חיתוכיות פאי פקאן

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 24.5K צופים

עץ הפקאן בבית של סבא וסבתא שלי בנס ציונה היה אחד העצים האהובים עלי בילדות. הפקאנים נשרו ממנו באופן טבעי ואהבתי לאסוף אותם מכר הדשא בגינה לתוך קערת אלומיניום ישנה. בימי ששי אחרי הצהריים היינו יושבים סביב השולחן בפינת האוכל, יחד עם כל המשפחה, ומפצחים את האגוזים במפצח הירוק שהונח על השידה בפינת הטלוויזיה. הריח של הפקאנים הטריים עדיין חקוק בזכרוני, ולנצח האגוזים החומים היפים האלה יזכירו לי את התקופה הזאת.

לריחות ולצלילים יש הרבה משמעות בזיכרון, ולשמחתי הרבה רבים מהם אוטומטית שולחים אותי בדימיון אל הבית ההוא ברחוב החלוץ. ריח של דשא שזה עתה עברה בו מכסחה רועשת; יללות החתולים שחילקנו להם את שאריות ארוחת הצהריים; ריח התפוזים והקלמנטינות הטריות שקטפנו מהעץ ואפילו הרעש של דלת המחסן החורקת מאחורי הבית.

אני אסירת תודה על כך שזכיתי לנצור כל כך הרבה זכרונות יפים כאלה מהילדות. כשקשרים חברתיים התנהלו במציאות היומיומית ולא מאחורי מסך של רשת חברתית; כשביקור אצל סבא וסבתא משמעו היה חופש לשחק בדשא בלי שבריר של דאגה או חרדה ובלי להביט כל רגע בטלפון. רק צחוק, שמחה ואהבה טהורה. כמה געגועים יש בריחות וצלילים, איזה מזל יש לי שהם לנצח ילוו אותי במסדרונות זכרונותיי.

חיתוכיות פאי פקאן

חיתוכיות הן הדרך המהירה ביותר להכין פאי. לא מרדדים – פשוט מהדקים לתחתית, אין אפייה עיוורת – פשוט אופים, והמלית כל כך קלילה ומהירה תמיד. חיתוכיות הפכו לאחד הדברים שאני הכי אוהבת להכין בתקופה האחרונה, ובמיוחד החיתוכיות הבאות – חיתוכיות פאי פקאן מטריפות שמכינים בקלות.

אפשר להכין אותן בקלות פרווה, טבעוניות וללא גלוטן, כך שהן באמת יכולות להתאים לכולם. שימו לב לכל הגיוונים שכתבתי בהערות, הן מבחינת סוגי האגוזים והן מבחינת תוספות טעמים אפשריות. מתכון שהוא בגדר “לגזור ולשמור”.

מחפשים עוד מתכונים עם אגוזי פקאן? נסו את אלה: עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן | פאי פקאן קלאסי | עוגת בקלאווה פיסטוק ופקאן | עוגת תמרים ופקאן בזיגוג מייפל | עוגיות פקאן מושלגות | עוגיות פקאן עם שוקולד צ’יפס

חיתוכיות פאי פקאן | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות פאי פקאן | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות פאי פקאן | צילום: נטלי לוין

בלי לקרר את הבצק ובלי רידודים | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות פאי פקאן

תבנית ריבועית בגודל 20*20 ס”מ

לתחתית:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם (2 כפות) קורנפלור
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה/ טבעונית)
40 גרם (4 כפות) אבקת סוכר
קורט מלח
¼ כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות חלב קר או מים קרים

למלית פקאן:
200 גרם אגוזי פקאן קצוצים דק (לא טחונים לאבקה)
50 גרם חמאה מומסת (ר’ הערות לגרסה פרווה/ טבעונית)
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
40 גרם (2 כפות) דבש או מייפל או סילאן
קורט מלח
1 כף חלב או מים

אופן ההכנה:

תחתית:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור, חמאה, אבקת סוכר, מלח, אבקת אפייה ווניל ומעבדים עד קבלת תערובת פירורית.
  3. מוסיפים חלב בהדרגה וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  4. מעבירים את גושי הבצק לתחתית התבנית ומהדקים ליצירת שכבת בסיס די דקה.
  5. אופים במשך 10-15 דקות או עד הזהבה.
  6. מצננים מעט בטמפרטורת החדר.
מלית פקאן:
  1. קוצצים את הפקאנים במעבד מזון עד שמתקבלים פירורים די דקים.
  2. בקערה מערבבים יחד חמאה מומסת, סוכר, דבש, מלח וחלב לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים את הפקאנים ומערבבים עד אחידות.
  4. יוצקים את התערובת על גבי הבסיס האפוי ומשטחים לשכבה אחידה והדוקה.
  5. אופים במשך 10-13 דקות או עד ששכבת הפקאן מזהיבה ומבעבעת.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  7. בעזרת סכין חותכים לריבועים בגודל הרצוי ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • החיתוכיות נשמרות בכלי סגור עד שבוע.
  • אפשר להקפיא את החיתוכיות בקופסה אטומה עד חודש.
  • במקום אגוזי פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים. אפשר גם לשלב סוגי אגוזים שונים.
  • אם רוצים, אפשר להוסיף קצת תבלינים למלית הפקאן: מעט קינמון, ג’ינג’ר, הל ו/או ציפורן. אפשר להוסיף גם קצת קפה שייתן טעם מריר עדין, ואפילו קליפת תפוז תשתלב פה נהדר. לא הכל ביחד כמובן!
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה/ טבעונית: בבסיס משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה (אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה). במלית הפקאן משתמשים ב-40 גרם שמן קוקוס במקום החמאה (אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה).
  • במקום קורנפלור אפשר להשתמש בעוד קמח באותה כמות, אבל מרקם הבצק יהיה קצת יותר נוקשה ופחות נמס בפה.
  • אפשר להכין את הבצק גם עם קמח כוסמין (רגיל או מלא) באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את החיתוכיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
חיתוכיות פאי פקאן | צילום: נטלי לוין

חיתוכיות פאי פקאן | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

108 תגובות

שני ינואר 22, 2021 - 1:14 pm

היי נטלי
במתכון נראה מעולה!!
האם אפשר להמיר את החמאה בשמן קנולה?

הגב
נטלי ינואר 22, 2021 - 4:59 pm

לצערי לא, זה יפגע במרקם של הבצק והמלית לא תתייצב.

הגב
עדן נובמבר 19, 2021 - 12:53 pm

ניתן להמיר חלק מהשמן קוקוס בחירת קוקוס?
אזל באמצע..

הגב
נטלי נובמבר 19, 2021 - 1:28 pm

לא הבנתי את השאלה.

הגב
אמונה מאי 28, 2021 - 8:55 am

שלום נטלי,
במזג אוויר כמו עכשיו, כדאי לאחסן את החיתוכיות במקרר או על שיש/ארון?
תודה

הגב
נטלי מאי 28, 2021 - 9:11 am

עדיף מקרר לדעתי.

הגב
טלי ינואר 22, 2021 - 2:44 pm

האם אפשר להשתמש בסוכר חום בהיר (דמררה) במקום כהה?

הגב
נטלי ינואר 22, 2021 - 4:59 pm

אפשר, אבל המרקם של המלית יהיה קצת שונה.

הגב
רותם ינואר 22, 2021 - 5:43 pm

הכנתי עכשיו בגרסה הטבעונית (שמן קוקוס)
ויצא מצוין!
הבצק הפריך ממש מוצלח!
תודה: -)

הגב
יעל ינואר 22, 2021 - 10:27 pm

הי, כתבת לקצוץ את האגוזים לפירורים דקים,
אבל בצילומים שכבת כאגוזים היא של אגוזים קצוצים די גס..
מה נכון?
תודה!!!

הגב
נטלי ינואר 23, 2021 - 1:26 pm

זה נחשב דק :) לא טחון – פשוט קצוץ.

הגב
רינת ינואר 23, 2021 - 5:25 pm

הכנתי היום, טעים מאוד!!
אך גם מתוק מתוק
יש אפשרות להוריד את הסוכר במלית?
או בבצק?

הגב
נטלי ינואר 23, 2021 - 7:19 pm

אפשר להכין את הבצק בלי סוכר בכלל, אבל הוא יצא בהיר.

הגב
אביגיל ינואר 23, 2021 - 7:44 pm

האם לדעתך ניתן להמיר לתבנית בקוטר 24,במקום תבנית מרובעת?

