עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות

מכירים את זה שממש מתחשק לכם לאפות משהו אבל אין לכם מושג מה? זה קורה לי יחסית הרבה בזמן האחרון, ובכל פעם כזאת מתקבלים בסופו של דבר מאפים שלא בהכרח הייתי חושבת להכין. ככה נולדו העוגיות הבאות. התחשק לי להכין עוגיות מתפוצצות, אבל לא רציתי עוגיות שוקולד. כמות מטורפת של שקדים טחונים שיש לי תמיד במקפיא קרצה לי גם, ומפה לשם נוצרו עוגיות שקדים מתפוצצות.

כדי להפוך את העוגיות לקצת יותר מעניינות החלטתי להוסיף להן מייפל וממש קצת קינמון, והאמת? יצאו עוגיות ממש טעימות וממכרות. אם אתם אוהבים עוגיות שקדים – אין לי ספק שהעוגיות האלה יהפכו לקבועות אצלכם. אלה עוגיות שקדים ומייפל ריחניות במיוחד, במראה מפתה והן פשוט מעולות וממש קלות להכנה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות פיצוחים

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות

30 עוגיות שקדים קטנות

לעוגיות:
60 גרם (4 כפות) סירופ מייפל
60 גרם (1/4 כוס) סוכר חום כהה
45 מ"ל (3 כפות) שמן
¼ כפית קינמון טחון
קורט מלח
1 חלמון L
140 גרם (1 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם (1/2 כוס) שקדים טחונים
½ כפית אבקת אפייה
½ כפית סודה לשתייה

לציפוי:
60 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים מייפל, סוכר, שמן, קינמון, מלח וחלמון ומערבלים עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  2. מוסיפים קמח, שקדים, אבקת אפייה וסודה לשתייה ומערבלים עד שמתקבל בצק רך.
  3. מצננים את הבצק במשך כשעה במקרר להתייצבות.
  4. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.
  5. יוצרים עיגולים קטנים מהבצק וטובלים באבקת סוכר לציפוי.
  6. מסדרים את העוגיות במרווחים ואופים במשך 10-14 דקות או עד שהעוגיות "מתפוצצות" ומתייצבות.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות עד חודש בכלי אטום.
  • אפשר להכין את הבצק יום מראש ולשמור במקרר.
  • במקום מייפל אפשר להשתמש בסילאן או דבש לגיוון הטעמים.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • אפשר להכין את המתכון גם על בסיס קמח כוסמין 80% מלא או לבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend