טארט תותים ויוגורט ללא אפייה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 2K צופים

לאחרונה אין לי טיפה של זמן. זוהי תקופה כל כך עמוסה, בה להשקת הבלוג החדש והגרסה שלו באנגלית, מצטרף מעבר דירה ממש בחודש הקרוב, מה שהופך את הימים שלי לצפופים וכמעט שאין לי זמן לאפות.

מי שהכי סובל מכל העניין הזה הוא נמרוד, שקצת מתבאס שאין המון מתוקים בבית בזמן האחרון (כמו בדרך כלל), אבל אני משתדלת לפצות אותו כשיש לי קצת זמן ולהכין דברים מהירים וטעימים שיהיו ליד הקפה.

הפאי הבא הוא אחד המתכונים המהירים, הטעימים והכיפיים ביותר שיש – פאי תותים ויוגורט ללא אפייה. הוא קל להכנה ולא דורש הפעלה של תנור או יותר מחצי שעה של עבודה (וגם זה בהגזמה). אם יש לכם סלסלת תותים במקרר ואתם מתלבטים מה להכין – מצאתם!

מחפשים עוד מתכונים עם תותים? נסו את אלה: מאפינס תותים מקמח כוסמין | עוגת פריזייה תותים קלאסית | פאי תותים ושוקולד לבן עם קרם פיסטוק | עוגת שוקולד עם מוס תותים ושוקולד לבן

טארט תותים ויוגורט ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

טארט תותים ויוגורט ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

פאי תותים ויוגורט ללא אפייה

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ

לקלתית:
200 גרם ביסקוויטים פתי בר (ראו הערות לגרסה ללא גלוטן)
100 גרם חמאה מומסת

למלית:
120 מ”ל (1 מכל) יוגורט תות

לקרם יוגורט ווניל:
240 מ”ל (2 מכלים) יוגורט יווני טבעי
250 מ”ל (1 מכל) שמנת להקצפה, קרה מאוד
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל או מייצב קצפת
1 כפית תמצית וניל

לקישוט:
150-200 גרם תותים חתוכים לפרוסות

אופן ההכנה:

  1. קלתית: במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים לאבקה דקה.
  2. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים עד שמתקבל מרקם של חול רטוב.
  3. מהדקים את התערובת על גבי תבנית פאי משומנת קלות – לבסיס ולדפנות ליצירת קלתית.
  4. מצננים במשך 30 דקות במקפיא.
  5. מורחים על הקלתית הקפואה יוגורט תות בשכבה דקה.
  6. קרם יוגורט וניל: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים יוגורט, שמנת, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ווניל ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  7. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר משונן בקוטר 2 ס”מ.
  8. מזלפים תלוליות נדיבות וצפופות של קרם יוגורט בקלתית.
  9. מסדרים בחלק המרכזי פרוסות תותים.
  10. מצננים במשך 2-3 שעות במקרר להתייצבות לפני ההגשה.

הערות, הארות ותוספות:

  • הפאי במיטבו ביום-יומיים שלאחר ההכנה.
  • בקיץ אפשר להשתמש בדובדבנים, פטל או כל פרי יער אחר שאוהבים במקום תותים.
  • שומרים את הפאי במקרר בכלי סגור.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בביסקוויטים או עוגיות וניל ללא גלוטן.
  • הכנתם את הטארט? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
טארט תותים ויוגורט ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

טארט תותים ויוגורט ללא אפייה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

41 תגובות

פיית העוגיות ינואר 19, 2017 - 9:10 am

איזה כיף של טארט 🙂 טעמי ילדות מושלמים, הכי עוגה ליישורים

הגב
אבי ינואר 20, 2017 - 8:44 pm

היי,יש לי שאלה שלא קשורה למתכון הזה ספציפי..אבל לא ידעתי היכן לשאול אותה.

אני עוקב אחרי הבלוג כבר חודשיים ומכין המון עוגות,מה שאשמח לדעת זה כיצד את מכינה את העוגות ככה שאפשר לראות את המסביב שלהן?
אני מכין את כולם בתבנית עיגולה קפיצית קוטר 24,הבעיה היא שברגע שאני אוצא עם הקפיץ את המסביב..איך אני אמור לאכסן את העוגה במקרר/להכין ?

הגב
נטלי לוין ינואר 21, 2017 - 2:59 pm

יש כלי כזה שאפשר לאחסן בו עוגות – מפלסטיק או אלומיניום, זה נקרא פעמון לעוגה וניתן להשיג בכל חנות כלי בית.

הגב
אבי ינואר 21, 2017 - 11:10 pm

תודה רבה נטלי (:
תוכלי להמליץ לי בבקשה על שם של חנות בתל אביב,במידה ואת מכירה..?
אני חדש באפייה ובמיוחד במטבח.

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2017 - 7:53 am

אני אוהבת לקנות בשוק לווינסקי בחנות שנקראת “הכל לקונדיטור” – נמצאת ברחוב החלוצים.

הגב
טליה ינואר 21, 2017 - 9:29 am

הכנו אתמול. יצאה טעימה מאוד. לא נשאר פרור 🙂

הגב
יוליה דצמבר 30, 2021 - 6:16 pm

שאלה קטנה לגבי יציבות המלית. בהנחה והייתי רוצה לכסות את כל העוגה בתותים, האם המלית מספיק יציבה בשביל להחזיק את משקלם שלא ישקעו פנימה?

הגב
דפנה ינואר 21, 2017 - 2:54 pm

מכיוון שגם אני סובלת מחוסר זמן שמצטרף לעייפות ולתנור מקולקל שמחתי מאוד למתכון, הכנתי ויצא מעולה. פעם הבאה ותהייה כזאת אוסיף עוד גביע יוגורט תות. ממש תודה

הגב
דנה ינואר 21, 2017 - 9:35 pm

אני לא כ״כ אוהבת יוגורט תות… מה את חושבת על להחליף בשכבת גנאש שוקולד חלב/מריר מוקצף? ואם כן… באיזו כמות? תודה!

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2017 - 7:53 am

אפשר. בעיני עדיף גנאש רגיל ולא מוקצף. הייתי הולכת על גנאש שוקולד לבן ביחס של 1:3 (300 גרם שוקולד לבן + 100 גרם שמנת מתוקה).

הגב
דנה ינואר 24, 2017 - 10:59 am

תודה נטלי!
את חושבת שיתאים לעשות את המתכון ברינגים אישיים עגולים בקוטר 7-8 ס״מ?

הגב
נטלי לוין ינואר 25, 2017 - 8:36 am

אין בעיה. בהצלחה!

הגב
חופית בן דוד ספטמבר 5, 2018 - 8:07 pm

היי נטלי אני רוצה לעשות את המתכון שלך כי הוא נשמע נדיררר!! רק לא הבנתי את התחליף של ה120 גרם יוגורט תות (כי אני מקשטת במנגו אז זה לא מתחבר חחח) במקום היוגורט להקציף שוקולד לבן עם שמנת מתוקה ??מה הכמות? 300 שוקולד לבן 120 שמנת מתוקה, להמיס את השוקולד לאחד עם השמנת בלי להקציף אחרי זה למרוח ולאחר מכן הקרם יוגורט? זה לא הרבה מדיי?

הגב
Natalie ספטמבר 6, 2018 - 6:19 am

את יכולה פשוט להשמיט את היוגורט תות ולהשאיר את הקרם יוגורט הרגיל – הוא משתלב מצוין עם מנגו. בהצלחה!

הגב
ליטי פברואר 11, 2017 - 2:14 pm

היי נטלי
אני מפחדת להכין בסקוויטים עם חמאה מומסת בתבנית פאי מתפרקת. כי אחרי קירור או הקפאה זה מתפרק לי לא יודעת למה. שמה את המילוי. ושבאתי להוריד את החישוק הכל התפרק מסביב. יש לך הסבר לזה?

הגב
נטלי לוין פברואר 12, 2017 - 7:41 am

שתי אפשרויות שיכולות להיות:
1. את לא טוחנת את הביסקוויטים דק מספיק (זה צריך להיות ממש אבקה).
2. את לא מהדקת את הביסקויוטים עם החמאה היטב לבסיס ולדפנות.
אחרי קירור זה לחלוטין לא אמור להתפרק אם מהדקים היטב.

הגב
אילנה מרץ 14, 2017 - 12:05 am

היי נטלי,
לא הצלחתי למצוא יוגורט יווני 7% בסופר. אפשר להחליף במשהו?
תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 14, 2017 - 7:13 am

כל יוגורט חלק לבן עם יותר מ-3% שומן. בהצלחה!

הגב
מיכל אפריל 5, 2017 - 7:53 am

היי נטלי.
העוגה מופיעה תחת מתכונים לפסח. איך אפשר להפוך אותה לכשרה לפסח (תחליף לביסקוויטים​)?

הגב
נטלי לוין אפריל 5, 2017 - 12:51 pm

עוגיות יין או ביסקוויטים כשרים לפסח. בהצלחה!

הגב
רחלי מאי 28, 2017 - 12:01 am

שלום. רציתי לשאול האם אפשר להכין ולהקפיא יומיים מראש?
תודה.

הגב
נטלי לוין מאי 28, 2017 - 5:21 am

אפשר, ללא הפירות.

הגב
גלי יולי 2, 2017 - 11:55 pm

היי!
אז אני גרה בארה”ב ובעוד יומיים מגיע יום העצמאות האמריקאי. הפאי נראה לי מושלם כקינוח אחרי הBBQ המתוכנן (קליל ולא כבד מידי כמו עוגות שוקולד מטורפות) והפאי מגיע כבר בצבעים של אדום ולבן 🙂
השאלה היא, כמה נורא אם אני אוסיף בקישוט קצת אוכמניות טריות? (יש כאן בשפע). הרעיון הוא לעשות קינוח בצבעי הדגל… האם היית ממליצה לחפש קישוט כחול אחר? חשבתי בהתחלה לשים איזה כוכבים על הקצפת, אבל אני מאמינה שתוך לא מעט זמן הצבע מאכל פשוט יצבע את הקצפת וזה לא יראה טוב.
במידה ובכל זאת עדיף ללכת על אוכמניות, היית ממליצה להישאר עם המתכון כפי שהוא?

הגב
נטלי לוין יולי 3, 2017 - 6:58 am

ברור, אוכמניות ישתלבו פה מעולה!

הגב
אדית צור נובמבר 16, 2017 - 10:55 pm

היי נטלי, מתכון מעולה כמו רבים אחרים שלך. יש לי שאלה לגבי התחתית ללא אפיה – לא תמיד יוצאת לי טוב, והרבה מתפרקת בעיקר כשחותכים את הפאי, מה אני עושה לא בסדר?
תודה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 17, 2017 - 8:13 am

אולי את לא מהדקת חזק מספיק.

הגב
yafit דצמבר 2, 2017 - 8:17 pm

מה גודל התבנית?

הגב
נטלי לוין דצמבר 3, 2017 - 8:28 am

תבנית פאי מתפרקת בקוטר 24 ס”מ.

הגב
שני פברואר 2, 2018 - 3:03 pm

היי נטלי, נראה כרגיל מהמם!
רציתי לשאול האם לדעתך ניתן להחליף את שכבת יוגורט התות בתותים טחונים בבלנדר עם יוגורט? מניסיון, המרקם יוצא הרבה יותר דליל מאשר יוגורט תות רגיל ולכן אני חוששת שזה ירטיב מדי את התחתית. מה דעתך? האם ניתן לייצב את זה איכשהו?

הגב
Natalie פברואר 3, 2018 - 8:10 am

את יכולה להסמיך את זה עם קצת ג’לטין.

הגב
אורית דצמבר 31, 2018 - 8:19 am

בוקר טוב נטלי
האם ניתן להחליף את היוגורט היווני בגבינת שמנת 9% שומן באותה כמות?

הגב
אורית דצמבר 31, 2018 - 8:22 am

בוקר טוב נטלי
האם ניתן להחליף את היוגורט היווני בגבינת שמנת 5% או 9% שומן באותה כמות?

הגב
Natalie דצמבר 31, 2018 - 9:11 am

אפשר גבינה 9% באותה כמות. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
ליאורה מאי 14, 2019 - 11:59 pm

היי נטלי
בסיום הפאי במקרר צריך לכסות את הפאי?

הגב
Natalie מאי 15, 2019 - 5:38 am

כן.

הגב
תהל ינואר 27, 2020 - 6:43 pm

היי נטלי
אם יש לי תבנית פאי 22 לשנות משהו בכמויות ?
תודה,

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 6:57 am

לא הייתי משנה, מקסימום מהשאריות אפשר להכין קינוח כוסות קטן 🙂

הגב
עידן מאי 22, 2020 - 5:32 pm

יכול להיות שצריכים להקציף את השמנת המתוקה ואז לקפל את היוגורט פנימה? כי לא הצלחתי לקבל קצב יציב…

הגב
נטלי מאי 22, 2020 - 6:22 pm

מקציפים הכל יחד 🙂 אולי השמנת לא היתה קרה מספיק?

הגב
יוליה דצמבר 30, 2021 - 6:17 pm

שאלה קטנה לגבי יציבות המלית. בהנחה שהייתי רוצה לכסות את כל העוגה בתותים, עד כמה היא יציבה כדי חהחזיק את משקלם כדי שלא ישקעו פנימה?

הגב
נטלי דצמבר 30, 2021 - 7:11 pm

זה פאי, אין פה כל כך הרבה מלית שתשקע בכל מקרה 🙂

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }