• he
  • en

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים

*** פוסט זה עודכן, שופץ ונערך מחדש ב-19.3.16 ***

בראוניז ללא גלוטן שוקולדיים, עשירים ובמרקם של פאדג' – בלי טיפה של קמח! הם קלים מאוד להכנה, מכילים המון שקדים שמוסיפים להם מרקם וטעם ממכר, ומושלמים לאירוח בפסח (אבל גם לאורך כל ימות השנה). אל תתפתו לאפות אותם יותר מדי, כי אז הם יתקבלו קצת יותר עוגתיים והמרקם פחות פאדג'י.

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים

צילום: נטלי לוין



בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז:
150 גרם חמאה
200 גרם שוקולד מריר
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 כפות אמרטו (ליקר שקדים מרים)
4 ביצים L
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
20 גרם (2 כפות) קורנפלור

לקישוט:
שקדים מולבנים פרוסים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית
  2. שמים חמאה ושוקולד בקערה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר, מלח, וניל ואמרטו וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים שקדים טחונים וקורנפלור ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. מפזרים שקדים פרוסים ואופים במשך 15-23 דקות, או עד שהבראוני מתייצב בשוליים, אך עדיין מעט רך במרכז.
  8. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים טחונים.
  • במקום אמרטו אפשר להשתמש בברנדי או רום באותה כמות.
  • חשוב לא לותר על המלח, משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעם השוקולדי.
  • הבראוניז במיטבם בטמפרטורת החדר, אך מומלץ לשמור אותם במקרר בכלי אטום. הם נשמרים היטב עד שבוע.
בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend