• he
  • en

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים

בראוניז ללא גלוטן שוקולדיים, עשירים ובמרקם של פאדג' – בלי טיפה של קמח! הם קלים מאוד להכנה, מכילים המון שקדים שמוסיפים להם מרקם וטעם ממכר, ומושלמים לאירוח בפסח (אבל גם לאורך כל ימות השנה). אל תתפתו לאפות אותם יותר מדי, כי אז הם יתקבלו קצת יותר עוגתיים והמרקם פחות פאדג'י.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז מ-5 מצרכים | בראוניז נוטלה ואגוזי לוז | בראוניז עם אגוזים וגרעינים | פאדג' בראוניז שלושה שוקולדים | בראוניז עם בייגלה ושוקולד לבן | בראוניז עוגיות שוקולד צ'יפס

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים | צילום: נטלי לוין

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים | צילום: נטלי לוין

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז:
150 גרם חמאה (ר' הערות לגרסה פרווה)
200 גרם שוקולד מריר
180 גרם (3/4 כוס) סוכר חום כהה
קורט מלח
1 כפית תמצית וניל
2 כפות אמרטו (ליקר שקדים מרים)
4 ביצים L
100 גרם (1 כוס) שקדים טחונים
20 גרם (2 כפות) קורנפלור

לקישוט:
שקדים מולבנים פרוסים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים את התבנית
  2. שמים חמאה ושוקולד בקערה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. מוסיפים סוכר, מלח, וניל ואמרטו וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים שקדים טחונים וקורנפלור ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. מפזרים שקדים פרוסים ואופים במשך 15-23 דקות, או עד שהבראוני מתייצב בשוליים, אך עדיין מעט רך במרכז.
  8. מצננים לחלוטין, חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים טחונים.
  • במקום אמרטו אפשר להשתמש בברנדי או רום באותה כמות.
  • חשוב לא לותר על המלח, משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעם השוקולדי.
  • הבראוניז במיטבם בטמפרטורת החדר, אך מומלץ לשמור אותם במקרר בכלי אטום. הם נשמרים היטב עד שבוע.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים | צילום: נטלי לוין

בראוניז ללא גלוטן עם שוקולד ושקדים | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend