עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 23.4K צופים

מכירים את זה שממש מתחשק לכם לאפות משהו אבל אין לכם מושג מה? זה קורה לי יחסית הרבה בזמן האחרון, ובכל פעם כזאת מתקבלים בסופו של דבר מאפים שלא בהכרח הייתי חושבת להכין. ככה נולדו העוגיות הבאות. התחשק לי להכין עוגיות מתפוצצות, אבל לא רציתי עוגיות שוקולד. כמות מטורפת של שקדים טחונים שיש לי תמיד במקפיא קרצה לי גם, ומפה לשם נוצרו עוגיות שקדים מתפוצצות.

כדי להפוך את העוגיות לקצת יותר מעניינות החלטתי להוסיף להן מייפל וממש קצת קינמון, והאמת? יצאו עוגיות ממש טעימות וממכרות. אם אתם אוהבים עוגיות שקדים – אין לי ספק שהעוגיות האלה יהפכו לקבועות אצלכם. אלה עוגיות שקדים ומייפל ריחניות במיוחד, במראה מפתה והן פשוט מעולות וממש קלות להכנה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות פיצוחים

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות

30 עוגיות שקדים קטנות

לעוגיות:
60 גרם (4 כפות) סירופ מייפל
60 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
45 מ”ל (3 כפות) שמן
¼ כפית קינמון טחון
קורט מלח
1 חלמון L
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה

לציפוי:
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים מייפל, סוכר, שמן, קינמון, מלח וחלמון ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  2. מוסיפים קמח, שקדים, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבלים עד שמתקבל בצק רך.
  3. מצננים את הבצק במשך כשעה במקרר להתייצבות.
  4. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  5. יוצרים עיגולים קטנים מהבצק וטובלים באבקת סוכר לציפוי.
  6. מסדרים את העוגיות במרווחים ואופים במשך 10-14 דקות או עד שהעוגיות “מתפוצצות” ומתייצבות.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש בכלי אטום.
  • אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או דבש לגיוון הטעמים.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • אפשר להכין את המתכון גם על בסיס קמח כוסמין 80% מלא או לבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

195 תגובות

הודליה כצמן BakeCare מרץ 5, 2018 - 1:13 pm

ואוו… נראה סוף!!!!
מתה לנסות כבר. מזכיר את העוגיות שוקולד המתפוצצות.
בלי הסוכר למעלה – הן עדיין יתפוצצו?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:55 am

תודה הודליה! לא יודעת אם הן יתפוצצו ללא הסוכר, בטוח פחות :)

הגב
נעם מאי 4, 2020 - 2:11 pm

נראה מעולה!
האם אפשר לעשות את זה עם קמח שקדים?

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 5:55 am

במקום השקדים הטחונים? כן.

הגב
מאיה מרץ 10, 2021 - 11:39 am

אפשר לשים פקאן במקום

הגב
נטלי מרץ 10, 2021 - 4:12 pm

כן.

הגב
שרון נובמבר 3, 2020 - 8:46 am

מתכון פשוט מושלם להכפיל מראש את הכמות, תודה רבה

הגב
עדי מרץ 5, 2018 - 4:53 pm

הכנתי עכשיו.
למה לא הכפלתי כמויות? למה???
מתכון מעולה!!!

הגב
דורית מאי 5, 2020 - 4:46 pm

הי נטלי.
האם גם שקדים טחונים לא קלופים יתאימו?

הגב
נטלי מאי 5, 2020 - 6:51 pm

בהחלט כן.

הגב
אבישג מרץ 5, 2018 - 11:26 pm

וואו כמו כל המתכונים שלך נראה מדהים…גם לי יש כמות גדולה של שקדים אך לצערי התקלקל לי המעבד מזוןיש אפשרות לרסק אותם או לקצוץ?תודה על מתכונים מעולים.

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:56 am

את יכולה לקצוץ עם סכין שף, זה פשוט יקח יותר זמן מאשר במעבד מזון.

הגב
NPR מרץ 5, 2018 - 11:43 pm

Hi Natalie,
These look great. Can I make a full substitution of the flour for almond flour (for a gluten free version)? Or will they be too crumbly?
Thank you!

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:56 am

הן לא יתייצבו כראוי עם שקדים טחונים בלבד, אבל לגרסה נטולת גלוטן אפשר להכין אותן עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח. בהצלחה!

הגב
ירון מרץ 6, 2018 - 8:06 am

וואו נשמע מדהים. הבעיה היא שכל העוגיות עם מייפל קונים את המייפל שעולה הון ואז זה נגמר תוך דקה כי שופכים אותו להכל :)

תודה!

הגב
שרה ספטמבר 5, 2021 - 10:09 am

היי האם אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא או לבן?

הגב
שירי מרץ 6, 2018 - 8:23 am

יש דרך לטבען? להחליף את החלמון במשהו?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:23 pm

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 2 כפות רסק תפוחים לא ממותק במקום.

הגב
דנית מרץ 6, 2018 - 8:28 am

נראות מעולה !!!
יש מצב שזה יעבוד עם תחליף לקמח ? שיהיה כשלפ?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:23 pm

אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן לקבלת עוגיות ללא גלוטן וכשרות לפסח. בהצלחה!

הגב
נטע ש מרץ 6, 2018 - 11:15 am

נראה מעולה. יש תחליף לחלמון?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:22 pm

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 2 כפות רסק תפוחים לא ממותק במקום.

הגב
ליאורה ספטמבר 22, 2023 - 11:18 am

וחוץ מזה תודה על מתכונים מושלמים♥️

הגב
בר מרץ 6, 2018 - 11:52 am

הי נטלי!
נראה מעולה! אפשר להכין עם קמח תופח במקום קמח רגיל ואבקת אפיה?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:21 pm

כן, אין בעיה.

הגב
סתיו ספטמבר 4, 2019 - 11:47 pm

נראה מעולה!
רציתי לדעת אם אפשר להחליף את הקמח הלבן לקמח כוסמין לגרסה בריאה יותר?

הגב
Natalie ספטמבר 5, 2019 - 6:21 am

כן, באותה כמות.

הגב
אוסנת הראל מרץ 6, 2018 - 2:26 pm

נהדר…. תודה על המתכון, אהבתי מאוד את העוגיות שקדים הממכרות שלך ואני שמחה לראות נוספות על בסיס שמן …. פחות מתחברת למייפל האם סירופ תירס יהיה טוב? האם דבש? האם אפשר לוותר על סירופ ולשים סתם מים?
תודה רבה!

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:20 pm

אפשר דבש באותה כמות במקום המייפל. בהצלחה!

הגב
נטע ש מרץ 6, 2018 - 3:37 pm

נראה מעולה. יש במה להחליף את החלמון?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:19 pm

לא ניסיתי, אבל אולי יעבוד עם 2 כפות רסק תפוחים לא ממותק במקום.

הגב
אילנית מרץ 6, 2018 - 5:11 pm

נטלי יקרה,
סעיף 5 – לא ברור לי המינוח עיגולים. הכוונה היא לגלגל לכדורים קטנים ?
תודה :)

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:18 pm

כן, כדורים :)

הגב
שני מרץ 6, 2018 - 5:25 pm

היי נראה מהמם!! במיוחד שזה עם שמן!!❤
מה התחליף לוו גיטרה? יש לי מעבד מזון אבל לא מיקסר.. והאם אפשר להשתמש בשקדים לא קלויים עם קליפה שאטחן?

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:18 pm

תודה שני! אפשר להכין במעבד מזון לדעתי, ואין בעיה להשתמש בשקדים עם קליפה שתטחני בעצמך, כן. בהצלחה!

הגב
דינה מרץ 6, 2018 - 5:28 pm

נראה מעולה!
נראה לך שזה יעבוד עם קמח שקדים בלבד? יש לי מלא, ואני מחפשת דרך לסיים את השקית…

הגב
Natalie מרץ 6, 2018 - 6:17 pm

לא, הן לא יתייצבו כראוי עם שקדים בלבד, חייבים משהו “יבש” :)

הגב
צורי דצמבר 11, 2019 - 3:34 pm

הכנתי, יצא מעולה.

הגב
לירן אוקטובר 30, 2020 - 4:21 am

נראה פיצוץ וכבר בא לי להכין. אם יש רק סוכר חום בהיר, זה ישנה את המרקם או פשוט יגרע מצבען? תודה!

הגב
נטלי אוקטובר 30, 2020 - 7:12 am

קצת ישנה את המרקם אבל לא באופן משמעותי וכמובן שהן יהיו טיפונת יתר בהירות.

הגב
מעין מרץ 6, 2018 - 7:58 pm

הי נטלי
אין לי מייפל אמיתי.. די יקר לי.
יש מצב להשתמש במייפל מזויף כזה? או שעדיף פשוט בלי?

הגב
Natalie מרץ 7, 2018 - 7:26 am

אין בעיה להשתמש בסירופ מייפל רגיל.

הגב
רויטל מרץ 6, 2018 - 8:39 pm

היי, נראה מעולה.
אפשר להחליף בקמח חיטה מלא/ כוסמין מלא/ שיפון?
והאם יצא אוורירי באותה המידה?
תודה

הגב
Natalie מרץ 7, 2018 - 7:27 am

אפשר להשתמש בקמח כוסמין או חיטה מלא, אבל יתכן שתצטרכי להוסיף טיפה נוזלים כדי שהבצק לא יהיה יבש מדי.

הגב
הדסה מרץ 6, 2018 - 8:47 pm

היי נטלי,
מאוהבת, מאוהבת, מאוהבת באתר שלך וכל הזמן מנסה את המתכונים ולא מתאכזבת :-).
רציתי לדעת האם מדובר במייפל אמיתי או שאפשר להשתמש גם בסירופ הפושטי חחח

הגב
Natalie מרץ 7, 2018 - 7:27 am

אני משתמשת במייפל אמיתי, אבל אפשר להשתמש גם בסירופ הרגיל. בהצלחה!

הגב
אסתר מרץ 6, 2018 - 9:33 pm

היי ניראה מדהים!! כרגע אין לי מיקסר ומעבד מזון את חושבת שאפשר יבלי?

הגב
Natalie מרץ 7, 2018 - 7:28 am

אפשר להכין ידנית, פשוט מערבבים עם מטרפה ואחרי הוספת היבשים עם לקקן. בהצלחה!

הגב
RR מרץ 6, 2018 - 10:41 pm

הכנתי . עוגיות מטורפות !!!!!!!!!!!!!!! תודה על המתכונים המדהימים שלך. אני נהנית כל פעם מחדש. וכולם מלקקים את האצבעות.

הגב
ירון מרץ 10, 2018 - 8:13 pm

היי תודה על המתכון.
במתכון שלך כתוב שזה 30 עוגיות, אבל אין מצב שזה המספר הנכון כי אין יוצאות מאוד קטנות מהמסה הזאת.
תוכלי לומר מה הגודל או המשקל של כל עוגיה בעוגיות שעשית בתמונות (שם יש 40 עוגיות).
כי הקטנות יצאו לי קצת קשות כי היו יותר מדי זמן בתנור (כבר ב-12 דקות)

הגב
Natalie מרץ 11, 2018 - 7:43 am

בתמונות זו כמות כפולה :) לא שקלתי את העוגיות, אז לא יודעת להגיד, אבל הן מאוד קטנות.

הגב
ירון מרץ 11, 2018 - 8:43 am

זו כמות כפולה ובמגש יש 24 עוגיות וזה קצת יותר הגיוני.
זה יוצא משהו כמו 15 גרם לעוגיה לפני אפיה.

הגב
הדס מרץ 12, 2018 - 8:20 pm

נראה לך שיעבוד עם פקאן או לוז טחונים ?

הגב
Natalie מרץ 13, 2018 - 7:06 am

כן, באותה כמות.

הגב
ריקי מרץ 14, 2018 - 8:20 pm

הי נטלי
נראה מהמם, מחכה כבר להכין
שאלה: משנה טמפרטורת החדר של הביצה? ובכלל לידע כללי, מתי עדיף להתשמש בביצה קרה ומתי בטמפ’ החדר? ולמה זה חשוב?
תודה רבה!

הגב
Natalie מרץ 15, 2018 - 7:02 am

טמפרטורת החדר פשוט מאפשרת חיבור טוב יותר של המרכיבים השונים. באופן כללי ביצים בטמפרטורת החדר נטמעות טוב יותר בבצקים רכים (למשל בצקים של עוגות בחושות או עוגיות מהסוג הזה). כמו כן חשוב להשתמש בביצים בטמפרטורת החדר בהכנת מרנג כי ההקצפה טובה יותר. ביצים קרות מיועדות לבצקים קרים למשך בצק פריך, עלים וכיו”ב. בהצלחה!

הגב
ריקי מרץ 15, 2018 - 9:10 am

תודה רבה על התשובה המפורטת, אין כמוך

הגב
חגית מרץ 15, 2018 - 2:29 pm

היי נטלי,

עד כמה קריטי הסוכר החום הכהה? ייצא טוב גם עם סוכר לבן רגיל?

תודה – וגם אני מאוד מאוד נהנית מהמתכונים…

חגית

הגב
Natalie מרץ 16, 2018 - 8:25 am

תודה חגית! אפשר להכין עם סוכר לבן, העוגיות יצאו במרקם מעט שונה. בהצלחה!

הגב
תומר מרץ 16, 2018 - 12:15 pm

הי נטלי,
האם גם עם סוכר חום בהיר במקום כהה המרקם יהיה שונה?
תודה!

הגב
Natalie מרץ 17, 2018 - 9:24 am

כן, הסוכר הדביק יוצר מרקם יותר רך.

הגב
מאי מרץ 17, 2018 - 12:02 pm

אפשר אבקת שקדים במקום שקדים טחונים?

הגב
Natalie מרץ 17, 2018 - 3:51 pm

כן, זה אותו מוצר :)

הגב
שירן מרץ 23, 2018 - 3:50 pm

היי, האם נשמע לך אפשרי להחליף את הקמח בתערובת של קמח קוקוס וטפיוקה?
תודה ☺

הגב
Natalie מרץ 23, 2018 - 5:24 pm

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן.

הגב
ליאת אפריל 5, 2018 - 12:07 pm

היי
האם ניתן להכין עם קמח תפוחי אדמה?

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 3:56 pm

לא נראה לי שזה יעבוד. אם רוצים גרסה נטולת גלוטן אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל. בהצלחה!

הגב
ירדן אפריל 6, 2018 - 6:59 pm

היי חג שמח !
אני רוצה להכין את העוגיות המהממות למימונה, אין לי מיקסר.
האם יעבוד לדעתך בלישה ידנית או עם מיקסר יד?
תודה רבה שבת שלום

הגב
Natalie אפריל 7, 2018 - 9:02 am

אין בעיה להכין ידנית או עם מיקסר ידני. בהצלחה!

הגב
שירה אפריל 11, 2018 - 1:30 pm

היי, שקלתי עם משקל את המרכיבים, בייחוד את הקמח, אבל הבצק יצא מאד מאד יבש והתוצאה – דחוסה. מה יכולה להיות הסיבה? יש לציין שלאחר שהמרכיבים לא התאחדו לכדי בצק, הוספתי כף דבש שעזרה מעט.

הגב
Natalie אפריל 12, 2018 - 6:21 am

אולי משהו נשען על המשקל וגרם לשיבוש בשקילה? הבצק ממש לא אמור לצאת יבש כפי שאת מתארת וזה לחלוטין נשמע כמו איזשהו שיבוש במדידה.

הגב
ניר מאי 3, 2018 - 9:32 pm

עשיתי ויצא נהדר, איזה כיף, מעביר לך את המחמאות

הגב
סקוט מאי 26, 2018 - 12:17 pm

היי נטלי! המתכון נראה מדהים! אפשר להשמיט לחלוטין את אבקת השקדים לדעתך? להוסיף עוד 50 גרם קמח במקומה?
תודה רבה

הגב
Natalie מאי 26, 2018 - 12:34 pm

תודה רבה סקוט! כן, אפשר להמיר את השקדים בכמות זהה של קמח. בהצלחה!

הגב
הדס מאי 29, 2018 - 9:22 am

הכנתי בגרסה ללא גלוטן עם קמח תפו”א, יצא טעים מאד, הילדה שלי שרגישה לגלוטן אהבה במיוחד
מאמינה שזה שונה מהמרקם המקורי אבל עדיין טעים
תודה לך

הגב
שירה יוני 4, 2018 - 4:01 am

הי נטלי,הכוונה לשקדים לבנים

הגב
שני יוני 17, 2018 - 4:10 pm

היי נטלי
אני ממש רוצה להכין ויש לי סירופ מייפל רגיל (מזוייף). רציתי לדעת האם יש אפשרות להוריד בכמות הוכר או לחלופין להחית את כמות הסירופ במתכון מבלי לפגוע במרקם? אני חוששת שיצאו מתוקות מידי.
תודה רבה!

הגב
Natalie יוני 18, 2018 - 5:27 am

אפשר להפחית את כמות הסוכר ל-40 גרם, אבל לא הייתי מורידה מעבר לזה. בכל מקרה מדובר בעוגיות די מתוקות בגלל שהן מגולגלות גם באבקת סוכר.

הגב
קישורים נוספים – אופים ומצלמים יולי 3, 2018 - 11:10 am

[…] קישור למתכון לעוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות […]

הגב
סתיו אוגוסט 1, 2018 - 11:49 am

הייי נטלי,
תודה על המתכון הכנתי את העוגיות והן יצאו מעולות, עפו עליהם!
רק הייתה בעיה אחת, הן יצאו לי שטוחוות מידי ולא שמנמנות כמו בתמונות, תוכלי לדעת אולי למה זה קרה? עשיתי כדורים וגלגלתי באבקת סוכר(לא שטחתי או משו) והן השתתחו באפייה. קצת מבאס והורס נראלי מההנאה שבהם..אשמח לעצה! :)

הגב
Natalie אוגוסט 2, 2018 - 5:52 am

אולי החום בו אפית היה גבוה מדי?

הגב
נועה אוגוסט 18, 2018 - 9:47 am

בעוגיות שקולוד המתפוצצות לאחר הכנת הכדורים מצפים בסוכר ולאחר מכן באבקת סוכר.
האם במקרה הזה אין צורך בסוכר לפני אבקת הסוכר?

הגב
Natalie אוגוסט 18, 2018 - 8:16 pm

אין צורך.

הגב
דידי אוגוסט 18, 2018 - 3:44 pm

עברו כבר 14 דק
והן עדיין לא התפוצצו
Help?

הגב
Natalie אוגוסט 18, 2018 - 8:19 pm

אולי החום נמוך מדי? אפשר לנסות להגביר טמפרטורה.

הגב
ענבר אוגוסט 22, 2018 - 1:51 pm

היי נטלי,
העוגיות נראות מדהים! כמו כל הדברים כאן!

האם את חושבת שהן יצאו בסדר אם אחליף את המייפל בסילאן וגם אוותר על הקינמון?

הגב
Natalie אוגוסט 23, 2018 - 6:11 am

בטח, אין שום בעיה. בהצלחה!

הגב
אביב אוגוסט 28, 2018 - 7:26 pm

היי במה ניתן להשתמש במקום הסודה?

הגב
Natalie אוגוסט 29, 2018 - 5:37 am

אין תחליך במקרה הזה וגם לא ממליצה להשמיט, זה ישנה את המרקם והצורה של העוגיות.

הגב
עינת אוגוסט 31, 2018 - 11:26 am

הי נטלי,
אנסה להכין לחגיגות המנחמות של ה- 1.9….
יש לי רק ביצים M האם לשים שני חלמונים? להגדיל מעט כמויות לשאר החומרים?

תודה!
שנה טובה.

הגב
Natalie ספטמבר 1, 2018 - 8:24 am

שימי חלמון אחד ומקסימום תוסיפי עוד טיפה נוזלים אם הבצק יבש מדי. בהצלחה!

הגב
שיר אפריל 25, 2019 - 11:57 am

היי נטלי אפשר להחליף את השמן בחמאה? ואם כן אז מה הכמויות?

הגב
Natalie אפריל 27, 2019 - 12:24 pm

אפשר אותה כמות של חמאה מומסת.

הגב
ליאת נתח ספטמבר 5, 2018 - 5:55 pm

נראה מעולה תודה רבה!
אפשר להחליף את השמן בשמן קוקוס? ואם כן בכמות זהה?
תודה מראש(:

הגב
Natalie ספטמבר 6, 2018 - 6:17 am

בטח, באותה כמות :)

הגב
ענת ספטמבר 9, 2018 - 4:48 pm

הי נטלי,
העוגיות יצאו יבשות ופריכות, הבצק היה יבש (ממש לא היה צריך שעה במקרר להתייצבות). למה זה קרה? שמתי קצת פחות שקדים ממה שרשום כי זה מה שהיה לי בבית. הן יצאו טעימות אבל לא במרקם כמו שרשום…
שנה טובה!

הגב
Natalie ספטמבר 10, 2018 - 7:33 am

בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?

הגב
סימה ספטמבר 10, 2018 - 4:24 pm

חג שמח ושנה טובה. עוגיות טעימות קלות וגפ פרווהה שילוב מעולה לי..גם הכנתי לחג את המאפינס דבש הסילניותת כולם אהבווו תבורכיי וכיף של אתר.

הגב
סמדר ספטמבר 18, 2018 - 9:16 am

הי נטלי,
אחרי הרבה פעמים שהכנתי את המתכון הזה ותמיד הייתי צריכה להוסיף איך שהוא נוזלים,
העירו את תשומת ליבי שהמתכון זהה מאוד למתכון הסילאנית רק שפה כתוב חלמון ושם 1 ביצה,
יתכן שיש בעיה במתכון הזה והשינוי הקטן הזה יכול לשנות.
שימי לב כתבו עליו רבות בפייסבוק ולכולן יש בעיות איתו, אולי שווה לבדוק ולעדכן.
בכל מקרה הוא נפלא , תודה רבה
וגמר חתימה טובה

הגב
ליאורה אוקטובר 11, 2018 - 9:05 pm

היי נטלי
יש לך מתכון דומה בספר המתוק. וכתוב שם שקדים מלובנים וסילאן לעומת פה מייפל. האם זה אותו טעם?

שנית האם הבצק שיוצא פה אפשר להשאיר במקרר ליותר משעה כדי להכין יותר מאוחר?

והאם שקדים צריכים פה להיות שקדים עם הקליפה הכהה?
תודה רבה בלוג מדהים!

הגב
Natalie אוקטובר 13, 2018 - 6:03 pm

סילאן ומייפל הם שני מצרכים שונים בעלי טעם אחר, הטעם כמובן שונה אם משתמשים בזה או בזה. אין בעיה לקרר את הבצק במקרר גם יממה. השקדים יככולים להיות קלופים או עם הקליפה, עניין של העדפה.

הגב
עדי נובמבר 7, 2018 - 11:57 am

הי נטלי היקרה!
מה יקרה אם אני לא אכניס למקרר לשעה וישר אכניס לאפיה?

הגב
Natalie נובמבר 8, 2018 - 7:26 am

הן יקבלו צורה שטוחה קצת.

הגב
מיכל נובמבר 30, 2018 - 8:55 am

הי נטלי,
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? באם כן, לאיזה כמות?

תודה,מיכל

הגב
מיכל נובמבר 30, 2018 - 8:58 am

הי נטלי,
האם אפשר להחליף את השמן בחמאה? באם כן, לטיזה כמות?

הגב
Natalie דצמבר 1, 2018 - 6:56 pm

אפשר 60 גרם חמאה מומסת, אבל המרקם של העוגיות מעט ישתנה.

הגב
שימרית נובמבר 30, 2018 - 11:17 am

האם אפשרי להשתמש באגוזי מלך טחונים במקום שקדים??

הגב
Natalie דצמבר 1, 2018 - 6:54 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
דורית פברואר 9, 2019 - 5:03 pm

יצאו נפלאות! שמחתי למתכון מעניין שעדיין לא ניסיתי. תודה!

הגב
נטע פברואר 13, 2019 - 11:03 am

תודה רבה על המתכון יצא ממש טעים!! (מזכיר דובשניות). בעלי לא הפסיק להחמיא :)

הגב
שלי מרץ 17, 2019 - 12:14 am

היי נטלי,
האתר שלך מדהים!! אפשר לשוטט בו בלי סוף…
יש לי שאלה שקשורה למתכון הזה אך לא רק אליו… אם משתמשים במעבד מזון (במקום מיקסר עם וו גיטרה) האם *תמיד* יש לשים קודם את המרכיבים היבשים ולאחר מכן את הרטובים או שזה לא משנה?? במתכון הזה ספציפית, מומלץ להפוך את סדר ההכנסה ולבצע את סעיף 2 לפני סעיף 1?
תודה מראש,
שלי

הגב
Natalie מרץ 17, 2019 - 7:08 am

זה לא כזה משנה כי גם ככה הכל עובד עיבוד יחד.

הגב
ליאת אפריל 4, 2019 - 10:35 pm

היי נטלי,

שקלתי את כל המצרכים בצורה נורא יסודית, הבצק יצא במרקם טוב מאוד (כמו בצק של אלפחורס), אפיתי את העוגיות 14 דקות, מיד כשיצאו מהתנור הן היו רכות, אך אחרי שהגיעו לטמפ׳ החדר הן התקשו נורא והיה קשה לאכול מהן.
מה יכולה להיות הסיבה?
אפיתי על חום עליון ותחתון ללא טורבו

תודה,
ליאת

הגב
Natalie אפריל 5, 2019 - 6:57 am

יכול להיות שאפית קצת יותר מדי.

הגב
ציפי יולי 29, 2019 - 9:39 pm

שקלתי את החומרים ועדיין הבצק מאוד נוקשה – מה הסיבה?
הן גם לא כ”כ מתפוצצות.

הגב
Natalie יולי 30, 2019 - 5:02 am

אולי אפית יותר מדי זמן בחום נמוך מדי.

הגב
שולה אוגוסט 10, 2019 - 9:03 pm

אני רוצה לוותר על האבקת סוכר, בעיני זה מניב עוגיות מתוקות מדי… זה אפשרי, או שהעוגיות יצאו כבר חסרות טעם?

הגב
Natalie אוגוסט 11, 2019 - 5:24 am

לא ממליצה, זה חלק מהמראה והטעם שלהן.

הגב
דיקלה ספטמבר 20, 2019 - 6:25 am

היי,
האם ניתן להקפיא את הבצק ?

הגב
Natalie ספטמבר 20, 2019 - 6:32 am

אין בעיה.

הגב
ורד ספטמבר 10, 2019 - 11:41 am

היי הבצק אמור להיות רך ודביק?

הגב
Natalie ספטמבר 11, 2019 - 8:19 am

הוא לא אמור להיות ממש דביק, אבל די רך.

הגב
דיקלה ספטמבר 19, 2019 - 4:18 pm

האם ניתן להקפיא את הבצק לפני הכנת העוגיות ?
ובמידה ואני מקפיאה את העוגיות מוכנות להפשיר אותם זה בטמפרטורת החדר?

הגב
Natalie ספטמבר 20, 2019 - 6:11 am

אין בעיה להקפיא. אם מקפיאים את העוגיות מפשירים בטמפרטורת החדר, כן.

הגב
לוי ספטמבר 22, 2019 - 9:05 pm

אופים את העוגיות על חום עליון ותחתון או טורבו?

הגב
Natalie ספטמבר 23, 2019 - 6:31 am

אני אופה בטורבו.

הגב
ענבר ספטמבר 24, 2019 - 2:54 pm

היי נטלי, תודה על המתכון.
הבצק יצא לי יבש..
איזה נוזלים את ממליצה להוסיף?

הגב
Natalie ספטמבר 24, 2019 - 4:14 pm

1-2 כפות חלב או מים קרים.

הגב
נעמה ספטמבר 24, 2019 - 9:43 pm

היי נטלי! קודם כל ממש תודה על המתכון! אני מתה על המתכונים שלך ומשתמשת בהם מלאא!
רק שאלה , על איזו תוכנית את אופה את העוגיות ובאופן כללי.. באיזו תוכנית את משתמשת לעוגות ואפייה?

הגב
Natalie ספטמבר 25, 2019 - 5:20 am

אני אופה בטורבו כמעט הכל, אלא אם כתוב אחרת.

הגב
ליאת ספטמבר 28, 2019 - 9:26 pm

הי נטלי, באתי להכין עכשיו את העוגיות וראיתי שחסר לי קינמון, כמה זה קריטי ? האם ניתן להשמיט ?

הגב
Natalie ספטמבר 28, 2019 - 11:13 pm

אין בעיה להשמיט.

הגב
דובה אוקטובר 2, 2019 - 8:30 pm

א מ א ל ה! איזה עוגיות אלוהיות! הכנתי כמות כפולה חלק עם דבש וחלק עם מייפל ושתיהן טעימות להחריד! רוצה לדעת לפעם הבאה- בתמונה שבמתכון העוגיות ממש סדוקות מהמם והאבקת סוכר שעליהן צחורה לגמרי, אני כל הזמן פחדתי מאפיית יתר, במתכון נכתב לאפות עד התפוצצות, ולכן כשראיתי השתטחות ופיצוץ -הוצאתי. מה הסוד לפיצוץ מושלם כזה? ואיך אני יכולה יותר לדייק בזמן האפייה? למרות שהמרקם יצא מושלם. תודה רבה!!

הגב
נופר ינואר 4, 2020 - 2:21 pm

מצטרפת לשאלה על הפיצוץ המושלם:)

הגב
אורית אוקטובר 2, 2019 - 8:56 pm

העוגיות יצאו מושלמות! הכנתי עם סילאן… מתכון מומלץ!!!!

הגב
צורי דצמבר 11, 2019 - 3:35 pm

הכנתי, יצא מעולה.

הגב
יעל ינואר 10, 2020 - 2:13 pm

לא הבנתי איך יצא לכולם פה טוב….
היבשים והרטובים לא מאוזנים… יוצא יותר חומרים יבשים וזה לא בצק של עוגיות, זה פשוט המון קמח…
הכפלתי את הכמויות של הרטובים+הוספתי 2 כפות שקדיה וזה יצא במרקם הנכון…

הגב
אליה מרץ 18, 2020 - 3:36 pm

היי נטלי
הכנתי את המתכון יצא יותר מטעים וגם הם נסדקו יפה אך אחרי שהם הצטננו הם ממש צנחו ולא נשארו עגולות ותפוחות זה בסדר?

הגב
נטלי מרץ 18, 2020 - 6:58 pm

אולי לא אפית מספיק? או שהחום היה נמוך מדי?

הגב
בת אל מרץ 18, 2020 - 4:09 pm

היי יצא לי בצק ממש פירורי מה אפשר להוסיף?

הגב
נטלי מרץ 18, 2020 - 6:58 pm

נסי להוסיף 1-2 כפות מים קרים בהדרגה.

הגב
שחר מרץ 28, 2020 - 3:06 pm

היי נטלי(:
האם יש תחליף לקמח חוץ מקמח תמי,? בכוונה להפוך את העוגיות לכשרות לפסח

הגב
נטלי מרץ 28, 2020 - 3:08 pm

קמח כרגיל :)

הגב