18
עוגיות קשיו, קוקוס ושוקולד חלב

העוגיות של שני: עוגיות קשיו, קוקוס ושוקולד חלב

אחד הדברים שהכי מסמלים "בית" עבורי הוא צנצנת שקופה מלאה בעוגיות מעשה-יד. לא משנה איזה סוג, העיקר שיהיו כאלה שהוכנו באהבה ובתשומת לב, שילוו את הקפה של הבוקר. העוגיות הבאות משלבות כמה מהדברים האהובים עלי ביותר – אגוזי קשיו, שלמרות שאני מאוד אוהבת אותם, הם יחסית נדירים במתכונים שלי (והגיע הזמן לתקן את זה!), שבבי […]

המשך »
39
טארט בננות, קרמל ושוקולד

טארט בננות, קרמל ושוקולד

בננות הן ללא ספק אחד הפירות האהובים עלי ביותר, והן משתלבות בתזונה שלי באופן קבוע. המתיקות שלהן, הריח הממכר והמרקם הקרמי שובים אותי בכל פעם מחדש, ולמרות זאת אני יחסית ממעטת לשלב אותן בקינוחים. הסיבה לכך היא שבגלל שאני היחידה בבית שאוהבת את הפרי הזה (ולא, לא הצלחתי לשנות את דעתו של נמרוד), אני גם […]

המשך »
14
טארט מנדיאנט ג'אנדויה

טארט מנדיאנט ג'אנדויה

למרות מזג האוויר הרותח והקיץ שמכה בנו ללא רחמים, יצא לי להכין לא מעט טארטים בזמן האחרון ולעבוד די הרבה עם בצק פריך. אני מפעילה את המזגן על העוצמה הגבוהה ביותר שלו, נכנסת למטבח, מרדדת ואופה וכמעט שוכחת כמה חם בחוץ. הטארט הבא נותן במה לאחד מסוגי השוקולד האהובים עלי ביותר ביקום – ג'אנדויה. ג'אנדויה הוא בעצם […]

המשך »
18
אקלר שוקולד קלאסי

אקלר שוקולד קלאסי

ממש היום נחגג בצרפת יום הבסטיליה, ואין יום מתאים מזה כדי להכין אקלר צרפתי מסורתי במילוי שוקולד! האקלרים הבאים הם קלאסיקה מתוקה שאפשר למצוא ברחבי צרפת תמיד – אקלר זהוב ופריך במילוי קרם שוקולד עשיר במיוחד וציפוי גנאש מבריק. מסוג הקינוחים שקשה לסרב להם בכל הזדמנות. הכנתי אותם יחד עם ענת המדהימה במסגרת יום האפייה האחרון […]

המשך »