הגב
נטלי ינואר 23, 2021 - 8:12 pm

לתבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ אני ממליצה להכפיל כמויות פי 1.5.

הגב
ישראל ינואר 23, 2021 - 9:39 pm

היי
המתכון נראה נהדר
אפשר להמיר את הקורנפלור באבקת חלב או שממש אין קשר?
תודה

הגב
נטלי ינואר 24, 2021 - 7:20 am

לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
רותי ינואר 24, 2021 - 10:04 pm

רותי ו.
הכנתי היום, ויצא מאכזב מאד.
המלית רכה ולא פריכה כפי שמצטייר בצילום., ועל כן גם
לא ניתן לשמור בקופסה.מחייב קירור.
בנוסף לכך-טחינת הפקאן לפירורים-הטעיה, ולא מרגיש כמו פאי פקאן.
השקעתי זמן וחומרים משובחים, ורציתי להפתיע-ונאלצתי לגנוז.

הגב
נטלי ינואר 25, 2021 - 7:36 am

היי רותי, מצטערת לשמוע שהתאכזבת. לפי התיאור נשמע שלא הידקת מספיק את מלית הפקאן על גבי הבסיס ולכן התפורר לך בעת החיתוך. הפקאנים אמורים להיות קצוצים דק ולא טחונים.

הגב
שירי ינואר 24, 2021 - 10:50 pm

ערב טוב,
מעוניינת להכין גם את המתכון הזה וגם את המתכון “חיתוכיות ריבה ופירורים”. אפשר להכין את שניהם מאותו בצק? ואם כן, איזה בצק מבין השניים עדיף?

הגב
נטלי ינואר 25, 2021 - 7:35 am

אין בעיה להכין מאותו בצק.

הגב
רותי ינואר 25, 2021 - 10:37 am

רותי.ו
שלום רב,
תודה על תגובתך.
הבעיה איננה בכך שהידקתי או לא הידקתי את המלית לבצק.
הבעיה היא שהמלית נשארה רכה, לא מקורמלת, לא קריספית, אלא רכה. (כמו מחית).

הגב
נטלי ינואר 25, 2021 - 11:57 am

אז יכול להיות שלא אפית מספיק זמן ו/או החום היה נמוך מדי.

הגב
רותי ינואר 25, 2021 - 4:14 pm

רותי
החום היה בדיוק כמו שאמרת, ויתרה מכך הכנסתי על דעת עצמי לעוד למעלה מחצי שעה נוספת לתנור במטרה לנסות ולהציל את החיתוכיות שלא צלחו, אך-הנס המיוחל לא קרה. מירקם המילוי נשאר מחיתי.
לדעתי הבעיה טמונה באפשרות שנתת לבחור למלית שימוש בחלב או מים.
אני בחרתי להשתמש במים, וזו הטעות.
במתכונים דומים שהסתכלתי משתמשים בשמנת מתוקה, ורק הגיוני הוא ששמנת תיצור את האפקט המצופה.
בעוגת פקאן שהכנתי בעבר אכן השתמשתי בשמנת מתוקה, ויצא מדהים.
אני ממליצה על כן להסיר את אפשרות השימוש במים.

הגב
טלי לוי ינואר 25, 2021 - 11:05 pm

ערב טוב נטלי, ,מעוניינת לעשות את זה בגירסת פרווה, אפשרי מידות מדויקות תודה.

הגב
נטלי ינואר 26, 2021 - 7:13 am

כתוב בדיוק בהערות.

הגב
שרה ינואר 26, 2021 - 1:47 am

האם ניתן במקום דבש להשתמש בריבת חלב?

הגב
נטלי ינואר 26, 2021 - 7:13 am

לא יודעת, יכול להיות.

הגב
רבקה ינואר 26, 2021 - 3:09 pm

שלום נטלי, הכנתי לפי המתקון והבצק יצא קצת מריר. במקום חמאה ושמן קוקוס שמתי נטורינה של שמרית, מרגרינת שמן קוקוס. האם זה מה שגרם לבצק להיות מריר?

הגב
נטלי ינואר 26, 2021 - 3:15 pm

לא יצא לי להשתמש בנטורינה אז אין לי מושג :( אין משהו שאמור לתת מרירות לבצק ו/או למלית. אולי הפקאנים בהם השתמשת לא היו טריים? לעתים זה יכול ליצור מרירות.

הגב
רבקה ינואר 26, 2021 - 3:30 pm

שלום וברכה,
קניתי בטעות פקאנים קלויים ומומלחים, האם יכולה להתאים?
או אולי פקאנים מסוכרים? (יש לי בבית, אבל שלא יצא מידי מתוק) או שהכי כדאי פקאנים לא קלויים?
תודה רבה!

הגב
נטלי ינואר 26, 2021 - 7:01 pm

הכי כדאי פקאנים טבעיים לא קלויים. פקאנים מלוחים וקלויים עלולים להישרף ופקאנים מסוכרים ייצרו תוצאה מתוקה מדי.

הגב
נופר ינואר 27, 2021 - 1:09 am

היי נטלי,
הכנתי ויצא מעולה!
תודה רבה על עוד מתכון כיפי:)

הגב
ענתוש ינואר 27, 2021 - 10:59 pm

יצא טעים ונהדר! תודה על עוד מתכון מנצח

הגב
אפרת ינואר 28, 2021 - 7:22 am

הכנתי את החיתוכיות. האמת,היה כל כך הרבה יותר קל ממה שזה נשמע וטעים הרבה יותר ממה שזה נראה

הגב
נוגה ינואר 28, 2021 - 5:51 pm

הכנו לפי ההמרות לפרווה ויצא מעולה!!!!!
תודה רבה נטלי
כיף שמצליחים לעשות כאלה דברים טעימים בבית!!

הגב
אביגיל ינואר 29, 2021 - 12:12 pm

חזרתי כדי לספר… שאלתי בכמה להכפיל את המתכון כשרוצים תבנית עגולה קוטר24. ענית פי אחד וחצי. אתמול, ברגע האמת מול התבנית, הבנתי שיש לי המון בצק, והימרתי על תבנית 26. טעמנו את החיתוכיות עכשיו, יצא מיליון דולר!!! כל בני הבית החמיאו למתכון המוצלח, תודה נטלי!

הגב
אביה ינואר 29, 2021 - 12:32 pm

כמה שזה טעים! וממכר ומדהים! מתכון מהמם
לגבי חיתוך הפקאנים הניסוח די בלבל אותי אז פשוט טחנתי לפירורים גסים בבלנדר אבל אני חושבת שיצא עדיין נהדרר

הגב
מעיין פברואר 2, 2021 - 7:02 pm

שלום, האם אפשר להמיר את הקמח בקמח שקדים? ואם כן אז באותה הכמות?

הגב
נטלי פברואר 3, 2021 - 6:54 am

מצטערת, אבל לא.

הגב
תהילה פברואר 3, 2021 - 5:48 am

היי נטלי,
האם אפשר להמיר את הסוכר החום בסוכר לבן רגיל ואם כן מה יחס ההמרה?
תודה מראש

הגב
נטלי פברואר 3, 2021 - 6:52 am

אפשר, המרקם של המלית יהיה קצת שונה ופחות קרמלי. אותה כמות.

הגב
שקד פברואר 3, 2021 - 6:40 pm

אם אין לי מעבד מזון (ולא בלנדר) אפשר לאחד במיקסר?

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 8:23 am

אפשר, זה פשוט ייקח קצת יותר זמן.

הגב
מיכאל פברואר 5, 2021 - 5:23 pm

הכנתי היום ויצא טעים מאוד.
בטעות שמתי יותר מידי מלח ויצא קצת מלוח אבל עדיין נהדר , עשיתי את הבצק עם סוכר חום , יצא יותר בהיר אבל אישתי אמרה שהצליח.

הגב
נומ פברואר 28, 2021 - 12:27 pm

אפשר להשתמש בסוכר לבן במקום?

הגב
נטלי פברואר 28, 2021 - 12:43 pm

במקום הסוכר החום הכהה – כן.

הגב
מירה מרץ 5, 2021 - 7:25 pm

היי נטלי,
אני הוספתי למלית 50גרם שוקולד חלב מילקה גרוס גס+50 גרם שוקולד מריר (60%) גרוס גס, יצא מדהים,זהירות ממכר.
תודה

הגב
שרי מרץ 10, 2021 - 8:40 am

אפשר להחליף קורנפלור בקמח טפיוקה? באותה כמות?

הגב
נטלי מרץ 10, 2021 - 8:48 am

כן, אותה כמות.

הגב
נורית מרץ 10, 2021 - 8:34 pm

הי
מתכון מעולה
הכנתי עם קמח תמי ופקנים מסוכרים ( מכורה למתוק :) )
תודה
נורית

הגב
שרון מרץ 18, 2021 - 3:33 pm

היי נטלי יקרה,
שאלה- בתמונה נראה שהפקאנים קצוצים די גס אבל בהוראות כתוב לפירורים דקים. אני מפספסת משהו? לעשות חלק וחלק?
תודה רבה על מתכונים מושלמים (:

הגב
נטלי מרץ 19, 2021 - 7:09 am

אלה פירורים די דקים, הם פשוט לא טחונים לאבקה :) אפשר גם לעשות חלק וחלק.

הגב
אלון מאי 6, 2021 - 6:56 pm

היי
רוצה להוסיף קפה
האם כדאי להוסיף מעט אספרסו
או אבקת קפה נמס
או רעיון אחר ?

הגב
נטלי מאי 7, 2021 - 6:23 am

אפשר 1-2 כפיות אבקת קפה נמס. בהצלחה!

הגב
מריה מאי 23, 2021 - 9:09 pm

מהרגע שנתקלתי במתכון, החיתוכיות האלה כמעט תמיד נמצאות על השיש.
זה פשוט מתכון מוצלח, קל ומהיר מצד אחד ומצד שני נורא נורא טעים, לי אישית מזכיר בטעם את הפחלבה הקווקזית.

רציתי לשאול אם אפשר לשלב אגוזים טחונים בבצק (במידה וכן, אשמח לדעת כמה ובמקום מה)

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 5:43 am

תודה מריה! איזה כיף :) אפשר להמיר 20-30 גרם מהקמח באגוזים טחונים.

הגב
דגנית קורן מאי 24, 2021 - 8:29 am

היי נטלי,
כמה טעים! אין על המתכונים שלך! תודה. הדבר היחידי שקרה לי היה שהבצק הפריך התפורר בחיתוך. הוא יצא נהדר לאחר העיבוד במג’מיקס ונאפה מצויין אבל כשחתכתי להגשה, התחתית התפוררה. כמובן ששימנתי היטב את התבנית. יכול להיות שזה קרה מאחר ולא המתנתי לקירור הבצק האפוי לפני ששפכתי את הבלילה של הפקאן? אם לא, יש לך מושג במה שגיתי?

הגב
נטלי מאי 24, 2021 - 10:55 am

היי דגנית, איזה כיף שאהבת! בנוגע לבצק – נסי לחתוך באבחת סכין אחת עם סכין שף ארוכה ולא משוננת, זה יכול לעזור.

הגב
נועה יוני 3, 2021 - 5:00 pm

עכשיו (חמישי אחה”צ) הכנתי מגש בגרסה הפרווה, לשבת
אני ממש לא בטוחה שישאר ממנו עד שבת
זה יצא מושלם!
תודה רבה

הגב
אביגיל יוני 11, 2021 - 8:50 am

נטלי יקרה!
תודה רבה על מתכון מושלם!
עשיתי עם שמן קוקוס ועם כוסמין 80 אחוז ויצא מדהים!

הגב
רותם יוני 29, 2021 - 11:28 am

ממש לא נכון.
הכנתי את הפאי ויצא מעולה! בצק פריך וטעים שנחתך מצוין! תודה רבה!!

הגב
אורן הלפרן אוגוסט 7, 2021 - 2:49 pm

נטלי שלום, האם אפשר להשתמש בקמח שיבולת שועל במקום קמח רגיל?

הגב
נטלי אוגוסט 8, 2021 - 6:24 am

לא יצא לי לנסות, אבל יש מצב שכן.

הגב
אסתר אוגוסט 20, 2021 - 6:28 am

שלום.. בקשה כללית שלא קשורה ספציפית למתכון הנ”ל (לא מצאתי מייל ליצירת קשר).
רוב המתכונים שלך מתייחסים לתבנית 20*20. הגודל הזה (לפחות בשביל המשפחה שלי), הוא יחסית קטן..
לצערי אני לא קונדיטורית מקצועית וכל הכפלת כמויות/שינוי מידה הופך לכמעט בלתי אפשרי.
אשמח אם יתאפשר במתכונים להוסיף בהערות אופציה להכפלת כמות
תודה על כל היצירה המדהימה הזו

אסתר

הגב
אילנית אוגוסט 21, 2021 - 8:12 pm

היי נטלי
תודה על מתכונים נהדרים.
אם אני רוצה להכין ברינג מרובע 22×22 צריך לשנות כמויות?וכמה?
או שאפשר להכין ושיצא טיפה נמוך יותר?

הגב
נטלי אוגוסט 21, 2021 - 9:05 pm

לא הייתי משנה כמויות, זה פשוט יצא קצת יותר נמוך :)

הגב
יפעת נובמבר 8, 2021 - 4:11 am

הי, האם ניתן להקפיא?

הגב
נטלי נובמבר 8, 2021 - 5:44 am

אין בעיה.

הגב
‫אסתר נובמבר 15, 2021 - 8:48 am

ואווו הכנתי ויצא מושלם , בהחלט זהמתכון שאשמור ואכין שוב . תודה

הגב
‫אסתר נקש נובמבר 15, 2021 - 8:49 am

ואווו הכנתי ויצא מושלם , בהחלט זהמתכון שאשמור ואכין שוב . תודה

הגב
שירה ינואר 12, 2022 - 1:34 pm

היי נטלי!
אין לי מעבד מזון אהל מיקסר כן.
האם אפשר? ואם כן באיזה וו להשתמש?
תודה רבה!

הגב
נטלי ינואר 12, 2022 - 2:10 pm

אפשר במיקסר עם וו גיטרה, זה ייקח קצת יותר זמן.

הגב
נופר ינואר 15, 2022 - 11:39 am

הי נטלי, הכנתי את החיתוכיות עם סוכר חום דמררה
ולא חום כהה כי לא היה לי .
החיתוכיות יצאו עם מרקם גרגירי והסוכר לא נמס…
זה בגלל הסוכר הדמררה?

תודה

הגב
נטלי ינואר 15, 2022 - 2:30 pm

כן, סוכר דמררה ממש גרגרי ולא נמס כמו שצריך.

הגב
פאטמה ינואר 25, 2022 - 8:50 am

הי, אפשר אגוזי המלך במקום פקאן?

הגב
נטלי ינואר 26, 2022 - 4:41 am

בטח! אותה כמות :)

הגב
איילה ינואר 25, 2022 - 3:56 pm

איך אני אוהבת שאת כותבת אפשרויות לפרווה ועוד עם כוסמין! הולכת לנסות בקרוב (:

הגב
Tania Silvera ינואר 25, 2022 - 10:59 pm

הי נראה ממש מעולה.
לגבי השמן קוקוס המידות לשמן מומס או מוצק?

הגב
נטלי ינואר 26, 2022 - 4:39 am

ממליצה לשקול.

הגב
תמר ינואר 26, 2022 - 4:00 pm

הכנתי היום ויצא טעים מאד, אבל שכבת האגוזים לא התקשתה (דחסתי היטב בתבנית ואפיתי 15 דקות). האם להשאיר עוד בתנור (מפחדת שהחלק העליון יאפה מידי)?

הגב
נטלי ינואר 27, 2022 - 1:38 pm

יכול להיות שלא אפית מספיק ו/או החום היה נמוך מדי.

הגב
עידית אלוני טויסטר אפריל 22, 2022 - 10:42 pm

האם לדעתך יתאים להוסיף מעל שכבת שוקולד מריר. אם כן, לנוסיף גנש שוקולד או רק שוקולד מריר מומס ?

הגב
נטלי אפריל 23, 2022 - 11:04 am

הייתי פשוט מזלפת קצת שוקולד, אין בעיה.

הגב
יופי אפריל 26, 2022 - 11:16 am

שלום לגרסת פרווה האם אפשר להשתמש בחמאת קוקוס במקום שמן קוקוס? תודה

הגב
נטלי אפריל 26, 2022 - 7:07 pm

אין בעיה.

הגב
רעות מאי 7, 2022 - 9:50 pm

היי נטלי אפשר להשתמש באגוזי מלך לא קלויים במקום פקאן?

הגב
נטלי מאי 8, 2022 - 10:33 am

אין בעיה. הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
עפרי מאי 11, 2022 - 4:02 pm

היי נטלי
אם אני מתכננת להגיש בשבת בערב, ואכין בחמישי בבוקר, שומרת בקופסאות אטומה, האם יישמר טרי? והאם צריך מקרר עד הגשה או טמפרטורת חדר?תודה!

הגב
נטלי מאי 12, 2022 - 7:52 am

אפשר לשמור במקרר, אבל כדאי להוציא כשעתיים לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.

הגב
נטעלי יוני 6, 2022 - 9:09 pm

הכנתי את החיתוכיות לאירוע וכמו תמיד עם המתכונים שלך, יצא מצויין!!
הכפלתי את הבצק ב-1.5 ואת המלית בטעות הכפלתי ב-2, כך שנשארתי עם כמות יפה של מלית אקסטרה…
יש לך אולי רעיון מה אפשר לעשות עם המלית במינימום עבודה?
אולי להוסיף ביצה וקמח ולהפוך לעוגיות..?

הגב
נטלי יוני 7, 2022 - 8:12 am

אפשר לנסות :)

הגב
יעל ספטמבר 4, 2022 - 12:47 pm

היי,
במה אפשר להחליף את הדבש? אם אפשר ..

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2022 - 5:39 am

אפשר סילאן או מייפל באותה כמות.

הגב
שני ספטמבר 4, 2022 - 8:15 pm

קמח שקדים מתאים במקום הקמח?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2022 - 5:38 am

לצערי לא.

הגב
דפנה ספטמבר 21, 2022 - 5:09 am

היי נטלי, במידה ומקפיאים, איך הכי נכון להפשיר ולהגיש? חוששת שיהיה רטוב ולא פריך

הגב
נטלי ספטמבר 21, 2022 - 6:51 am

מקפיאים בקופסה אטומה ופשוט מפשירים על השיש.

הגב
אני ינואר 22, 2023 - 10:45 am

בוקר טוב,
מתכון מעולה🙃

שאלה.. אם אני רוצה להכין כפאי אישי
אפשר להניח את המלית בנפרד מהפקאן ואחר כך להניח חצאים של פקאן?

האם זה ישנה משהו הזמן האפייה?

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2023 - 8:33 pm

לא ניסיתי, אבל אפשר.

הגב
יעל פברואר 25, 2023 - 8:31 pm

מתכון נהדר, קל להכנה וטעים ביותר.
יש לך המלצה למילוי נוסף לבצק הזה?

הגב
נעה מרץ 7, 2023 - 9:44 pm

יצא מטריף!!! תודה!

הגב
אביגיל מאי 17, 2023 - 5:51 pm

הי נטלי, הכנתי את המתכון כבר המון פעמים ויצא נהדר!
האם לדעתך זה יעבוד עם סוכר דמררה? אני כבר כמה חודשים מתקשה למצוא סוכר חום כהה בסופרים..
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין מאי 18, 2023 - 6:54 am

סוכר דמררה פחות יתאים כי המלית תהיה קצת גרגרית, אז אני פחות ממליצה.

הגב
רחל ספטמבר 26, 2023 - 2:07 pm

באסה!!
הכנתי בול לפי המתכון והתחתית לא נאפית כלל. עם תנור חזק וחדש!!
החזרתי לעוד 15 דק ועדיין בצקי לחלוטין.
לא יכולה להמשיך לאפות כי אז האגוזים יישרפו.
חומרי גלם שיילכו לפח😢

הגב
נטלי לוין ספטמבר 26, 2023 - 3:27 pm

היי רחל, מצטערת לשמוע שהתאכזבת. ניסית לאפות על טורבו?

הגב
אביה פברואר 19, 2024 - 7:40 pm

היי נטלי,
מה מטרת אבקת האפייה בבצק לתחתית? במתכונים אחרים באתר לפאי חיתוכיות אני לא רואה שאת מוסיפה אבקת אפייה לבצק פריך. האם אפשר להשמיט, או להמיר לסודה לשתייה איכשהו?

הגב
נטלי לוין פברואר 20, 2024 - 5:19 pm

אפשר להשמיט, זה לא משמעותי.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.