• he
  • en

עוגת תפוזים הפוכה

עוגת תפוזים הפוכה

צילום: נטלי לוין

אחת העוגות שמבשרת עבורי את בוא הסתיו (והחורף) היא עוגת תפוזים. יש משהו כל כך ביתי, חם, נעים וכיפי בריח של עוגת תפוזים שנאפית לאיטה בתוך התנור. הריח הרענן והמתוק מיד גורמים לי לרצות להרתיח מים לקפה או להכין איזו חליטת תה שווה, ולהתפנק עם איזו פרוסת עוגה טעימה וטרייה.

עוגת התפוזים הבאה היא אחת העוגות הקבועות שלי בימים הקרירים. היא קלה מאוד להכנה ודורשת בסך הכל ערבוב של כמה מצרכים בקערה, אך המראה המרשים שלה מתקבל בזכות סידור של פרוסות תפוזים שמתקרמלות מעט במהלך האפייה ומוסיפות עוד יותר רעננות. בקיצור – מסוג המתכונים שהם הכי "לגזור ולשמור". והיא גם מושלמת לקראת יום כיפור.

עוגת תפוזים הפוכה

צילום: נטלי לוין



עוגת תפוזים הפוכה

תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ

מצרכים:
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
4 ביצים L
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
125 מ"ל (1/2 כוס) שמן
150 מ"ל (1 מכל) יוגורט 3% שומן (ראו הערות לגרסה פרווה)
180 מ"ל (3/4 כוס) מיץ תפוזים
קליפה מגוררת מ-2 תפוזים
60 גרם (2/3 כוס) שקדים טחונים
280 גרם (2 כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה

2 תפוזים פרוסים דק
מעט סוכר לפיזור

עוגת תפוזים הפוכה

צילום: נטלי לוין

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה טורפים יחד סוכר, יבצים, וניל, מלח, שמן, יוגורט, מיץ וקליפת תפוזים עד קבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים שקדים טחונים, קמח ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
  4. מסדרים פרוסות תפוזים בתחתית התבנית לכיסוי מוחלט. מפזרים מעל פרוסות התפוזים מעט סוכר.
  5. יוצקים על התפוזים את הבלילה ומיישרים.
  6. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה ויציבה.
  7. מצננים בטמפרטורת החדר והופכים על גבי צלחת הגשה. במידת הצורך מיישרים את החלק העליון כדי שהעוגה "תשב" כמו שצריך על הצלחת.
  8. אם רוצים, מפזרים עוד קצת סוכר בחלק העליון של העוגה (על פרוסות התפוזים) ומקרמלים באמצעות ברנר. זה לא חובה, אבל מקנה מראה קצת יותר זהוב לחלק העליון.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה במיטבה ביום ההכנה, אך אפשר לשמור אותה במקרר עד שבוע.
  • מומלץ להגיש את העוגה בטמפרטורת החדר, אז היא במיטבה מבחינת מרקם.
  • במקום תפוזים אפשר להשתמש בקלמנטינות, מנדרינות ואפילו אשכוליות. הטעמים ישתנו בהתאם.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש בקוקוס טחון באותה כמות.
  • במקום יוגורט אפשר להשתמש במים בכמות זהה. מרקם העוגה יהיה קצת פחות עשיר, אבל היא תצא לא פחות טעימה וכן תהיה פרווה.
עוגת תפוזים הפוכה

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to friend