בראוניז מ-5 מצרכים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 146.8K צופים

הימים ימי קורונה. השגרה הלכה לאיבוד עד הודעה חדשה והתקופה האחרונה מלאה בחוסר ודאות. המצב הזה לא נוח לאף אחד, אני לא חושבת שמישהו דמיין שיהיה משהו כזה אי פעם – אבל לעתים המציאות מוטחת בפנינו ופשוט צריך להתמודד. חלק מההתמודדות מבחינתי היא להרים את הראש ולא להציף את עצמי יותר מדי בחדשות, אלא להתעדכן במינימום ההכרחי ולשמור על אופטימיות וחיוך רחב. בסוף יהיה בסדר!

מה שהכי חשוב לי במציאות החדשה הזאת הוא בעיקר לנסות למצוא לעצמי רגעים נעימים של שפיות ו”שגרה” מתוקה – מה שגורם לי לאפות הרבה יותר מהרגיל (כי אני הרבה יותר בבית). את המתכון לבראוניז הבאים הכנתי יחד איתכם בסטוריז שלי באינסטגרם לפני כמה ימים וכבר רבים מכם הכינו, אבל החלטתי שהם לחלוטין ראויים לקבל מקום של כבוד גם כאן – עם כל הגיוונים והשינויים האפשריים.

מאחר שהתקופה הקרובה לא הולכת להיות רגילה, החלטתי לנסות ליצור עבורכם מתכונים ידידותיים, קלים ומהירים שיהוו סוג של נחמה בעיצומה של תקופה מאתגרת. הם יעלו פה בשבועות הקרובים בהדרגה, ואני מקווה שתאהבו ♥ רק בריאות לכולם!

מחפשים עוד מתכונים לבראוניז? נסו את אלה: בראוניז טבעוניים | בראוניז עוגיות שוקולד צ’יפס | בראוניז עם קרם חמאת בוטנים | בראוניז גבינה דאבל שוקולד | בראוניז קרמל ואגוזי לוז | בראוניז שוקולד פרווה | בראוניז ללא גלוטן

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

אפשר עם או בלי אגוזים | צילום: נטלי לוין

אפשר עם או בלי אגוזים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים בלבד (עם המון אפשרויות גיוון)

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז בסיסיים:
200 גרם שוקולד מריר
100 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
100 גרם (3/4 כוס) קמח (אפשר קורנפלור לגרסה נטולת גלוטן)
קורט מלח – לא חובה, אבל מומלץ לא לותר

גיוונים:

לבראוניז פאדג’ אגוזים:
100 גרם אגוזים לא קלויים (פקאן, לוז, פיסטוק או כל מה שאוהבים)

לבראוניז פירות יער:
100 גרם פטל, אוכמניות או כל תערובת פירות יער

לבראוניז קפה:
1 כפית קפה נמס
2 כפיות מים רותחים

לבראוניז בייגלה מלוח:
100 גרם בייגלה שמיניות מלוח

לשכבת טראפלס עליונה (לא חובה):
100 גרם שוקולד מריר
125 מ”ל שמנת להקצפה

אופן ההכנה:

בראוניז בסיסיים:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים חמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס ואחיד.
  3. מוסיפים סוכר וטורפים היטב.
  4. שוברים פנימה את הביצים בזו אחר זו וטורפים היטב בין הוספה להוספה.
  5. מוסיפים את הקמח והמלח ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. יוצקים לתבנית ומיישרים את החלק העליון.
  7. אופים במשך 20-25 דקות או עד שהשוליים יציבים למגע והמרכז עדיין מעט רוטט.
  8. מצננים לחלוטין וחותכים לריבועים בגודל הרצוי.
בראוניז אגוזים:
  1. לאחר שיוצקים לתבנית מפזרים אגוזים בחלק העליון בנדיבות ואופים כרגיל.
בראוניז פירות יער:
  1. לאחר שיוצקים לתבנית מפזרים פירות יער בחלק העליון בנדיבות ואופים כרגיל.
בראוניז קפה:
  1. מערבבים את הקפה והמים.
  2. לאחר המסת השוקולד והחמאה מוסיפים פנימה את תערובת הקפה. ממשיכים לפי ההוראות.
בראוניז בייגלה מלוח:
  1. לאחר שיוצקים לתבנית מפזרים בייגלה בחלק העליון בנדיבות ואופים כרגיל.
שכבת טראפלס עליונה:
  1. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה.
  2. מוסיפים שמנת וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  3. יוצקים את הגנאש על גבי הבראוני האפוי. מצננים לחלוטין וחותכים לקוביות. אם רוצים, מקשטים במעט מלח ים בחלק העליון.

הערות, הארות ותוספות:

  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז עד חודש בקופסה אטומה.
  • אם רוצים בראוניז מתוקים יותר אפשר להגדיל את כמות הסוכר ל-200 גרם. בעיני זה מתוק מדי.
  • אם רוצים בראוניז במרקם יותר רך – מורידים את כמות הקמח ל-70 גרם בלבד.
  • לגרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקורנפלור או קמח שקדים במקום הקמח.
  • לגרסה פרווה: משתמשים ב-100 גרם שמן קוקוס.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

בראוניז מ-5 מצרכים | צילום: נטלי לוין

כל כך קלים להכנה | צילום: נטלי לוין

כל כך קלים להכנה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

277 תגובות

טל לוי מרץ 15, 2020 - 8:42 pm

היי יקרה
לדעתך אפשרי להחליף את השוקולד המריר בשוקולד לבן? מעניין אותי לנסות להכין בראוניז לבן

הגב
נטלי מרץ 15, 2020 - 10:11 pm

לא ממליצה – זה גם ישנה מהותית את המרקם וגם יהיה סופר-מתוק.

הגב
הדס פברואר 19, 2021 - 7:35 pm

הי,בפעמים הראשונות יצא מעולה אבל בפעמיים האחרונות לאחר האפייה הסוכר כאילו צף למעלה ורואים את ממש גבישי הסוכר בשכבה העליונה.למה זה קורה?

הגב
נטלי פברואר 19, 2021 - 9:45 pm

יכול להיות ששינית את סוג הסוכר בו השתמשת? אני לא ממש מצליחה לחשוב על בעיה אחרת שיכולה לגרום לכך.

הגב
דניאל אפריל 25, 2021 - 4:20 pm

גם לי הסוכר לא ממש נטמע ורואים אותו.. עשיתי בדיוק לפי ההוראות, לא שיניתי שום רכיב… סוכר לבן רגיל.

פרסריטה ינואר 21, 2022 - 11:54 am

אני ממיסה את הסוכר יחד עם החמאה והשוקולד וכך הסוכר כבר נמס

הגב
אביבה יולי 18, 2021 - 8:45 pm

תחפשי מתכון לבלונדיז זה מאוד דומה לבראוניז אבל אחרת יש מתכון אחד בגוגל עם שוקולד בלונדיז

הגב
יעל מאי 16, 2022 - 3:05 pm

האם אפשר לשים נטורינה במקום חמאה? תודה מראש

הגב
נטלי מאי 16, 2022 - 8:28 pm

כן.

הגב
דניאל מרץ 16, 2020 - 11:56 am

היי,
האם אפשר להחליף את השמן קוקוס בחמאת קקאו?

הגב
נטלי מרץ 16, 2020 - 4:46 pm

לצערי לא.

הגב
בתשבע יוני 8, 2020 - 1:42 pm

היי נטלי,

יצא מעולה וטעים ממש!!
אבל יצא לי מרקם יותר יבש (לא כמו בתמונה) ואפיתי את בראוניז עשרים דק’.
האם כדאי להפחית את זמן האפייה?

הגב
נטלי יוני 9, 2020 - 5:56 am

יכול להיות שהתנור שלך חזק מדי וזמן אפייה קצר יותר יספיק, כן.

הגב
טל מרץ 16, 2020 - 4:25 pm

האם אפשרי להכין את בראוניז בתבנית חד פעמית רגילה?

הגב
נטלי מרץ 16, 2020 - 4:47 pm

מה גודל התבנית?

הגב
אריאל ספטמבר 5, 2020 - 1:53 pm

הכנתי כמה פעמים עם קורנפלור ופעם אחת עם קמח, הקורנפלור בהרבה יותר מוצלח!

הגב
מיטל מרץ 16, 2020 - 10:51 pm

משתמשים בקמח רגיל?

הגב
נטלי מרץ 17, 2020 - 7:26 am

כן.

הגב
נופר מרץ 15, 2021 - 11:07 am

האם אפשר להמיר את הקורנפלור בקמח תפוא?

הגב
נטלי מרץ 15, 2021 - 1:40 pm

כן.

הגב
רחל מרץ 16, 2020 - 11:18 pm

היי נטלי האם אפשר להישתמש בקמח תפו”א בימקום בקורנפלור לעוגת הקרמבו כשרה לפסח? והאם יהיה שינוי במינון?
תודה רחל

הגב
נטלי מרץ 17, 2020 - 7:26 am

אין שום בעיה, באותה כמות.

הגב
יפעת אפריל 4, 2021 - 11:36 pm

היי נטלי, הכנתי את הבראוניז ויצא סופר טעים… ובכל זאת יש לי בעיה קטנה, תמיד כשאני אופה בראוניז הוא נאפה טוב בצדדים, אך במרכז עדיין לא אפוי. כשמוסיפה זמן לאפייה- המרכז נאפה טוב, אך הקצוות מתייבשים. ניסיתי טורבו, סטטי, תבנית איכותית וכו’ ותמיד אותה הבעיה. יש לך טיפ בעניין?

הגב
נטלי אפריל 5, 2021 - 5:49 am

נשמע כמו בעיה בתרמוסטט של התנור או שהוא פשוט קצת מזייף.

הגב
עינת מרץ 17, 2020 - 1:46 pm

האם אפשר להחליף את שמן הקוקוס בשמן רגיל?

הגב
נטלי מרץ 17, 2020 - 7:19 pm

לא ממליצה, זה ישנה את המרקם של הבראוניז.

הגב
שירה מרץ 17, 2020 - 6:07 pm

היי נטלי,
אני רוצה להכין בראוניז בפעם הראשונה, על איזה מתכון קלאסי את ממליצה? על המתכון הזה או המתכון שנקרא בראוניז שוקולד מריר (שיש בו כפול חמאה ויותר סוכר). תודה רבה!

הגב
נטלי מרץ 17, 2020 - 6:55 pm

זה מעולה וממש קל :)

הגב
יעל מרץ 18, 2020 - 4:36 am

תודה על המתכון, 5 דק הכנה ויצא מושלם

הגב
לילי מרץ 18, 2020 - 2:18 pm

הכנתי את המתכון הבסיסי ולפני האפייה מרחתי גושים של קרמל מפחית שהיה לי בבית. יצא מצוין!! הרבה קריאות התלהבות נשמעו בבידוד…

הגב
עדן מרץ 18, 2020 - 3:22 pm

היי, האם אפשר להחליף את השמן קוקוס בשמן רגיל או במחמאה פרווה?

הגב
נטלי מרץ 18, 2020 - 6:58 pm

אפשר מחמאה באותה כמות. בהצלחה!

הגב
קטיה מאי 23, 2020 - 7:43 am

היי אפשר לשלב עם עוגת גבינה ואם כן איך?

הגב
נטלי מאי 23, 2020 - 8:25 am

נסי את המתכון הזה.

הגב
נופר דצמבר 24, 2020 - 10:30 am

היי,אלרגיה להחתים…יש הצעה מה לשים במקום לעוגות בראוניז המדהימה?

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 2:28 pm

לא הבנתי את השאלה.

הגב
רויטל אפריל 18, 2021 - 1:42 pm

עוגה מושלמת!!! חוסל במהירות שיא
אחרי אין ספור מתכונים זאת מנצחת

עשיתי גם קפה וגם פירות יער ביחד. שלמות
תודה !!

הגב
אופיר מרץ 18, 2020 - 5:54 pm

היי, כדי לטבען את הבראוניז- ראיתי שאת החמאה ממירים ב100 גרם שמן קוקוס, במה ניתן להחליף את הביצים ובאיזו כמות?

הגב
נטלי מרץ 18, 2020 - 6:55 pm

ממליצה להכין בראוניז טבעוניים ולא להסתבך עם המרות שישנו לחלוטין את המרקם ♥

הגב
חן מרץ 19, 2020 - 2:34 pm

מתאים לתבנית עגולה קוטר 20? או תבנית אינגליש קייק? נשארתי בלי תבניות

הגב
נטלי מרץ 19, 2020 - 3:12 pm

אפשר בתבנית 20 ♥

הגב
לירז מרץ 19, 2020 - 8:02 pm

היי נטלי!
אפשרי פירות יער קפואים או רק טריים?

הגב
נטלי מרץ 19, 2020 - 9:36 pm

בטח שאפשר קפואים! חשוב רק לא להפשיר אותם אלא להשתמש בהם ישירות מהמקפיא. בהצלחה!

הגב
עדן מרץ 19, 2020 - 9:03 pm

היי, רציתי לדעת אם אפשרי להחליף את החמאה בשמן רגיל או במחמאה?

הגב
נטלי מרץ 19, 2020 - 9:35 pm

אפשר מחמאה.

הגב
טל ספטמבר 5, 2020 - 10:36 pm

היי,
האם ניתן להוסיף צ’אנקים של שוקולד מריר לבלילה (כתחליף של שוקולד ציפס)?
אם כן – על כמה את ממליצה?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 6:37 am

בטח, אין שום בעיה. הכמות היא עניין של טעם במקרה הזה. אישית הייתי מוסיפה 100-150 גרם.

הגב
ניצן מרץ 22, 2020 - 12:50 pm

היי נטלי
היו רק ביצים m בסופר
מה עושים? מוסיפים עוד אחת?
אפשר להחליף את הקמח בקמח מלא?
ובבראוניז פירות יער יש לי פירות יער קפואים
ותותים טריים- אפשר לשים גם וגם?

הגב
נטלי מרץ 23, 2020 - 7:20 am

אפשר להשתמש בביצים בגודל M – זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה. אפשר להשתמש בקמח מלא ואפשר תותים ופירות יער.

הגב
רויטל פברואר 3, 2021 - 11:11 am

האם אפשר שמנת לבישול בגאנש במקום מתוקה

הגב
נטלי פברואר 3, 2021 - 11:25 am

לא ממליצה, הוא לא יתייצב כראוי.

הגב
בן מרץ 23, 2020 - 7:22 am

הכנו. יצא סופר טעים. שיבצנו בפקאנים ובשוקולד לבן.
הילדים ואנחנו טרפנו את הבראוניז.
תודה נטלי.

הגב
עמית אפריל 5, 2020 - 5:57 pm

היי נטלי, נראה מדהים!
האם אפשר להשתמש בקמי אןר חוץ מקורנפלור לגרסה כשל”פ?
תודה!

הגב
נטלי אפריל 6, 2020 - 6:23 am

אפשר קמח מצה באותה כמות.

הגב
שני אוגוסט 6, 2020 - 11:20 am

היי אפשר לאפות בתבנית עגולה קוטר 22?

הגב
נטלי אוגוסט 6, 2020 - 1:42 pm

בהחלט.

הגב
אדל מרץ 23, 2020 - 7:45 pm

אפשר ביצים במידה M במקום ?

הגב
נטלי מרץ 24, 2020 - 7:31 am

כן, זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה.

הגב
נעה מרץ 24, 2020 - 2:57 pm

היי, ראיתי כמה מתכונים לבראוניז שמשתמשים בקמח תופח ולא בקמח רגיל. אפשרי להחליף לתופח?

הגב
נטלי מרץ 24, 2020 - 5:18 pm

המרקם יהיה שונה עם קמח תופח והם יהיו פחות פאדג’יים.

הגב
אלינור מרץ 24, 2020 - 4:25 pm

את ממש מקסימה מרגישים את האדיבות שלך! כל הכבוד לך!
נדיבה בפרטים לא חוסכת המשיכי כך!

הגב
יובל מרץ 25, 2020 - 5:20 pm

היי נטלי, כשאני מפזרת את הגאנש מלמעלה, לחכות שהבראוניז יתקררו או לשים ישר אחרי שהם יצאו מהתנור ולקרר הכל ביחד?
תודה!!!

הגב
נטלי מרץ 25, 2020 - 5:27 pm

אפשר ליצוק ישר על הבראוניז החמים ולהמתין לקירור של הכל יחד.

הגב
רונה מרץ 25, 2020 - 7:09 pm

מתכון מושלםםםםםםם! קל קל וטעים טעים

הגב
נירה יוני 5, 2020 - 2:50 pm

אממ סליחה אם ישלי רק ביצים בגודל s אני צריכה לשים 4 ביצים?

הגב
נטלי יוני 6, 2020 - 1:32 pm

כן.

הגב
יובל מרץ 26, 2020 - 8:54 am

היי נטלי, כשאני מפזרת את הגאנש מלמעלה, לחכות שהבראוניז יתקררו או לשים ישר אחרי שהם יצאו מהתנור ולקרר הכל ביחד? וגם.. יש לי תבנית 20X30, ממליצה לשנות את הכמויות או להשאיר ככה?
תודה!!!

הגב
נטלי מרץ 26, 2020 - 9:06 am

היי יובל, אין בעיה ליצוק את הגנאש על הבראוניז החם ולקרר הכל יחד. אם מכינים בתבנית 20*30 אני ממליצה להכפיל כמויות פי 1.5. בהצלחה!

הגב
הדר מרץ 28, 2020 - 4:45 pm

היי הבראוניז שבתמונה זה גנאש או בלי ?

הגב
נטלי מרץ 28, 2020 - 5:37 pm

עם גנאש.

הגב
הדר מרץ 28, 2020 - 5:06 pm

בא לי להוסיף חמאת בוטנים? כמה ואיך את ממליצה להוסיף? ( אם בכלל)

הגב
נטלי מרץ 28, 2020 - 5:37 pm

אפשר להוסיף 2-3 כפות גדושות של חמאת בוטנים לתערובת לאחר ההמסה של השוקולד עם החמאה.

הגב
דניאלה מרץ 29, 2020 - 12:29 pm

היי! האם יש אפשרות להפחית בסוכר לחצי כוס?
יצא מתוק מדי לטעמי, חוץ מזה מעולה!
תודה!

הגב
נטלי מרץ 29, 2020 - 12:52 pm

אפשר, אבל המרקם מעט ישתנה.

הגב
יובל מרץ 30, 2020 - 5:40 pm

היי נטלי,
תודה על המתכונים הנהדרים שלך :)
האם אפשר להחליף חלק מהחמאה ברסק תפוחים? (משיקולי צמצום קלורי ;)

הגב
נטלי מרץ 30, 2020 - 8:30 pm

אין לי מושג, לא ניסיתי.

הגב
אנה אוגוסט 31, 2020 - 9:00 pm

נטלי, מתכון נהדר!!
אני רוצה להכין אותם שוב אבל הפעם לזלף, עם שקית זילוף, חמאת בוטנים לתוך התערובת, לעשות סוג של כיסי חמאת בוטנים בתוך הבראוני לפני האפיה.
נראה לה שזה יתאים?
תודה מראש!

הגב
נטלי ספטמבר 1, 2020 - 6:21 am

בהחלט יתאים.

הגב
משי יוני 2, 2020 - 3:38 pm

הי נטלי
אפשר להוסיף עוד חבילת שוקולד חלב בשביל השחיתות? באלי לעשות אחד ממש מפנק..

הגב
נטלי יוני 3, 2020 - 5:33 am

אפשר.

הגב
אביה מרץ 31, 2020 - 9:22 am

היי נטלי, אני מתכננת להכין את הבראוניז עם שוקולד מריר שיש בו 70% מוצקי קקאו. האם את ממליצה לי להוסיף סוכר למתכון? אם כן, באיזה שלב וכמה סוכר? תודה!!

הגב
נטלי מרץ 31, 2020 - 12:00 pm

באופן אישי לא הייתי מוסיפה, אבל אם רוצים קצת יותר מתוק אפשר להעלות את כמות הסוכר ולהוסיף 20%.

הגב
הדס מרץ 31, 2020 - 5:04 pm

יש לי תבנית 30X26 בכמה להגדיל את הכמויות?

הגב
נטלי מרץ 31, 2020 - 7:39 pm

הייתי מכפילה פי 2.

הגב
חני אפריל 1, 2020 - 7:46 pm

פעם שניה שאני מכינה ואני לא מבינה מה לא בסדר. האמצע לא מצליח להתייצב בכלל, ממש נוזלי ברמה שאי אפשר לחתוך או לאכול ואני משאירה בתנור הרבה מעבר למה שציינת . אשמח אם תוכלי להאיר את עיני..

הגב
נטלי אפריל 1, 2020 - 7:58 pm

נשמע שיש איזושהי בעיה של פיזור החום בתנור שלך ו/או שהוא נמוך יותר בפועל ממה שכתוב. ממליצה לבדוק עם מדחום חיצוני.

הגב
נופר אפריל 2, 2020 - 11:33 am

היי נטלי! אפשר להשתמש בשקדים טחונים (לא קמח שקדים) במקום הקמח?

הגב
נטלי אפריל 2, 2020 - 3:38 pm

כן, באותה כמות.

הגב
הדס ינואר 20, 2021 - 4:25 pm

אפשר קרם קוקוס במקום שמן קוקןס?

הגב
נטלי ינואר 21, 2021 - 8:03 am

לצערי לא.

הגב
אפרת אפריל 5, 2020 - 12:32 pm

האם אפשר להשתמש במרגרינה במקום חמאה?
ובקמח תפו”א במקום קורונפלור?

הגב
אפרת אפריל 5, 2020 - 12:41 pm

האם אפשר לשים מרגרינה במקום חמאה?
וקמח תפוא במקום קורונפלור?

הגב
נטלי אפריל 5, 2020 - 1:54 pm

אין בעיה, באותן כמויות.

הגב
מרים אפריל 7, 2020 - 6:36 pm

היי נטלי, אפשר להשתמש בקמח מצה במקום קרונפלור, ואם כן בכמה גרם להחליף, תודה רבה על מתכונים מעולים ומוצלחים.חג שמח

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 7:31 pm

אפשר קמח מצה באותה כמות, אבל קחי בחשבון שהוא טיפה מוסיף טעם.

הגב
מרים אפריל 8, 2020 - 6:51 am

אז עדיף להחליף בקמח תפוא או שקדים טחונים?? מה עדיף..

הגב
נטלי אפריל 8, 2020 - 8:31 am

שניהם יתאימו – אין פה העדפה חותכת.

הגב
שירי אפריל 9, 2020 - 3:33 pm

הכנתי היום את הגרסה הבסיסית, בלי שכבת הטראפלס ועם קמח מצה.
יצא מעולה.
פעם ראשונה ever שבראוניז מצליחים לי : -)
תודה

הגב
דנה אפריל 11, 2020 - 11:10 am

הכנתי עכשיו בגרסת הקפה ועם קורנפלור בגלל פסח
טעיםםםםםםם ברמות❤️❤️❤️

הגב
ענבר אפריל 11, 2020 - 10:12 pm

היי, הכנתי את העוגה היום, אבל הכמות הספיקה לי רק לתבנית אינגליש קייק, הגיוני? בנוסף העוגה יצאה ממש רכה, היה צריך לקרר במקרר ורק אז לחתוך?

הגב
נטלי אפריל 12, 2020 - 6:56 am

הגיוני, כן. ואכן צריך לקרר לגמרי במקרר לפני החיתוך להתייצבות.

הגב
שחר אפריל 13, 2020 - 8:37 pm

היי, האם אפשר להחליף בציפוי את השמנת מתוקה בחלב? האם כדאי והאם זה מוסיף? תודה

הגב
נטלי אפריל 13, 2020 - 9:16 pm

אי אפשר להמיר בחלב, הציפוי לא יתייצב, סורי.

הגב
אורטל אפריל 15, 2020 - 11:08 am

אני מאוד אוהבת מתוק אבל האמת שזה ממש ממש מתוק. הייתי בכיף מוותרת על גנאש השוקולד וגם על חלק מהסוכר. חוץ מזה יצא מאוד טעים

הגב
דנה אפריל 15, 2020 - 8:09 pm

הי מה גודל התבנית?

הגב
נטלי אפריל 16, 2020 - 9:27 am

20*20 ס”מ.

הגב
טלי אפריל 18, 2020 - 9:22 am

היי, תודה
האם אפשר להחליף את הסוכר הזוכר טבעי נוזלי (מייפל/דבש/אגבה) ומה ההתאמות שצריך לעשות כתוצאה מכך?

הגב
נטלי אפריל 18, 2020 - 10:23 am

לא ממליצה, זה ישנה לגמרי את מרקם הבראוניז והם לא יתייצבו כראוי.

הגב
יפעת אפריל 18, 2020 - 12:41 pm

אני שולחת לצבא לשטח ואין שם מקרר. מה צריך לשנות במתכון כדי שניתן יהיה לשמור על העוגיות ללא מקרר
יפעת

הגב
נטלי אפריל 18, 2020 - 6:55 pm

הייתי פשוט מוותרת על הגנאש.

הגב
רועי אפריל 21, 2020 - 8:03 pm

לתבנית 21*30 מתאים גם ? (תבניות אלומיניום)

הגב
נטלי אפריל 22, 2020 - 6:10 am

הם יצאו נמוכים יותר, אבל אפשר. זמן האפייה יתקצר.

הגב
אלה אפריל 24, 2020 - 10:26 am

הי נטלי,
האם אפשר לאפות בטורבו? או רק רגיל?

הגב
נטלי אפריל 24, 2020 - 12:22 pm

בהחלט אפשר טורבו.

הגב
אורין אפריל 25, 2020 - 5:53 pm

האם את מוציאה מהתנור ישר אחרי סיום זמן האפיה?

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 6:29 am

כן.

הגב
עומרי מאי 3, 2020 - 3:23 pm

היי, אפשרי להכין בתבנית פאי 24 ולחתוך למשולשים כמו בפאי?

הגב
נטלי מאי 3, 2020 - 5:07 pm

אין בעיה.

הגב
אמיר מאי 5, 2020 - 3:27 pm

האם תבנית של 30 *20 זה גם בסדר ? האם ייצא בסדר אם אעשה את התוספות של קפה ואגוזי מלך גם יחד באותה אפייה ( כלומר לא אחד עם זה ואחד עם זה בשתי אפיות נפרדות ) ?

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 6:52 pm

תבנית 20*30 ס”מ תיצור בראוניז נמוכים יותר משמעותית. ממליצה להכפיל כמויות פי 1.5 לתבנית כזאת. אפשר קפה ואגוזי מלך ביחד :)

הגב
שירלי מאי 9, 2020 - 2:57 pm

הכנתי אתמול את גרסת הפקאן. יצא מדהים ואפילו לא הספקתי לצלם!! תודה

הגב
מיכל יוני 4, 2020 - 11:39 am

היי נטלי,

יש לי שאלה כללית.
בדר”כ במתכונים לא מציינים האם לאפות בטורבו או חום עליון ותחתון, וגם איפה למקם את התבנית בתנור.
כל פעם מחדש שאני באה להכניס עוגה לתנור יש לי את הדילמות האלו…
האם יש איזה שהם קווים מנחים שלפיהם אוכל לעבוד?

תודה רבה רבה :)

הגב
נטלי יוני 5, 2020 - 7:26 am

תנורים שונים אופים בצורה שונה, ולכן הנחיה מסוימת שיכולה אולי להתאים לתנור הפרטי שלי לא בהכרח תהיה נכונה לתנור של אחרים. ממליצה לעשות ניסיונות ולראות מה עובד הכי טוב בתנור שלך.

הגב
לין יוני 5, 2020 - 9:59 am

האם ניתן להשתמש בקמח כוסמין, או שיש מתכון אחר עדיף לשלב בו קמח כזה? אין צורך באבקת אפיה/סודה לשתיה?

הגב
נטלי יוני 5, 2020 - 10:09 am

אין בעיה להכין עם קמח כוסמין. אין צורך באבקת אפייה/סודה לשתייה.

הגב
רחלי יוני 10, 2020 - 7:26 am

היי, כמה בראוניז יוצאים בערך? ואם משתמשת בתבנית חדפ – מה הגודל המתאים?

הגב
נטלי יוני 10, 2020 - 7:27 am

גודל 20*20 ס”מ – כתוב :) מבחינת כמות הבראוניז – תלוי בגודל החיתוך. אני חותכת ל-16 חתיכות.

הגב
רייצ׳ יוני 10, 2020 - 9:39 am

היי רציתי להוסיף מחית נוגט, ממליצה על המתכון הזה (ואם כן כמה כפיות?) או על מתכון ישן יותר שיש לך עם מחית נוגט בתוכו (רק ששם זה בלי הגנאש למעלה ורציתי שזה יהיה עשיר יותר)
תודה מראש… התכונים שלך מדהימים!

הגב
נטלי יוני 10, 2020 - 9:48 am

אפשר להוסיף 2-3 כפות מחית נוגט למתכון הזה. בהצלחה!

הגב
יעל יוני 19, 2020 - 3:47 pm

נטלי help הכנתי את הבראוניז עם פירות יער בפיירקס מזכוכית בגודל 20*20 והאמצע עדיין נוזלי אחרי כמעט 50 דקות. מרגיש כאילו זה כבר לא יקרה והצדדים בינתיים מתייבשים.

הגב
נטלי יוני 20, 2020 - 11:11 am

יכול להיות שהחום נמוך מדי ו/או פיזור החום בתנור לא כל כך אחיד :( איך יצא בסוף?

הגב
ליאור יוני 23, 2020 - 1:48 pm

היי
האם לדעתך יתאים גם לאירוח של ימי סוף יוני בחוץ או שחם מדי? כדאי להגיש קר?
תודה!!

הגב
נטלי יוני 23, 2020 - 3:58 pm

לדעתי לא אמורה להיות בעיה.

הגב
ספיר יוני 24, 2020 - 7:42 am

היי נטלי! כדאי לאפות בטורבו או חום עליון ותחתון?? תודה:)

הגב
נטלי יוני 24, 2020 - 7:46 am

אני אופה בטורבו.

הגב
חן יוני 26, 2020 - 2:13 pm

היי,
איך הכמויות משתנות לתבנית אלומיניום חד פעמית של טוסטר אובן? הגודל הוא 25*20 בעומק 6

הגב
נטלי יוני 27, 2020 - 7:27 am

הייתי מכפילה פי 1.2.

הגב
חן יולי 3, 2020 - 1:19 pm

איך המתכון משתנה? אם אעשה אותו כמו שהוא זה ייצא נמוך? אשמח לכמויות.
אפשרי להחליף לשמן זית עדין?

הגב
רותי יוני 26, 2020 - 5:44 pm

הי נטלי יש לך מתכון דומה באתר אחר אבל שם יש 200 גרם חמאה ופה יש מאה. מה הנכון?

הגב
נטלי יוני 27, 2020 - 7:26 am

שניהם נכונים, זה רק עניין של מרקם סופי.

הגב
נטע יוני 28, 2020 - 9:24 am

האם המתכון הזה מתאים לשכבת בראוניז בעוגת מוס? או שיש מתכון אחר שאת ממליצה עליו יותר?
ובאותו הקשר, האם זה בסדר להכניס את הבראוניז למקפיא בשלב ההקפאה של המוס?

הגב
נטלי יוני 28, 2020 - 11:12 am

בהחלט יתאים. אין בעיה להקפיא.

הגב
חן יולי 3, 2020 - 12:39 pm

האם יתאים בתבנית של טוסטר אובן מאלומיניום עמוקה?
איך המתכון משתנה?

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 1:17 pm

מה גודל התבנית?

הגב
חן יולי 3, 2020 - 1:46 pm

20 על 25
בעומק 6

אשמח לכמויות מדוייקות
והאם ניתן להחליף במקום שמן קוקוס לשמן זית עדין

הגב
חן יולי 3, 2020 - 2:18 pm

גודל התבנית 20 על 25
עומק 6

האם ניתן להחליף את השמן קוקוס בשמן זית מעודן?