בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.3K צופים

כבר כמה חודשים שאני עוקבת אחרי עדי שילון באינסטגרם וכל כך אוהבת את התוכן שהיא מעלה. הטקסטים שלה חכמים ורגישים ואני תמיד מוצאת את עצמי קוראת אותם ומזדהה עם כל מילה. לאחרונה היא החלה לעשות לייבים של בישול ואפייה מני בשלנים ואופים באינסטגרם. הלייבים מצחיקים והאישיות הסוחפת שלה לגמרי גרמה לי להתמכר ורק לחכות לשידורי הלייב שלה לאורך השבוע.

ממש היום זכיתי להתארח אצלה בלייב בו הכנו יחד בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל. כשהצעתי לה שזה יהיה המתכון שנכין בתחילת השבוע והיא התלהבה ממנו כמוני, קלטתי כמה הטעם שלנו דומה; גם היא חובבת מושבעת של שילוב הטעמים הזה של ריבה וחמאת בוטנים (חייבים להודות – האמריקאים יודעים על מה הם מדברים, לפחות בכל הנוגע לחמאת בוטנים וריבה 😊).

אז הבוקר נפגשנו וירטואלית לראשונה, הכנו יחד את הבראוניז הכי מושחתים ואמריקאים בעולם, והתקבלו ריבועים שוקולדיים מטריפים ויפים שאי אפשר לעמוד בפניהם. השבילים המתוקים של חמאת הבוטנים והריבה יחד עם המרקם הפאדג’י של השוקולד יצרו יחד קינוח מושחת ונהדר שאני ממליצה לאכול אפילו קצת חמים, כדי להפוך אותו לעוד יותר שווה. כמה דקות של עבודה ויש לכם קינוח מטריף לסוף השבוע!

מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: חטיפי ריסז קאפס טבעוניים | פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של טעמים | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים L (מומלץ בטמפרטורת החדר)
70 גרם (1/2 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו
3-4 כפות חמאת בוטנים טבעית
3-4 כפות ריבת תות או פטל
100-150 גרם פטל קפוא (לא מופשר) או טרי לקישוט

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים עד שהכל נמס לחלוטין.
  3. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים לקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך טריפה בין הוספה להוספה. חשוב להטמיע את הביצים בהדרגה ולא לשים את שלושתן יחד כדי להימנע מגושים בתערובת.
  5. מוסיפים קמח ואבקת קקאו וטורפים עד קבלת תערובת אחידה ומבריקה מאוד.
  6. יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה.
  7. בעזרת כפית יוצקים תלוליות של חמאת בוטנים וריבה בצורה חופשית.
  8. בעזרת סכין “מקשקשים” בין התערובות ליצירת דוגמת שיש.
  9. מפזרים פטל בחלק העליון בצורה חופשית.
  10. אופים במשך 15-25 דקות או עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין מעט רוטט בחלק המרכזי.
  11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  12. חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • גרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום חמאה.
  • גרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקורנפלור או שקדים טחונים באותה כמות במקום הקמח.
  • הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישם בטמפרטורת החדר או אפילו לחמם קלות לפני ההגשה למרקם פאדג’י מטריף במיוחד.
  • אפשר להקפיא את הבראוניז המוכנים בכלי אטום עד חודש.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של ריבה שאוהבים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
  • במקום חמאת בוטנים רגילה אפשר להשתמש בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים לתוספות קראנץ’.
  • הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

שוקולדיים ונמסים בפה | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

29 תגובות

שולה אוגוסט 13, 2020 - 6:32 pm

וואו מהמם! תודה על מתכונים מגוונים מעניינים ומדויקים, ותודה ענקית על הוספת האפשרות לגרסת הפרווה (רגישות ללקטוז). יעבוד לדעתך עם ריבת משמש?

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 7:09 pm

תדה רבה! בהחלט יעבוד עם ריבת משמש :)

הגב
סופי אוגוסט 13, 2020 - 6:50 pm

היי לגבי השמן קוקוס רוצה להשתמש פעם ראשונה
ממיסים אותו רגיל במיקרו כמו חמאה
ואם אין לי משקל איך יודעים כמה זה 120 גרם שמן קוקוס?
תודה

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 7:09 pm

זה בערך 1/2 כוס. ממסים במיקרוגל, כן. בהצלחה!

הגב
עינב אוגוסט 13, 2020 - 7:25 pm

מה אפשר לשיח במקול חמאת בוטנים? ניסיתי ואני לא מצליחה להתחבר לטעם

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2020 - 6:07 am

הרעיון פה זה השילוב בין חמאת הבוטנים והריבה :) אם לא אוהבים אפשר חמאת שקדים באותה כמות.

הגב
קרן אוגוסט 14, 2020 - 1:36 am

שלום נטלי!
המתכון נראה מעולה, ואני ממש משתוקקת להכין!
אין לי תבנית בגודל 20*20.. יש 20*30 או עגולה בקוטר 26.
אפשרי להוסיף בכמויות כדי להתאים לגודל התבנית?
אם כן כמה להוסיף? פי1 וחצי יהיה טוב?
תודה רבה מראש!

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2020 - 6:06 am

הייתי מכפילה פי 1.5. בהצלחה!

הגב
שרה אוגוסט 14, 2020 - 1:29 pm

נראה מדהים, אין מצב לטבען? אולי רסק תפוחים במקום הביצים – מה דעתך?

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2020 - 7:32 pm

לא ניסיתי, יכול להיות שיעבוד.

הגב
טל אוגוסט 14, 2020 - 4:08 pm

יש אפשרות לותר על הריבה? צריך להוסיף משהו במקום?

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2020 - 7:31 pm

אפשר להשמיט.

הגב
גילת אוגוסט 14, 2020 - 5:42 pm

אפיתי 30 דקות. יוצא נוזלי בטירוף. חסר קמח.
גם הכמות של הפטל לא הגיונית. צריך חצי ממנה

הגב
נטלי אוגוסט 14, 2020 - 7:31 pm

יכול להיות שחום התנור שלך קצת נמוך מדי?

הגב
רותם אוגוסט 15, 2020 - 9:13 am

מהמם ביופיו! (ובטח גם בטעמו…) ינוסה בהקדם. תודה!

הגב
נורית אוגוסט 21, 2020 - 9:14 am

שלום, ניתן להשתמש בפטל שחור?
תודה

הגב
נטלי אוגוסט 23, 2020 - 6:27 am

אין שום בעיה.

הגב
יוני אוגוסט 28, 2020 - 4:13 pm

היי נטלי תודה על המתכון!
אני מעוניין להכין אבל חושש ששכבת הריבה וחמאת הבוטנים תשקע בבלילה לפני שהיא מספיקה להיאפות. יש לך טיפ איך לוודא שזה לא יקרה? מרגיש לי שחמאת בוטנים תהיה כבדה יותר מהבלילה ותשקע..
תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 29, 2020 - 7:48 am

לא הבנתי את השאלה. חמאת הבוטנים לא ממש שוקעת, היא די נשארת למעלה.

הגב
מרים אוקטובר 2, 2020 - 12:10 am

נראה טעים ומעניין, אין לי ריבה, יש אפשרות להחליף בתותים קפואים מרוסקים?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 7:41 am

לא ניסיתי, יכול להיות.

הגב
ירדן שייר אוקטובר 22, 2020 - 4:32 pm

היי, האם יש אפשרות להשתמש בחמאת בוטנים רגילה? אם כן, האם להפחית מהסוכר/ לשנות משהו?

הגב
נטלי אוקטובר 22, 2020 - 7:04 pm

לא אמורה להיות בעיה להשתמש בחמאת בוטנים רגילה. אפשר להפחית טיפה בכמות הסוכר.

הגב
הגר מרץ 26, 2022 - 4:51 pm

האם אפשר להשתמש בשמן רגיל?

הגב
נטלי מרץ 27, 2022 - 7:39 am

אני לא ממליצה.

הגב
רותי אפריל 11, 2022 - 11:20 pm

אפשר להשתמש במחמאה בבמקום חמאה? צריכה שיהיה פרווה ובהמלצות לא הזכרת אפשרות זו

הגב
נטלי אפריל 12, 2022 - 6:03 am

אפשר מחמאה באותה כמות.

הגב
דבורה מאי 10, 2022 - 1:15 pm

היי נראה מעולה
אפשר להתשמש בפירות יער במקום פטל?

הגב
נטלי מאי 10, 2022 - 4:59 pm

אין שום בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.