• he

עוגת תפוזים סולת וקוקוס של ארומה

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-22.10.14 ***

עוגת תפוזים היא אחד הדברים הראשונים שאני מכינה ברגע שמתחיל לרדת גשם בארץ. הריח שמתפזר במהלך האפייה פשוט משכר, וזו בהחלט אחת העוגות האהובות עלי ביותר בחורף. המתכון הבא הוא של "ארומה" ומסתובב כבר די הרבה שנים ברחבי הרשת. מאז שהכרתי אותו אני מכינה אותו לפחות פעם אחת בכל עונה – העוגה מתקבלת עסיסית מאוד בזכות הסירופ, וכמעט מזכירה בסבוסה בגלל השימוש בסולת. ללא ספק עוגה ששווה לנסות, והיא פשוט נהדרת!

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס

צילום: נטלי לוין

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס

כמות: 2 תבניות אינגליש קייק
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל

לעוגה:
4 ביצים מופרדות
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח

200 גרם (1 כוס) סולת
100 גרם (1 כוס) קוקוס
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפיה
10 גרם (1 שקית) סוכר וניל
150 גרם (3/4 כוס) שמן
240 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים

לסירופ: 
240 מ"ל (1 כוס) מים
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
מיץ מ-1/2 לימון

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-175 מעלות. בקערת מיקסר מקציפים חלבונים עם סוכר עד שמתקבלת קציפה יציבה ואוורירית.
  2. בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח, סןלת, קוקוס, אבקת אפייה וסוכר וניל.
  3. מוסיפים לקערת היבשים חלמונים, שמן, מיץ וקליפת תפוזים ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות, רק עד שאחיד.
  5. מעבירים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש משומנות ואופים במשך כ-30-35 דקות, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ובינתיים מכינים סירופ.
  7. סירופ: בסיר קטן שמים מים, סוכר ומיץ לימון ומביאים לרתיחה.
  8. מבשלים עוד 2-3 דקות לאחר הרתיחה ומסירים מהאש.
  9. יוצקים את הסירופ על העוגות בנדיבות. מצננים לחלוטין.
  10. לפני ההגשה מקשטים באבקת סוכר. 

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה במקרר עד 5-6 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר.
  • חשוב מאוד לא לותר על הסירופ, בלעדיו העוגה קצת יבשה מדי.
  • את אבקת הסוכר מומלץ לפזר ממש לפני ההגשה, אחרת היא פשוט נספגת בעוגה.

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to friend