עוגיות טחינה ושקדים מהירות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 6.7K צופים

העוגיות הטעימות והמהירות ביותר שאפשר להכין הן כנראה עוגיות טחינה. חיפוש זריז בגוגל מניב אינספור תוצאות למתכונים שונים של עוגיות טחינה, שבכולם הבסיס די דומה: קמח, סוכר, חמאה וטחינה. השילוב בין המרכיבים הפשוטים האלה מניב עוגיות חמאתיות עם טעם חלבה פשוט נפלא.

מאחר ועוגיות טחינה כמעט תמיד מכילות כמות לא מבוטלת של שומן ולכן הן לא הדבר הבריא ביותר בצנצנת שלכם, החלטתי לנסות להכין אותן קצת יותר שפויות. חלק מכמות הקמח המרתי בקמח מלא, ואת כמות החמאה קיצצתי מעט הודות לשימוש בשקדים טחונים. בסופו של דבר יצאו עוגיות שעל אף היותן “בריאות” (אך משמינות!) הן טעימות וממכרות בטירוף. ראו הוזהרתם.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות פיצוחים | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות טחינה ושקדים מהירות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה ושקדים מהירות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה ושקדים מהירות

35-40 עוגיות

מצרכים:
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
140 גרם (1 כוס) קמח מלא (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
70 גרם שקדים טחונים
150 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות (ר’ הערות לגרסה פרווה/ טבעונית)
150 גרם (3/4 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 כפות מים
200 גרם (1 כוס) טחינה גולמית

שומשום לציפוי

אופן ההכנה:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד קמח, קמח מלא, שקדים טחונים, חמאה, סוכר, וניל ומלח ומעבדים יחד לתערובת פירורית.
  2. מוסיפים מים וטחינה ומעבדים עד שמתחיל להיווצר בצק. מאחדים לבצק חלק בידיים.
  3. יוצרים כדורים קטנים, טובלים בשומשום ופוחסים אותם קלות עם האצבעות. מניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה במרווחים.
  4. אופים את העוגיות בתנור שחומם מראש לטמפ’ של 170 מעלות למשך 12-14 דקות, או עד שהעוגיות מזהיבות.
  5. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אפשר להכין מהבצק גלילים ולשמור במקפיא לעת הצורך. כך שולפים בכל פעם שמתחשק פורסים, אופים, ונהנים מעוגיות טריות.
  • העוגיות נשמרות בקופסא אטומה בטמפרטורת החדר עד שבוע.
  • כדי להפוך את העוגיות לעוד יותר בריאות אפשר להשתמש בטחינה משומשום מלא.
  • במקום שקדים טחונים אפשר להשתמש באגוזי לוז או אגוזי פקאן טחונים באותה כמות.
  • כדי להפוך את העוגיות לטבעוניות יש להשתמש במרגרינה במקום החמאה.
  • גרסה ללא גלוטן: במקום קמח לבן ומלא משתמשים בכמויות זהות של קמח תמי או קמח כרגיל.
  • גרסה פרווה/ טבעונית: במקום חמאה משתמשים ב-130 גרם שמן קוקוס קר. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

110 תגובות

אלינור ינואר 28, 2012 - 7:55 pm

ניתן להמיר מחצית מכמות החמאה בשמן ואת המחצית השנייה ברסק תפוחים. זה “מוזיל” את העוגיות קלורית בצורה משמעותית.
אם משתמשים ברסק ממותק אפשר לחתוך גם בכמות הסוכר. יחד עם זאת- השימוש ברסק הופך את העוגיות לפחות פריכות.

הגב
שירי פברואר 22, 2020 - 6:59 pm

היי נטלי,
האם אני יכולה להשתמש בקמח שקדים במקום שקדים טחונים ?

הגב
נטלי פברואר 23, 2020 - 6:44 am

בהחלט.

הגב
נטלי ינואר 28, 2012 - 7:58 pm

היי אלינור,

לא ניסיתי להכין את העוגיות על בסיס שמן ורסק תפוחים, אבל טוב לדעת, זו עוד אופציה שיכולה להתאים לצמחונים :)

נטלי

הגב
חגית ינואר 28, 2012 - 8:33 pm

איך מכינים אם אין מעבד מזון?

הגב
נטלי ינואר 28, 2012 - 9:12 pm

היי חגית,

אפשר להכין את הבצק גם בעזרת הידיים. החמאה צריכה להיות קרה מאוד וחתוכה לקוביות קטנות. מפוררים את החמאה לתוך החומרים היבשים עד שמתקבלת תערובת פירורית, ולאחר מכן מוסיפים פנימה את המים והטחינה ומעבדים בקצרה רק עד שנוצר בצק.

בהצלחה!
נטלי

הגב
נעה ינואר 29, 2012 - 7:29 am

במידה ואין קמח מלא – באיזו כמות של קמח רגיל להשתמש?

הגב
xp2 ינואר 29, 2012 - 8:54 am

נטלי בוקר טוב,

אני מתנצלת על הקטנוניות אבל האם תוכלי לכתוב אם שקלת את הטחינה או שהשתמשת בכוס מדידה?
בעבר הכנתי מספר מתכונים עם טחינה גולמית וכששקלתי את הכוס, היו בה 276 גרם טחינה.
זה פחות או יותר היה המשקל של טחינה מסוגים שונים.
אני משתמשת בטחינה משומשום מלא אבל לדעתי בפעם הראשונה שהכנתי את המתכון המקורי של העוגיות הנ”ל, הכנתי מטחינה גולמית רגילה.

בקיצור, מה את ממליצה – להכין לפי כוס או לשקול לפי מה שאצלי שווה ערך לכוס.

תודה עבור המתכון המשודרג.

הגב
נטלי ינואר 29, 2012 - 9:02 am

כמה תשובות:

נעה – אם אין קמח מלא, ממירים באותה כמות של קמח רגיל ומשמיטים את המים.

XP2 – אני תמיד שוקלת את המרכיבים, ובמקרה הזה, מאחר ומדובר במתכון זריז גם בדקתי בכוס מידה אמריקאית (200 מ”ל). אני תמיד ממליצה לשקול, זה יוצא הרבה יותר מדויק בכל פעם.

בהצלחה ותודה לכולם :)
נטלי

הגב
שרון ינואר 29, 2012 - 9:33 am

אוייי יש לי חולשה לעוגיות טחינה! המתכון נראה לי מעולה, ינוסה בקרוב.

הגב
אפרתי ינואר 29, 2012 - 10:53 am

אני אוהבת מתכונים משודרגים לכיוון הבריאות! אני אנסה את האופציה עם הרסק תפוחים!
התמונה של העוגיות כל כך מפתה…

הגב
מירי ינואר 29, 2012 - 12:45 pm

האם ניתן להשתמש רק בשמן? מתוך רצון שהן יהיו פרווה אך ללא שימוש במרגרינה?

הגב
נטלי ינואר 29, 2012 - 12:48 pm

היי מירי,

לא ניסיתי להכין את העוגיות על בסיס שמן, אבל להערכתי הן יצאו שונות לגמרי ויקבלו מרקם אחר.
אם תנסי אשמח לשמוע איך יצא.
בכל מקרה אם משתמשים בשמן יש להשתמש בכ-120 מ”ל.

בהצלחה!
נטלי

הגב
טל ינואר 29, 2012 - 12:53 pm

איך אני אוהבת עוגיות טחינה עם שקדים.

מתאים לבטטות כמוני.

הגב
יערה ינואר 29, 2012 - 4:09 pm

אהבתי את השדרוג עם השקדים.
הייתי אוכלת את כל העוגיות בצלחת. את כו-לן!

הגב
ציפי ינואר 30, 2012 - 10:49 am

טוב, ניגשתי בחשש אך באומץ להכין את העוגיות עם שמן במקום חמאה.
המרתי את החמאה ב-120 מ”ל שמן זרעי ענבים (בחרתי בו כי הוא נטול טעם לחלוטין, וכי יש לי, סביר שאפשר להחליף לשמן אחר).
במקום במג’ימיקס- השתמשתי במיקסר עם וו לישה ומעבר לזה עקבתי לגמרי אחרי המתכון. העוגיות יצאו מדהימות. רכות, נימוחות, טעימות, וכשחושבים על זה- גם טבעוניות לגמרי.

הגב
פיית העוגיות ינואר 30, 2012 - 7:35 pm

יאממממ הן נראות מעולותתתת!
פוטנציאל התמכרות גבוה ביותר
מתה על עוגיות חלבה
ביצוע מושלם :)

הגב
נעמה פברואר 2, 2012 - 9:10 am

הכנתי את העוגיות אתמול בערב עם שמן במקום החמאה ויצא מעולה! שמתי רק 100 מל’ ועדיין יצאו עוגיות ממש טעימות ופריכות. תודה על המתכון!

הגב
קרן פברואר 6, 2012 - 12:25 pm

הכנתי אתמול בערב ויצאו עוגיות מ-ד-ה-י-מ-ו-ת!!!!! רכות ונימוחות שאי אפשר להפסיק לנשנש מהן! תודה על מתכון גאוני :)

הגב
אורלי פברואר 7, 2012 - 9:09 am

גם אני הכנתי עם שמן (120 גר’)
במקום החמאה. יצאו מעולות!!!
כיף של מתכון…אולי לא דל קלוריות אבל בריא יחסית למתוקים אחרים
תודה!

הגב
ציפי פברואר 9, 2012 - 12:59 pm

אחרי שראיתי שהכינו גם עם שמן ניסיתי גם אני ויצאו עוגיות מעולות מעולות. תודה רבה!

הגב
גל פברואר 21, 2012 - 8:26 pm

יצאו לי העוגיות טחינה הכי טעימות בעולם! מעכשיו זה יהיה המתכון הקבוע שלי אחרי ששנים לא החלפתי את המתכון של בני סיידא. תודה, את פשוט אלופה!

הגב
RL מרץ 2, 2012 - 2:32 pm

עשיתי את המתכון לפי החלפת החמאה בשמן ורסק תפוחים אך הבצק יצא לי מאוד מאוד דביק ולא נוח לעבוד איתו בכלל

למישהו יש מושג<
?

האם קרה גם לכם?

הגב
נטלי מרץ 2, 2012 - 4:14 pm

היי RL,

לא ניסיתי להמיר ברסק תפוחים בנוסף לשמן, אבל לפי מה שאלינור כתבה זה אמור לעבוד. אני משערת שיש להוסיף עוד קצת קמח בגלל רסק התפוחים שהוא מאוד דביק ופחות נספג. הייתי מוסיפה עוד 2-3 כפות של קמח וממשיכה לעבד ממש בעדינות ורק אז מכינה את העוגיות. אני מאמינה שזה יצא בסדר גמור.

בהצלחה :)
נטלי

הגב
יעל מרץ 11, 2012 - 6:04 pm

הי נטלי,
הכנתי את העוגיות לפי המתכון והן השתטחו לגמרי ויצאו במרקם די מתפורר. גם קירור של הבצק לפני האפייה לא עזר.
יש לך רעיון למה זה קרה?
תודה.

הגב
נטלי מרץ 11, 2012 - 6:33 pm

היי יעל,

העוגיות יוצאות במרקם יחסית מתפורר ונמס בפה, זה אמור להיות המרקם שלהן.
מה שכן – הן לא אמורות להשתטח. האם השתמשת בכמויות הקמח הרשומות במדויק? נשמע לי די מוזר שהן השתטחו על אף הקירור, כי כמות הקמח לא אמורה לגרום להן להשתטח בכלל…

נטלי

הגב
גילי יולי 2, 2012 - 1:41 pm

רצוי להכין מטחינה אתיופית עם שומשום מלא מונבט (ניתן לקנות בטבע מרקט),
ממש לא מומלץ לאכול מרגרינה, זה שומן טרנס.

הגב
פגישה עם דיוויד ליבוביץ | עוגיו.נט יולי 4, 2012 - 12:28 am

[…] בימים שלפני הפגישה והכנתי עוגיות תמרים מגולגלות, עוגיות טחינה ושקדים מקמח מלא וכן עוגיות סחלב עם פיסטוק וקוקוס, שמאוחר יותר שמחתי […]

הגב
גלית אוגוסט 29, 2012 - 8:58 am

אחרי כל כך הרבה מתכונים מוצלחים יותר ומוצלחים פחות – זה המתכון המנצח !!!! עשיתי בדיוק לפי המתכון ויצא נהדר. תבורכי . גלית :)

הגב
איך שגלגל מסתובב | עוגיו.נט אוקטובר 17, 2012 - 2:58 pm

[…] במהלכו מילאו את המטבח שלנו ניחוחות פאי תפוחים, עוגיות טחינה מהממות, עוגת סולת חורפית, פרצעל מלוח בדיוק כמו בניו […]

הגב
נייטלי נובמבר 10, 2012 - 10:36 am

במה ניתן להחליף את השקדים במידה ולא מעוניינים בתוספות “אגוזיות” אחרות?

הגב
נטלי נובמבר 10, 2012 - 10:36 pm

היי נייטלי,

אפשר פשוט להמיר את השקדים הטחונים בכמות נוספת של קמח (עדיף לבן).

בהצלחה!
נטלי

הגב
sv נובמבר 10, 2012 - 4:57 pm

הכנתי (בלי מעבד מזון) ויצא נפלא! תודה

הגב
Tahini Almond Cookies נובמבר 27, 2012 - 12:44 pm

[…] Almond Cookies Adapted from Oogio.net (by Natalie Levin) shared in David Lebovitz site Makes about 5 dozens […]

הגב
ידידיה דצמבר 2, 2012 - 7:39 pm

הכנתי…
יצא מעולה!

הגב
דניאל דצמבר 28, 2012 - 11:10 pm

הרבה זמן זה המתכון ישב וחיכה שאכין אותו וזה לגמרי היה שווה את הציפיה !
פשוט מדהימות העוגיות האלא!!!
אני הולך לנסות לעשות אותן עוד יותר בריאות למרות שאני עדיין לא לא יודע איך :-)

הגב
10 הגדולים: המתכונים הפופולריים ביותר בעוגיו.נט לשנת 2012 | עוגיו.נט דצמבר 29, 2012 - 9:20 pm

[…] אפילו בפירורי שוקולד מריר.מקום 1: עוגיות טחינה ושקדיםלמתכון לעוגיות טחינה ושקדים >>באופן לא ממש מפתיע, העוגיות האלה הגיעו למקום הראשון. […]

הגב
יואב דצמבר 30, 2012 - 11:58 pm

הי נטלי.
אני טירון באפייה, אבל בזכות הבלוג המקצועי בטירוף שלך ואישיותך הנעימה, קניתי לאחרונה תנור ופצחתי במלאכה – אז תודה רבה!
רציתי לדעת מה לשנות אם אשתמש בשתי כוסות קמח מלא?
ובנוסף, מכיוון שעדיין אין לי משקל, רציתי לדעת באיזה כוס מדידה להשתמש.

שוב תודה,
יואב

הגב
נטלי לוין דצמבר 31, 2012 - 7:26 am

היי יואב,

קודם כל תודה רבה :) בנוגע לעוגיות – אני לא ממש ממליצה להכין אותן על בסיס קמח מלא בלבד משום שהן יהיו דחוסות וכבדות יותר מדי, והמרקם עלול להיות קצת יותר מדי קשה. חצי-חצי, כמו במתכון זה מצוין.
יש להשתמש בכוס מדידה אוניברסלית בנפח של 240 מ”ל (יש בכל חנות כלי בית או חנות מתמחה למוצרי אפייה).

בהצלחה ושיהיה המשך שבוע מעולה!
נטלי

הגב
שלומית ינואר 2, 2013 - 9:38 am

הי נטלי,
מהפוסט של הפגישה עם דיוויד ליבוביץ לקחתי את עוגיות הסחלב, שהפכו מאז עוגיות הרושם שלי.. כאני רוצה להפתיע מישהו שמכיר כבר הכל והן תמיד מוחלות הצלחה, לעוגיות טחינה אף פעם לא נמשכתי, אבל היות והן הגיעו למקום הראשון הייתי חייבת לנסות ואכן מגיע להן המקום הזה , הן ממש טובות, תודה!

הגב
מיתר ינואר 3, 2013 - 10:20 pm

הכנתי את העוגיות היום. האמת שאני כבר בונה עליהן כמה זמן,גילו לאחרונה שלאבא שלי יש כולסטרול גבוה ככה שיש הרבה מאכלים שהוא לא יכול לאכול והוא מנסה להגביל כמה שיותר בעוגות ועוגיות וכו’. ממש שמחתי כשראיתי את המתכון הזה כי הוא נחשב בריא (למרות החמאה,שאגב הורדתי ל120 גרם). בכל אופן,העוגיות יצאו נפלאות ונימוחות,טעימות ממש! הכנתי אותן עם אגוזים (כי לא היו שקדים ויש לנו עץ אגוזים,אז פשוט קילפתי וטחנתי בפוד פרוססור :) ).
אני מחכה שמחר האחיות שלי יהיו בבית ויטעמו (הן נורא סקפטיות,עוגיות טחינה לא נשמע מפתה במיוחד חח).
באמת שהופתעתי מאוד לטובה! כמו תמיד,לא איכזבת. :)

הגב
מעין פברואר 4, 2013 - 1:36 pm

הי נטלי,
האם יש אפשרות להמיר את כל הקמח בקמח מלא?

הגב
נטלי לוין פברואר 4, 2013 - 1:38 pm

אני לא ממליצה, בעיקר משום שהעוגה תצא דחוסה וכבדה מדי.

נטלי

הגב
פרידה צימרמן אפריל 19, 2013 - 11:06 am

נטלי זה המתכון השני שאני אופה מהאתר שלך , ויוצא מדהים. תודה על ההשקעה ועל המתכונים

הגב
אלונה מאי 20, 2013 - 9:40 am

נטלי,
קודם כל תודה על המתכון.יצאו אחלה עוגיות שהבן הקטן שלי ממש התמכר אליהן :)
אבל משום מה הן יצאו מאד שבירות/מתפוררות. האם טעיתי בכמויות (אין לי משקל או כוס מדידה אז השתמשתי בכוס רגילה) או שככה הן אמורות להיות?
ושאלה נוספת – אם אני מכינה את העוגיות מגלילים קפואים האם צריך לשנות משהו במשך או בצורת האפייה?
תודה
אלונה

הגב
נטלי לוין מאי 20, 2013 - 1:17 pm

העוגיות אמורות להיות במרקם נמס בפה ולכן יכולות קצת להתפורר ביד, אבל לא אמורות להישבר. יכול להיות שהיו חסרים טיפה נוזלים ואם הייתי מוסיפה כף או שתיים של מים קרים לבצק זה היה מיטב עימו מבחינת מרקם. האם הבצק היה פירורי כשיצרת ממנו את העוגיות?
כשמכינים גלילים האפייה זהה :)

שמחה שאהבת ושיהיה המשך שבוע מעולה,
נטלי

הגב
לימור אוגוסט 9, 2013 - 5:42 am

האם העוגיות יצאו טוב עם תחליף סוכר?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 9, 2013 - 8:38 am

קשה לי להגיד כי אין לי ניסיון עם זה. יכול להיות שזה יעבוד עם מלטיטול (“כמו סוכר”) ביחס של 1:1, אבל לא ניסיתי.

בהצלחה!
נטלי

הגב
מיה שחף נובמבר 10, 2013 - 9:11 am

לעוגיות השוקולד הלבן לא מוזכר על כמה מעלות יש לאפותן

הגב
הגרה ינואר 5, 2014 - 2:03 am

היי היי,
חיפשתי בתגובות ובמתכון, אבל לא מצאתי תשובה. מתנצלת מראש עם זו שאלה שנשאלה כבר:

אם אני ממירה את החמאה בשמן ( או- חצי מכמות בחמאה- בשמן)- כמה שמן צריך?
כלומר- מה יחס ההמרה? :)

המון תודה מראש!
הגרה

הגב
נטלי לוין ינואר 5, 2014 - 8:48 am

היי הגרה,

אני לא ממליצה להמיר את החמאה בשמן במקרה הזה, כי מרקם העוגיות ישתנה לחלוטין עקב כך והן לא יהיו פריכות כמו שצריך.

נטלי

הגב
ליאורה מרץ 12, 2014 - 3:06 pm

היי נטלי
קמח מלא בגלל שהוא יותר בריא הוא בעוגיות האלה? וזה מתבטא גם בטעם?

הגב
נטלי לוין מרץ 12, 2014 - 8:08 pm

כן, ואני אוהבת את הטעם והצבע שהוא נותן לעוגיות. אפשר להשתמש בקמח רגיל במקום.

נטלי

הגב
רז אפריל 29, 2014 - 6:25 pm

יש לציין שהעוגיות מתקשות לאחר שהן יוצאות מהתנור. לכן לא להסס להוציא אותן גם אם נדמה שהן רכות מדי. אחרת, הן יישרפו.

הגב
חנן ספטמבר 25, 2014 - 3:49 pm

הוספתי חצי כפית אבקת אפיה, הורדתי את הקמח המלא והשלמתי עם קמח רגיל, העוגיות יצאו פריכות אוריריות ונמסות בפה. אחלה מתכון.

הגב
עדי אוקטובר 18, 2014 - 2:24 pm

הי נטלי
אפשר סילאן במקום הסוכר?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 20, 2014 - 5:24 pm

לצערי לא, זה ישנה את המרקם של העוגיות לחלוטין.

הגב
ענבר דצמבר 10, 2014 - 5:50 pm

היי נטלי
ניתן להכין את הבצק וליצור כדורים, להקפיא ככדורים ולאפות ישר מהמקפיא?

הגב
נטלי לוין דצמבר 11, 2014 - 7:16 am

כן, אין בעיה.

הגב
טליה ינואר 21, 2015 - 9:32 am

היי נטלי,

אני אוהבת עוגיות כאלה!!!!
תוכלי לכתוב כמויות ע”פ כוסות – של השמן (120 מ”ל – במקום החמאה) ושל השקדים (70 גר’??).

בנוסף – יש לי מיקסר קטן שיש לו רק בלון הקצפה (שניים קטנים כאלה) ומעין סליל עגול (בצורת תלתל – גם שניים כאלה) – אפשר להשתמש במיקסר עם אחד מהם או שעדיף להכין את הבצק ביד?

תודה תודה!!

הגב
נטלי לוין ינואר 22, 2015 - 6:57 am

אני לא ממש ממליצה להשתמש בשמן במקום החמאה – זה משנה את מרקם העוגיות. בכל מקרה הנה קישור לטבלת המרת מידות ומשקלות לשימושך.
בנוגע למיקסר – לדעתי כבר עדיף להכין את הבצק בידיים, הוא מאוד קל להכנה.

הגב
צאלה ינואר 21, 2015 - 9:58 am

הי נטלי,
הכנתי את העוגיות האלו כבר כמה וכמה פעמים, ואתמול ראיתי אותן שוב “במשפרת אפיה” וכמובן שלא יכולתי להתאפק, והכנתי אותן שוב (עם חמאה)…
יצאו מעולות כרגיל!!!
תודה רבה על מתכון מעולה :-)

הגב
ירדן ינואר 28, 2015 - 12:21 pm

הי נטלי. לא ברור לי למה אבל הסוכר לא נמס לי, חשבתי שאולי הוא ימס באפייה. כשאוכלים את העוגיות מרגישים את שבבי הסוכר.
את יודעת איך אפשר למנוע את זה?
תודה רבה!

הגב
נטלי לוין ינואר 29, 2015 - 7:19 am

יכול להיות שהסוכר שאת קונה יחסית עבה. נסי אולי להשתמש בסוכר דק במקום בפעם הבאה שתכיני ולדעתי זה יפתור את הבעיה.

הגב
אוכל: שקדים מסוכרים לט"ו בשבט | קפה ויפה פברואר 15, 2015 - 1:32 pm

[…] המתכון מכאן, והוא קל. […]

הגב
קארין פברואר 24, 2015 - 2:14 pm

אפשר לצפות בשומשום שחור?

הגב
נטלי לוין פברואר 25, 2015 - 8:31 am

כן, אין בעיה.

הגב
ריקי עובד אפריל 22, 2015 - 3:57 pm

הי.אני לא רוצה על בסיס חלבי(הכוונה לחמאה) האם אפשרי להישתמש במחמאה?ואם להמיר חצי לשמן קנולה מה היחס?את הכמויות בכוס מדידה אם אפשרי.תודה ריקי.

הגב
נטלי לוין אפריל 23, 2015 - 7:50 am

אפשר להמיר במרגרינה או מחמאה באותה כמות, אי אפשר להשתמש בשמן כי זה יפגע במרקם העוגיות. את יכולה להשתמש בטבלת המרת המידות כדי להמיר את הכמוית לכוסות. בהצלחה!

הגב
GALLETAS DE TAHÍNA Y ALMENDRA | El berenjenal אפריל 28, 2015 - 4:26 pm

[…] que la receta la he tomado del blog de David Lebovitz   que a su vez la ha tomado del blog de Natalie Levin, que por cierto está en hebreo. ¡Aquí […]

הגב
לינוי מאי 10, 2015 - 9:07 pm

היי. הבצק מתאים לחותכני צורות ? (העוגיות מיועדות לבן שלי). אחרי האפייה תשאר הדוגמא של החותכן? תודה.

הגב
נטלי לוין מאי 11, 2015 - 8:11 am

לא ניסיתי, אבל לדעתי המרקם שלו פחות מתאים לרידוד.

הגב
לי מרץ 3, 2017 - 12:00 pm

היי, נראות נפלא כמובן!
אני רוצה לטבען את העוגיות- להשתמש במרגרינה או מחמאה? תודה!

הגב
נטלי לוין מרץ 3, 2017 - 12:36 pm

מה שיותר טעים שלך, שניהם מתאימים :)

הגב
לי מרץ 8, 2017 - 8:04 am

ניסיתי את 2 האופציות- המרגרינה כאן יותר מוצלחת ואין בכלל טעם לוואי! תודה! נתראה בשישי בהחלפת משלוחי מנות ☺

הגב
חפעת מרץ 5, 2017 - 6:21 pm

הי, האם אפשר להקפיא את העוגיות לאחר האפייה?

הגב
נטלי לוין מרץ 6, 2017 - 6:48 am

כן, אין בעיה. בהצלחה!

הגב
קרני מרץ 26, 2017 - 1:57 pm

היי נטלי
תודה על מתכון מצויין.
רציתי לשאול אם אני יכולה לקרר את הבצק (לאחר עיבודו והוספת כל החומרים) לילה שלם במקרר ורק למחרת לחלק לעיגולים ולאפות (מחוסר זמן) ?

הגב
נטלי לוין מרץ 27, 2017 - 10:36 am

כן, אין בעיה.

הגב
Mor אפריל 15, 2017 - 8:19 am

הי נטלי,
אפשר להחליף את החמאה בשמן או שמן קוקוס?

הגב
נטלי לוין אפריל 15, 2017 - 4:24 pm

אפשר 120 גרם שמן קוקוס. בהצלחה!

הגב
שקד לוגסי יולי 25, 2017 - 4:53 pm

רציתי לדעת האם יש להשתמש בקמח מלא תופח או רגיל ? כי לא מצויין במתכון אבקת אפיה
תודה :)

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2017 - 7:32 am

משתמשים בקמח רגיל, אין צורך באבקת אפייה.

הגב
מור אולסוביץ דצמבר 4, 2017 - 2:21 pm

היי,אפשר קמח כוסמין במקום מלא?

הגב
נטלי לוין דצמבר 5, 2017 - 7:06 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
תומר דצמבר 7, 2017 - 11:36 am

אפשר להחליף חלק מהקמח בקקאו ולקבל טייקאוף שוקולדי דומה לעוגיות האחרות שפרסמת עם שוקולד וטחינה? (במתכון האחר לא קיבלתי בצק שנוח היה לעבוד איתו ואני מקווה שכאן אקבל משהו יותר נוח)
אם כן כמה?:-)

הגב
נטלי לוין דצמבר 7, 2017 - 11:58 am

אפשר להמיר 30-40 גרם מהקמח בקקאו. בהצלחה!

הגב
אלה ינואר 22, 2018 - 6:50 pm

ניתן להחליף בקמח כוסמין?

הגב
Natalie ינואר 23, 2018 - 6:42 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שכן.

הגב
אפרת אוגוסט 9, 2018 - 9:20 pm

הוצאתי עכשיו מהתנור, כולם מעולפים מהריח,יצאו ממש מעולות (וקלות מאוד להכנה)

הגב
מיכל מאי 5, 2019 - 7:09 am

הי,
מתכון עושה חשק!
רציתי לשאול לגבי החמאה והסוכר, איך אני מחליפה לחומרים בריאים יותר? מבחינת כמויות, טעם, ומרקמים..
חמאה= שמן קוקוס?
סוכר= מייפל או סילאן?
תודה!

הגב
Natalie מאי 5, 2019 - 7:17 am

אפשר להמיר את החמאה בשמן קוקוס, אבל את הסוכר אין אפשרות להמיר במייפל או סילאן כי הם ישנו את מרקם העוגיות.

הגב
קרן מאי 8, 2019 - 7:38 am

היי! האם אפשר להמיר בקמח כוסמין?

הגב
Natalie מאי 8, 2019 - 9:31 am

מאמינה שכן.

הגב
לירון יולי 30, 2020 - 12:13 pm

הכנצי כם סוכר חופ דמררה, והוא לא נמס באפייה בעוגיות וממש מרגישים את גרגירי הסוכר..מה עשיתי לא נכון?

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 1:20 pm

סוכר דמררה הוא בעל גרגרים גדולים מאוד ביחס לסוכר רגיל, זו הסיבה שהוא מורגש גם לאחר האפייה. המתכון מצריך שימוש בסוכר רגיל :)

הגב
אילה ספטמבר 8, 2020 - 5:11 pm

היי
רציתי לשאול אם אפשר להחליף את הטחינה בחמאת בוטנים?
תודה הכנתי כבר כמה פעמים ויצא טעייים!

הגב
נטלי ספטמבר 9, 2020 - 6:49 am

אין בעיה. חמאת בוטנים טבעית.

הגב
ביאטה ינואר 21, 2021 - 11:33 pm

היי נטלי ,
אפשר להחליף את הקמח המלא ולהשתמש רק בקמח רגיל ?

הגב
נטלי ינואר 22, 2021 - 7:31 am

אין בעיה.

הגב
לינוי פברואר 4, 2021 - 10:39 am

לגבי הטחינה הגולמית, לשים אותה ישר מהקופסה? או שאני אמורה להכין אותה עם מים קודם?
תודה מראש!

הגב
נטלי פברואר 4, 2021 - 1:06 pm

ישר מהקופסה.

הגב
שרי פברואר 18, 2021 - 12:16 pm

תודה על הכל תחליף קמח ( ללא גלוטן) יש פה אפשרות? קמח קוקוס … כרגיל … תודה

הגב
נטלי פברואר 18, 2021 - 12:37 pm

אפשר קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
לי אוגוסט 27, 2021 - 10:31 pm

עשיתי בגרסא ללא גלוטן (קמח תמי) ויצא מושלם!!!!

הגב
רתם אוקטובר 5, 2021 - 8:28 am

האם אפשר להמיר גם חלק מהקמח בעוד שקדים טחונים?

הגב
נטלי אוקטובר 5, 2021 - 12:33 pm

אני לא ממליצה, העוגיות יתפרקו.

הגב
נעמה יפה מנדלבוים מרץ 1, 2022 - 1:55 pm

התאהבתי! השילוב של טחינה ושקדים הוא מושלם. תודה על החלופות הטבעוניות, הכנתי עם שמן קוקוס מזוכך (כדי שלא יהיה טעם של קוקוס) וזה יצא בדיוק בפריכות שרציתי. והטעם של הטחינה היה מאד עדין אולי בגלל השקדים.

הגב
דני אוגוסט 2, 2022 - 7:32 pm

נטלי, תודה על עוד מתכון מעולה! קל להכנה וסוגר פינה! אני משתדלת לאפות ללא גלוטן..במתכון הזה המרתי את כל כמות הקמח והשקדים הטחונים ל-200 גר קמח אורז ו-150 גר שקדים טחונים. הורדתי קצת בכמות הסוכר (שמתי 120 גר) ואת כל היתר עשיתי בול לפי המתכון במעבד מזון. יצאו באמת וואו! טעימות בהגזמה! נימוחות ממש!
השאלה היחידה שלי היא שגם אחרי שהצטננו והתמצקו קצת, עדיין נותרו טיפטיפה יותר מתפוררות ממה שהייתי רוצה…יש משהו שאפשר להוסיף/להפחית/לשחק עם היחסים כדי שיהיו קצת יותר מוצקות?
המון תודה!

הגב
נטלי אוגוסט 3, 2022 - 8:00 am

אפשר להוסיף עוד חלמון, זה יכול לעזור בייצוב.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.