4
עוגיות חמאה, שוקולד ואגוזי לוז

עוגיות חמאה, שוקולד ואגוזי לוז

בכל שנה כשפורים מתקרב אני מתחילה למלא את הבית באינספור סוגים של עוגיות כדי להחליט אילו מהן יכנסו למשלוחי המנות שלי (למען הסר ספק – בסופו של דבר כמעט כולן מגיעות לשם איכשהו). השנה פורים אמנם חל עוד יותר מחודש, אבל זה עדיין תירוץ מעולה למלא את הבית בהמון עוגיות בשלל טעמים וצבעים. העוגיות הבאות […]

המשך »
9
אקלר לימון ותותים

אקלר לימון ותותים

כשנפגשתי עם רחלי קרוט המוכשרת כל כך לפני כחודש נוצרה לנו מעין מסיבה קטנה של בצק רבוך. הכנו שני סוגי אקלרים ופארי ברסט "שאריות" (עם קרם נוגט ופררו רושה), והיה צבעוני וטעים. בכל פעם שאנחנו נפגשות אני יודעת שיהיה מהנה, מצחיק ומלא בהשראה, וכרגיל כך היה. האקלר הראשון שהכנו היה אקלר תותים וקצפת קל וטעים, אבל רצינו גם […]

המשך »
21
לחמניות קרואסון רכות

לחמניות קרואסון רכות

אני אוהבת שיש לי לחמניות ביתיות במקפיא. מדובר במאפה שמצליח לסגור פינות בצורה מושלמת – ארוחת ערב זריזה ליד שקשוקה או מרק, ארוחת בוקר "על הדרך" עם טחינה גולמית ודבש, או סתם לסנדוויץ' גבינה צהובה, חמאה ומלח גס באמצע היום. הלחמניות הבאות מתקבלות רכות במיוחד בזכות החמאה המומסת ותוספת החלמון בבצק, וכשמעצבים אותן מברישים אותן […]

המשך »
21
עוגיות שוקולד, חמאת בוטנים ואגוזים במחבת

עוגיות שוקולד, חמאת בוטנים ואגוזים במחבת

ביום שליאור הגיע לאפות אתי, הכנו יחד לא רק טארט שוקולד עם קרמל, פיסטוקים ותותים, אלא גם את העוגיות השוות הבאות. כמה ימים לפני שנפגשנו, ליאור שלח לי תמונה של עוגיות שוקולד צ'יפס שאופים בתוך מחבת ברזל ומגישים חמות, ולא התאפקנו והכנו וריאציה משלנו. למתכון המקורי הוספנו גם חמאת בוטנים כדי שתהיה קצת מליחות לאיזון […]

המשך »