נמוכה במשך 3-4 דקות עד שהחלק העליון מתייצב והתחתית זהובה.
  6. בעזרת פלטה או מרית הופכים את הפנקייקים ומטגנים עוד 1-2 דקות מהצד השני (הפעם ללא מכסה).
  7. מוציאים את הפנקייקים המוכנים ומניחים בערימה על גבי צלחת הגשה.

אוכמניות:

  1. בקערה קטנה מערבבים אוכמניות עם אבקת סוכר.

הגשה:

  1. מגישים את הפנקייקים חמימים עם תלולית יוגורט בחלק העליון, סירופ מייפל ואוכמניות.

הערות, הארות ותוספות:

  • הפנקייקים במיטבם כשהם חמים וטריים.
  • במקום אוכמניות אפשר להשתמש בכל פרי יער אחר שרוצים.
  • היוגורט מעניק לפנקייקים חמצמצות ורכות נהדרות שמשתלבות היטב עם האוכמניות וסירופ המייפל.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקורנפלור באותה כמות במקום הקמח.
  • הכנתם את הפנקייקים? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

מחפשים עוד מתכונים עם יוגורט? נסו את אלה: טארט לימונענע, מוס יוגורט ופטל | פאי תותים ויוגורט ללא אפייה | עוגת גבינה קלה עם יוגורט | מאפינס יוגורט עם פירות יער ושוקולד | טארט צנוברים ומי זאהר עם קרם יוגורט

פנקייק יוגורט ואוכמניות | צילום: נטלי לוין

פנקייק יוגורט ואוכמניות | צילום: נטלי לוין

פנקייק יוגורט ואוכמניות | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של חם וקר, מתוק וחמצמץ | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

29 תגובות

מרינה דצמבר 25, 2020 - 1:47 pm

נטלי, הי.
האם את מכירה או ניסית קמח freee ללא גלוטן ותוכלי להגיד אם אפשר להשתמש בו במקום קורנפור?
תודה

הגב
נטלי דצמבר 27, 2020 - 7:55 am

לא מכירה, אבל יכול מאוד להיות שיעבוד.

הגב
דגנית דצמבר 26, 2020 - 9:17 am

כמה אפשר להפחית בסוכר כדי שיתאים לילדים קטנים?

הגב
נטלי דצמבר 27, 2020 - 7:53 am

הפנקייקים לא מאוד מתוקים, לא הייתי מפחיתה בסוכר עוד יותר.

הגב
Dana דצמבר 28, 2020 - 1:45 am

הפנקייקים הכי טעימים שהכנתי וטעמתי!!! מושלמים, רכים ונימוחים… הוספתי גרידת תפוז. תודה רבה על מתכון נפלא!!

הגב
חן דצמבר 28, 2020 - 7:42 pm

בתור ספורטאית ויועצת תזונה, אני יכולה להעיד שאין ‘נכון או לא נכון’, כל אחד זקוק לתזונה מותאמת אישית.
אני חובבת מושבעת של פחמימות, ומאפשרת לעצמי פחמימות מורכבות ומזינות (אגב, ניסיתי את הלחמניות עם התמרים והאגוזים שיצאו מושלם!) לגמרי אנסה את הפנקייקים לפינוק של שבת בבוקר (מקמח כוסמין מלא, כמובן)
ואת צודקת בקשר לארוחת הבוקר, נראה לי שפעם קצת יצאת מאיזון – שמחה לראות שעכשיו את מקשיבה לעצמך בתוך הטירוף של הדור הזה וחוסר האהבה העצמית שסובלות ממנה הרבה בנות…
ויוגה זה החיים!! אין דבר כיף וממלא אנרגיה יותר מזה, נכון?!

הגב
נטלי דצמבר 29, 2020 - 7:10 am

תודה רבה על תגובה שפויה ומהממת!!! ♥ מסכימה איתך לחלוטין!

הגב
קארין ינואר 5, 2021 - 6:18 pm

יכול להיות שעשיתי משהו לא בסדר? הפנקייק ממש דק וקשה עד בלתי אפדרי להפוך אותו מבלי לקרוע אותו וחיכיתי את הזמן הדרוש

הגב
נטלי ינואר 5, 2021 - 9:41 pm

בטוח ששקלת את הכל במדויק?

הגב
הדס ינואר 6, 2021 - 8:22 am

יש אפשרות להמיר את הקמח בשיבולת שועל?

הגב
נטלי ינואר 6, 2021 - 8:32 am

לא נראה לי. אולי אפשר קמח שיבולת שועל, אבל לא ניסיתי.

הגב
תהילה ינואר 11, 2021 - 8:08 pm

הכנתי עם תותים טחונים במקום אוכמניות וחתיכות של בננה.
יצא מווושלם!!!
רק הרבה פחות יפים משלך…

הגב
ג'ני אפריל 24, 2021 - 8:11 am

הייתי רוצה לנסות להתאים אותם לסוכרת הריון לחברה.
יכול לעבוד עם קמח מלא/קמח כוסמין מלא במקום הקמח הרגיל וארתיתול/סוכרלוז נוזלי במקום הסוכר (אסור לה שום ממתיק אחר)?

הגב
נטלי אפריל 24, 2021 - 3:06 pm

אפשר קמח כוסמין מלא, לא אמורה להיות בעיה. בנוגע לממתיק – לא יודעת להגיד כי לא ניסיתי.

הגב
Dana פברואר 17, 2021 - 2:39 pm

נטלי היקרה איזה מתכון מושלם מושלם מושלם!!!! מאז שהכנתי לראשונה את המתכון שלך חזרתי אליו כבר 4 או 5 פעמים. הפנקייקס יוצאים תפוחים ורכים כמו עוגות גבינה חמימות ורכות כאלו. תודה רבה!!! ♥️♥️♥️

הגב
ג'ני אפריל 24, 2021 - 7:05 am

שלמות בדמות פנקייק.
מודה שאמרתי מה עכשיו 3-4 דקות רק צד אחד, אני אתחרפן. אבל ארוחת בוקר ויש אוכמניות… שווה כל רגע! זה מושלם! הקטן ואני בלבנון בהנאה רצינית!

הגב
בת ציון אפריל 13, 2022 - 7:45 pm

מכינה באופן קבוע, מאוד אוהבים:) האם ניתן להמיר את הקמח בקמח תפו”א?

הגב
נטלי אפריל 14, 2022 - 6:20 am

לצערי לא.

הגב
עדי יולי 3, 2022 - 2:57 am

אפשר להכין עם אוכמניות טריות? אותה כמות? תודה!

הגב
נטלי יולי 3, 2022 - 8:27 am

אין שום בעיה, אותה כמות :)

הגב
מיתר יולי 25, 2022 - 7:59 pm

זה מתכון שאני חוזרת אליו כל פעם כי הוא באמת מוצלח מאד. הכנתי עכשיו עם מעדן סויה בטעם טבעי (סתם כי לא היה יוגורט בבית) ועם קמח ללא גלוטן ויצא מעולה!

הגב
טל ספטמבר 9, 2022 - 1:18 pm

אפשר במקום סוכר דבש או סילאן?
אם כן מה הכמות המינימלית? (לא אכפת לי שלא יצא מתוק בכלל)

הגב
נטלי ספטמבר 10, 2022 - 10:29 am

אפשר לשים כף דבש או סילאן.

הגב
בובו דצמבר 18, 2022 - 6:40 pm

ניתן להמיר את היוגורט בחלב סויה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 18, 2022 - 7:35 pm

אפשר, אבל המרקם ישתנה מהותית והפנקייקים יצאו יותר שטוחים.

הגב
מיכל רכס מרץ 9, 2023 - 5:37 pm

תודה על המתכון! האם אפשר להחליף את הקמח/קורנפלור בקמח קוקוס?

הגב
נטלי לוין מרץ 10, 2023 - 6:30 am

לא יודעת להגיד, מצטערת.

הגב
ירדן מאי 18, 2024 - 8:53 am

היי, נראה מעולה.
אפשר להמיר את היוגורט בשמנת חמוצה?

הגב
נטלי לוין מאי 22, 2024 - 12:59 pm

אפשר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.