• he

בראוניז מ-5 מצרכים

הימים ימי קורונה. השגרה הלכה לאיבוד עד הודעה חדשה והתקופה האחרונה מלאה בחוסר ודאות. המצב הזה לא נוח לאף אחד, אני לא חושבת שמישהו דמיין שיהיה משהו כזה אי פעם – אבל לעתים המציאות מוטחת בפנינו ופשוט צריך להתמודד. חלק מההתמודדות מבחינתי היא להרים את הראש ולא להציף את עצמי יותר מדי בחדשות, אלא להתעדכן במינימום ההכרחי ולשמור על אופטימיות וחיוך רחב. בסוף יהיה בסדר!

מה שהכי חשוב לי במציאות החדשה הזאת הוא בעיקר לנסות למצוא לעצמי רגעים נעימים של שפיות ו"שגרה" מתוקה – מה שגורם לי לאפות הרבה יותר מהרגיל (כי אני הרבה יותר בבית). את המתכון לבראוניז הבאים הכנתי יחד איתכם בסטוריז שלי באינסטגרם לפני כמה ימים וכבר רבים מכם הכינו, אבל החלטתי שהם לחלוטין ראויים לקבל מקום של כבוד גם כאן – עם כל הגיוונים והשינויים האפשריים.

קליק להיילייטס ההכנה של הבראוניז האלה באינסטגרם שלי >>

מאחר שהתקופה הקרובה לא הולכת להיות רגילה, החלטתי לנסות ליצור עבורכם מתכונים ידידותיים, קלים ומהירים שיהוו סוג של נחמה בעיצומה של תקופה מאתגרת. הם יעלו פה בשבועות הקרובים בהדרגה, ואני מקווה שתאהבו ♥ רק בריאות לכולם!

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ'יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין



בראוניז מ-5 מצרכים בלבד (עם המון אפשרויות גיוון)

תבנית 20*20 ס"מ

לבראוניז בסיסיים:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה (ר' הערות לגרסה פרווה)
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם (3/4 כוס) קמח (אפשר קורנפלור לגרסה נטולת גלוטן)
קורט מלח – לא חובה, אבל מומלץ לא לותר

גיוונים:

לבראוניז פאדג' אגוזים:
100 גרם אגוזים לא קלויים (פקאן, לוז, פיסטוק או כל מה שאוהבים)

לבראוניז פירות יער:
100 גרם פטל, אוכמניות או כל תערובת פירות יער

לבראוניז קפה:
1 כפית קפה נמס
2 כפיות מים רותחים

לבראוניז בייגלה מלוח:
100 גרם בייגלה שמיניות מלוח

לשכבת טראפלס עליונה (לא חובה):
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל שמנת להקצפה

אופן ההכנה:

בראוניז בסיסיים:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ואחיד.
  3. מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
  4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהשוליים יציבים למגע והמרכז עדיין מעט רוטט.
  8. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.
בראוניז אגוזים:
  1. לאחר שיוצקים לתבנית מפזרים אגוזים בחלק העליון בנדיבות ואופים כרגיל.
בראוניז פירות יער:
  1. לאחר שיוצקים לתבנית מפזרים פירות יער בחלק העליון בנדיבות ואופים כרגיל.
בראוניז קפה:
  1. מערבבים את הקפה והמים.
  2. לאחר המסת השוקולד והחמאה מוסיפים פנימה את תערובת הקפה. ממשיכים לפי ההוראות.
בראוניז בייגלה מלוח:
  1. לאחר שיוצקים לתבנית מפזרים בייגלה בחלק העליון בנדיבות ואופים כרגיל.
שכבת טראפלס עליונה:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  3. יוצקים את הגנאש על גבי הבראוני האפוי. מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות. אם רוצים, מקשטים במעט מלח ים בחלק העליון.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש בקופסה אטומה.
  • אם רוצים בראוניז מתוקים יותר אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-200 גרם. בעיני זה מתוק מדי.
  • אם רוצים בראוניז במרקם יותר רך – מורידים את כמות הקמח ל-70 גרם בלבד.
  • לגרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקורנפלור או קמח שקדים במקום הקמח.
  • לגרסה פרווה: משתמשים ב-100 גרם שמן קוקוס.
בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this
Send this to a friend