0
spelt_granola-s

גרנולה כוסמין עם אגוזים ופירות יבשים

אחד הנשנושים הטעימים ביותר שיש לטעמי הוא גרנולה. האפשרות לגוון במרכיבים חביבה עלי במיוחד, ובכל פעם שאני מכינה גרנולה היא משתנה בהתאם למה שיש לי במקרר או במזווה. לאחרונה, אחרי ביקור קצר בשוק לוויסקי יחד עם ענת היפה, נתקלנו בפתיתי כוסמין. מדובר בפתיתים שמזכירים במראה שלהם שיבולת שועל, אך עם גוון קצת יותר כהה ומרקם […]

המשך »
5
עוגת מקרון חמאת בוטנים, בננה ושוקולד

עוגת מקרון חמאת בוטנים, בננה ושוקולד

בכל פעם שאלון מגיע אלי זה ברור שהמפגש יסתיים עם איזו עוגה או קינוח מושקעים. אני מתה על אלון והוא אחד החברים הכי טובים שלי, והמפגשים איתו הם תענוג של ממש. הפעם נפגשנו באופן ספונטני, ובלי יותר מדי תכנונים – ובהתאם למה שהיה לי במקרר ובמזווה – החלטנו להכין יחד עוגת מקרון צהובה עם טוויסט […]

המשך »
9
עוגת שוקולד של סבתא רסיה

עוגת שוקולד של סבתא רסיה

כבר כתבתי לא פעם ולא פעמיים על סבתא שלי, שמהווה אבן דרך עבורי בכל הנוגע לאפייה. זכרונות רבים יש לי מימי ילדות מתוקים בבית הקטן בנס ציונה, נהנית לצפות בה בוחשת, לשה, אופה ומבשלת במטבח הצפוף. יש ריחות מסוימים שלנצח יזכירו לי את סבתא רסיה, וריח של עוגת שוקולד טרייה הוא אחד מהם. עוגת השוקולד […]

המשך »
14
טארטלט אגוזי לוז וקרמל

טארטלט אגוזי לוז וקרמל

אם הייתי צריכה לבחור רק אגוז אחד בו אוכל להשתמש שוב ושוב לנצח בקינוחים, זהו ללא ספק יהיה אגוז לוז. למרות שיהיה לי קשר לותר על פיסטוקים ושקדים, לאגוזי לוז יש לי פינה חמה בלב, ומדובר באחד הטעמים האהובים עלי ביותר בקונדיטוריה. לראייה, חומר הגלם השימושי ביותר אצלי בבית הוא מחית פרלינה, שהיא מחית אגוזי […]

המשך »