זהו, הקיץ כבר כאן במלוא הדרו ובאמת שאי אפשר יותר להתחמק מהחום ששורר בכל מקום. דבר אחד חיובי שיש בעונה הזאת, הוא העובדה שהשווקים מלאים בפירות מתוקים שממש מתחננים שאכין מהם כל מני עוגות ומתוקים. את העוגה הבאה אני מכינה באופן קבוע בכל פעם שהנקטרינות מגיעות לשווקים – היא משלבת בתוכה קוביות עסיסיות של נקטרינות ומעל הכל פירורי קראמבל פיסטוק פריכים, שהופכים אותה לחגיגית ומיוחדת.
העוגה טובה מאוד ביום אפייתה, אבל מצאתי שדווקא יום לאחר מכן הטעמים "שוקעים" והיא אפילו יותר מוצלחת. היא גם ממש לא מסובכת להכנה – מכינים בלילה מהירה, ובתוכה מטמינים פרו...
משהו טעים לפתוח איתו את סוף השבוע: מתכון זריז לעוגה בחושה, קלילה וטעימה שמכינים ב-10 דקות (בהגזמה) - עוגת אספרסו עדינה מנוקדת בשוקולד צ'יפס עם ציפוי שוקולד מריר מתקשה. קפה קר ליד - ואתם מסודרים!
מהר לפני שהמשמשים יעזבו אותנו עד שנה הבאה - קינוח עדין וקליל עם קרם יוגורט, משמשים מקורמלים ביין לבן, פיסטוקים וקדאיף. רגישים לגלוטן יכולים לותר על הקדאיף.
זהו, הקיץ כבר כאן במלוא הדרו ובאמת שאי אפשר יותר להתחמק מהחום ששורר בכל מקום. דבר אחד חיובי שיש בעונה הזאת, הוא העובדה שהשווקים מלאים בפירות מתוקים שממש מתחננים שאכין מהם כל מני עוגות ומתוקים. את העוגה הבאה אני מכינה באופן קבוע בכל פעם שהנקטרינות מגיעות לשווקים – היא משלבת בתוכה קוביות עסיסיות של נקטרינות [...]
המשך »
בזמן האחרון חלבה, על כל נגזרותיה, הפכה לחומר גלם שאני ממש אוהבת. אני משלבת קוביות חלבה בתוך מילוי לעוגת שמרים ביחד עם נוטלה (מושחת ואלוהי, לא פחות), והאמת – סתם אוכלת קוביות קטנות להנאתי. אם לפני שנתיים-שלוש היו אומרים לי שחלבה תהיה דבר שאני כל כך אוהבת, סביר להניח שהייתי צוחקת. בתור אחת שעד לא [...]
המשך »
משהו טעים לפתוח איתו את סוף השבוע: מתכון זריז לעוגה בחושה, קלילה וטעימה שמכינים ב-10 דקות (בהגזמה) - עוגת אספרסו עדינה מנוקדת בשוקולד צ'יפס עם ציפוי שוקולד מריר מתקשה. קפה קר ליד - ואתם מסודרים!
המשך »
מאז ומתמיד הייתה לי חולשה למאפי בוקר. אני זוכרת שבילדות הלכתי לבית הספר היסודי ברחובות, ובדרך עברתי במאפייה שבקעו ממנה ניחוחות משכרים של מאפי שמרים. מדי פעם הייתי נכנסת וקונה עוגת בוקר אישית וזה לגמרי עשה לי את היום. למעשה, גם היום קשה לי מאוד לעמוד בפני ריחות של עוגות שמרים, וגם אם אנחנו סתם [...]
המשך »