• he
  • en

עוגיות פקאן מושלגות

עוגיות חמאה הן כנראה העוגיות שלעולם לא יימאס לי מהן. אלה בדיוק העוגיות שאני רוצה שיהיו לי בצנצנת במטבח באופן קבוע, והן מאפשרות גיוון אינסופי. אפשר להכין בצק ולקרוץ ממנו צורות, אפשר להכין עוגיות עגולות רגילות, ואפשר גם להכין עוגיות פקאן מושלגות, צחורות ונמסות בפה עם מעטה נדיב של אבקת סוכר.

כאלה בדיוק הן העוגיות הבאות. עוגיות פקאן מושלגות במרקם חמאתי ונמס בפה עם ציפוי אבקת סוכר שהופך אותן ליפהפיות, מתוקות ומושלמות לצד כוס תה (ללא סוכר! הן מתוקות מאוד). פקאנים הם האגוזים האולטימטיביים לעוגיות האלה, אבל תרגישו חופשי להכין אותן עם כל סוג אחר של אגוזים שאתם אוהבים – שקדים, אגוזי מלך, פיסטוקים ואפילו קשיו.

העוגיות האלה מושלמות לעונה הקרה גם בגלל שמן – עוגיות פקאן מושלגות (אין דבר חורפי יותר משלג, אפילו שלא נראה שיהיה כאן כזה בקרוב), אבל גם כי הן לחלוטין הליווי האולטימטיבי לקפה של הבוקר. והן גם ממש קלות להכנה!

עוגיות פקאן מושלגות

צילום: נטלי לוין



עוגיות פקאן מושלגות

50-60 עוגיות

מצרכים:
280 גרם (2 כוסות) קמח
35 גרם (1/4 כוס) קורנפלור
200 גרם (2 כוסות) פקאנים טבעיים קלופים
200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
1/4 כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
1-2 כפות חלב (לפי הצורך)

לציפוי:
120 גרם (1 כוס) אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות ומרפדים תבניות תנור בנייר אפייה.
  2. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, קורנפלור, פקאנים, חמאה, אבקת סוכר, מלח ווניל ומעבדים יחד עד שנוצרים גושי בצק גדולים. אם הבצק לא מתאחד – מוסיפים מעט חלב בהדרגה וממשיכים לעבד.
  3. יוצרים מהבצק עיגולים קטנים בגודל של אגוז מלך ומניחים במרווחים על גבי התבנית.
  4. אופים במשך 10-12 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות מעט אך עדיין קצת רכות.
  5. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר.
  6. טובלים את העוגיות באבקת סוכר ומנערים מעודפים. שומרים בצנצנת אטומה.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל אגוז אחר שאוהבים בכמות זהה.
  • חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות של העוגיות.
עוגיות פקאן מושלגות

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend