39
עוגת מוס וניל עם תפוחים מקורמלים וקראמבל קשיו

עוגת מוס וניל עם תפוחים מקורמלים וקראמבל קשיו

הימים לפני ראש השנה הם זמן טוב לסיכומים. לראות איפה אני עומדת ביחס לשנה שעברה, מה השאיפות שלי לעתיד, ואילו דברים כדאי לשפר. אפשר לומר שאני די מרוצה מהשנה החולפת. אין ספק שהיצירה של הספר המתוק היתה אחד הפרויקטים הגדולים ביותר שעשיתי בחיי, והעבודה המשותפת עם אפרת הכל כך מוכשרת היתה חוויה פשוט נפלאה מבחינתי. […]

המשך »
39
טארט גבינה וריבת חלב עם קרם שאנטיי וקראמבל פקאן

טארט גבינה וריבת חלב + תחרות עם פרס שווה במיוחד!

יש לי "תקופות" באפייה. חודשים שלמים שבהם אני מסוגלת להינעל על סוג מסוים של מאפה, חומרי גלם שמככבים במטבח או איזושהי שיטת הכנה חדשה שלמדתי. אפשר לומר שאני נמצאת בתקופת הטארטים שלי כבר די הרבה זמן. מאחר ומדובר באחד הקינוחים האהובים עלי, ואין ספק שהוא גם אחד המגוונים ביותר, אני די מרוצה. בינתיים אף אחד […]

המשך »
10
עוגיות מייפל | צילום: בני גם זו לטובה

עוגיות מייפל ותבלינים

כשבערב כבר מתחילים להרגיש איזושהי הקלה בחום, כשבחוץ סופסוף מתחילה בריזה נעימה שמבשרת על בואו הקרב של הסתיו, או סתם כשמרגישים שיש איזשהו שינוי באוויר – רגע לפני שהימים החמים (והנוראיים) האלה עוזבים שוב. העוגיות האלה שוברות את השרב מבחינתי, ולמרות שיש עדיין טריליון מעלות בחוץ במהלך היום – אני בעיקר מקווה ומייחלת כבר לימים […]

המשך »
54
עוגת דבש, קפה ואגוזי פקאן

עוגת דבש, קפה ואגוזי פקאן

לא יודעת כמה מכם חושבים כמוני, אבל עוגת דבש מבחינתי היא עוגה נהדרת לכל אורך השנה, וממש לא רק בראש השנה. למרות המחשבה הזאת, קצת מצער אותי להגיד שחוץ מאשר בחגי תשרי אני בדרך כלל לא מכינה עוגות דבש, אבל מה שכן – לעולם לא אתנגד לפרוסה של עוגת דבש רכה וכהה, גם כשראש השנה […]

המשך »