עוגת תפוזים סולת וקוקוס של ארומה

מתכונים ללא חלב, עוגות, עוגות בחושות

*** פוסט זה שופץ, עודכן ונערך מחדש ב-22.10.14 ***

עוגת תפוזים היא אחד הדברים הראשונים שאני מכינה ברגע שמתחיל לרדת גשם בארץ. הריח שמתפזר במהלך האפייה פשוט משכר, וזו בהחלט אחת העוגות האהובות עלי ביותר בחורף. המתכון הבא הוא של "ארומה" ומסתובב כבר די הרבה שנים ברחבי הרשת. מאז שהכרתי אותו אני מכינה אותו לפחות פעם אחת בכל עונה – העוגה מתקבלת עסיסית מאוד בזכות הסירופ, וכמעט מזכירה בסבוסה בגלל השימוש בסולת. ללא ספק עוגה ששווה לנסות, והיא פשוט נהדרת!

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס

עוגת תפוזים, סולת וקוקוס | 2 תבניות אינגליש קייק

לעוגה:
4 ביצים מופרדות
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
140 גרם (1 כוס) קמח

200 גרם (1 כוס) סולת
100 גרם (1 כוס) קוקוס
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפיה
10 גרם (1 שקית) סוכר וניל
150 גרם (3/4 כוס) שמן
240 מ"ל (1 כוס) מיץ תפוזים סחוט טרי
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים

לסירופ: 
240 מ"ל (1 כוס) מים 
150 גרם (3/4
כוס) סוכר 
מיץ מ-1/2 לימון

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר מקציפים חלבונים עם סוכר עד שמתקבלת קציפה יציבה ואוורירית.
  2. בקערה נפרדת מערבבים יחד קמח, סןלת, קוקוס, אבקת אפייה וסוכר וניל.
  3. מוסיפים לקערת היבשים חלמונים, שמן ומיץ תפוזים ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מוסיפים את החלבונים המוקצפים ומקפלים בעדינות, רק עד שאחיד.
  5. מעבירים את הבלילה ל-2 תבניות אינגליש משומנות ואופים במשך כ-30-35 דקות, או עד שקיסם יוצא עם פירורים לחים.
  6. מצננים מעט בטמפרטורת החדר ובינתיים מכינים סירופ.
  7. סירופ: בסיר קטן שמים מים, סוכר ומיץ לימון ומביאים לרתיחה.
  8. מבשלים עוד 2-3 דקות לאחר הרתיחה ומסירים מהאש.
  9. יוצקים את הסירופ על העוגות בנדיבות. מצננים לחלוטין.
  10. לפני ההגשה מקשטים באבקת סוכר. 

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגה במקרר עד 5-6 ימים.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר.
  • חשוב מאוד לא לותר על הסירופ, בלעדיו העוגה קצת יבשה מדי.
  • את אבקת הסוכר מומלץ לפזר ממש לפני ההגשה, אחרת היא פשוט נספגת בעוגה.

___

מחפשים עוד מתכונים לעוגות מהירות? נסו את אלה:
עוגת תפוחים פרווה בקלי קלות
עוגת בננות, קוקוס ורום
עוגת אגסים בברנדי
עוגת תפוזים ושקדים

57 תגובותהוספת תגובה

  1. נראה מעולה!
    ואין שום דבר רע בלהיות נדוש, העיקר שזה טעיםםםם!
    ובכלל כיף לגלות שגם לך יש בלוג :) תתחדשי

  2. מזל טוב על הבלוג
    וגם אני מעריצה שרופה של העוגה הזאת..

  3. עוגה מהממת.
    עם איזה כוס את משתמשת?תודה

    • היי ורד,
      בגדול אני משתמשת במשקל, אבל אם כבר כוס, אז בנפח של 240 מ"ל. שיהיה בהצלחה ותודה:)
      נטלי

  4. מה אפשר לשים במקום קוקוס, עבור מישהו שלא אוהב קוקוס ?

    • היי חגית, במקום הקוקוס אפשר להמיר בשקדים או אגוזים טחונים. בהצלחה וחג שמח! נטלי

  5. vהכנתי את העוגה והיא יצאה טעימה ורכה, אבל מתפוררת. למה??

    • היי בלה,
      עוגות סולת הן בדרך כלל עוגות לחות ועסיסיות מאוד, ולכן מטבען גם יחסית מתפוררות. אם את רוצה שהעוגה תתפורר פחות פשוט שימי פחות מהסירופ. אני חושבת שהמרקם של העוגה מאוד מיוחד ומאוד אוהבת את זה, אבל יכולה להבין שיש אנשים שפחות אוהבים את ההתפוררות הזאת.
      שיהיה בהצלחה!
      נטלי

  6. האם העוגה נחתכת יציב?(כך נראה לפי התמונה) והאם חייב סירופ?מפריע לי שיש הרבה סוכר.תודה

  7. היי ענת,

    העוגה נחתכת בצורה יציבה. אם את לא אוהבת אפשר לותר על הסירופ, אבל אז העוגה תהיה (מן הסתם) הרבה פחות עסיסית. אפשר גם לשים חצי כמות מהסירופ בלבד, ועדיין יצא טוב לדעתי.

    בהצלחה!
    נטלי

  8. הכנתי אותה ממש ברגע זה ויש לי שאלה, אמורים להרגיש את הסולת?
    ברמה של קראנצ'יות מוזרה כזו..?

    • היי אילה,

      אמורים להרגיש את הסולת קצת בתוך העוגה. מהניסיון שלי הסולת לרוב מקבלת את הלחות מהסירופ ששופכים על העוגה בסיום האפייה, ואז מתרככת מאוד, ומשתלבת מצוין עם התפוזים והקוקוס. העוגה שמתקבלת בסוף היא מאוד רכה ועסיסית, ואין בה ממש קראנצ'יות של הסולת.

      נטלי

  9. אילנה בן צור

    נטלי היום אפיתי את עוגת מיץ התפוזים ואת הסוכר המרתי בכמו סוכר יצאה סוףףףףףףףףףףףףףףף
    עטים מאוד מאוד קשטתי עם זיגוג שוקולד אחת העוגות המוצלחות ביותר והמתכון מדוייק
    תודה לך
    אילנה

  10. היי
    האם ניתן להמיר את הסולת במשהו?
    אני רגישה לגלוטן ורוצה להכין את המתכון עם קמח מיוחד

  11. היי קרן,

    את יכולה להמיר את הסולת באותה כמות של קמח נטול גלוטן.

    בהצלחה!
    נטלי

  12. I was requested to make this cake for a friend's birthday. Do the quantities fit a 24 c, round cake pan?
    Also do you have a suggestion for me regarding frosting or decorating that will complement the flavours of the cake?
    Also just wanted to say that I really love your blog. The many recipes I have tried so far have all been sucessful so thank you for being such a wonderful resource to us all.

  13. Hey Shir,

    The cake should fit a 24 cm round cake pan.
    For decorations I would use a royal icing glaze for this kind of a cake. You make it out of mixing icing sugar and an egg yolk until it becomes glossy and flexible. Then you can decorate the cake using a fork or a tablespoon and make nice strips.
    After that you can sprinkle some ground pistachio or hazelnut over the icing.

    Good luck and thanks for your compliments :)
    Natalie

  14. רויטל

    הי נטלי
    האם לדעתך אפשר לשלב במתכון זה את הטריק של תפוז שלם שטוחנים במעבד מזון? או שזה לא שייך? אם כן, איך לעשות זאת כאן והאם זה במקום המיץ תפוזים או בנוסף? תודההה

  15. היי רויטל,

    בעונה הנוכחית, משום שהתפוזים הם מקירור וכבר לא כאלה מוצלחים, לא הייתי טוחנת תפוז שלם לתוך העוגה משום שזה יצור מרירות גדולה מדי. מה שכן, שווה להוסיף גרידה, ואפשר לטחון את הבשר של התפוז, בלי הקליפה הלבנה בכלל.
    להערכתי יהיה צורך להוריד במחצית מכמות המיץ אם טוחנים תפוז שלם בצורה זו.

    בהצלחה :)
    נטלי

  16. רויטל

    ממש תודה, אכין אותה מחר ואדווח איך יצא! האם אפשר לאפות אותה בתבנית קוגלהוף לא גדולה? או שבגלל שיש לה מרקם קצת מתפורר היא תחרב לי איך שאוציא אותה מהתבנית?

  17. היי רויטל,

    לדעתי עדיף לא בתבנית קוגלהוף, בדיוק מהסיבה שציינת. נראה לי שהיא באמת עלולה להתפרק בעת שחרורה מהתבנית.

    בכל מקרה בהצלחה :)
    נטלי

  18. רויטל

    תודה וקירצוץ אחרון: כמה גרם יש בשקית אבקת אפיה, וכמה בשקית סוכר וניל?? אני פשוט לא גרה בארץ ואצלנו המידות קצת שונות

  19. 10 גר' בכל אחת מהם :)

    נטלי

  20. רויטל

    דיווח מהשטח: הכנתי את העוגה הזו לפני כשבוע כפי שהמלצת לי, והיא יצאה מעולה ביותר! אני בהחלט אאמץ את טריק התפוז גם כאן! ומזל שכתבת לי כמה שוקלת אבקת אפיה בארץ, אצלנו משום מה יש בה 16 גרם. תודה!

  21. אני מרגישה כמוך גם כלפי העוגה וגם כלפי הקפה של ארומה. לאתר שלך יש אנרגיות חיוביות. כיף להיכנס ויופי של מתכונים.

  22. הי נטלי

    כמה גרם זה כוס סולת/קוקוס?
    מה זה סוכר וניל?
    סוכר עם "ארומה ונילית"?

  23. היי גבי,

    כוס קוקוס = 100 גר'
    כוס סולת = 200 גר'
    סוכר וניל זה סוכר בניחוח וניל שאפשר להשיג בכל סופר. אם אין לך אפשר פשוט לשים תמצית וניל (אפילו עדיף).

    בהצלחה!
    נטלי

  24. העוגה יצאה מעולה ביותר, במקום הסירופ שפכתי מיץ תפוז טרי וזה ממש נהדר!!

  25. נוֹעָה

    נטלי אהובה,

    אני האדם האחרון ביקום שעוד לא הכין את העוגה הנהדרת והמפורסמת הזו…!
    לאפות אותה בתבניות אינגליש קייק מקרטון או מאלומיניום 30 ס"מ?
    בתודה רבה לך.

  26. היי נועה,

    אני אוהבת להשתמש בתבניות אינגליש קייק מקרטון.

    בהצלחה :)
    נטלי

  27. אין על הגוגה הזאת
    פשוט מעולה

  28. אחלה עוגה

  29. הרגע הכנתי,טעים בטרוף

  30. טל זיו

    הי נטלי,
    אני "לקוחוה" קבועה באתר שלך ומבקרת בו כמעט כל יום… פשוט אתר מקסים!! מאוד מוצלח השידרוג שעשית פשוט יפיפה ונוח!! הכנתי את העוגה הזו בשבוע שעבר והיא יצאה טעימה מממאאאוודדד אבל ממש ממש פירורית לא הצלחתי לחתוך ממנה פרוסות נאות. הכנתי אותה ממש לפי ההוראות והמרכיבים שרשמת (אני בדר"כ משנה/מוסיפה אבל הפעם לא) ולא הצלחתי להבין למה זה קרה. אולי את יכולה לעזור לי כי אני מאוד רוצה להכין אותה שוב.
    תודה
    טל

    • היי טל,

      קודם כל תודה רבה!
      בנוגע לעוגה – מדובר בעוגה יחסית רכה ונימוחה ולכן המרקם שלה גם די מתפורר. קירור מוחלט של העוגה במקרר יקל מאוד על חיתוך של פרוסות יפות יותר.

      בהצלחה!
      נטלי

  31. טל זיו

    איזה כיף שאת עונה כ"כ מהר!!
    תודה.

  32. נטלי, עוגה מעולה! וביום שאחרי אפילו יותר.
    אני שמתי חצי מכמות הסירופ ויצא ממש טוב.
    תודה על המתכון :)

  33. ישיוני יש לי תבנית עגולה של 24 או 28 – מה עדיף

  34. אפשר בתבנית עגולה?

  35. יש לי תבניות עגולות של 24 או 28 – מה עדיף בבקשה

  36. יש לי תבניות עגולה 28, האם אפשר?

  37. אנא חיזרי אלי עם תשובה בהקדם, אני באמצע האפייה

  38. אנא חיזרי אלי עם תשובה בהקדם

  39. נטלי שלום,
    האם אפשר להתגבר על בעיית ההתפוררות בהוספת עוד ביצים? ראיתי מתכונים דומים שמדברים על 6 ביצים.

    שבוע טוב.

    • אפשר להוסיף עוד ביצה ולקבל עוגה קצת פחות מתפוררת, אבל באופן אישי אני די אוהבת את המרקם הזה – עניין של העדפה.

      בהצלחה!
      נטלי

      • כמו כן שאלה לגבי טמפ' האפיה: 150°C נשמע קצת נמוך. האם לא עדיף ב 170°C ?

        תודה.

        • כך על פי המתכון המקורי והעוגה יוצאת טוב, אבל בהחלט אפשר לאפות גם ב-170 מעלות למשך זמן קצת יותר קצר.

  40. לימור

    האם לאפות את העוגה בטורבו או חום עליון תחתון רגיל?

    • אני אופה הכל בטורבו, אבל זה עניין של הרגל והיכרות עם התנור. בעיני טורבו עושה את העבודה מצוין.

      בהצלחה!
      נטלי

      • לימור

        תודה על תשובתך, אבל ראיתי מאוחר מידי ואפיתי רגיל. יצא מעולה גם ככה. זו כבר העוגה השניה שאני אופה מהאתר שלך. מוצלח ביותר. תודה לך!

  41. שלום רב,
    העוגה טעימה מאד אבל לא לעניין- היא מתפוררת כשמנסים לחצות אותה. אנשים נאלצים לאכול מהתבנית עם כפית.
    קשה לי להאמין שזה מה שמוגש ב"ארומה". מישהו עבד קצת על המתכון ….

  42. מילנה

    פשוט מעולה!!!! כמה מחמאות קיבלתי :)))

  43. נראה מעולה! יש סיכוי למידות לא בכוסות אלא במשקל?

  44. נטלי שלום,
    כמה זה 150 גרם שמן במ"ל?
    כמו כן תוכלי להוסיף במצרכים שה 4 ביצים הינן מופרדות?

    תודה.

הוספת תגובה