בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל

כבר כמה חודשים שאני עוקבת אחרי עדי שילון באינסטגרם וכל כך אוהבת את התוכן שהיא מעלה. הטקסטים שלה חכמים ורגישים ואני תמיד מוצאת את עצמי קוראת אותם ומזדהה עם כל מילה. לאחרונה היא החלה לעשות לייבים של בישול ואפייה מני בשלנים ואופים באינסטגרם. הלייבים מצחיקים והאישיות הסוחפת שלה לגמרי גרמה לי להתמכר ורק לחכות לשידורי הלייב שלה לאורך השבוע.

ממש היום זכיתי להתארח אצלה בלייב בו הכנו יחד בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל. כשהצעתי לה שזה יהיה המתכון שנכין בתחילת השבוע והיא התלהבה ממנו כמוני, קלטתי כמה הטעם שלנו דומה; גם היא חובבת מושבעת של שילוב הטעמים הזה של ריבה וחמאת בוטנים (חייבים להודות – האמריקאים יודעים על מה הם מדברים, לפחות בכל הנוגע לחמאת בוטנים וריבה 😊).

אז הבוקר נפגשנו וירטואלית לראשונה, הכנו יחד את הבראוניז הכי מושחתים ואמריקאים בעולם, והתקבלו ריבועים שוקולדיים מטריפים ויפים שאי אפשר לעמוד בפניהם. השבילים המתוקים של חמאת הבוטנים והריבה יחד עם המרקם הפאדג’י של השוקולד יצרו יחד קינוח מושחת ונהדר שאני ממליצה לאכול אפילו קצת חמים, כדי להפוך אותו לעוד יותר שווה. כמה דקות של עבודה ויש לכם קינוח מטריף לסוף השבוע!

מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: חטיפי ריסז קאפס טבעוניים | פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של טעמים | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל

תבנית 20*20 ס”מ

לבראוניז:
200 גרם שוקולד מריר
150 גרם חמאה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
קורט מלח
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
3 ביצים L (מומלץ בטמפרטורת החדר)
70 גרם (1/2 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
30 גרם (3 כפות) אבקת קקאו
3-4 כפות חמאת בוטנים טבעית
3-4 כפות ריבת תות או פטל
100-150 גרם פטל קפוא (לא מופשר) או טרי לקישוט

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
2. בקערה שמים שוקולד וחמאה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי. מערבבים עד שהכל נמס לחלוטין.
3. מוסיפים מלח וסוכר וטורפים לקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים את הביצים בזו אחר זו, תוך טריפה בין הוספה להוספה. חשוב להטמיע את הביצים בהדרגה ולא לשים את שלושתן יחד כדי להימנע מגושים בתערובת.
5. מוסיפים קמח ואבקת קקאו וטורפים עד קבלת תערובת אחידה ומבריקה מאוד.
6. יוצקים את התערובת לתבנית ומשטחים לשכבה אחידה.
7. בעזרת כפית יוצקים תלוליות של חמאת בוטנים וריבה בצורה חופשית.
8. בעזרת סכין “מקשקשים” בין התערובות ליצירת דוגמת שיש.
9. מפזרים פטל בחלק העליון בצורה חופשית.
10. אופים במשך 15-25 דקות או עד שהבראוניז יציב בשוליים אך עדיין מעט רוטט בחלק המרכזי.
11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
12. חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• גרסה פרווה: משתמשים ב-120 גרם שמן קוקוס במקום חמאה.
• גרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקורנפלור או שקדים טחונים באותה כמות במקום הקמח.
• הבראוניז נשמרים בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישם בטמפרטורת החדר או אפילו לחמם קלות לפני ההגשה למרקם פאדג’י מטריף במיוחד.
• אפשר להקפיא את הבראוניז המוכנים בכלי אטום עד חודש.
• אפשר להשתמש בכל סוג של ריבה שאוהבים. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.
• במקום חמאת בוטנים רגילה אפשר להשתמש בחמאת בוטנים עם שבבי בוטנים לתוספות קראנץ’.
• הכנתם את הבראוניז? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

שוקולדיים ונמסים בפה | צילום: נטלי לוין

בראוניז חמאת בוטנים וריבה עם פטל | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון