מאפינס קראמבל תפוחים

בתור חובבת גדולה של קראמבל תפוחים וקינוחים עם תפוחים באופן כללי – לא היה לי ספק שהמאפינס הבאים יהפכו ללהיט בבית. מאפינס קראמבל תפוחים קלים מאוד עם המון קוביות תפוחים עסיסיות שמתפצפצות בפה ושכבת קראמבל פריך עם תוספת אגוזי פקאן. מסוג המתוקים המושלמים לעונת הסתיו שממש החלה וכמובן לאירוח בסוכה או אפילו כקינוח לארוחה המפסקת.

אם אתם אוהבים קינוחי תפוחים כמוני – אתם הולכים להתאהב במאפינס האלה. הם ריחניים להפליא ועם טעם עדין של קינמון ווניל, ומעל הקראמבל מזולף מעט שוקולד לבן שמוסיף קצת מתיקות והמון יופי. בהחלט יופי של נשנוש סתווי ליד הקפה או התה.

מחפשים עוד מתוקים עם תפוחים? נסו את אלה: עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי תפוחים כפרי |  טארט תפוחים עם קרם שקדים | עוגת תפוחים ומרנג | עוגת תפוחים וקינמון עם אגוזים

צילום: נטלי לוין

מאפינס קראמבל תפוחים

12 יחידות

למאפינס:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
2 ביצים L
80 מ”ל (1/3 כוס) שמן
60 מ”ל (1/4 כוס) חלב
1 כפית קינמון טחון
½ כפית תמצית וניל
קורט מלח
175 גרם (כוס ורבע) קמח
5 גרם (1 כפית) אבקת אפייה
5 תפוחים מזן גראני סמית’

לקראמבל:
100 גרם (3/4 כוס) קמח
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
קורט מלח
100 גרם (1/2 כוס) סוכר דמררה
50 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

לקישוט:
50 גרם שוקולד לבן

אופן ההכנה:

מאפינס:

1. מסדרים עטרות נייר בתבנית מאפינס.
2. בקערה גדולה שמים סוכר, ביצים, שמן, חלב, קינמון, וניל ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה ומערבבים עד שמתקבלת בלילה אחידה ודי סמיכה.
4. קולפים את התפוחים, מגלענים וחותכים לקוביות קטנות בגודל 1*1 ס”מ.
5. מוסיפים את קוביות התפוחים לתוך בלילת המאפינס ומקפלים בעדינות בעזרת מרית עד אחידות.
6. יוצקים את התערובת לשקעים וממלאים כמעט עד שפתם.

קראמבל:

1. בקערה שמים קמח, חמאה, סוכר ומלח ובעזרת הידיים מעבדים עד שמתקבלת תערובת פירורית. הפעולה שמתבצעת היא למעשה עיטוף החומרים היבשים בחמאה.
2. כשהקראמבל כמעט מוכן מוסיפים פקאנים קצוצים ומערבבים עד שאחיד.
3. מפזרים קראמבל בנדיבות בחלק העליון של המאפינס.

אפייה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. אופים את המאפינס במשך 15-20 דקות או עד הזהבה וקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
3. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.

קישוט:

1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים במיקרוגל או על סיר אדים כפול.
2. מעבירים את השוקולד המומס לשק זילוף קטן ומזלפים פסים דקים בחלק העליון של כל מאפין.

הערות, הארות ותוספות:

• המאפינס במיטבם כאשר הם בטמפרטורת החדר או אפילו חמימים.
• המאפינס נשמרים בכלי סגור במקרר עד 4 ימים.
• במקום תפוחים אפשר להשתמש באגסים או אפרסקים.
• במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים בכמות זהה.
• הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון