עוגת מייפל וקינמון

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 14.4K צופים

מייפל וקינמון הם זיווג משמיים – המתיקות של המייפל מהווה את השידוך האולטימטיבי לארומה המופלאה של הקינמון ויחד נוצר שילוב מושלם של טעמים. המתכון הבא – עוגת מייפל וקינמון – הוא חגיגה של שני הטעמים הממכרים האלה.

לקראת ראש השנה והסתיו המתקרב זוהי ללא ספק העוגה האולטימטיבית. היא רכה, אוורירית, נמסה בפה ונהדרת לצד כוס קפה או תה. מכינים אותה בקערה אחת, בלי יותר מדי עניינים, והיא פשוט נהדרת. אם רוצים, אין בעיה להכין את המתכון גם בתבנית מאפינס (אז זמן האפייה יתקצר מעט) ולקבל עוגות אישיות שכיף לקחת לדרך.

מחפשים עוד מתכונים עם קינמון? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | עוגת מייפל וקינמון | עוגת שושני גביניות קינמון | חלת קראנץ קינמון עם פקאן ותפוחים | עוגת סניקרדודלס

עוגת מייפל וקינמון | צילום: נטלי לוין

עוגת מייפל וקינמון | צילום: נטלי לוין

עוגת מייפל וקינמון

2 תבניות אינגליש קייק באורך 25 ס”מ

לעוגה:
3 ביצים L
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
200 מ”ל (מכל) שמנת חמוצה (או קרם קוקוס לעוגה פרווה)
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
קורט מלח
1 כפית קינמון
½ כפית תמצית וניל
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
10 גרם (2 כפיות) אבקת אפייה
75 גרם אגוזי מלך או שקדים שבורים גס

לזיגוג לאחר האפייה:
120 גרם (1/2 כוס) מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבניות.
  2. בקערה גדולה טורפים ביצים, סוכר, שמנת חמוצה, שמן, מלח, קינמון ווניל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים קמח ואבקת אפייה וטורפים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  4. יוצקים את הבלילה לתבניות ומיישרים את החלק העליון.
  5. מפזרים אגוזים בחלק העליון של העוגות.
  6. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגות תפוחות, זהובות, יציבות וקיסם הננעץ במרכזן יוצא עם פירורים לחים.
  7. יוצקים על העוגות מייפל כשהן עוד חמות ומניחים להן להצטנן לחלוטין בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע. מומלץ להגישה בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להכין את המתכון גם בתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ.
  • במקום אגוזי מלך או שקדים אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים.
  • במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בקרם קוקוס לגרסה פרווה.
  • חשוב להשתמש במייפל אמיתי ולא “בטעם” לקבלת תוצאה טעימה במיוחד.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • המתכון פורסם לראשונה בטור שלי “מקום לקינוח” במוסף זמנים פלוס של ידיעות אחרונות.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת מייפל וקינמון | צילום: נטלי לוין

עוגת מייפל וקינמון | צילום: נטלי לוין

עוגת מייפל וקינמון | צילום: נטלי לוין

רכה וטעימה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

60 תגובות

שרון ספטמבר 15, 2019 - 7:59 am

היי, במידה ואני משתמשת בקרם קוקוס- האם הטעם יהיה מורגש? (לא אוהבים אצלנו קוקוס בכלל 🙂 )
והאם הכוונה רק לחלק השומני של הקרם, ללא הנוזלים?

הגב
Natalie ספטמבר 16, 2019 - 6:02 am

במקרה הזה פחות קריטי אם משתמשים בחלק השומני בלבד או בנוזלים – אפשר לערבב. הטעם יכול להיות מורגש קלות, זה משתנה גם בין הסוגים השונים של הקרם.

הגב
ירון ספטמבר 15, 2019 - 3:36 pm

תודה על המתכון. לא כל כך מבין מה זה תבנית אינגליש קייק של 25. אני חושב שהחד פעמיות הן 30 ס”מ.
אם מדובר בתבנית רב פעמית יכולה להעלות תמונה של התבנית או לומר מה המידות שלה כולל רוחב? תודה רבה

הגב
Natalie ספטמבר 16, 2019 - 6:00 am

זו תבנית אינגליש קייק סטנדרטית מאלומיניום. יש חד פעמיות באורך הזה גם.

