• he

קרם פטיסייר

טארט ערמונים וקצפת | צילום: נטלי לוין

טארט ערמונים וקצפת

ערמונים תמיד מזכירים לי את אירופה בסתיו. דוכני הערמונים ברחובות הקרירים מפזרים ניחוח ממכר שקשה לעמוד בפניו; מהר מאוד אני מוצאת את עצמי עם קונוס נייר עיתון שבתוכ... קרא עוד...
טורטה דלה נונה | צילום: נטלי לוין

טורטה דלה נונה

שלושה ימים סך הכל היינו ברומא – וכל מה שמתחשק לי בזמן האחרון זה רק להכין כל מני קינוחים שטעמנו בעיר היפה הזאת. הקינוחים האיטלקיים תמיד הרגישו לי כמו סוג של בית.... קרא עוד...

פחזניות מאפינס שוקולד צ'יפס

צילום: נטלי לוין צילום: נטלי לוין לפעמים מספיק שינוי קטנטן ולא בהכרח מהותי כדי לצאת קצת מהשגרה. זה קורה לי לא מעט בקינוחים – כשאני מחליטה לשנות מרכיב מרכז... קרא עוד...

המדריך המושלם להכנת קרם פטיסייר

 אחד הקרמים הבסיסיים ביותר בקונדיטוריה הוא קרם פטיסייר. מדובר בקרם עשיר ומבושל המבוסס על חלב, חלמונים וקורנפלור, שמהווה את הבסיס למאות ואלפי קינוחים ועוגות. ה... קרא עוד...
Send this to a friend