עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 132.1K צופים

כשאין לי יותר מדי זמן להשקיע אני מכינה כמעט באופן אוטומטי בראוניז. מדובר באחד המתכונים הקלים ביותר שיש, אפשר לגוון באינספור טעמים, וזה פשוט קינוח שאני באמת לא מכירה אפילו מישהו אחד שיסרב לו. זאת אומרת, אלא אם אתם מחשיבים אותי, אבל אני לא דוגמה לכלום :)

על כל פנים, זו אחת הסיבות שבראוניז מפורסמים בבלוג לא מעט, ואם לשפוט לפי התמונות שאני מקבלת מכם – אין ספק שגם אתם אוהבים להכין בראוניז! כבר די מזמן מור הכינה עוגיות בראוניז מדהימות, שבכל פעם שטעמתי אותן (והיו כמה פעמים כאלה) נשבעתי שאני מוכרחה לנסות את המתכון שלה. אז נשבעתי, ואז אחרי חמש דקות בערך שכחתי מזה והלכתי להתאמן או משהו.

ממש היום ראיתי את העוגיות המושלמות של אד קימבר –

The Boy Who Bakes, ומיד נזכרתי גם בעוגיות של מור. מפה לשם, לא כל כך הצלחתי להתאפק לשם שינוי, ופשוט ניגשתי למטבח, חיברתי בין המתכונים והפכתי את העוגיות לנטולות גלוטן, גם כי פסח ובעיקר כי רציתי קצת לגוון. התקבלו עוגיות בראוניז שוקולד לא פחות מאלמותיות. ותאמינו לי – אני לא מתה על עוגיות שוקולד באופן כללי.

אלה עוגיות בראוניז שוקולד רכות, פאדג’יות, במרקם עוגתי-כמעט-טראפלי נמס בפה, והן לא פחות מאדירות. המלח בחלק העליון מעדן את המתיקות והופך אותן לקצת יותר מתוחכמות, והשימוש בשוקולד מריר מהמם (של Cacao Barry) שאני שומרת רק למתכונים שוקולדיים בטירוף הוכיח את עצמו. הן פשוט טעימות בטירוף ואני מפצירה בכם לנסות אותן ממש בקרוב ולא רק להגיד לעצמכם שצריך ולשכוח מהמתכון. כל מי שיטעם אותן – יתעלף מרוב אושר. באחריות.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות ועוגיות לפסח? נסו את אלה: בראוניז שקדים ללא גלוטן | עוגת שוקולד פרווה מ-5 מצרכים בלבד | עוגת אגוזים נהדרת | עוגיות בוטנים נהדרות | עוגיות קוקוס נוסטלגיות

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

נהדרות גם לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן

20-25 עוגיות קטנות

לעוגיות:
200 גרם שוקולד מריר (לפחות 60% מוצקי קקאו)
125 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
2 ביצים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
¼ כפית מלח
130 גרם (1 כוס פחות 1 כף) קמח אורז או קורנפלור או קמח תפוחי אדמה
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו כהה
1 כפית אבקת אפייה

לפיזור:
מעט מלח ים גרוס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על סיר אדים כפול עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  3. בקערת מיקסר שמים ביצים, סוכר, סוכר, חום ומלח ומקציפים במהירות גבוהה במשך 5-6 דקות עד שמתקבלת קציפה אוורירית, תפוחה ובהירה.
  4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת השוקולד המומס. מערבלים במהירות בינונית עד שאחיד.
  5. מוסיפים קמח אורז, אבקת קקאו ואבקת אפייה ומערבלים במהירות איטית עד שמתקבלת תערובת סמיכה, שוקולדית ומבריקה.
  6. בעזרת 2 כפיות או כף גלידה קפיצית יוצרים תלוליות מהתערובת ומניחים במרווחים על גבי נייר האפייה.
  7. מפזרים מעט מלח גרוס על גבי העוגיות.
  8. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגיות תפוחות וסדוקות. מיד כשהעוגיות יוצאות מהתנור פוחסים אותן בעדינות עם תחתית של כוס כדי לשטח אותן מעט (לא חובה, אבל מוסיף).
  9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • חשוב להשתמש בשוקולד מריר עם לפחות 60% מוצקי קקאו לתוצאה טובה מבחינת מרקם.
  • אפשר להשתמש גם בקמח רגיל אם רוצים.
  • חשוב לא לותר על המלח בעוגיות עצמן ומומלץ גם לא לותר על פיזורו בחלק העליון – הוא מעדן את המתיקות ומדגיש את טעמי השוקולד.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב90 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

סדוקות ויפות | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות בראוניז שוקולד ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

529 תגובות

מעיין אפריל 1, 2018 - 4:37 pm

היי,
אפשר קמח תפוחי אדמה במקום הקמח אורז?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 6:18 am

אין בעיה.

הגב
רונית ינואר 6, 2021 - 9:18 am

היי, אפשר במקום קקאו שוקולית?

הגב
רותם ספטמבר 22, 2022 - 10:11 am

היי:)
אפשרי להכין עם חצי מכמות הקמחים קורנפלור וחצי קמח רגיל?

הגב
נטלי ספטמבר 22, 2022 - 10:51 am

אין בעיה.

הגב
מור אוקטובר 31, 2021 - 10:40 am

למה העוגיות משתטחות אחרי האפייה ולא נשארות תפוחות כמו בתמונה?

הגב
נטלי אוקטובר 31, 2021 - 11:00 am

יכול להיות שאת אופה בחום גבוה מדי.

הגב
מור אוקטובר 31, 2021 - 6:46 pm

אני אופה על טורבו 180 מעלות

הגב
לינוי אפריל 1, 2018 - 5:46 pm

האם אפשר לוותר על הסוכר הרגיל? ולהשתמש רק בחום בכמות של 100 גרם…

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 6:17 am

לא, את יכולה להגדיל את כמות הסוכר החום ל-200 גרם סה”כ.

הגב
תמי אפריל 2, 2018 - 9:57 am

ומה לגבי החלפת הדמררה בסוכר חום כהה? אפשרי?. תודה.

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 11:47 am

זה ישנה קצת את המרקם של העוגיות אבל אפשר. בהצלחה!

הגב
עדי נובמבר 9, 2019 - 11:57 am

האם ניתן לאחר הכנת הבלילה לשים מעט במקרר לפני יצירת התלוליות על גבי משטח האפייה?
תודה

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:04 am

אין בעיה, רק מרקם העוגיות מעט ישתנה.

דברה אפריל 11, 2020 - 10:25 pm

הי! יש אפשרות לוותר על הביצה? או להמיר אותה במשהו חלופי?

נטלי אפריל 12, 2020 - 6:56 am

לצערי לא.

הדר פברואר 27, 2019 - 7:22 pm

אם אני רוצה להכין רק עם חצי כוס סוכר זה אפשרי או שיהרס המרקם?

הגב
Natalie פברואר 28, 2019 - 6:52 am

העוגיות ישנו את מרקמן, לא ממליצה.

הגב
אתי ספטמבר 15, 2021 - 4:55 pm

אפשר להשתמש בקמח קונדיטור (קמח ללא גלוטן)? תודה

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2021 - 6:20 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
תמר אפריל 2, 2018 - 1:13 am

נראה מתכון מעולה! במה עדיף להשתמש – קמח אורז או קרונפלור?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 6:17 am

אני השתמשתי בקמח אורז, זה לא מאוד משנה.

הגב
דר מרץ 29, 2021 - 6:08 pm

המתכון מתאים לפסח?

הגב
נטלי מרץ 29, 2021 - 8:12 pm

כן.

הגב
סימה אפריל 2, 2018 - 6:31 am

חג שמח. תודה על המתכונים המעולים. האם אפשר שמן קנולה כי זה מה יש עכשיו וצריך פרווה למשפחה המרוקאית..חן חן

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 6:58 am

לא, סורי, העוגיות לא יתייצבו כמו שצריך על בסיס שמן רגיל. אם את רוצה להכין אותן פרווה את יכולה להשתמש בשמן קוקוס בכמות של 90 גרם במקום החמאה. בהצלחה וחג שמח!

הגב
ליאת אפריל 2, 2018 - 7:12 am

היי האם יהיה הבדל אם אשתמש בחמאה או בשמן קוקוס מבחינת הטעם..?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 8:25 am

שמן קוקוס יתן טעם עדין של קוקוס :)

הגב
עדי נובמבר 9, 2019 - 12:34 pm

היי נטלי
לצערי המתכון לא צלח לי ביגטיים.
יש במתכון מהון סמני שאלה כגון:
1.הלאחר הבלילה יש לצנן את הבלילה עד להתייצבות ואז לציור תלוליות על מגש האפיה.
2. לאחר האפייה כאשר התלוליות נסדקות ואפיה מסתיימת יש להשאיר את העוגיות בתנור לקירור הדרגתי מכיוןן שאם נוציא אותך ישרות מהתנור הן מיידית צונחות ומאבדות מהגובה היפה שלהן.
מתנצלת שאני מאוד נוקבת אבל כשאני רואה מתכון ואני מדייקת בכל מהלך התהליך אני מצפה לתוצא שווה לתמונה שהצגתם.
תודה

הגב
קרן פברואר 11, 2020 - 1:59 pm

הכנתי המון פעמים בדיוק לפי המתכון. יוצאות מושלמות ובדיוק כמו בתמונה

הגב
מורן אוקטובר 13, 2020 - 10:08 pm

ואוו מה שהגבת בדיוק זה מה שקרה לי!! מתכון מאכזב מאוד.

הגב
מוריה אפריל 2, 2018 - 7:13 am

הולכת להכין היום, נראה פשוט נהדר!
אולי כדאי להוסיף את האופציה של קמח תפוחי אדמה במתכון עצמו, לטובת אלה שלא אוכלים קטניות בפסח ולא בודקים בתגובות..

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 8:25 am

צודקת, הוספתי :)

הגב
עינב מאי 13, 2020 - 9:37 am

העוגיות יצאו לי מעט שטוחות ודקות מדי. מה עשיתי לא טוב?

הגב
נטלי מאי 13, 2020 - 1:47 pm

יכול להיות שאפית בחום גבוה מדי?

הגב
דניאל אפריל 2, 2018 - 7:28 am

יש לי רק אבקת קקאו רגילה ולא כהה. האם זה משנה? אם כן איפה אפשר להשיג כהה?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 8:26 am

אפשר להשתמש גם באבקת קקאו רגילה.

הגב
מור אפריל 2, 2018 - 8:05 am

יא! מהמם!! איזה כיף שעכשיו יש לי גירסת ללא גלוטן לנסות!!!

הגב
נורית אפריל 6, 2020 - 8:47 pm

הי, האם אפשר להכפיל כמויות? צריכה כמות גדולה למארזים לחג לגננות…

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 6:08 am

אין שום בעיה להכפיל כמויות.

הגב
סתיו אפריל 15, 2020 - 7:22 pm

היי
רציתי לשאול, העוגיות יצאו לי ממש טעימות אבל הן יוצאות לי שטוחות יחסית ולא עסיסיות כמו שזה נראה בתמונה.
ניסיתי מספר ניסיונות עם כמות יותר גדולה של התערובת בתלוליות גדולות אך גם זה ללא הצלחה. אשמח לפתרון. תודה

הגב
נטלי אפריל 16, 2020 - 9:28 am

נשמע כמו חום גבוה מדי.

זיו אוגוסט 10, 2020 - 8:35 pm

העוגיות משתתחות לי כשמוציאה מהתנור
מה עושה לא נכון?אני מדייקת במתכון

הגב
נטלי אוגוסט 11, 2020 - 6:33 am

אולי החום גבוה מדי?

הגב
ירדן אפריל 2, 2018 - 8:06 am

אפשר להשתמש במקום חמאה או שמן קוקוס במרגרינה? לא שווה לי לקנות שמן קוקוס רק בשביל פסח…

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 8:25 am

אפשר מרגרינה באותה כמות במקום החמאה. בהצלחה!

הגב
הודיה יולי 30, 2020 - 4:55 pm

היי ! נראה מהמם! אם אין לי מיקסר אפשר את כל התהליך לעשות עם מקציף ידני?
(או שעדיף אחרי ההקצפה בהתחלה לעבור לעירבוב ביד?)

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 4:59 pm

אפשר מקציף ידני חשמלי. בהצלחה!

הגב
מיה אפריל 2, 2018 - 8:13 am

נראה מעולה אבל מלא סוכר… יש מצב להפחית בלי לפגוע בתוצאה הסופית?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 8:24 am

זה אחרי הפחתה. לצערי יותר מזה יפגע כבר במרקם.

הגב
מיקי אפריל 23, 2020 - 1:54 pm

עוגיות מעולות! הכנתי בדיוק לפי המתכון, קיבלתי אין סוף מחמאות. מרקם נהדר!
תודה לך עוגיונט(:

הגב
שקד פברואר 25, 2021 - 8:34 pm

האם יש דרך להפוך את העוגיות לטבעוניות?

הגב
נטלי פברואר 25, 2021 - 9:18 pm

לצערי לא.

הגב
נטע ינואר 4, 2022 - 5:01 pm

האם צריך לאפות על 180 בטורבו או חימום עליון תחתון? מה עדיף?

הגב
נטלי ינואר 4, 2022 - 8:01 pm

אני אופה בטורבו.

הגב
מורה מאי 22, 2023 - 11:27 pm

איך הסימון נראה? חום עליון ותחתון ובאמצע מאוורר?

הגב
נטלי לוין מאי 23, 2023 - 7:37 am

בדיוק.

יעל אפריל 2, 2018 - 8:51 am

האם כדאי להשתמש בקמח תמי/כרגיל במקום התחליפים שהצעת? סתם כי יש לי בבית…מה לדעתך ייתן את התוצאה הכי טעימה?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 11:46 am

אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל, יצא סבבה גם. בהצלחה!

הגב
ליאור אפריל 9, 2020 - 6:06 pm

היי אפשר להשתמש בסוכר קוקוס?
והאם פשוט שמים את התערובת על תבנית? בלי צורה כלשהי?

הגב
נטלי אפריל 9, 2020 - 6:14 pm

לא ניסיתי, אבל נראה לי שאפשר סוכר קוקוס באותה כמות. יוצרים תלוליות קטנות ויחסית עגולות על גבי נייר האפייה. הכי טוב לעשות את זה עם כף גלידה קפיצית קטנה או 2 כפיות. בהצלחה!

הגב
ירדן אפריל 24, 2019 - 5:11 pm

ממליץ להשתמש בקמח תמי.
יוצא מעולה!

הגב
פנינה אוגוסט 19, 2019 - 2:41 pm

היי..
אפשר עם סוכר קוקוס במקום הסוכר הלבן והדמררה?

הגב
Natalie אוגוסט 20, 2019 - 5:45 am

לא ניסיתי, יכול להיות שכן.

הגב
רחלה רובינשטיין אוגוסט 13, 2020 - 5:49 am

היי
מה הסיבה שעוגיות מהסוג הזה לא נסדקות ? הן יוצאות כמו עוגת שוקולד שטוחה

נטלי אוגוסט 13, 2020 - 6:43 am

אולי החום שלך נמוך מדי?

אפרת אפריל 12, 2020 - 8:57 pm

אפשר להשתמש בכוס שקדים טחונים במקום הכוס קורנפלור/קמח תפוא?

הגב
נטלי אפריל 13, 2020 - 6:36 am

לא נראה לי.

הגב
ליאור יוני 5, 2022 - 8:40 am

דווקא אני עושה עם קמח שקדים, יוצא מעולה! בכל פעם המשפחה משגעת אותי לעשות את זה שוב ושוב

הגב
מירב.א אפריל 2, 2018 - 9:19 am

חג שמח! נראה מעולההההה. את חושבת שאפשר לשדרג עם אגוזי מלך קצוצים דק ולהוריד בכמות החמאה?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 11:46 am

לא הייתי מורידה בכמות החמאה אבל אפשר להוסיף אגוזים קצוצים. בהצלחה!

הגב
עדן אפריל 2, 2018 - 9:47 am

א מ א ל ה! רצה להכין!!!

הגב
עדי אפריל 2, 2018 - 10:18 am

נשמע מצוין ממש! יש אפשרות להשתמש בשקדים טחונים במקום קמח אורז?

הגב
Natalie אפריל 2, 2018 - 11:47 am

לא ניסיתי, אבל אולי כן.

הגב
idi אפריל 2, 2018 - 1:07 pm

נראה מצוין.יש אפשרות לוותר על הסוכר החום ולהשתמש רק בסוכר לבן?

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:28 am

כן, באותה כמות.

הגב
סטפאני איינהורן יולי 9, 2020 - 3:37 pm

וואו זה נראה מעולה!
חייבת לנסות רק אוריד בסוכר..

הגב
רוית אפריל 2, 2018 - 5:10 pm

אין לי סוכר דמררה האם ניתן להשתמש במקום בסוכר רגיל?

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:27 am

כן.

הגב
נתנאל אפריל 2, 2018 - 7:46 pm

יש אולי בעיה בהדפסה?
כשאני מנסה להדפיס מופיע לי – ‘ הדף המבוקש לא נמצא’.
מה הסיבה?

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:26 am

בדקתי עכשיו ולא נראה שיש בעיה. אולי היה משהו רגעי אצלך? באיזה דפדפן אתה גולש?

הגב
נתנאל אפריל 3, 2018 - 10:04 pm

אני גולש בכרום

הגב
קארין אפריל 2, 2018 - 8:57 pm

כמה זה 90 גרם שמן קוקוס בכוסות/כפות? תודה

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:26 am

בערך 1/3 כוס + כף.

הגב
אנונימי אפריל 2, 2018 - 8:58 pm

נראה מעולה!
חג שמח!

הגב
אביב אפריל 2, 2018 - 9:47 pm

ניראה מעולה!! יש אופציה להפוך לטבעוני, להחליף את הביצים ברסק תפוחים לדוגמה?

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:25 am

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 100 גרם רסק תפוחים במקום. מה שכן, לדעתי זה ישנה את המרקם באופן די משמעותי כי כל עניין ההקצפה ילך לאיבוד. אם תכין אשמח לשמוע איך יצא.

הגב
נטע ש יולי 18, 2018 - 8:14 pm

שלום נטלי ושלום לאביב,
האם ניסית, אביב, לאפות עם תחליף לביצים, כלומר, לטבען את המתכון?
נטלי, האם ידוע לך על מישהו שניסה? אשמח מאד לקבל על כך מידע.
ותודה נטלי על הבלוג המקסים.

הגב
Natalie יולי 19, 2018 - 6:33 am

מצטערת, לא ניסיתי להכין אותן טבעוניות ולא ידוע לי על מישהו שניסה.

הגב
טל אפריל 2, 2018 - 11:03 pm

חייב שוקולד 60% או שאפשר רגיל?

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:25 am

עדיף מאוד שוקולד עם לפחות 60% מוצקי קקאו, אבל אפשר גם פחות אם אין.

הגב
רותם אפריל 3, 2018 - 1:52 pm

למי שתוהה אם אפשר עם קמח שקדים – אני הכנתי עם 30 ג קורנפלור ועוד 100 ג קמח שקדים ויצא מעולה :)

הגב
מיכל אפריל 2, 2020 - 2:12 pm

צריך לצנן את התערובת שוקלד עם החמאה?

הגב
נטלי אפריל 2, 2020 - 3:40 pm

לא.

הגב
גלית אפריל 3, 2018 - 5:00 pm

האם ניתן לשלב קורנפלור ואבקת שקדים במקום קורנפלור בלבד?

הגב
Natalie אפריל 4, 2018 - 6:22 am

יכול להיות, אבל לא ניסיתי.

הגב
תומר אפריל 4, 2018 - 7:14 am

הכנתי כמה וכמה מתכוני עוגיות שוקולד מהבלוג ומחוץ לבלוג, אבל התיאור שלך גרם לי לציית – לא לשמור את המתכון אלא מייד ללכת לנסות (מה גם שהוא זריז כל כך) – הפטנט עם הכוס בסוף פשוט מגניב והעוגיות עצמן הן ב-ד-י-ו-ק כמו שתיארת :
” רכות, פאדג’יות, במרקם עוגתי-כמעט-טראפלי נמס בפה, והן לא פחות מאדירות.”
יש אצלנו דיון בבית על המרקם האידיאלי לעוגיות שוקולד – והייתה הסכמה שהדיון הוכרע סופית :-)

תודה!

הגב
גל אפריל 4, 2018 - 8:27 pm

היי
האם אפשר להכין את זה כעוגת בראוניז?

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 6:02 am

למה לא להכין פשוט בראוניז?
https://www.oogio.net/brownies/

הגב
גל אפריל 5, 2018 - 10:10 am

כי אני צריכה גרסה כשרה לפסח.. יש לך כזאת?

הגב
עדי ספטמבר 11, 2020 - 5:14 pm

היי נטלי,
הכנתי את העוגיות, התבנית הראשונה יצאה מושלמת והשניות פשוט לא התפוצצו, מדוע?
והאם צריך להכניס לתנור כל פעם תבנית אחת?

הגב
נטלי ספטמבר 13, 2020 - 7:39 pm

נשמע כמו פיזור חום לא אחיד של התנור. אני ממליצה לאפות תבנית אחת בכל פעם במקרה כזה.

הגב
תמר אפריל 5, 2018 - 1:53 pm

מה הכוונה במלח גרוס? מלח גס של מלח הארץ יהיה גס מדי?

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 3:55 pm

כן, הוא קצת גס מדי. כדאי לטחון במטחנה.

הגב
מעיין אפריל 5, 2018 - 5:52 pm

נראות מעולות.
אין בעיה להוסיף בלונדי קצוץ גס נכון?

הגב
Natalie אפריל 6, 2018 - 10:57 am

בטח, אין בעיה.

הגב
תמר אפריל 24, 2019 - 10:44 am

אוף
הכנתי אותן עכשיו, ומשום מה בתנור במקום לתפוח ולקבל פריכיות, הן השתטחו לגמרי ואני לא בטוחה שאפשר יהיה לאכול אותן.
השתמשתי בקמח תפוחי אדמה, ובסוכר דמררה (אין אצלי סוכר לבן, בדרך כלל ההמרה לא עושה לי בעיות), וגם חסרה לי ביצה אחת אז השתמשתי בתחליף הידוע של פסח – רסק תפוחי עץ.
אני חושדת ברסק, אבל אולי הבעיה היא הסוכר? יש טעם לנסות שוב?

הגב
Natalie אפריל 24, 2019 - 4:04 pm

לגמרי הרסק, הביצים מייצבות את העוגיות ואי אפשר להמירן.

הגב
איילת מרץ 7, 2020 - 5:08 pm

מה לעשות אם התערובת הפכה לקצת קשה וגושית ?
אחרי יום?

הגב
נטלי מרץ 8, 2020 - 7:23 am

לא הבנתי – קיררת את התערובת לפני האפייה? את יכולה להביא אותה לטמפרטורת החדר.

הגב
אפרת אפריל 6, 2018 - 10:47 am

נשמעות מושלמות! מכינה היום!

הגב
קאריו אפריל 6, 2018 - 1:11 pm

עשיתי אתמול ויצא מעולה. אני רוצה לשחזר ואין לישוקולד 60 אחוז. כדאי ללכת על משהו אחר או בכל זאת לעשות?

הגב
Natalie אפריל 7, 2018 - 9:01 am

את יכולה להכין עם שוקולד מריר רגיל, העוגיות פשוט יהיו מתוקות משמעותית והמרקם שלהן טיפה יהיה שונה.

הגב
עדי ונונו אפריל 3, 2023 - 11:10 pm

היי האם אפשר להקפיא את העוגיות אחרי האפייה?

הגב
נטלי לוין אפריל 4, 2023 - 8:28 am

כן, אין בעיה.

הגב
חן אפריל 7, 2018 - 1:18 am

נראה מעולה! התייעצות קטנה- נראה לך שחמאת קקאו יכולה להחליף את החמאה/שמן קוקוס? אם כן, באיזה יחס המרה?

הגב
Natalie אפריל 7, 2018 - 8:59 am

לא נראה לי, היא בעלת תכונות התקשות שונות משמן קוקוס וחמאה והמרקם ישתנה מהותית. לא ממליצה.

הגב
אסתר אוגוסט 27, 2019 - 6:08 pm

היי נטלי נראה נפלא רוצה להכין,
במה אפשר להחליף את הסוכרים ?
(מותר לי רק דבש/ סילן/ סוכר קנים)

הגב
Natalie אוגוסט 28, 2019 - 5:07 am

אולי סוכר קנים, אבל לא ניסיתי.

הגב
אירית אפריל 7, 2018 - 8:11 pm

הצעת יעול-לזלף תלוליות באמצעות שק זילוף ללא צנתר אפילו.מהיר יותר,אחיד יותר…..

הגב
נועה ינואר 30, 2020 - 11:18 pm

הרעיון של אירית לזלף בעזרת שק זילוף היה מבריק ביותר! ממליצה מאד זה הקל משמעותית את העבודה.
(מוסיפה הערה שעדיף להשתמש בשק ניילון חד פעמי ולא במוצר מפלסטיק שהוא נוקשה יותר ולא מתאים לתערובת זו)

והעוגיות באופן כללי יצאו מדהימות! והרעיון עם הכוס מדהים! הן יצאו טעימות ויפהפיות! תודה רבה!

הגב
שחר ספטמבר 17, 2022 - 8:20 am

עוגיות מנצחות, הכנתי אותן המון פעמים והן תמיד גונבות את ההצגה. תודה נטלי!

הגב
יעל אפריל 8, 2018 - 4:02 pm

היי,
הכנתי את העוגיות והן יצאו מאוד מאוד טעימות, אבל גם מאוד רכות ודקות. איפה טעיתי?

הגב
Natalie אפריל 9, 2018 - 6:01 am

אולי החום היה גבוה מדי?

הגב
יעל אפריל 9, 2018 - 6:03 pm

אוקיי, אנסה על חום נמוך יותר למרות שעשיתי 180. תודה!

הגב
ריקי גולדשמידט אפריל 11, 2018 - 1:15 pm

היי נטלי,
האם עדיף להכין עם קמח רגיל או קורנפלור?
ואם יש הבדל האם קמח כוסמין מלא יילך טוב במתכון הזה?

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:19 am

זה לא כל כך משנה במקרה הזה כי השוקולד הוא השחקן העיקרי בעוגיות האלה ומשפיע על המרקם והטעם באופן הכי מהותי, כך שזה לא משנה איזה קמח תשימי.

הגב
שני אפריל 11, 2018 - 5:14 pm

הי נטלי!!
העוגיות יצאו מדהימממות!! לא הצלחתי לפחוס אותן…הן הפכו ככה לפיתה ..צריך לעשות זאת מיד לאחר שיצאו מהתנור? לא שזה משנה..הן חוסללללו!!
כמו כן, היה להן טעם לוואי של מרירות…ממה זה יכל להיגרם?

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:14 am

אולי אפית קצת יותר מדי או שהחום היה גבוה מדי?

הגב
לימור אפריל 13, 2018 - 4:56 pm

יצאו מהממות וטעימות! אבל בלי סדקים למעלה, מה יכולה להיות הסיבה?

הגב
Natalie אפריל 14, 2018 - 8:24 am

אולי החום היה נמוך מדי?

הגב
ריקי גולדשמידט אפריל 14, 2018 - 6:03 pm

היי נטלי,
מכיוון שיוצאת כמות עוגיות של 2 תבניות, האם ניתן לאפות בטורבו?
תודה, ריקי

הגב
Natalie אפריל 14, 2018 - 9:24 pm

אין בעיה, אני אופה בטורבו.

הגב
בתאל פברואר 27, 2020 - 7:40 pm

יצא מעולה! בשלב הסופי של הכנת הבלילה קבלתי תערובת במרקם די סמיך ומוצק..ככה אמור להיות? האם עדיף לרציף את הביצים קצת לפני הוספת הסוכר ע”מ שיהיה יותר אוורירי?

הגב
נטלי פברואר 28, 2020 - 8:13 am

זה בסדר גמור, אין צורך. שמחה שיצא מוצלח :)

הגב
אור אפריל 15, 2018 - 2:07 pm

היי נטלי, המתכון נראה מהמם! ומתאים בדיוק לאחות שגילתה אלרגיה לגלוטן ;)
שאל קטנה, האם אפשר להשתמש בקמח קונדיטור? מנסה לסיים את השאריות מפסח..:)
ובלי קשר הבלוג שלך אליפות אני מתה עליו ועל המתכונים!

הגב
Natalie אפריל 16, 2018 - 5:59 am

תודה רבה אור! אפשר להכין את העוגיות עם קמח קונדיטור, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
תמר <