שבלולי שוקולד רכים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.4k צופים

האם יש שילוב מושלם יותר מבצק שמרים ושוקולד? לדעתי לא. אין דבר ביתי ומנחם יותר משבלולי בצק שמרים רך ונמס בפה במילוי עשיר של שוקולד עם המון שוקולד מריר ושוקולד לבן שנמסים בין ביס לביס.

השבלולים הבאים עשויים מבצק שמרים רך, קל להכנה ונעים מאוד לעבודה עם מילוי שוקולד עשיר במיוחד בתוספת שוקולד מריר ולבן שנמסים בפה. הם קלים מאוד להכנה והשילוב של המרקמים יוצר מאפים שוקולדיים מושלמים לסוף השבוע.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות ומאפי שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד | רולדת שמרים שוקולד פרווה מקמח כוסמין מלא

לפני המתכון – אני מזמינה אתכם להצטרף לקבוצת הוואטסאפ של הבלוג, עם עדכונים על מתכונים חדשים שמגיעים ישירות אליכם לנייד, טיפים ותכנים שקשורים לאפייה. זוהי קבוצה שקטה עם הודעה יומית אחת בלבד, ללא חפירות ועניינים. מוזמנים להצטרף כאן >>

שבלולי שוקולד | צילום: נטלי לוין

שבלולי שוקולד | צילום: נטלי לוין

שבלולי שוקולד | צילום: נטלי לוין

מושלמים לסוף השבוע | צילום: נטלי לוין

שבלולי שוקולד רכים

16 שבלולים

לבצק:
500 גרם (3 וחצי כוסות) קמח
10 גרם (2 כפיות) שמרים יבשים
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
2 ביצים L
100 גרם חמאה רכה (ר' הערות לגרסה פרווה)
125 מ"ל (1/2 כוס) חלב (ר' הערות לגרסה פרווה)
30 מ"ל (2 כפות) מים
1 כפית תמצית וניל
½ כפית מלח

למלית שוקולד:
150 גרם חמאה (ר' הערות לגרסה פרווה)
150 גרם שוקולד מריר
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
קורט מלח
40 גרם (4 כפות) אבקת קקאו
35 גרם (1/3 כוס) שקדים טחונים
200 גרם שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ
200 גרם שוקולד צ'יפס לבן או שוקולד לבן קצוץ

לסירופ:
150 גרם (1/2 כוס) סוכר
160 מ"ל (2/3 כוס) מים

לסרטון הכנה קצר >>

אופן ההכנה:

בצק:
  1. בקערת מיקסר עם וו לישה שמים קמח, שמרים, סוכר, ביצים, חמאה, חלב, מים, וניל ומלח ולשים במהירות נמוכה במשך 12-15 דקות עד לקבלת בצק אחיד וגמיש.
  2. יוצרים מהבצק צורה