מאפינס קראמבל תפוחים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.8K צופים

בתור חובבת גדולה של קראמבל תפוחים וקינוחים עם תפוחים באופן כללי – לא היה לי ספק שהמאפינס הבאים יהפכו ללהיט בבית. מאפינס קראמבל תפוחים קלים מאוד עם המון קוביות תפוחים עסיסיות שמתפצפצות בפה ושכבת קראמבל פריך עם תוספת אגוזי פקאן. מסוג המתוקים המושלמים לעונת הסתיו שממש החלה וכמובן לאירוח בסוכה או אפילו כקינוח לארוחה המפסקת.

אם אתם אוהבים קינוחי תפוחים כמוני – אתם הולכים להתאהב במאפינס האלה. הם ריחניים להפליא ועם טעם עדין של קינמון ווניל, ומעל הקראמבל מזולף מעט שוקולד לבן שמוסיף קצת מתיקות והמון יופי. בהחלט יופי של נשנוש סתווי ליד הקפה או התה.

מחפשים עוד מתוקים עם תפוחים? נסו את אלה: עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי |  טארט תפוחים עם קרם שקדים | עוגת תפוחים ומרנג | עוגת תפוחים וקינמון עם אגוזים

מאפינס קראמבל תפוחים

צילום: נטלי לוין

מאפינס קראמבל תפוחים

12 יחידות

למאפינס:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים L
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב
1 כפית קינמון טחון
½ כפית תמצית וניל
קורט מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
5 תפוחים מזן גראני סמית’

לקראמבל:
100 גרם (3/4 כוס) קמח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
50 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:

מאפינס:
  1. מסדרים עטרות נייר בתבנית מאפינס.
  2. בקערה גדולה שמים סוכר, ביצים, שמן, חלב, קינמון, וניל ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה ודי סמיכה.
  4. קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים לקוביות קטנות בגודל 1*1 ס”מ.
  5. מוסיפים את קוביות התפוחים לתוך בלילת המאפינס ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד אחידות.
  6. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם.
קראמבל:
  1. בקערה שמים קמח, חמאה, סוכר ומלח ובעזרת הידיים מעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית. הפעולה שמתבצעת היא למעשה עיטוף החומרים היבשים בחמאה.
  2. כשהקראמבל כמעט מוכן מוסיפים פקאנים קצוצים ומערבבים עד שאחיד.
  3. מפזרים קראמבל בנדיבות בחלק העליון של המאפינס.
אפייה:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. אופים את המאפינס במשך 15-20 דקות או עד הזהבה וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
  3. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
קישוט:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים במיקרוגל או על סיר אדים כפול.
  2. מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים פסים דקים בחלק העליון של כל מאפין.

הערות, הארות ותוספות:

  • המאפינס במיטבם כאשר הם בטמפרטורת החדר או אפילו חמימים.
  • המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
  • במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים או אפרסקים.
  • במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים בכמות זהה.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס קראמבל תפוחים

צילום: נטלי לוין

מאפינס קראמבל תפוחים

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

57 תגובות

מיטל אוקטובר 16, 2019 - 2:05 pm

הי
זה נראה מעולה!
במה אפשר להחליף את החלב ?
אני מניחה שחלב סויה או שקדים?
מיץ תפוחים גם הולך ?
תודה רבה מועדים לשמחה!

הגב
Natalie אוקטובר 18, 2019 - 12:35 pm

חלב סויה או שקדים באותה כמות זה מעולה. לא ניסיתי עם מיץ תפוחים.

הגב
אילנה אוקטובר 16, 2019 - 5:57 pm

מתכונים בלי סוכר

הגב
רויטל ספטמבר 23, 2022 - 4:40 pm

אפשר בתבנית אנגליים?

הגב
עדית אוקטובר 17, 2019 - 7:09 pm

האם ניתן להחליף את החמאה בקרמבל במשהו אחר ע”מ שהמאםינס יהיו פרווה?

הגב
Natalie אוקטובר 18, 2019 - 12:28 pm

אפשר מרגרינה או שמן קוקוס.

הגב
גל מנדלסון אוקטובר 18, 2019 - 1:27 pm

היי, רק מלהסתכל אני כבר מריחה את הריח של התפוחים, קינמון וחמאה 🙂
שאלה – האם ניתן לאפות בתבנית אינגליש במקום כמאפינס?
תודה,
גל

הגב
Natalie אוקטובר 19, 2019 - 6:58 am

אין בעיה. זמן האפייה יתארך כמובן.

הגב
לירז אוקטובר 25, 2019 - 12:56 pm

היי, זו כמות ל-2 אינגליש קייק או אחת , במידה ורוצים לשנות?

הגב
Natalie אוקטובר 27, 2019 - 6:46 am

הכמות מתאימה לאיגליש קייק אחת. אם רוצים שתיים יש להכפיל כמויות.

הגב
תמר נובמבר 6, 2019 - 9:11 am

הי נטלי,
האם אפשר להמיר את הקמח הרגיל בכוסמין?

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:11 am

כן, באותה כמות.

הגב
תפוחים דצמבר 4, 2019 - 2:46 pm

היי נטלי, במתכונים לעוגות תפוחים כמעט תמיד מציינים שיש להשתמש בגראני סמית’. למה מומלץ להשתמש דווקא בזן הזה והאם יורגש אם אמיר לזנים אחרים?

הגב
נטלי דצמבר 5, 2019 - 5:18 am

אני אוהבת להרגיש מרקם של תפוחים ובעיני גראני סמית הכי מתאימים ולא מתרככים מדי – כמובן שזה גם עניין של טעם ואפשר להשתמש בתפוחים אחרים.

הגב
נטלי דצמבר 13, 2019 - 7:51 pm

היי אפשר להחליף שמן בחמאה?

הגב
נטלי דצמבר 14, 2019 - 8:03 am

אפשר חמאה מומסת באותה כמות, אבל המרקם של המאפינס מעט ישתנה.

הגב
תמר דצמבר 17, 2019 - 9:06 am

בוקר טוב
האם ניתן להקפיא?
תודה מראש…

הגב
נטלי דצמבר 17, 2019 - 9:10 am

כן, אבל לאחר הפשרה מומלץ לחמם בתנור לפני ההגשה.

הגב
מיכל דצמבר 29, 2019 - 3:39 pm

היי, במידה ואני מעוניינת שהמאפינס יהיו ידידותיים לילדים קטנים, במה ניתן להחליף את הפקאנים?

הגב
נטלי דצמבר 30, 2019 - 6:57 am

אפשר להשמיט.

הגב
אפרת פברואר 7, 2020 - 3:39 pm

האם ניתן לשים בתבנית 20*20?

הגב
נטלי פברואר 8, 2020 - 7:52 am

כדאי להכפיל כמויות פי 1.5.

הגב
רויטל ספטמבר 23, 2022 - 4:41 pm

אפשר אינגלייש קייק?

הגב
נטלי ספטמבר 23, 2022 - 6:02 pm

כן, זמן האפייה יתארך כמובן.

הגב
יפעתב אפריל 25, 2020 - 2:03 pm

היי האם אפשר להשתמש בסוכר חום כהה במקום דמררה?

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 6:30 am

אין בעיה.

הגב
נתניה מאי 6, 2020 - 9:58 am

הי נטלי,
ראיתי שבחלק מהמתכוני מאפינס את שמה שמנת חמוצה ופה את שמה חלב. יש לי מלא שמנת חמוצה בבית, יש סיבה לא להשתמש בה? מה ההבדל?
תודה

הגב
נטלי מאי 6, 2020 - 1:05 pm

אפשר שמנת חמוצה, זה יוצר מרקם עשיר יותר.

הגב
אורית מאי 24, 2020 - 5:58 pm

תודה רבה על המתכון המעולה! בטעות שמתי סוכר רגיל במקום סוכר חום דמררה בקראמבל אבל עדיין יצא מושלם! אפילו בעלי שלא מתלהב ממאפים בקלות אמר שהוא חושש לסיים את כל המגש בבת אחת

הגב
אריאל יוני 27, 2020 - 10:24 am

היי נטלי, האם המתכון הזה יתאים לדעתך גם עם פירות יער במקום התפוחים?

הגב
נטלי יוני 28, 2020 - 6:42 am

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
אלון ספטמבר 8, 2020 - 3:46 pm

יצא מאוד טעים! חתיכות התפוחים יצאו קצת קשיחות, עדיין טעים אבל ציפיתי ליותר רך ונמס בפה. אפיתי בדיוק כפי שכתוב, יכול להיות שחתכתי לקוביות לא אחידות בגודל, מה היה כדאי לעשות אחרת ? אולי לחתוך לקוביות קטנות יותר ? או שהטעם הקצת קראנצ׳י זה חלק מהקטע..

הגב
נטלי ספטמבר 9, 2020 - 6:50 am

אולי חתכת גדול מדי, התפוחים לא אמורים להיות כל כך קשים אלא די להתרכך.

הגב
הדר ספטמבר 14, 2020 - 10:19 am

היי נטלי,
האם המאפינס אמורים לצאת רטובים ממש? אם כן, יש דרך לעשות אותם פחות רטובים כדי שיהיה נוח להחזיק?

הגב
נטלי ספטמבר 15, 2020 - 10:50 am

הם לא אמורים לצאת רטובים בכלל כל עוד הם אפויים כמו שצריך.

הגב
דנה ספטמבר 14, 2020 - 11:21 am

נראה מדהים!!! הולכת להכין לראש השנה.
אין לי סוכר דמררה אפשר במקום זה להשתמש בסוכר חום ?

תודה רבה מראש

הגב
נטלי ספטמבר 15, 2020 - 10:49 am

אפשר סוכר חום כהה, אין בעיה.

הגב
דנה ספטמבר 22, 2020 - 10:05 am

חוזרת לעדכן- הכנתי ואנשים התעלפו!!! הכי טעים בעולם! לא האמנתי לכמות המחמאות שקיבלתי. כולם פה אחד אמרו שזה הקראמבל תפוחים הכי טעים שאי פעם הם אכלו! כולם ביקשו מתכון.. תודה רבה על מתכון מושלם

הגב
יעל ספטמבר 16, 2020 - 6:38 am

היי, האם צריך לשמן את השקעים והעטרות לפני ששמים את הבלילה?

הגב
נטלי ספטמבר 16, 2020 - 7:17 am

לא. פשוט מסדרים את עטרות הנייר בתוך השקעים.

הגב
תמר דצמבר 1, 2020 - 8:19 am

היי
ישנם תפוחים בכל מיני גדלים, קריטי?
ידוע לך מה כמה גרם תפוחים?(לאחר הוצאת הליבה)
תודה רבה!

הגב
נטלי דצמבר 3, 2020 - 7:49 am

בערך 400-450 גרם.

הגב
בני מאי 23, 2021 - 11:06 am

מה אפשר לשים במתכון במקום ביצים?

הגב
נטלי מאי 23, 2021 - 11:39 am

לצערי אין תחליף.

הגב
ענבל יוני 16, 2021 - 7:23 am

היי נטלי! אני רוצה להכין לילד בררן. האם אפשר לגרד או לטחון במעבד מזון את התפוחים?

הגב
ענבל יוני 16, 2021 - 7:23 am

היי נטלי, אני רוצה להכין לילד בררן. האם אפשר לגרד או לטחון במעבד מזון את התפוחים?

הגב
נטלי יוני 16, 2021 - 7:50 am

אין בעיה.

הגב
קארין אוגוסט 18, 2021 - 1:47 pm

היי לא כל כך הבנתי בתוך התבנית מאפינס אני צריכה לשים את הניירות האישיות
והאם הפקאן הוא מסוכר או רגיל .?

הגב
נטלי אוגוסט 19, 2021 - 6:20 am

כן, שמים את עטרות הנייר בתוך התבנית. הפקאן רגיל.

הגב
נוי נובמבר 2, 2021 - 12:09 pm

הי נטלי, האם אפשר להשתמש במקום בחלב בקרם קוקוס?

הגב
נטלי נובמבר 2, 2021 - 12:46 pm

אין בעיה, אותה כמות.

הגב
דפנה דצמבר 23, 2021 - 12:25 pm

היי, את חושבת שיעבוד גם עם קמח ללא גלוטן ?

הגב
נטלי דצמבר 23, 2021 - 4:02 pm

כן, עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
נעם מרץ 1, 2022 - 2:15 pm

היי נטלי!
האם אפשר להקפיא את המאפינס?
ואם כן – לפני או אחרי האפייה?
תודה!

הגב
נטלי מרץ 2, 2022 - 7:15 am

אני פחות ממליצה להקפיא את המאפינס האלה בגלל הפירות.

הגב
רחלי ספטמבר 14, 2023 - 11:56 pm

הי נטלי, האם אפשר להשמיט את החלב? או להחליף בשמן קוקוס? תודה!

הגב
נטלי לוין ספטמבר 15, 2023 - 10:06 am

אפשר להמיר בחלב סויה או כל חלב צמחי אחר.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }