תותים ממולאים בקצפת

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.3K צופים

לפעמים לא צריך יותר מדי בשביל ליהנות מקינוח טעים ויפה. השבוע הכנתי תותים ממולאים בקצפת וטבולים בשוקולד מומס שנראים מליון דולר, למרות שמדובר “רק” בתותים בקצפת. את ההשראה קיבלתי מהבלוג המקסים Candiquik, והחלטתי לנסות בעצמי. התקבלו תותים יפהפיים עם מראה מרשים בקלי קלות ובלי יותר מדי עבודה. זה לא ממש מתכון, יותר כמו מעין הצעת הגשה, אבל הרעיון עצמו מקסים בעיני ובהחלט שווה לנסות.

בכל זאת כמה דגשים כדי שיצאו גם לכם תותים ממולאים מקסימים:

  • חשוב להשתמש בתותים מוצקים ולא רכים מדי.
  • בחרו תותים גדולים יחסית, על מנת שיהיה אפשר למלא אותם בהרבה קצפת.
  • חשוב לשטוף את התותים היטב לפני הכל וגם לייבש. אני ייבשתי על מגבת נייר יבשה וספגתי בעזרתה את שאריות המים.
  • במקרה הזה, מאחר והתותים נשמרים בקירור בכל העת עד להגשה, אין צורך לטמפרר את השוקולד ואפשר פשוט להמיס ולהשתמש בו כמו שהוא.
  • אפשר לגוון את מילוי התותים: קרם מסקרפונה, קרם פטיסייר, מרנג איטלקי, מוס שוקולד ועוד ועוד.
  • אפשר לטבול את התותים בשוקולד מריר, לבן או חלב, לפי טעמכם האישי.
  • את שאריות התות שנותרו אפשר לטחון למחית, לסנן ולשמור במקפיא להכנת קינוחים, גלידות או קרמים.
  • שומרים את התותים המוכנים בקופסה אטומה במקרר עד יומיים.

צילום: נטלי לוין

תותים ממולאים בקצפת

20 תותים

לתותים:
20 תותים גדולים
120 מ”ל (חצי כוס) שמנת מתוקה, קרה מאוד
כף אבקת סוכר
חצי כפית תמצית וניל

לציפוי:
100 גרם שוקולד מריר
1 כפית שמן (לא זית)
שבבי שוקולד או שוקולד מגורר

אופן ההכנה: 

  1. קוטמים את העלים הירוקים של התותים ובעזרת כפית פריזיאן מוציאים את תוכן התותים, עד לכ-2/3 מגובה התות.
  2. חותכים חתיכה קטנה מתחתית התות על מנת ליצור בסיס עליו אפשר יהיה להעמיד את התותים.
  3. ממיסים את השוקולד המריר (במיקרוגל או על בן מארי), מוסיפים את השמן ומערבבים לתערובת אחידה.
  4. טובלים את החלק התחתון של התותים בשוקולד ומניחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
  5. מצננים את התותים הטבולים בשוקולד במקרר במשך כחצי שעה או עד שהשוקולד מתקשה.
  6. מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ווניל עד שמתקבלת קצפת יציבה מאוד.
  7. מעבירים את הקצפת לשק זילוף עם צנתר קטן משונן ומזלפים לתוך התותים.
  8. מקשטים במעט שבבי שוקולד או שוקולד מגורר ומגישים.

השאר תגובה

27 תגובות

ליטל דצמבר 12, 2012 - 4:38 pm

מהממת!

הגב
יובל דצמבר 13, 2012 - 8:15 am

השתגעת לגמרי… רעיון מגניב!

הגב
אלכס דצמבר 13, 2012 - 8:59 am

לא רע לפתוח ככה את הבוקר

הגב
איילת דצמבר 13, 2012 - 10:12 am

איזה רעיון מקסים!
יש לי שאלה לגבי השוקולד המומס, כי השבוע הכנתי פירות טבולים בשוקולד (בדיוק 100 ג’) ולמרות שהוספתי 2 כפות (לא כפית) של שמן קנולה כדי לפתוח את השוקולד, לא קיבלתי את המרקם החלק שיש לך בתמונה.
אולי יש לך רעיון או עצה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2012 - 11:07 am

אני מוסיפה את השמן לשוקולד אחרי שהוא כבר מומס לחלוטין ומערבבת היטב עד שהוא נטמע בתערובת. זה גורם לשוקולד להיות קצת יותר נוזלי ונוח לעבודה, וליצור שכבה דקיקה על התותים. 2 כפות פשוט נשמע לי די הרבה על כמות של 100 גרם שוקולד…

בהצלחה!
נטלי

הגב
איילת דצמבר 13, 2012 - 11:59 am

אהה, אני הוספתי בהתחלה, כנראה שזו הבעיה. אנסה את הדרך שלך.

המון תודה וחג שמח 🙂

הגב
אריאלה פיקסלר אלון דצמבר 13, 2012 - 10:23 am

כמה פשוט ככה מדליק !
מתה על הפשטות הזו.
כל הכבוד !

הגב
אילנה דצמבר 13, 2012 - 10:38 am

שלום רב
מה התחליף לסירופ תירס?
בתודה אילנה

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2012 - 11:08 am

במתכון הנ”ל אין סירופ תירס… בכל מקרה ברוב המקרים אפשר להשתמש בגלוקוזה באותה כמות במקום ולפעמים אפשר גם להשתמש בדבש (לא תמיד).

בהצלחה!
נטלי

הגב
אפרת דצמבר 13, 2012 - 11:02 am

מהממוש 🙂

הגב
עלמה דצמבר 13, 2012 - 12:05 pm

כמה יפה ופשוט. בא לי.

הגב
תמר דצמבר 13, 2012 - 3:44 pm

רעיון מהמם, אני ינסה בסוף שבוע.

הגב
פיית העוגיות דצמבר 13, 2012 - 10:36 pm

איזה קינוח חמודדד 🙂 אחלה רעיון לנשנוש מהיר!
קונה מיד כל דבר שקשור לתותים…

הגב
וויני דצמבר 14, 2012 - 12:05 am

מקסים, פשוט מקסים
רק שעוד לא ראיתי תותים בכלל, וזה משגע אותי. אני מאדדדדדדדדדד אוהבת קינוחי תותים

הגב
נטלי לוין דצמבר 14, 2012 - 9:06 am

וויני, נסי למצוא אצל הירקנים. ממש מוזר שעוד לא מצאת – פה יש בכל סופר ואצל כל ירקן. אצל הירקנים הם גם אפילו לא יקרים במיוחד.

סופ”ש נעים!
נטלי

הגב
נירה דצמבר 16, 2012 - 8:56 am

כל כך יפה וקל להכנה. היה סיום אדיר לארוחת יום ששי – המון תודה

הגב
הודיה דצמבר 17, 2012 - 9:59 am

היי נטלי, נראה מעולה. הייתי רוצה להכין בגרסה לא חלבית – במה כדאי להחליף את השמנת מתוקה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 17, 2012 - 10:24 am

היי הודיה,

לצערי רק שמנת צמחית תעבוד במקרה הזה, ואני לא ממש ממליצה על שימוש בה…

נטלי

הגב
ליטל דצמבר 29, 2012 - 12:51 am

אני לא מבינה למה לקחת משהו כל כך טעים כמו תותים ולהפוך אותו לכלכך מסובך אפשר לחשוב.. גם תותים.. אולי פשוט תתני מתכון לחביתה

הגב
טלי ינואר 2, 2013 - 9:20 pm

ליטל, אם לא מתאים לך המתכון, או הצעת ההגשה (כפי שנטלי ציינה), אל תשתמשי בו. למה להתנסח בצורה כזו?

הגב
אלינור ינואר 3, 2013 - 6:26 pm

היי נטלי, גרופית מושבעת שלך! והתותים האלה עושים לי עיניים מהרגע שהפצת את הפוסט. נראה לך שזה משהו שניתן להכין ולאחסן במקרר וככה לחטוף בשבת או שזה טעים רק מיד כשמסיימים להכין?

הגב
אלינור ינואר 3, 2013 - 6:28 pm

יצאתי חומוס! ראיתי שניתן לשמור עד יומיים…תודה על הרעיון ינוסה עוד היום!

הגב
Green-Apple – בלוג אוכל - תותים ממולאים ינואר 22, 2013 - 11:23 pm

[…] לדמוקרטיה הזה בביס של תות מושלם? ההשראה למתכון הגיעה מכאן. נכון, התותים עדיין יקרים, אבל אם גם אתם עברתם לידם ולא […]

הגב
אלה אפריל 4, 2019 - 5:53 pm

היי נטלי
נראה מצוין ואשמח לנסות לערב פסח
ראיתי בהערות שאת לא ממליצה על שימוש בשמנת צמחית
האם קצפת מקרם קוקוס תוכל לעבוד פה?

תודה רבה!!

הגב
Natalie אפריל 4, 2019 - 7:15 pm

בהחלט כן.

הגב
רוני ינואר 16, 2020 - 5:43 pm

האם הטבילה בשוקולד והקירור יצאו מוצלחים גם עם גנאש? (100 מל שמנת מתוקה ו 100 גרם שוקולד מריר), או שזה מיותר ושוקולד מומס עם שמן עושה את העבודה ואף עדיף על פני גנאש?

הגב
נטלי ינואר 16, 2020 - 8:19 pm

לא ממליצה לטבול בגנאש, זה ייצור בלגן דביק.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }