עוגיות שוקולד וטחינה ללא גלוטן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 4.2K צופים

לקראת פורים המתקרב, קבלו מתכון מעולה שישתלב נפלא במשלוח המנות שלכם – עוגיות שוקולד וטחינה ללא גלוטן. הן שוקולדיות בטירוף, קלות מאוד להכנה (אפילו לא צריך מיקסר!), ואפילו יחסית בריאות.

ואם כבר מדברים על פורים – אני מקווה שאתם מתכוונים להגיע להחלפת משלוחי המנות המסורתית של עוגיו.נט שתתקיים גם השנה 🙂 אשמח לראותכם! כל הפרטים כאן >>

מחפשים עוד מתכונים עם טחינה? נסו את אלה: בראוניז שוקולד וטחינה עם שקדים | טראפלס פקאן וטחינה בריאים | עוגת מייפל וטחינה | חלת חלבה עם טחינה ודבש | קראנץ חלבה ושקדים

עוגיות שוקולד וטחינה ללא גלוטן

צילום: נטלי לוין

עוגיות שוקולד וטחינה ללא גלוטן

20-25 עוגיות

מצרכים:
240 גרם (1 כוס) טחינה גולמית
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
1 כפית תמצית וניל
1/4 כפית מלח
1 ביצה L
1 כפית סודה לשתייה
50 גרם אבקת קקאו
150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה טורפים יחד טחינה, סוכר, וניל, מלח וביצה עד קבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים סודה לשתייה ואבקת קקאו ומערבבים עד קבלת בצק אחיד.
  4. מוסיפים כ-3/4 מכמות השוקולד לבצק ומערבבים עד שהוא נטמע.
  5. יוצרים כדורים בגודל אגוז ומניחים על גבי התבנית.
  6. מפזרים שוקולד קצוץ על כל עוגיה ומהדקים קלות בעדינות.
  7. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגיות תופחות, נסדקות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  8. מצננים לחלוטין לפני שנוגעים בהן.
  9. שומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בחמאת שקדים במקום טחינה גולמית (כך במקור).
  • אפשר להוסיף קצת שומשום לתערובת.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שוקולד וטחינה ללא גלוטן

צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

89 תגובות

דנה מרץ 2, 2017 - 8:36 am

אפשר סוכר רגיל?

הגב
נטלי לוין מרץ 2, 2017 - 8:37 am

כן.

הגב
אירית וישליצקי מרץ 2, 2017 - 8:44 am

אפשר דבש?? כמה?

הגב
נטלי לוין מרץ 2, 2017 - 8:45 am

לא, זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגיות והן לא יתייצבו בכלל.

הגב
ענת מרץ 2, 2017 - 9:50 am

טעם הטחינה/חלבה מורגש בעוגיות? תודה.

הגב
נטלי לוין מרץ 2, 2017 - 9:51 am

כן.

הגב
אור מרץ 2, 2017 - 11:12 am

היי נטלי!
מחכה הרבה זמן שתפרסמי עוגיות/עוגה שתתאים לאנשים בתזונת פליאו..
אפשר לערבב חצי כוס חמאת שקרים וחצי טחינה וסוכר קוקוס במקום חום? או שסיבכתי את העניינים יותר מידי?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 8:01 am

מאמינה שאפשר, אבל לא ניסיתי 🙂

הגב
שלהבת מרץ 2, 2017 - 11:16 am

הי! נראה מעולה!
האם יש דרך להפוך אותן לטבעוניות?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 8:00 am

לא. הביצה היא מה שמאחד את הבצק.

הגב
רותם אריאלי דצמבר 7, 2019 - 2:51 pm

אני החלפתי את הביצה במעדן טחינה החדש פעם אחת ובפעם השניה במעדן סויה שוקולד יצא מושלם בשניהם.

הגב
רימון מרץ 2, 2017 - 2:07 pm

היי נטלי, נראות מעולה!!!
האם יש אפשרות להחליף את הביצה במשהו אחר? (סוג של טבעוני בעצם)

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 7:56 am

אין תחליף לביצה, סורי. זה מה שמאחד את הבצק.

הגב
נטע ש מרץ 2, 2017 - 3:55 pm

היי נטלי,
אפשר להשתמש בתחליף כלשהו לביצה?
ובהזדמנות זו, רוצה לומר לך שאני נהנית מאד מהבלוג שלך, גם אם מצליחה לממש אולי מאית מהמתכונים שאת מפרסמת… תודה לך על הפוסטים והמתכונים המושקעים.

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 7:55 am

אין תחליף לביצה, סורי. זה מה שמאחד את הבצק. תודה על המחמאות!

הגב
תכלת מרץ 2, 2017 - 4:09 pm

הי תודה על המתכונים המעולים שלך.
יצא לי תערובת מאוד פירורית ושומנית ולא ממש בצק
עצות?? ככה זה אמור להיות???

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 7:55 am

אם את מצליחה לאחד את זה אז זה בסדר. אם התערובת טיפה יבשה מדי – הוסיפי 1-2 כפות מים קרים בהדרגה.

הגב
מיכל מרץ 2, 2017 - 9:50 pm

נהדר תודה
אכין לגיסתי חולת צליאק
נראה מתכון מעולה

הגב
נועה מרץ 3, 2017 - 12:31 pm

אפשר את השוקולד הקצוץ לערבב בתוך הבלילה ואז ליצור כדורים?

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 12:36 pm

אין בעיה.

הגב
פיית העוגיות מרץ 6, 2017 - 10:32 am

נראות מעולות! בא לי ביס

הגב
שרה מרץ 7, 2017 - 4:04 pm

הכנתי לשבת. יצא טעים. כולם נהנו.
תודה!

הגב
בלהה מרץ 8, 2017 - 7:21 pm

היי נטלי. תודה על המתכון השווה! האם אפשרי להכין בתבנית גדולה בתור חיתוכיות במקום להכין כדורים? לשטח בתבנית גדולה, לאפות ואחכ לחתוך לריבועים?

הגב
נטלי לוין מרץ 9, 2017 - 10:37 am

לא נראה לי שזה יעבוד, העוגיות מאוד מתפוררות ונמסות בפה ולא יעמדו בחיתוך כזה לאחר האפייה.

הגב
אופה מרץ 9, 2017 - 8:33 pm

יצא מדהים!!! לא יאומן שזה למעשה רק טחינה, סוכר, קקאו וביצה וזהו. תודה וחג שמח 🙂

הגב
מריה מרץ 12, 2017 - 9:21 pm

הכנתי לפי המתכון המקורי
טעימות מאד אך יקרות ! (כוס חמאת שקדים עולה 40שח)
לדעתי היה מקום לשים כוס שיבולת שועל טחון או כוס שקדים טחונים כך לא יהיו כה שבריריות (כן גם אחרי שהתקררו לחלוטין, ניתן כמובן להחזיק אותם מבלי שיתפוררו אך לשים בקופסה ולצאת נראה לי עם כל תנועה קטנה תיסדק או תישבר לה עוגייה )

הגב
ורד מרץ 15, 2017 - 5:55 pm

נטלי היקרה
העוגיות יצאו מדהימות
הכנתי אותן לבני שגילו לו צליאק לפני כמה חודשים ומאז אני במירוץ מתמיד אחרי מתכונים טעימים נטולי גלוטן, כך שירגיש כמו כולם.
אני מכינה את המתכונים מהקטגוריה הזו וכולם טובים, אבל זה פשוט מדהים. זו לא פשרה זה מלכתחילה.
זה בנוסף למתכונים האחרים שמככבים אצלנו כבר שנים.
תודה ענקית על המחשבה
ורד

הגב
רותם מרץ 18, 2017 - 9:53 pm

הכנתי את התערובת והיא יצאה לי גושית והכל התפרק…מה פספסתי?

הגב
נטלי לוין מרץ 19, 2017 - 7:01 am

בטוח ששקלת את כל המצרכים במדויק?

הגב
דנה מרץ 20, 2017 - 4:32 pm

הכנתי ויצא מעולה!
אבל יצאו לי מעט עוגיות..פעם הבאה אכפיל את הכמות.

תודה רבה על המתכון!

הגב
ג'יין מרץ 21, 2017 - 9:37 am

מדהימות. נטרפו בשניות, גם הילדים עם הצליאק וגם המבוגרים לא יכלו להפסיק…

הגב
שני מרץ 25, 2017 - 6:02 pm

היי נטלי, יעבוד עם חמאת אגוזים ביתית אחרת? נגיד אגוזי לוז?

הגב
נטלי לוין מרץ 25, 2017 - 7:30 pm

מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי.

הגב
אנה מרץ 26, 2017 - 11:23 am

היי נטלי
הכנתי את העוגיות יצאו באמת טעימות אבל הם ממש אבל ממש מתפוררות …!!! מה חכולה להיות הסיבה לזה ??

הגב
נטלי לוין מרץ 26, 2017 - 1:37 pm

אולי לא אפית מספיק זמן.

הגב
קורל מאי 19, 2017 - 9:51 pm

עשיתי בדיוק כמו שכתוב, שקלתי הכל, יצא ממש מר.. 50 גרם קקאו זה המון קקאו.. בטוח שזה 50 גרם?

הגב
נטלי לוין מאי 20, 2017 - 10:19 am

כן, זו הכמות הנכונה. באיזה קקאו השתמש? בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?

הגב
נעמי ספטמבר 7, 2017 - 9:45 pm

נהדרות, שוקלדיות, טעם הטחינה מעודן. לא התפוררו לי. הפחתתי קצת מהסוכר ועדיין טעים ומתוק. פשוט מתכון גאוני. תודה רבה

הגב
יעל אוקטובר 9, 2017 - 7:48 am

שלום
האם אפשר להכין עם טחינה מלאה?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוקטובר 10, 2017 - 6:20 am

אין בעיה.

הגב
הילה נובמבר 11, 2017 - 4:40 pm

נשמע מצויין! האם אפשר להחליף את הסודה באבקת אפיה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:19 pm

לא, זה ישנה את מרקם העוגיות.

הגב
רובי גין דצמבר 22, 2017 - 1:55 pm

עוגיות מדהימות! בפעם הראשונה המרקם יצא מושלם ומאז לא מצליח לי… הן יוצאות טעימות אבל פירוריות ושומניותלא דומה כלל לפעם הראשונה ואני לא מבינה מה פיספסתי..נסיתי כמה וכמה פעמים ותמיד אותה תוצאה

הגב
Natalie דצמבר 23, 2017 - 8:22 am

בטוח שאתה שוקל במדויק?

הגב
אלינה ינואר 13, 2018 - 4:18 pm

היי נטלי , אין לי סודה לשתייה במה אפשר להחליף?

הגב
Natalie ינואר 13, 2018 - 9:54 pm

לצערי במקרה הזה אין תחליף.

הגב
רונית ינואר 19, 2018 - 8:26 am

בוקר טוב נטלי, אשמח לדעת האם את ממליצה להכין עם חצי כוס טחינה גולמית וחצי כוס חמאת שקדים..? או שעדיף לא לשלב אותם?
יש לי חמאת שקדים אבל לא בשביל כוס שלמה..
תודה 🙂

הגב
Natalie ינואר 19, 2018 - 1:36 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
ציבי ינואר 29, 2018 - 9:54 am

היי
האם יש תחליף לסוכר? סטיביה או כדומה?

הגב
Natalie ינואר 29, 2018 - 11:46 am

לא ניסיתי, אז לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
קרן פברואר 8, 2018 - 9:54 am

היי נטלי,
אני בד”כ לא מגיבה אבל היה לי חשוב לשתף שהעוגיות יצאו מדהים!
תודה רבה על המתכון!

הגב
נעמה פברואר 18, 2018 - 1:12 pm

העוגיות יצאו מדהימות!!! הבאתי אותן ליום הולדת במשפחה וחוסלו עוד לפני שנגעו בכל שאר המתוקים שהיו 🙂 רק דבר אחד.. הן ממש התפוררו.. היה קצת קשה להחזיק אותן מבלי שיתפוררו, הקפדתי על הכמויות של כל החומרים והן היו בתנור אפילו קצת יותר זמן ממה שהיה כתוב.. יש לך רעיון לבעיה שהייתה?

הגב
Natalie פברואר 18, 2018 - 1:21 pm

שמחה שיצא מוצלח! אולי לא הידקת אותן מספיק? בכל מקרה הן אכן יחסית עדינות, אבל לא אמורות להתפורר כפי שאת מתארת אם מהדקים אותן היטב.

הגב
טלטול פברואר 27, 2018 - 8:08 pm

הכנתי ומשום מה כמעט ולא התפשטו באפיה. הצבע שלהם יצא חום כהה כמעט שחור – אולי מעודף קקאו? בכל אופן טעימות מאד.

הגב
מור מאי 6, 2018 - 5:33 pm

היי, הכנתי אותן עכשיו..
אבל הן ממש לא התייצבו, אי אפשר אפילו להרים אותן מהתבנית, הן ישר מתפוררות…
מה יכולה להיות הבעיה לדעתך?
תודה!

הגב
Natalie מאי 7, 2018 - 5:58 am

אולי לא אפית מספיק?

הגב
מור מאי 7, 2018 - 7:24 am

כן חשבתי גם שאולי זו הסיבה…
גם התערובת עצמה הייתה קצת פירורית כזאת ולא בצק אחיד, אבל כן התאחדו לי הכדורים, זה בסדר?

הגב
Natalie מאי 7, 2018 - 2:45 pm

נשמע לי שהבצק יצא לך מעט יבש, שזו עוד סיבה להתפוררות.

הגב
מור מאי 7, 2018 - 2:50 pm

הוא הרגיש לי קצת שומני, אז לא ידעתי אם להוסיף מים קצת בכל זאת או לא..
אנסה שוב…
תודה!!!

מיטל יולי 23, 2018 - 1:07 pm

שלום נטלי,
אם הביצה בגודל XL זה בעייתי?

הגב
מיטל יולי 23, 2018 - 1:08 pm

שלום נטלי,
אם הביצה בגודל XL זה בעייתי? והאם אפשר להמיר חלק מהקקאו לקמח?

הגב
Natalie יולי 23, 2018 - 2:14 pm

כדאי להשתמש ב-3/4 ביצה, כי זה יכול לשבש קצת את היחסים בין המצרכים. אפשר גם להגדיל מעט את כמות הקמח. לא הבנתי למה להמיר חלק מהקקאו בקמח?

הגב
מיטל יולי 23, 2018 - 6:35 pm

כי אני אוהבת טעם עדין מאד של קקאו שלא יהיה מריר.
ובפרט שזה מיועד עבור ביתי בת ה3 שאני צריכה להעלות לה משמעותית את צריכת הסידן והיא ממש לא אוהבת טחינה. ככה אני אוכל להסוות את הטחינה בקלות אז מבחינתי זה גאוני 😉
… אפשרי?

הגב
Natalie יולי 24, 2018 - 6:04 am

אין בעיה.

הגב
מירי נובמבר 4, 2018 - 2:30 pm

היי האם ניתן להפוך את העוגיות ללא סוכר ? לחולי סכרת … איך עושים את זה גם ללא גלוטן וגם ללא סוכר חח

הגב
Natalie נובמבר 5, 2018 - 7:17 am

לצערי לא נראה לי שהן יתייצבו כמו שצריך ללא סוכר.

הגב
רעות ינואר 5, 2019 - 6:38 pm

העוגיות יצאו מצויין! תודה רבה!

הגב
איתהאל ינואר 10, 2019 - 2:22 am

נטלי, אני ממש אוהבת את העוגיות האלה אבל הן יוצאות לי ממש ממש מתפוררות. מה יכולה להיות הסיבה? האם הוספת ביצה למתכון תעזור?
תודה:)

הגב
Natalie ינואר 10, 2019 - 8:11 am

אולי את לא מעבדת את הבצק מספיק?

הגב
נופר ע. ינואר 22, 2019 - 4:54 pm

אלה העוגיות האהובות על בן הזוג שלי, הוא מחסל תבנית שלמה ביומיים!!!
וזו הסיבה לשאלה הבאה…
האם אפשר להכין כמות ענקית מראש ולהקפיא? אם כן, כמה זמן הן יחזיקו בהקפאה?

תודה על מתכון מושלם!

הגב
Natalie ינואר 23, 2019 - 6:25 am

אין בעיה להקפיא עד חודש בקופסה אטומה.

הגב
איריס מאי 2, 2019 - 10:25 am

שלום,
האם אפשר להשתמש באבקת אפיה במקום סודה לשתיה?

הגב
Natalie מאי 3, 2019 - 6:41 am

לא, זה ישנה את המרקם של העוגיות לגמרי.

הגב
שמחה מאי 8, 2019 - 6:33 pm

היי נטלי הכנתי את העוגיות יצאו מעולות אך מתפוררות מה הבעיה? נצמדתי להוראות אולי הכמות של הסוכר גבוהה?

הגב
Natalie מאי 9, 2019 - 7:26 am

אולי אפית קצת יותר מדי?

הגב
יעל מרץ 26, 2020 - 2:35 pm

האם אפשרי לשים חמאת בוטנים במקום הטחינה? ויש לי רק ביצים m, לשים אחד או שתיים?

הגב
נטלי מרץ 26, 2020 - 3:11 pm

אין בעיה להשתמש בחמאת בוטנים טבעית במקום הטחינה. אפשר להשתמש בביצים בגודל M באותה כמות, זה לא הבדל משמעותי במקרה הזה.

הגב
שמחה מאי 13, 2019 - 4:06 pm

היי נטלי הכנתי עכשיו את העוגיות האלו שוב יצאו מדהימות הכנתי מממרח שקדים ואגוזי נמר של בטר אנד דיפרנט והוספתי שני ביצים ולא התפרקו .. תודה.

הגב
מיתר יוני 29, 2019 - 7:11 pm

אז הכנתי את העוגיות. טעימות מאד! קצת מתפוררות. נראה לי שבפעם הבאה אקנה במיוחד טחינה לא מלאה כי אני חושדת שזה עובד טוב יותר בעוגיות. מה שכן הוספתי קצת מוסקט הל וקינמון (בהשראת מתכון אחר שלך) וזה מאד מוצלח. כבוד על כל המתכונים ללא גלוטן וללא תחליפים מסובכים ויקרים

הגב
שי ינואר 24, 2020 - 1:20 pm

היי נטלי,
אפשר להשתמש בסוכר חום כהה? או שכבר עדיף לבן רגיל?
תודה

הגב
נטלי ינואר 24, 2020 - 1:56 pm

עדיף לבן רגיל.

הגב
נטע אפריל 14, 2020 - 5:10 pm

היי, העוגיות כבר 15 דקות בתנור ועדיין רכות ומרגיש לי עוד לא מוכן.
יכול להיות שזה יהיה כפול בזמן?

הגב
נטלי אפריל 15, 2020 - 10:26 am

זמני אפייה יכולים להשתנות מהותית בין תנורים שונים, כך שבהחלט יכול להיות.

הגב
טל אוגוסט 10, 2020 - 7:07 pm

וואו הן מעולות
המון תודה על המתכון!
כיף פתאום לגלות מתכון שמתאים לי ככה כמו כפפה ליד (בלי גלוטן ולא חלבי, ובריא יחסית)
ובכלל נהנית ממך מאוד.
תודה!

הגב
רחלי ספטמבר 9, 2020 - 7:43 pm

הי הכנתי את העוגיות והן מאוד מתפוררות אבל שמתי אותן במקרר ישר אחרי אפייה וזה יחסית התקשה. בנוסף, למה רבע כפית מלח? עדיף קורט.. זה סתם הופך אותן למלוחות ואין סיבה בעיקר עם שוקולד מריר וטחינה.

הגב
ליאת פברואר 7, 2021 - 12:14 am

הי נטלי, האם אפשרי מייפל במקום סוכר? או תחליף אחר? תודה

הגב
נטלי פברואר 7, 2021 - 6:34 am

אני לא ממליצה, העוגיות לא יתייצבו כראוי.

הגב
אליזבט מרץ 27, 2021 - 11:10 pm

וואו, לא היה לי כישלון כזה במטבח כבר הרבה זמן
הכל נמס ונהיה כמו עוגיה אחת… לא היה קרוב למרקם שמתואר במתכון… כמובן שעשיתי הרבה מתכונים שלך והכל יצא מעולה, אז הלכתי על זה כמו מתכון בטוח… אז ממש מעניין אותי מה השתבש! ה״בצק״ שיצא היה במרקם מעולה, עשיתי 25 כדורים סכ״ה עם מרווחים, ואפיתי כ 10 דקות. אבל זה פשוט נמס בתבנית וגם אחרי צינון (חשבתי שיש דרך להציל את זה) עדיין רך כמו ממרח. אני חושדת שהטחינה הגולמית שלי הייתה נוזלית מדי, מה דעתך? אני חייבת לנסות שוב ולהצליח 🙂

הגב
נטלי מרץ 28, 2021 - 7:11 am

אוי איזה מבאס 🙁 יכול להיות שזה בגלל הטחינה (אולי היא לא היתה מאוחדת והשתמשת במקרה בעיקר בחלק השומני שצף למעלה?).

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }