• he
  • en

עוגיות טחינה ושקדים מהירות

העוגיות הטעימות והמהירות ביותר שאפשר להכין הן כנראה עוגיות טחינה. חיפוש זריז בגוגל מניב אינספור תוצאות למתכונים שונים של עוגיות טחינה, שבכולם הבסיס די דומה: קמח, סוכר, חמאה וטחינה. השילוב בין המרכיבים הפשוטים האלה מניב עוגיות חמאתיות עם טעם חלבה פשוט נפלא.

מאחר ועוגיות טחינה כמעט תמיד מכילות כמות לא מבוטלת של שומן ולכן הן לא הדבר הבריא ביותר בצנצנת שלכם, החלטתי לנסות להכין אותן קצת יותר שפויות. חלק מכמות הקמח המרתי בקמח מלא, ואת כמות החמאה קיצצתי מעט הודות לשימוש בשקדים טחונים. בסופו של דבר יצאו עוגיות שעל אף היותן "בריאות" (אך משמינות!) הן טעימות וממכרות בטירוף. ראו הוזהרתם.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות פיצוחים | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות טחינה ושקדים מהירות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה ושקדים מהירות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה ושקדים מהירות

35-40 עוגיות

מצרכים:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
140 גרם (1 כוס) קמח מלא (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
70 גרם שקדים טחונים
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר' הערות לגרסה פרווה/ טבעונית)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 כפות מים
200 גרם (1 כוס) טחינה גולמית

שומשום לציפוי

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, קמח מלא, שקדים טחונים, חמאה, סוכר, וניל ומלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים מים וטחינה ומעבדים עד שמתחיל להיווצר בצק. מאחדים לבצק חלק בידיים.
  3. יוצרים כדורים קטנים, טובלים בשומשום ופוחסים אותם קלות עם האצבעות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
  4. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש לטמפ' של 170 מעלות למשך 12-14 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות.
  5. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להכין מהבצק גלילים ולשמור במקפיא לעת הצורך. כך שולפים בכל פעם שמתחשק פורסים, אופים, ונהנים מעוגיות טריות.
  • העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • כדי להפוך את העוגיות לעוד יותר בריאות אפשר להשתמש בטחינה משומשום מלא.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש באגוזי לוז או אגוזי פקאן טחונים באותה כמות.
  • כדי להפוך את העוגיות לטבעוניות יש להשתמש במרגרינה במקום החמאה.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן ומלא משתמשים בכמויות זהות של קמח תמי או קמח כרגיל.
  • גרסה פרווה/ טבעונית: במקום חמאה משתמשים ב-130 גרם שמן קוקוס קר. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
Send this to a friend