הגב
אנה מרץ 27, 2020 - 10:14 pm

נטלי ערב טוב..
בעוגות הבחושות שלך למעשה הכוונה לעוגת החלבה (עם הטחינה) וזאת והשקדים עם הממרח רשמת שהמלית לשתי תבניות אך שהכנתי עם תבנית אחת יצאה טןבה כמו התמונה ושפיצלתי את הכמות לשתי תבניות אינגליש קמי לא יצא טוב מוזר

הגב
אניטה ספטמבר 15, 2019 - 11:39 pm

במה אפשר להחליף את הביצים לגרסה טבעונית….?

הגב
Natalie ספטמבר 16, 2019 - 5:58 am

אולי רסק תפוחים, אבל לא ניסיתי.

הגב
הילה ספטמבר 17, 2019 - 4:45 pm

האם אפשר להשתמש ביוגורט במקום שמנת חמוצה?

הגב
Natalie ספטמבר 17, 2019 - 9:07 pm

אפשר, באותה כמות.

הגב
הילה ספטמבר 17, 2019 - 6:52 pm

האם אפשר להשתמש ביוגורט במקום שמנת?

הגב
דר ספטמבר 20, 2019 - 2:31 pm

אפשר להשתמש בשמנת צמחית במקום שמנת חמוצה? אם כן, באיזה כמות?
תודה רבה.

הגב
Natalie ספטמבר 20, 2019 - 4:38 pm

כן, באותה כמות.

הגב
גילה אוקטובר 2, 2019 - 2:10 pm

הכנתי אותה לחג ויצא מושלם!
אם אני רוצה לאפות בתבנית עגולה בקוטר 26 אני מכפילה כמות פי 1.5?

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2019 - 2:46 pm

כן 🙂 בהצלחה!

הגב
הדס אוקטובר 2, 2019 - 6:34 pm

הכנתי עכשיו את העוגה, העוגה טעימה טעימה!!
אבל הכמות לא מספיקה ל2 תבניות אינגליש רייק, העוגות יצאו מאוד נמוכות. אשמח לדעת מה לעשות כדי להגדיל אותה. כי הטעם שלה משגע. תודה!!!

הגב
Natalie אוקטובר 2, 2019 - 11:27 pm

אולי השתמשת בתבניות גדולות מדי? בכל מקרה אפשר כמובן להכפיל כמויות 🙂

הגב
גליה אוקטובר 4, 2019 - 2:31 pm

היי נטלי☺ אני גמרתי להכין את העוגה, היא עכשיו בתנור. הערה לגבי השתי תבניות אינגליש קייק שכתבת במתכון. אני עשיתי את הבלילה ויצאה לי רק תבנית וחצי. כדאי שתתקני את זה. מה לעשות בפעם הבאה? תודה.

הגב
Natalie אוקטובר 6, 2019 - 12:04 am

כנראה השתמשת בתבנית גדולה מדי. את יכולה להכפיל כמויות.

הגב
חן אוקטובר 8, 2019 - 6:49 am

אפשר לשים שקדים טחונים במקום אגוזים קצוצים? לילדים קטנים

הגב
Natalie אוקטובר 10, 2019 - 12:28 am

בטח

הגב
קארין אוקטובר 19, 2019 - 6:51 pm

יצא פשוט מעולה!!!
שמתי יוגורט עיזים במקום שמנת חמוצה (כי זה מה שהיה בבית), כוסמין מלא במקום קמח רגיל (כי זה מה שהיה), הפחתתי סוכר לקצת פחות מחצי כוס סוכר קוקוס ואפיתי בתבנית אינגליש אחת באורך 30 ס”מ (הייתי צריכה 10 דקות יותר).
יצא מושלם!

הגב
נטלי אחרת אוקטובר 20, 2019 - 2:04 pm

היי.
הכפלתי כמויות כמו הצעת, זה הספיק ל3 אינגליש חד פעמיות רגילות של 30.
יצאו פגז מהממות יפהפיות וטעימות להפליא.
אחלה שמחאס תוירה לכולם. גם לך חג שמח נטלי ושוב תודה שהעשרת אותנו לכבוד חגי תשרי, הקפצת את האירוח כמה רמות למעלה

הגב
נטלי אחרת אוקטובר 20, 2019 - 2:03 pm

היי.
הכפלתי כמויות כמו הצעת, זה הספיק ל3 אינגליש חד פעמיות רגילות של 30.
יצאו פגז מהממות יפהפיות וטעימות להפילא.
אחלה שמחאס תוירה לכולם? חג שמח נטלי ושוב תודה שהעשרת אותנו לכבוד חגי תשרי, הקפצת את האירוח כמה רמות למעלה

הגב
רחלי א נובמבר 5, 2019 - 8:15 pm

היי קרין,
אשמח לדעת במה אפשר להחליף אתך השמנת החמוצה שבמתכון לעוגה פרווה? (חוץ מקרם קוקוס )

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:12 am

שמנת צמחית.

הגב
עינת אוקטובר 12, 2020 - 5:36 pm

אפשר שמנת מתוקה צמחית? כמו ריץ’?

הגב
נטלי אוקטובר 12, 2020 - 5:52 pm

כן.

הגב
מריה נובמבר 13, 2019 - 9:29 pm

היי, אין פה אפשרות להדפיס את המתכון 🙂

הגב
שמחה דצמבר 27, 2019 - 12:08 pm

היי נטלי אני רוצה להכין את העוגה לשבת מה אני עושה כדי שהאגוזים ישארו למלעלה ולא ירדו לתחתית התבנית גי קבוע הם פשוט צונחות למטה?

הגב
נטלי דצמבר 29, 2019 - 6:19 am

האגוזים לא צונחים, מפזרים אותם בחלק העליון והם נשארים שם.

הגב
דבורי פברואר 20, 2020 - 11:00 am

מה אפשר לשים במקום שמנת חמוצה?
אני רוצה פרווה אבל לא קרם קוקוס.
ראיתי שכתבת שאפשר שמנת צמחית, הכוונה היא לריצ’?
ואם כבר, יש אפשרות להכין קרם קוקוס ביתי? איך?
תודה!!!

הגב
נטלי פברואר 21, 2020 - 7:17 am

שמנת צמחית – אכן ריצ’. אין לי מתכון לקרם קוקוס תוצרת בית, סורי.

הגב
נטע ש מרץ 13, 2020 - 9:18 am

היי נטלי,
העוגה כבר בתנור ורק עכשיו גיליתי שאין לי מייפל. האם ניתן להשתמש בסילאן במקום? ואם כן, באותה כמות?
תודה כרגיל

הגב
גל יולי 30, 2020 - 1:38 pm

הי נטלי,
האם מדובר פה בתבניות אינגליש 25 חד פעמיות או מתכת? רוצה להכין בתבניות מתכת (25 של פטיסיי) ואני תוהה אם הן בסדר או גדולות מדי (בהשוואה לחד פעמי).
תודה!

הגב
נטע ש מרץ 13, 2020 - 9:34 am

היי נטלי

העוגה כבר בתנור, אבל רק עכשיו גיליתי שאין לי סירופ מייפל…. האם ניתן להשתמש בסילאן במקום והאם באותה כמות?
תודה כרגיל

הגב
נטלי מרץ 13, 2020 - 7:27 pm

בטח, אין שום בעיה. הטעם כמובן ישתנה בהתאם ♥

הגב
מיה מרץ 28, 2020 - 12:54 am

הכנתי היום בתבנית 20*20 לפי הכמויות במתכון בלי לשנות כלום, הוצאתי אחרי 40 דקות ו וואו כמה שהיא מושלמת!!!

הגב
ארבל אפריל 20, 2020 - 11:18 am

יצא מצויין! עובד גם שמורדים כמויות, כדי לקבל תבנית אחת.

הגב
ליה מאי 9, 2020 - 7:45 pm

עוגה מנצחת! קלילה, טעימה, הטעם של הקוקוס לא מורגש במידה ובוחרים להפוך אותה לעוגת פרווה.

הגב
תמי בית אור יולי 4, 2020 - 8:37 am

הכנתי עם יוגורט. הוספתי גם קצת שוקולד צ’יפס, כי לא היו לי שקדים או אגוזים. יצא מעולה!! טעים ועסיסי. תודה. מתכון נהדר

הגב
גל יולי 30, 2020 - 1:39 pm

הי נטלי,
האם מדובר פה בתבניות אינגליש 25 חד פעמיות או מתכת? רוצה להכין בתבניות מתכת (25 של פטיסיי) ואני תוהה אם הן בסדר או גדולות מדי (בהשוואה לחד פעמי).
תודה!

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 5:00 pm

מה שיש לך זה בסדר.

הגב
הודיה אוגוסט 12, 2020 - 11:32 am

היי נטלי 🙂
יש אפשרות להמיר את הקמח לקמח כרגיל כדי שיהיה ללא גלוטן?

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 6:49 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
טלי אוגוסט 22, 2020 - 8:25 am

עוגה רכה וטעימה! הוספתי 3 כפות מייפל גם לתוך הבלילה והפחתתי מעט מהסוכר. הבלילה מתאימה בדיוק לתבנית אינגליש גדולה אחת.

הגב
שני דליות ספטמבר 13, 2020 - 9:37 pm

היי נטלי
האם אפשר קמח כרגיל?
וגם….האם אפשר לוותר לגמרי על הסוכר ולהסתפק במתיקות של המייפל?

הגב
נטלי ספטמבר 14, 2020 - 7:24 am

אפשר קמח כרגיל באותה כמות. אין אפשרות לותר על הסוכר משום שהוא חשוב למרקם העוגה.

הגב
זוהר נובמבר 18, 2020 - 2:03 pm

היי,
האם הכמויות המצויינות מתאימות לתבנית אינגליש קייק אחת של 30 ס”מ?
ואם לא, אפשרי לפרט כמויות עבור תבנית אחת כזו?

הגב
נטלי נובמבר 18, 2020 - 4:15 pm

אם התבנית רחבה יחסית -יתאים.

הגב
מיכל דצמבר 24, 2020 - 12:50 pm

האם אפשר להמיר את השמן בחמאה? אותה כמות?
תודה

הגב
נטלי דצמבר 24, 2020 - 2:27 pm

אפשר חמאה מומסת באותה כמות, אבל מרקם העוגה ישתנה. לטעמי עדיף שמן.

הגב
בתאל מאי 11, 2021 - 12:55 pm

היי נטלי, זאת אחת העוגות האהובות עליי!
האם לדעתך המתכון (אאפה אותה כעוגה עגולה 24 ס״מ) יספיק ל-15 אנשים? ואם לא, כמה היית מציעה לי לעשות?

הגב
נטלי מאי 11, 2021 - 2:03 pm

לדעתי כן 🙂

הגב
טוני נובמבר 7, 2021 - 6:30 pm

היי נטלי,
באיזה אחוז שמנת צריך להשתמש?

הגב
נטלי נובמבר 8, 2021 - 5:44 am

שמנת חמוצה 15% שומן. אפשר גם 28% שומן לתוצאה עשירה יותר מבחינת מרקם.

הגב
מהא יוני 8, 2022 - 10:24 pm

הי נטלי,
תודה על המכונים המעולים !
רציתי לשאול מה אפשר לעשות כדי לקבל גוון כהה יותר לעוגה? האם אפשר להליף את הסוכר בסוכר חום כהה?

הגב
נטלי יוני 9, 2022 - 8:09 am

אפשר להשתמש בסוכר חום באותה כמות, אין בעיה.

הגב
נועה אוגוסט 14, 2022 - 9:43 am

היי נטלי,
שלחתי לך מייל לגבי המתכון הזה. ממש אודה להתייחסותך. תודה

הגב
ליאור אפריל 30, 2023 - 7:13 pm

היי נטלי אפשר לשים גבינה לבנה במקום שמנת חמוצה?

הגב
נטלי לוין אפריל 30, 2023 - 9:16 pm

מניחה שיעבוד, כן.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }