עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 910 צופים

כבר לא צריך לבחור אם להכין עוגת גבינה או עוגת שוקולד! קבלו מתכון קל, טעים ומהיר – עוגת בראוני שוקולדית ועשירה במיוחד עם תוספת גבינה וחמאת בוטנים שהופכת אותה ליפהפיה אמיתית במראה שיש מהפנט.

לתוספת רושם ציפיתי את העוגה גם בקרם שוקולד מריר, אבל היא עשירה מאוד גם ללא הציפוי ופשוט כל כך טעימה! אם אתם אוהבים שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים אתם הולכים להתאהב בעוגה הזאת. לא תאמינו כמה קל להכין אותה.

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שילוב נהדר של טעמים | צילום: נטלי לוין

עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לשכבת עוגת בראוני:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
קורט מלח
3 ביצים L
100 גרם (3/4 כוס) קמח או קורנפלור

לתערובת גבינה וחמאת בוטנים:
225 גרם גבינת שמנת 25% שומן בטמפרטורת החדר
100 גרם (2 כפות גדושות) חמאת בוטנים
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
2 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
20 גרם (2 כפות) קורנפלור

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל (1/2 כוס) שמנת מתוקה

לקישוט:
30-40 גרם בוטנים קלויים, קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-160 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ומניחים בקערה.
  3. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  4. מוסיפים סוכר ומלח וטורפים היטב עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. שוברים פנימה את הביצים אחת אחרי השנייה, תוך טריפה בין הוספה להוספה, עד שהתערובת אחידה.
  6. מוסיפים קמח או קורנפלור ומערבבים רק עד שאחיד.
  7. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון.
  8. תערובת גבינה וחמאת בוטנים: בקערה נפרדת טורפים יחד גבינה, חמאת בוטנים, סוכר, ביצים, וניל וקורנפלור עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  9. יוצקים את תערובת הגבינה על גבי שכבת הבראוני.
  10. בעזרת סכין יוצרים צורת שיש בין 2 התערובות (ממש “מקשקשים” את התערובות יחד).
  11. אופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה ויציבה.
  12. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  13. ציפוי: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  14. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  15. יוצקים את הציפוי על גבי העוגה ומניחים לו לזלוג מעט על הדפנות.
  16. מקשטים בבוטנים קצוצים ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ מאוד להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר ולא קרה.
  • במקום חמאת בוטנים אפשר להשתמש בחמאת שקדים או חמאת קשיו באותה כמות.
  • במקום בוטנים אפשר לקשט בשוקולד קצוץ או כל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • חשוב להשתמש בגבינה בטמפרטורת החדר כדי שהתערובת תהיה קלה לערבוב.
  • גרסה נטולת גלוטן/ לפסח: – משתמשים בקורנפלור באותה כמות במקום הקמח ומתקבלת עוגת בראוני כשרה לפסח.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

חגיגית וטעימה | צילום: נטלי לוין

עוגת בראוני שוקולד, גבינה וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

הכי יפה בחיתוך | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

44 תגובות

אופיר הרשקוביץ יוני 26, 2017 - 4:02 pm

היי נטלי! המשפחה שלי לא חובבים גדולים של חמאת בוטנים לצערי הרב
ניתן להחליף בממרח לוטוס/חלבה במקום?
ושאלה נוספת, יש לי תבנית 20 ותבנית 24, מה יותר יתאים לדעתך והאם צריך להגדיל או להקטין כמויות בשביל זה או שניתן להשאיר את המתכון כפי שהוא?

הגב
נטלי לוין יוני 28, 2017 - 10:28 am

אפשר להשתמש בממרח לוטוס או חלבה במקום, אבל התוצאה תצא הרבה יותר מתוקה כמובן. הייתי מכינה בתבנית בקוטר 24 ס”מ, העוגה פשוט תצא מעט יותר נמוכה אבל זה ממש לא נורא.

הגב
טל יוני 30, 2017 - 6:29 pm

היי נטלי,

מאז שהמתכון פורסם אפילו הספקתי להכין פעמיים מרוב הצלחה של העוגה הראשונה :)
רק הערה קטנה – לא כתבת באיזה סוג חמאת בוטנים צריך להשתמש. אישית השתמשתי בשלוש כפות של חמאת בוטנים טבעית לא ממותקת ויצא נהדר.

הגב
נטלי לוין יולי 1, 2017 - 7:09 am

שמחה לשמוע! אפשר להשתמש בכל סוג של חמאת בוטנים, זה לא קריטי :)

הגב
עמרי ליבנה אוגוסט 16, 2017 - 11:19 am

האם מדובר בתבנית קפיצית רגילה? לדעתי התבנית הרגילה שלי היא 26 ס”מ

הגב
עמרי ליבנה אוגוסט 16, 2017 - 11:20 am

יש לי תבנית קפיצית עגולה רגילה של 26 ס”מ. תופס? לא מכיר של 22 ס”מ

הגב
עמרי ליבנה אוגוסט 16, 2017 - 11:31 am

אוקיי, ראיתי בטבלת ההמרות שלכל כמות מוסיפים 40 אחוז מהמידה.

הגב
גל נובמבר 19, 2017 - 3:11 pm

הייי,
האם אין אפייה נפרדת מקדימה לשכבת הבראוני?
אם לא כיצד השכבות יוצאות כאלו שונות כמו בתמונה שכל שכבה בפני עצמה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 20, 2017 - 7:10 am

אופים הכל יחד, פשוט משיישים מעט עם סכין לפני האפייה.

הגב
ענבר חנן נובמבר 21, 2017 - 11:14 pm

היי, האם יש אפשרות להשתמש בגבינה רזה יותר?

הגב
נטלי לוין נובמבר 22, 2017 - 7:53 am

אפשר להשתמש בגבינת סימפוניה 5% שומן – זו גבינה במרקם שמנת שיכולה להתאים.

הגב
שלי נובמבר 28, 2017 - 4:01 pm

אפשר תבנית מרובעת? איזה גודל כדאי?

הגב
נטלי לוין נובמבר 28, 2017 - 5:04 pm

20*20 ס”מ

הגב
אביב דצמבר 1, 2017 - 8:35 am

היי נטלי,
האם אפשר להשתמש בקמח שקדים במקום בקורנפלור? יש לי עסק עם פנאט של דיאטת פליאו…

הגב
נטלי לוין דצמבר 1, 2017 - 8:49 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
אנה דצמבר 27, 2017 - 7:44 pm

אם אני רוצה לעשות את העוגה בתבנית של 24 או 26 בלי שיהיה תהיה נמוכה בכמה אני צריכה להגדיל את הכמויות?

הגב
Natalie דצמבר 28, 2017 - 7:02 am

פי 1.5

הגב
שיר ינואר 29, 2018 - 8:53 am

היי נטלי!
קודם כל, אין כמו העוגות הבחושות שלך!
שבוע אחרי שבוע מוכן אצלנו והגיע הזמן שתדעי מזה !
שאלה- אפשר לוותר על חמאת בוטנים?

הגב
Natalie ינואר 29, 2018 - 11:47 am

תודה רבה שיר! אפשר לותר על חמאת הבוטנים, אין בעיה.

הגב
גל פברואר 5, 2018 - 5:37 pm

הי נטלי
קודם כל המתכונים שלך נהדרים ואני מאוד נהנית מהם.
ושאלה-אפשרי למיר את החמאה בשמן קוקוס?

הגב
Natalie פברואר 6, 2018 - 7:14 am

אין בעיה :)

הגב
יעל מרץ 18, 2018 - 12:46 pm

היי! בעלי החליט שזו תהיה העוגה שלנו בפסח :)
אז השאלה שלי היא, וזו לדעתי הבעיה הכי גדולה שלי בעוגות: איך יודעים שהיא מוכנה, חוץ מתפוחה-זהובה-יציבה? קיסם יוצא נקי?
תודה!

הגב
Natalie מרץ 19, 2018 - 11:14 am

במקרה הזה העוגה מוכנה כאשר השוליים יציבים למגע והמרכז עדיין מעט רך (היא מתייצבת לחלוטין בעת הקירור). בהצלחה!

הגב
שני אפריל 4, 2018 - 7:27 pm

היי נטלי, אני רוצה להכין את העוגה בתבנית אינגליש קייק..האם הכמות מספיקה לשתי תבניות? והאם זה מקצר את זמן האפייה?
תודה רבה!! ❤

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 6:02 am

כן, הכמות תספיק לך ל-2 תבניות אינגליש קייק. זמן האפייה מעט יתקצר. בהצלחה!

הגב
נופר אוגוסט 24, 2018 - 11:54 am

האם ניתן להקפיא? אם כן לכמה זמן? תודה :)

הגב
Natalie אוגוסט 26, 2018 - 6:02 am

בהחלט כן, עטופה היטב עד שבועיים-שלושה.

הגב
פולינה ספטמבר 27, 2018 - 8:02 pm

האם אפשר להשתמש בגבינה לבנה 9% במקום גבינת שמנת?

הגב
Natalie ספטמבר 29, 2018 - 3:55 pm

פחות מומלץ, אבל אפשר. המרקם יהיה שונה.

הגב
טל דצמבר 12, 2018 - 3:55 pm

היי נטלי! אפשר לעשות במקום גבינת שמנת, גבינה לבנה רגילה 5%? תודה טל

הגב
Natalie דצמבר 13, 2018 - 6:44 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן. אני משערת שהתוצאה תהיה שונה ופחות עשירה בטעם.

הגב
ליאור ינואר 11, 2019 - 8:17 pm

היי נטלי
האם אפשר לוותר על קורנפלור?

תודה!

הגב
Natalie ינואר 12, 2019 - 1:50 pm

אפשר להמיר בקמח.

הגב
מעין אפריל 24, 2019 - 9:58 pm

השכבת גבינה יצאה מאוד בטעם חביתה.. צריך ממש לערבב את זה בתוך הבראוניז?

הגב
Natalie אפריל 25, 2019 - 7:23 am

צריך ליצור דוגמת שיש, לא ממש לערבב לגמרי.

הגב
הילה יוני 8, 2019 - 10:29 pm

היי! יש לי תבנית 8 אינץ שזה 20 וקצת ס”מ.. האם זה סבבה להשתמש בה והעוגה פשוט תהיה קצת יותר גבוהה?
אם כן- האם זמן האפייה ישתנה?
המון תודה!

הגב
Natalie יוני 9, 2019 - 11:33 am

כן, היא פשוט תצא קצת יותר גבוהה. זמן האפייה יתארך. בהצלחה!

הגב
טלי אוגוסט 11, 2019 - 2:58 pm

הי נטלי, אני מנסה כל שבוע מתכון שלך והם תמיד יוצאים מושלמים. העוגה הזו לצערי יצאה מאכזבת :( החמאת בוטנים והגבינה (השתמשתי במסקרפונה), בקושי היו מורגשים והביצים לעומת זאת מורגשות מדי…
כדאי גם לחדד שהשיוש של השכבות צריך להיות ממש בקטנה, כדי שיצאו כמו בתמונה מופרדות.

הגב
מרים דצמבר 19, 2019 - 10:09 pm

שלום נטלי, האם אפשר להשתמש בממרח פיסטוק במקום חמאת בוטנים? אני חולה על פיסטוק! אם לא, באיזה עוגת גבינה אפשר לשלב אותו? תודה!

הגב
נטלי דצמבר 20, 2019 - 7:04 am

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
יבגניה יולי 1, 2020 - 6:49 am

שלום נטלי,
האם צריך להשתמש במקסר? או אפשר לערבב במטרפה/כף?

הגב
נטלי יולי 1, 2020 - 7:21 am

אפשר לערבב במטרפה. בהצלחה!

הגב
קורל מאי 6, 2021 - 2:36 pm

היי, רעיון במקום ביצים? אני רוצה להכין את העוגה אבל יש טבעונית בבית.

הגב
נטלי מאי 6, 2021 - 4:36 pm

אני ממליצה להכין מתכון אחר :)

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.