קאפקייקס פררו רושה במילוי נוטלה

צילום: נטלי לוין

בכל פעם שאני מארחת חברים או משפחה בבית, אחד מהקינוחים שאני הכי אוהבת להכין זה קאפקייקס. יש משהו מאוד נחמד בעוגות אישיות שחוסכות את הצורך בחיתוך עוגה אחת שלמה לפרוסות – וזה באמת מסוג הקינוחים המושלמים ביותר לאירוח לטעמי.

הקאפקייקס הבאים הם חגיגה לחובבי השוקולד ופררו רושה. קאפקייקס שוקולד רכים ועשירים במיוחד במילוי נוטלה שמתגלה רק לאחר הביס הראשון, עם ציפוי קרם שוקולד עשיר במרקם מוס וכדור פררו רושה לקישוט.

הם מרשימים מאוד למראה וקוצרים מחמאות מכל מי שרואה (וטועם) אותם, אבל למרות הכל ממש קלים להכנה ולא מסובכים בכלל, שאתם באמת מוכרחים לנסות!

מחפשים עוד מתכוני פררו רושה? נסו את אלה: פררו רושה תוצרת בית | פררו רושה פיסטוק | עוגת דבש בציפוי פררו רושה | עוגת שוקולד פררו רושה עם קפה ושקדים | עוגת מספרים פררו רושה

צילום: נטלי לוין

קאפקייקס פררו רושה במילוי נוטלה

12 יחידות

לקאפקייקס שוקולד:
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
200 גרם (1 כוס) סוכר
2 ביצים L
200 מ”ל (1 מכל) שמנת חמוצה
250 מ”ל (1 כוס) חלב
קורט מלח
180 גרם (כוס ורבע) קמח
70 גרם (1/2 כוס) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה

למילוי:
175 גרם (1/2 צנצנת קטנה) נוטלה

לקרם שוקולד:
250 מ”ל (1 כוס) שמנת מתוקה, קרה מאוד
100 גרם שוקולד מריר

לקישוט:
12 כדורי פררו רושה
אבקת זהב

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

1. קאפקייקס שוקולד: מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
2. בקערה שמים שמן, סוכר, ביצים, שמנת חמוצה, חלב ומלח וטורפים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
3. מוסיפים קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
4. יוצקים את הבלילה לשקעים וממלאים עד 3/4 מגובהם.
5. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהקאפקייקס תפוחים ויציבים למגע וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
7. בעזרת כפית פריזיאן או 2 כפיות קטנות יוצרים חור קטן במרכז כל קאפקייק.
8. ממלאים את החור בנוטלה בנדיבות.
9. קרם שוקולד: מקציפים את השמנת המתוקה עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
10. בקערה קטנה שמים את השוקולד וממסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס לחלוטין.
11. מוסיפים 2-3 כפות קצפת לתוך השוקולד המומס ומערבבים היטב.
12. מוסיפים את תערובת השוקולד לתוך יתרת הקצפת ומקפלים בעדינות עד שמתקבל קרם אחיד.
13. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס”מ.
14. מזלפים תלוליות קרם על גבי הקאפקייקס.
15. מניחים כדור פררו רושה על כל קאפקייק ומקשטים במעט אבקת זהב.

הערות, הארות ותוספות:

• הקאפקייקס במיטבם ביום ההכנה, אך אפשר לשמור אותם בכלי סגור במקרר עד שבוע.
• במקום פררו רושה אפשר להשתמש בכדורי שוקולד או כדורי רפאלו.
• אבקת זהב אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם. אם אין לכם – אפשר להשמיט.
• אפשר להכין את קרם השוקולד גם עם שוקולד חלב באותה כמות במקום השוקולד המריר.
• במקום נוטלה אפשר למלא את הקאפקייקס בכל ממרח שוקולד אחר שאוהבים.
• הכנתם את הקאפקייקס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון