9
עוגת שוקולד, וויסקי וקפה

עוגת שוקולד, וויסקי וקפה

ממש לפני יומיים נמרוד חגג יום הולדת, והשנה החגיגות היו בסימן קפה. לכבוד יום ההולדת קניתי לו מכונת קפה מקצועית, מטחנה, כוסות אספרסו, פולי קפה ועוד הפתעות, כולן קשורות בצורה זו או אחרת לקפה. בתור חובב קפה מיותר לציין שהוא שמח מאוד על המתנה, וכמובן שהיתה גם עוגה שהלמה את הנושא. היה לי ברור שאם […]

המשך »
9
מרמלדת פסיפלורה

מרמלדת פסיפלורה

בכל שנה בפסח המטבח שלנו מתמלא במקרונים וממתקים ביתיים. הימים יחסית פנויים ורגועים, ויש לי זמן להתעסק במתוקים שלאורך ימי השנה אני פחות מכינה, במיוחד ממתקים. לאחר הקורס שעברתי עם השף ז'אק ז'נה לפני כחודשיים, מצאתי את עצמי השנה מכינה מרמלדות באינספור טעמים וצבעים, גם בגלל שמדובר באחד הממתקים האהובים עלי ביותר, וכן כי זוהי […]

המשך »
25
עוגיות טחינה ושקדים ללא גלוטן

עוגיות טחינה ושקדים ללא גלוטן

חול המועד הוא הזדמנות מצוינת להכין מתוקים קלילים ומהירים שלא דורשים יותר מדי עבודה וכלים כדי שיהיה משהו טעים ליד הקפה, אבל ממש לא צריך להתפשר על עוגיות הקוקוס או הבוטנים הקנויות. העוגיות הבאות בעלות טעם עדין של חלבה הודות לשימוש בטחינה גולמית, והמרקם שלהן עדין יותר מעוגיות הטחינה המסורתיות. הן נמסות בפה, קלות מאוד להכנה […]

המשך »
17
קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל

קינוח תותים, פיסטוקים וקרם וניל

רגע לפני שהחג כבר כאן, הרשו לי להציע לכם רעיון אחרון לקינוח לליל הסדר. הפעם מדובר בקינוחים אישיים שמשלבים תותים, פיסטוקים וקרם וניל בשכבות צבעוניות מפתות ובמראה אביבי. תחתית קונפיטורת תותים ביתית, קרם תותים ורדרד, קרם פיסטוק ירקרק ומעל הכל זילופי קרם וניל וקישוט תותים ופיסטוקים קצוצים. אם מקפידים ומדייקים בזילופי הקרם (ולכן חשוב להשתמש […]

המשך »