עוגיות חמאה תפוז

וואי וואי, לגמרי הולכת לנסות כזה היום….
2 שאלות:
1. אם אני מרדדת וקורצת צורות, יעבוד? (שואלת הן מבחינת האחידות של הבצק, כלומר אם הוא “רדיד” והן מהחשש שרידוד חוזר יעשה אותן מעט קשות…)
2. מה עושים עם החלבונים חוץ ממרנג (מתחיל להימאס…)
טאנקס!

האם יש אפשרות להכין מראש את הגלילים ולהוציא להמשך התהליך בעת הצורך? אם כן – כמה זמן הגלילים יכולים להיות במקפיא?

הי נטלי, אני רוצה להכין את העוגיות שנראות מדהים..הבעיה שאינלי מיקסר עם וו גיטרה אלא רק ידני.אפשר להכין את העוגיות ככה?.

היי אפשר אולי בסוכר אחר מסוכר דמררה?
לבן נגיד…

הכנתי את העוגיות האלו כבר פעמיים (הפעם השנייה עוד לפני שהראשונה נגמרה) והן פשוט מדהימות! והקטע של הסוכר – אחד הטריקים הטובים 😉

בכללי, התאהבתי בבלוג שלך ♥

היי אני חובב אפיה והעוגיות “סוף הדרך”.
יצאו טעימות להפליא.
תודה

מעדכנת – העוגיות האלה כעת קבועות בתור ספרון המתכונים שלי (פיזית 😉 )

אהלן, האם ישנה אפשרות להחליף את החמאה במחמאה כדי שיהיו פרווה או שלא מומלץ?

היי,
יש לי רק 2 ביצים, שווה להכין את העוגיות? (אני מניחה שצריך להפחית בכמות הקמח אבל אני לא יודעת בכמה…)
תודה 🙂

חזרתי מצרפת אם בקבוק מי פריחת תפוז (מכורה!). החלפתי את אחת מכפות המיץ תפוזים בכף מי פריחת תפוזים ויצא מצוין! כמובן שלא ויתרתי על גרידת התפוז וכף מיץ תפוזים. ממליצה לחובבי הטעם הפרחוני (עדין מאוד, ולא סבוני).
באותו הנושא – אשמח לשמוע אם יש לך הצעות לשילובים נוספים של מי פריחת הדרים במתכונים שלך ובכלל.

מתנצל, אבל המתכון פשוט לא מוצלח. אופים פוטנציאלים – היזהרו.

ראיתי את המתכון והתלהבתי. חששתי קצת מהתגובות, אבל הלכתי על האתגר בכל זאת.
הכנתי את העוגיות פעמיים. בפעם הראשונה, עיגלתי פינות – היו לי רק 2 ביצים, ציננתי את הבצק במקרר “רק” 15 דקות, והקפאתי את הגלילים במקפיא “רק” חצי שעה. היה ממש ממש קשה (עד כדי בלתי אפשרי) לעבוד עם הבצק – להפוך לגלילים, וגם אחרי ההקפאה החלקית, הגלגול בסוכר היה קשה. לבסוף, כשהכנסתי את העוגיות לתנור, הן הפכו לשטוחות לגמרי, איבדו כל צורה, והסוכר נמס ונדבק.

בפעם השנייה אמרתי לעצמי שאעשה הכל מושלם – השתמש ב3 ביצים, ציננתי את הבצק יום שלם(!) במקרר (אכן היה יותר קל לעבוד איתו ולהפוך לגלילים), הקפאתי את הגלילים יום שלם(!) במקפיא (אכן באמת התקשו עד הסוף), והיה יותר קל לצפות אותם בסוכר. את התבנית הראשונה של עוגיות הכנתי על חום נמוך מעט מהמצויין (כ160 מעלות), מכיוון שהגבת לאחד הגולשים שאולי החום חזק מידי. אחרי 15 דקות, אמנם הסוכר לא נמס, אך העוגיות עדיין סיימו כ”פיתות” שטוחות לגמרי ואיבדו צורתן. את התבנית השנייה הכנתי בחום המקורי (175 מעלות), ואותו דבר קרה.

בסופו של דבר – העוגיות *בסדר*. אבל ממש לא שוות את כל ההשקעה.
אמשיך לחפש מתכון אחר מוצלח עם תפוז… 🙂

כמישהי שאין לה ידיים טובות לאפייה, הלך לי ממש טוב הפעם .עברתי שלב שלב במתכון והעוגיות יצאו טעימות מאוד ובאמת הייתי ממליצה בחום למי שנכנס לאתר ומצא\ה
את המתכון הזה אלא תפחדו להעיז ולכו לנסות .באמת שלא הפסיקו לזלול את העוגיות ולהחמיא לי תוך כדי.
תודה רבה ❤

היי נטלי! האם לדעתך אפשר להחליף את כמות הקמח בקמח שקדים טחונים לגירסא ללא גלוטן?
ראיתי שכתבו פה בתגובות שאם מחליפים את כמות הסוכר באבקת סוכר אז המרקם יוצא יותר עדין, אולי זה יעזור במקרה הזה?

הכנתי אתמול בערב,כמות כפולה ובצדק:)
יצא ממש מעולה! (והיה ממש כיף להכין, פעם ראשונה שאני מכינה עוגיות בשיטה של הקפאה ופריסה).
אם מורידים מכמות הסוכר בתוך הבצק, זה ישפיע על המרקם?
אם כן, איך בדיוק?

תודה על התגובה המהירה, אני באמצע להכין את העוגיות והבצק במיקסר נראה ממש דביק, הוספתי בערך 2 כפות קמח וזה עדיין דביק, זה אמור להיות ככה או שאמור להתקבל בצד כזה שמתגבש לגוש?

שלום, מתכון מעולה ! עשיתי כבר כמה פעמים… שאלה: יש לי בבית רק קמח 80 אחוז מלא(הוא קמח מעולה, ממש אווררי משתמשת בו המון) חושבת שזה יעבוד בעוגיות? והאם לשים אותה כמות או להפחית?