עוגת אגוזים לפסח

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 13.5K צופים

אם לומר את האמת, אם אצטרך לבחור בין עוגה בחושה לעוגת מוס כקינוח לליל הסדר – כמעט בטוח שאבחר בעוגה הבחושה. אני אוהבת עוגות קלילות כאלה, בלי יותר מדי קרמים ועניינים, והן בעיני עושות את העבודה לא פחות טוב (אם לא יותר) מעוגות מוס מפונפנות.

כזאת בדיוק היא העוגה הבאה. עוגת אגוזים לפסח בלי טיפה של קמח אבל עם המון טעם עשיר של אגוזים, שאפשר להכין בקלות גם פרווה. היא רכה מאוד, עדינה, ריחנית ופשוט נהדרת לאירוח גם בליל הסדר וגם בשאר ימי החג. היא טעימה עם בלי ציפוי הקצפת, שבעיקר מוסיפה למראה מרשים יותר.

מחפשים עוד קינוחים לפסח? נסו את אלה: עוגיות שוקולד צ’יפס ללא גלוטן | פלאן – קרם קרמל קלאסי | עוגת ריסז קאפס ענקית | עוגת שוקולד ואגוזים איטלקית | קראנץ’ בראוניז עם קרם חלבה

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין בקלות גם פרווה | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח

  • המתכון המקורי לקוח מתוך הספר “עוגות לכל עת” של נירה שויאר, אבל ערכתי בו די הרבה התאמות ושינויים כדי להתאים אותו לטעמי.

תבנית עגולה בקוטר 24 ס”מ

לעוגה:
5 ביצים בטמפרטורת החדר, מופרדות
200 גרם (1 כוס) סוכר
קורט מלח
45 מ”ל (3 כפות) אמרטו או ברנדי
30 מ”ל (2 כפות) שמן
300 גרם (3 כוסות) אגוזים טחונים
70 גרם (1/2 כוס) קורנפלור
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית קפה נמס

לזיגוג:
125 מ”ל קפה רותח (ללא חלב)

לקצפת (לא חובה, אבל מוסיף):
250 מ”ל (1 כוס) שמנת להקצפה, קרה מאוד (ראו הערות לגרסה פרווה)
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
1 כפית קפה נמס

לקישוט:
חצאי פקאנים

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערת מיקסר מקציפים יחד חלבונים, מלח ו-100 גרם סוכר עד שמתקבל מרנג יציב.
  3. בקערה נפרדת טורפים יחד חלמונים, 100 גרם סוכר, אמרטו ושמן עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים פנימה את תערובת החלמונים בזרם דק תוך כדי ערבול אטי. ממשיכים לערבל עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  5. מוסיפים פנימה אגוזים טחונים, קורנפלור, אבקת אפייה וקפה ונמס ומקפלים בעדינות עד שמתקבלת בלילה אחידה וסמיכה.
  6. יוצקים את הבלילה לתבנית ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה.
  7. אופים במשך 35-45 דקות או עד שהעוגה תפוחה, זהובה ויציבה.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר. העוגה מעט שוקעת במרכזה בקירור וזה בסדר.
  9. בעזרת קיסם יוצרים חורים קטנים בעוגה ויוצקים עליה את הקפה. מניחים לו להיספג.
  10. קצפת: בקערת מיקסר מקציפים שמנת, אבקת סוכר וקפה נמס לקצפת יציבה מאוד.
  11. מזלפים תלוליות קצפת על העוגה ומקשטים באגוזים קצוצים.

הערות, הארות ותוספות:

  • גרסה פרווה: מכינים את הקצפת עם קרם קוקוס (לפחות 17% שומן, חלק שומני מוקשה בלבד) במקום השמנת באותה כמות. אפשר גם להשתמש בשמנת צמחית.
  • העוגה נשמרת בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בכל סוג של אגוזים שאוהבים גם בעוגה עצמה וגם בקישוט, וכן לשלב בין סוגים שונים.
  • מומלץ לא לותר על הקפה משום שהוא מדגיש את טעם האגוזים.
  • חשוב לא לותר גם על זיגוג הקפה שיוצקים על העוגה המוכנה, משום שהוא מקנה לה מרקם רך, לח ועדין במיוחד.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
טעימה גם בלי הקצפת | צילום: נטלי לוין

טעימה גם בלי הקצפת | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

עוגת אגוזים לפסח | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

145 תגובות

רנת מרץ 26, 2018 - 1:02 pm

אם העוגה לא לפסח כמה קמח במקום האגוזים? אוי שעושים חצי אגוזים וחצי קמח?

הגב
Natalie מרץ 26, 2018 - 4:30 pm

אפשר לעשות חצי-חצי קמח ואגוזים טחונים, אבל העוגה הזאת לא אמורה להיות עם קמח בכלל מלכתחילה.

הגב
תמי מרץ 26, 2018 - 2:13 pm

האם הקפה הרותח הוא נס קפה? קפה שחור?
חג שמח.

הגב
Natalie מרץ 26, 2018 - 4:29 pm

נס קפה.

הגב
שירי מרץ 26, 2018 - 5:23 pm

תודה על בלוג מופלא!
מה יכול להחליף את הברנדי/אמרטו?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 5:59 am

אפשר חלב או יין באותה כמות במקום. בהצלחה!

הגב
שירי מרץ 26, 2018 - 5:27 pm

ע”פ התמונות אני מסקה שהשתמשת בפקאן… איך יצא לדעתך עם פיסוק?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 5:59 am

יצא אחלה אם אוהבים פיסטוק :)

הגב
מרים מרץ 26, 2018 - 5:45 pm

הי, האם אפשר להחליף את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 6:00 am

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
איילת מרץ 27, 2018 - 7:01 am

נראית נהדרת גם לכל השנה! הקפה שאת משתמשת בו, גם בעוגה וגם בקצפת, הוא אבקה? אם יש לי קפה מגורען אני צריכה להמס אותו במים רותחים לפני שאני מוסיפה?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 1:24 pm

אני משתמשת בקפה מגורען, כן. אין צורך להמיס אותו, פשוט מוסיפים לתערובת יחד עם הכל כפי שכתוב.

הגב
תמר מרץ 26, 2021 - 8:29 pm

גם בקצפת?

הגב
נטלי מרץ 27, 2021 - 8:00 am

כן.

הגב
בוריס מרץ 27, 2018 - 7:29 am

העוגה נראית מעולה.
האם שקדים טחונים מתאימים?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 1:22 pm

בטח, יתאימו מאוד.

הגב
רוזה מרציפן מרץ 27, 2018 - 7:30 am

נהדר חיכיתי לעוגה הזו…

הגב
אביגיל מרץ 27, 2018 - 7:42 am

האם ניתן להמיר את הקורנפלור בקמח תפוחי אדמה?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 1:23 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
פיית העוגיות מרץ 27, 2018 - 10:52 am

רק את יכולה לגרום לי לרצות לתת ביס בעוגה בחושה של פסח! נראה שווה

הגב
בת-חן מרץ 27, 2018 - 11:19 am

היי, אם אני רוצה להפוך את העוגה לעוגת שוקוזים,
כמה שוקולד מריר יש להוסיף? והאם במקום רכיב אחר?

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 1:29 pm

את יכולה להוסיף 100-150 גרם שוקולד מריר קצוץ דק מאוד יחד עם האגוזים. בהצלחה!

הגב
בת-חן אפריל 4, 2018 - 12:02 pm

היי!
הכנתי את העוגה בחג ראשון והיא יצאה מוצלחת ממש. לא נשאר פירור.
לחג שני הייתי רוצה שיהיה לה טעם קצת פחות אגוזי. האם ניתן להוריד בכמות האגוזים ולהוסיך קמח? או למשל לחתוך את האגוזים גס ולא ממש לטחון? ( השתמשתי בחבילה קנויה של אגוזי מלך טחונים אם את מכירה..)

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 6:05 am

שמחה שיצא מוצלח! אפשר להמיר חצי מכמות האגוזים בקמח. בהצלחה!

הגב
סיגל אוגר מרץ 27, 2018 - 3:36 pm

הי,
רוצה לדעת באיזה אגוזים את השתמשת..
כדי ללכת על בטוח☺️

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 4:43 pm

אני הלכתי על תערובת של אגוזי מלך ופקאן. בהצלחה!

הגב
מיטל מרץ 27, 2018 - 4:13 pm

היי :) שתי שאלות –
האם יעבוד גם ללא מיקסר אלא בערבול ידני?
ושנית – מה הכמויות הנדרשות עבור תבנית בקוטר 26?
תודה :) נראה נפלא!

הגב
Natalie מרץ 27, 2018 - 4:44 pm

בגלל שדרושה פה הקצפה די חזקה של החלבונים, זה לא יעבוד בטריפה ידנית (אלא אם יש לך מיקסר חשמלי ידני – אז זה בהחלט אפשרי). בנוגע לתבנית 26 ס”מ – כדאי להוסיף 15% מהכמויות. בהצלחה!

הגב
נטלי מרץ 28, 2018 - 10:22 am

אפשר להשתמש בקמח תופח לפסח? אם לא, תוכלי להמליץ על עוגות עם הקמח הזה?

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 10:54 am

אפשר, במקום הקורנפלור ואבקת האפייה באותה כמות.

הגב
רויטל מרץ 28, 2018 - 5:49 pm

נראה מעולה!
כמה קופסאות של קרם קוקוס צריך כדי להחליף ב-250 מל של שמנת מתוקה?
תודה!

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 8:25 pm

תצטרכי לפחות 1, הייתי מקררת 2 ליתר ביטחון.

הגב
נגה מרץ 28, 2018 - 8:26 pm

היי, הכנתי ונראית מבטיחה מאד!
הייתי רוצה קישוט שיראה מרשים שאינו קצפת, יתאים לה גנאש שוקולד עם אגוזים/קוקוס?
או אבקת סוכר?
תודה מראש

הגב
Natalie מרץ 28, 2018 - 8:43 pm

כן, אין בעיה, גנאש מאוד יתאים ואפשר גם פשוט לפזר אבקת סוכר. בהצלחה!

הגב
נטשה מרץ 29, 2018 - 6:08 am

היי נטלי,
הכנתי את העוגה עם קרם קוקוס כדי שיהיה פרווה, השתנשתי בחלק “הקשה” של הקרם, אבל כשניסיתי להקציף נראה חי שזה פשוט התפרק… זה נהיה נוזלי ולא יכולתי לזלף.
מתנצלת על שאלה אולי טיפשית, אבל,
אולי את הקרם קוקוס לא צריך להקציף?
תודה רבה

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 6:38 am

אכן צריף להקציף את הקרם קוקוס. הוא היה קר מספיק כשהקצפת?

הגב
ליאור מרץ 29, 2018 - 8:40 am

היי נטלי,
האם אפשרי וכדאי להוסיף לקרם למעלה מסקרפונה? אם כן כמה שמנת וכמה מסקרפונה צריך? תודה וחג שמח

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 9:08 pm

אפשר, אבל בעיני זה מיותר ויכביד מאוד על הקרם ועל העוגה.

הגב
מיכל מרץ 29, 2018 - 4:33 pm

היי נטלי,
אם אני רוצה את העוגה למחר. האם כדאי להכין היום את העוגה הבחושה ולהרכיב מחר עם הקצפת? אם כן, האם בינתיים לשמור בקירור את העוגה ולהכין מחר את הקצפת??

הגב
Natalie מרץ 29, 2018 - 8:49 pm

אין בעיה להכין יום מראש ולהוסיף את הקצפת ביום ההגשה. בכל מקרה כדאי לשמור בקירור.

הגב
רוני מרץ 30, 2018 - 11:12 am

הי נטלי. הכנתי את העוגה, שפכתי מעליה את הקפה הרותח – והעוגה מאד רטובה מלמעלה. ככה זה צריך להיות? מפחדת שהעוגה תתפורר כשננסה לפרוס אותה..

הגב
Natalie מרץ 30, 2018 - 12:54 pm

זה בסדר, ברגע שהכל יתקרר זה מתייצב ויהיה מעולה בחיתוך :)

הגב
רוני מרץ 30, 2018 - 1:07 pm

תודה על ההרגעה ;)

הגב
רוני מרץ 30, 2018 - 2:40 pm

היי נטלי,
בזיגוג הקפה – כמה כפיות קפה לשים?

הגב
Natalie מרץ 31, 2018 - 11:44 am

זה די עניין של טעם, אני עשיתי קפה יחסית חזק מ-2 כפיות גדושות מאוד :)

הגב
רונית מרץ 31, 2018 - 6:58 pm

בבוקר הסדר החלטתי, למרות הררי ההכנות לקראת אירוח של 25 איש,
חייבת לאפות את העוגה הזאת ! משהו הדהד לי לטעם מוכר… נירה שויאר הייתה מורה שלי לכלכלת בית בקיבוץ, עוגות לכל עת היה ספר שאכלתי בו כל תמונה …(חבל שאין לי אותו כעת בשביל הנוסטלגיה) , בקיצור העוגה הזאת יצאה נפלאה , עשירה בטעמים אגוזיים (חצי אגוזי מלך וחצי פקאן), מרקם פרורי ואוורירי והרטיבות של הקפה עם הקצפת מ ו ש ל ם ! ! !
למרות ריבוי הקינוחים המתוחכמים והמושקעים זאת הבחושה קטפה את הבכורה, מומלץ מאד, תודה נטלי

הגב
מורן אפריל 2, 2018 - 5:58 pm

היי נטלי,
כיון שבפסח אנחנו לא משתמשים בכלים של יומיום אלא כלים נפרדים ואין לנו כלי מדידה ,רציתי לשאול כמה זה 70 גרם קונפלור מבחינת מדידה בכוס רגילה( חד פעמי של שתיה חמה של 125 גרם בערך).
ואם חייב אגוזים טחונים או ניתן לקצוץ את האגוזים יחסית לחתיכות קטנות.

שיהיה חג שמח !

הגב
Natalie אפריל 3, 2018 - 6:27 am

סורי, אין לי מושג כמה זה 70 גרם קורנפלור בכוס חד פעמית כזאת. האגוזים צריכים להיות טחונים למרקם טוב של העוגה. חג שמח!

הגב
קרן אפריל 3, 2018 - 8:24 am

יצא מעולה! תודה רבה על מתכון נהדר

הגב
שרון אפריל 3, 2018 - 11:04 am

הי נטלי,
אז אחרי שפעמיים עוגות השוקולד – אגוזים של פסח קרסה לי כמעט לגמרי, לא וויתרתי וניסיתי מתכון אחר. המתכון של עוגת האגוזים עשה לי חשק .
הכנתי, יצא נפלא במראה, קישטתי והיא הוגשה עם עוד קינוחים בערב חג.
הצלחה מסחררת!
עוגה נפלאה. טעם עשיר, לא מתוקה מדי, יפה מאוד (וקלה להכנה. לא פחות חשוב).
בקיצור, למרות שאני מכורת שוקולד, ללא ספק אכין את העוגה עוד ולא רק בפסח.
תודה רבה וחג שמח!

הגב
טלי אפריל 3, 2018 - 3:16 pm

הי, אפשר להכין באינגליש קייק? צריך להגדיל כמויות בשביל 2 תבניות אינגליש?

הגב
Natalie אפריל 4, 2018 - 6:22 am

הכמות הרשומה תספיק ל-2 תבניות אינגליש קייק. בהצלחה!

הגב
ויקי אפריל 3, 2018 - 9:56 pm

האם אפשר להמיר הקורנפלור בקמח מצה, אם כן באיזו כמות?
תודה וחג שמח

הגב
Natalie אפריל 4, 2018 - 6:17 am

אפשר, באותה כמות.

הגב
אילה אפריל 5, 2018 - 5:06 am

היי נטלי,
החלטתי להכין את העוגה יום לפני הגשתה ושכחתי לשפוך עליה את הקפה כשיצאה מהתנור. עכשיו היא כבר לילה אחרי,בטמפרטורת החדר. האם יש טעם /כדאי לשפוך את הקפה? הצעות אחרות?

תודה וחג שמח:)

הגב
Natalie אפריל 5, 2018 - 5:58 am

את יכולה ליצוק עליה קפה חם כשהיא קרה לגמרי, זה יהיה אחלה. בהצלחה!

הגב
תחי'ה מאי 10, 2018 - 9:00 am

שלום נטלי, העוגה נראית מדהים וחשבתי להכין אותה ליום ההולדת של סבתא שלי, סבתא שלי אלרגית (בין היתר..) לגלוטן, מוצרי חלב, קקאו וחלבונים, לכן היא מתאימה ממש אבל השאלה האם ניתן להוריד את החלבונים ולהקציף רק את החלמונים לקצף אוורירי או אולי אפילו כמות מוגדלת של החלמונים לקצף גדול יותר ולהכין ככה? אפילו אם היא תצא נמוך לא נורא, אולי אני אאפה את הבלילה בתבנית תנור ואחתוך לשני עיגולים של 20-24 ס”מ ואכין עוגת שכבות.. תודה רבה על העזרה!

הגב
Natalie מאי 10, 2018 - 12:23 pm

את יכולה להכין ללא חלבונים, אבל קחי בחשבון שמרקם העוגה ישתנה מהותית ויהיה דחוס וממש לא אוורירי.

הגב
לילי יוני 19, 2018 - 9:05 pm

היי, אפשר לשאול מה מרקמה של עוגת האגוזים?
האם הוא כמו עוגה רגילה או שמזכיר יותר מרנג/דקואז?

הגב
Natalie יוני 20, 2018 - 6:23 am

יותר דומה לטורט :)

הגב
גילי אפריל 7, 2019 - 8:36 pm

באיזה קוטר השתמשת לזילוף הקצפת?
אגב, העוגה נראית מעולה!

הגב
Natalie אפריל 8, 2019 - 5:33 am

צנתר בקוטר 2 ס”מ.

הגב
הדס אפריל 8, 2019 - 8:34 pm

שלום נטלי
נראה לך שיעבוד עם קוקוס טחון במקום אגוזים טחונים?

הגב
Natalie אפריל 9, 2019 - 6:23 am

בטח, באותה כמות.

הגב
ורד אפריל 15, 2019 - 12:07 pm

שלום נטלי, רציתי לספר לך שהכנתי את העוגה אתמול במסגרת סדנת בישול שהעברתי לנשות הקהילה היהודית בעיר היכן שאני מתגוררת, אי שם בצפון אירופה. הן היו מאוד סקפטיות בקשר להצלחת העוגה, במיוחד בגלל שהשתמשתי בקמח מצה. העוגה יצאה לא פחות ממושלמת. הן פשוט היו בהלם טוטאלי ולא נשאר פרור. אכלו הכול ולא הפסיקו לשבח. עשיתי בלי הקרם למעלה (כי לא מצאנו קרם קוקוס שעבר את אישור הרב) אבל זה לא פגם בהנאה.
חוץ מזה הכנתי איתן גם את קינוח הטפיוקה. הן לא הכירו את חומר הגלם הזה בכלל והיו מאוד סקרניות. ביחד עם שכבת הפירות החמצמצה זה היה להיט הן ליקקו את הכוסות.
תודה רבה על מתכונים שתמיד מצליחים ושעזרת לי להביא קצת מישראל לכאן. חג שמח!

הגב
נטלי אגרא אפריל 16, 2019 - 6:49 am

קניתי בטעות אגוזי מלך ופקאן קלויים כדי לטחון. האם יהרוס את העוגה?

הגב
Natalie אפריל 16, 2019 - 4:38 pm

ממש לא נורא, יצא אחלה. בהצלחה!

הגב
ענת מרץ 26, 2021 - 9:28 am

בוקר טוב נטלי,
האם ניסית להוסיף להקצפה של קרם הקוקוס אינסטנט פודינג כדי להגדיל את כמות הקצפת?
תודה וחג שמח

הגב
אלן אפריל 16, 2019 - 3:36 pm

היי נטלי…משך עשרות שנים חמותי מכינה עוגה מאוד דומה לשלך…אך עם קלית תפוז במקום הקפה…אז הכנתי את שלך עם קליפת תפוז…נפלא.תודה…

הגב
עירית אפריל 17, 2019 - 8:33 pm

היי נטלי
חושבת להכין את העוגה השנה
1.בכמה צריך להכפיל את הכמות לתבנית 26
2 העוגה לא יוצאת יבשה עם רק 2 כפות שמן?

הגב
Natalie אפריל 17, 2019 - 9:07 pm

תשובות:
1. לא חובה להוסיף כמויות, היא פשוט תצא טיפה יותר נמוכה. אם את ממש רוצה לשמור על הגובה את יכולה להוסיף 20% מכמויות המצרכים.
2. לא.

הגב
מעיין אפריל 18, 2019 - 9:01 pm

האם אפשר לזגג עם אספרסו ולא נסקפה?

הגב
Natalie אפריל 18, 2019 - 10:00 pm

בטח.

הגב
רינת אפריל 18, 2019 - 10:41 pm

היי נטלי,
יש לי שמן דקלים (גם אצלו חלק הופך למוצק) חושבת שזה יעבוד כתחליף לשמן קוקוס?
תודה רבה על הבלוג והמתכונים המעולים

הגב
Natalie אפריל 19, 2019 - 5:58 am

לצערי לא מתאים.

הגב
ענת אפריל 19, 2019 - 9:14 am

היי נטלי,
האם מתאים לחתוך את העוגה באמצע כדי למלא בקצפת, או שהיא תתפרק? תודה מראש!

הגב
Natalie אפריל 19, 2019 - 10:15 am

אולי לפני הסירופ כן, אבל לא ניסיתי.

הגב
אורי אפריל 20, 2019 - 10:36 am

עשינו ויצא מעולה רק שנדבקה מעט לדפנות התבנית! האם מומלץ לשמן את התבנית לפני?

הגב
Natalie אפריל 20, 2019 - 10:41 am

תמיד כדאי לשמן, כן :)

הגב
שיר אפריל 24, 2019 - 12:52 pm

היי נטלי, אני מתכננת להכין היום את העוגה ולהגיש אותה מחר בערב.
את חושבת שהיה תהיה עדיין במיטבה? או שכדאי אולי להכין את הקצפת באותו היום?
תודה וחג שמח!

הגב
Natalie אפריל 24, 2019 - 4:05 pm

היא תחזיק מעמד, אבל אידאלית עדיף להוסיף את הקצפת באותו יום.

הגב
מאיה יולי 13, 2019 - 7:43 pm

הכנתי כבר מליון פעם. פשוט מעולה ♥️

הגב
שרון אוקטובר 13, 2019 - 10:31 am

שלום, התחלתי להכין את העוגה וראיתי שיש לי 1 חבילה של אגוזי מלך טחונים ו 2 חבילות שקדים טחונים, האם אפשרי?

הגב
Natalie אוקטובר 15, 2019 - 3:22 am

בהחלט.

הגב
אילה זילברמן מרץ 25, 2022 - 12:01 am

שלום נטלי,

מה גודל הביצים המתאים לעוגה?

תודה,
אילה

הגב
נטלי מרץ 27, 2022 - 7:41 am

גודל L.

הגב
שרון אוקטובר 13, 2019 - 1:27 pm

שלום,
האם אפשר להכין עם שקדים טחונים במקום אגוזי מלך טחונים,
האם עדיין תהיה טובה וטעימה?

הגב
Natalie אוקטובר 15, 2019 - 3:22 am

בטח!

הגב
עדן נובמבר 10, 2019 - 8:53 am

היי,
האם אפשר להחליף את הקורנפלור באבקת שקדים?

הגב
Natalie נובמבר 12, 2019 - 7:02 am

עדיף שלא.

הגב
יוכבד מרץ 29, 2020 - 12:53 pm

היי יש אפשרות להחליף חלק מכמות האגוזים בקמח תפוחי אדמה?

הגב
נטלי מרץ 29, 2020 - 2:47 pm

אפשר, אבל המרקם של העוגה ישתנה מהותית.

הגב
טלי לוי אפריל 6, 2020 - 3:03 pm

הי נטלי,
רציתי לשאול אם הקפצה במעבד מזון מג’ימיקס, יש להם כלי מפלסטיק שנועד להקפצה, יכול לשרת אותי בפסח במקום המיקסר?
ושאלה שנייה יש לי ליקר שוקולד.. .האם יכול ללכת במקום האמרטו??

מאחלת לך ולמשפחתך חג פסח כשר ושמח, טלי

הגב
נטלי אפריל 6, 2020 - 3:11 pm

אני לא מכירה את הכלי הזה, אז אין לי מושג. ליקר שוקולד יכול להתאים במקום אמרטו. בהצלחה וחג שמח!

הגב
ורד אפריל 6, 2020 - 7:54 pm

היי נטלי. תודה על המתכון. העוגה מתאימה לי בול לפסח. איך אתאים את הכמויות אם אני רוצה להכין אותה בתבנית 20?
תודה, חג שמח

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 6:09 am

אפשר להכין 2/3 כמות ♥ בהצלחה!

הגב
זיוית בן - שיטרית אפריל 7, 2020 - 11:13 am

הי נטלי , אין לי מיקסר , יש אפשרות להכין אותה לללא מיקסר ?
אני גם ככה מוותרת על הקצפת
תודה רבה וחג שמח

הגב
נטלי אפריל 7, 2020 - 12:37 pm

לצערי לא, הקצפת החלבונים חשובה למרקם.

הגב
נגה אפריל 15, 2020 - 2:12 pm

זו העוגה האהובה עלי מכל המתכונים שלך! אפיתי אותה עשרות פעמים ואף פעם לא איכזבה!! תודה
מציעה להוסיף הערה לגבי הכנת הקצפת עם נס קפה מגורען כי לפעמים אחרי קירור הקצפת הופכת מנוקדת אם לא ממיסים את הקפה וקצת נראה מוזר..

הגב
יעל ינואר 5, 2021 - 9:11 am

האם ניתן להמיר את הסוכר בממתיק אחר כגון סטיויה, סוכרלוז, סירופ אגבה?

הגב
נטלי ינואר 5, 2021 - 11:39 am

אין לי מושג, מצטערת. לא יצא לי לנסות.

הגב
נגה מרץ 21, 2021 - 7:41 am

היי נטלי יקרה , יש לי אגוזי מלך טחונים ושקדים טחונים. במה וכמה מכל דבר את ממליצה להשתמש שיעבוד הכי טוב כאן ? והאם את ממליצה על ציפוי אחר שאינו מקרם קוקוס או פשוט להשאיר ככה גם טוב ? תודה רבה מראש

הגב
נטלי מרץ 21, 2021 - 8:34 am

אפשר לשלב בין שניהם שווה בשווה. ואפשר לותר על הציפוי – היא טעימה גם בלי.

הגב
נגה מרץ 21, 2021 - 9:41 am

תודה רבה!

הגב
נגה מרץ 23, 2021 - 4:17 pm

היי, מה עדיף במקום הקורנפלור ? קמח תפו”א/קמח מצה /עוד אגוזים או שקדים טחונים? והאם יעבוד לי במיקסר ידני? תודה רבה רבה

הגב
נטלי מרץ 23, 2021 - 6:21 pm

מיקסר ידני חשמלי חזק יכול לעשות את העבודה. במקום קורנפלור אפשר להשתמש בקמח תפוחי אדמה. בהצלחה!

הגב
ליאת מרץ 23, 2021 - 8:03 pm

העוגה נראית מעולה ובהחלט אנסה לליל הסדר!
מספר שאלות:
במה אפשר להחליף את הקפה בתוך העוגה ובזיגוג?
אם ארצה להוסיף לה טעם שוקולדי יותר מה להוסיף? גם במקום הקצפת אשמח לרעיון לקישוט שוקולדי.
תודה!

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 7:26 am

אפשר מים או חלב סויה במקום הקפה. אפשר להוסיף ציפוי שוקולד מריר.

הגב
גילי מרץ 23, 2021 - 10:39 pm

היי נטלי תודה על המתכון! האם הנס קפה שצריך לשפוך מעל העוגה המוכנה הוא עם חלב או רק. מים ואבקה? תודה!

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 7:25 am

ללא חלב.

הגב
נעה מרץ 25, 2021 - 11:08 am

היי, העוגה ניתנת להקפאה ? אם כן כדאי אחרי שלב הסירופ או לפני ? (לא מתכננת לשים קצפת)

הגב
נטלי מרץ 25, 2021 - 3:00 pm

אין בעיה להקפיא. לפני או אחרי הסירופ.

הגב
קים מרץ 25, 2021 - 2:37 pm

היי, האם אפשר לוותר על הברנדי? או מה אפשר להוסיף במקום אם אין בבית?

הגב
נטלי מרץ 25, 2021 - 2:58 pm

אפשר מים או חלב באותה כמות.

הגב
ענת מרץ 26, 2021 - 9:28 am

בוקר טוב נטלי,
האם ניסית להוסיף להקצפה של קרם הקוקוס אינסטנט פודינג כדי להגדיל את כמות הקצפת?
תודה וחג שמח

הגב
נטלי מרץ 27, 2021 - 8:03 am

זה לא יגדיל את הכמות, רק ייצב את הקרם יותר.

הגב
אילה זילברמן מרץ 26, 2021 - 7:23 pm

נטלי ערב טוב וחג שמח
האם אפשר לאפות בתבנית 22 ? האם צריך לשנות כמויות ?

תודה
אילה

הגב
נטלי מרץ 27, 2021 - 8:00 am

אין בעיה להכין בתבנית 22, היא תצא קצת יותר גבוהה. זמן האפייה יתארך.

הגב
אילנית אפריל 3, 2021 - 11:08 pm

עוגה מעולה.

הגב
נטע אוקטובר 21, 2021 - 8:18 pm

מה אפשר לשים במקום חלב?

הגב
נטע אוקטובר 21, 2021 - 8:19 pm

מה אפשר לשים במקום חלב? רוצה להכין פרווה

הגב
נטלי אוקטובר 22, 2021 - 6:06 am

כתוב במפורש בתגובות תחליפי פרווה:
גרסה פרווה: מכינים את הקצפת עם קרם קוקוס (לפחות 17% שומן, חלק שומני מוקשה בלבד) במקום השמנת באותה כמות. אפשר גם להשתמש בשמנת צמחית.

הגב
נטע אוקטובר 22, 2021 - 7:35 am

לגבי החלב לא ענית לי אפשר מים?

הגב
נטלי אוקטובר 22, 2021 - 8:20 am

אין חלב במתכון.

הגב
אילה זילברמן מרץ 25, 2022 - 12:03 am

ערב טוב,

מה גודל הביצים שהשתמשת לעוגה?
תודה
אילה

הגב
נטלי מרץ 27, 2022 - 7:41 am

גודל L.

הגב
ימית מרץ 29, 2022 - 11:00 am

היי אפשר לשים במקום 300 גר אגוזים
תערובת של אגוזים קוקוס ושוקולד מגורד?

הגב
נטלי מרץ 29, 2022 - 1:34 pm

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
יעל אפריל 10, 2022 - 8:22 pm

מה אפשר לשים במקום הקורנפלור?משתמשת רק בקמח תפו”א

הגב
נטלי אפריל 11, 2022 - 7:14 am

אפשר קמח תפוחי אדמה.

הגב
רות אפריל 13, 2022 - 10:55 am

האם אגוזי קשיו מתאימים?

הגב
נטלי אפריל 13, 2022 - 4:13 pm

בטח.

הגב
לידיה יאגודייב אפריל 13, 2022 - 1:00 pm

נטלי תודה על מתכונים נפלאים וטעימים כולם עכשיו מוכרים סדנאות נורא מעצבן

הגב
אילה אפריל 15, 2022 - 9:42 am

וקר טוב נטלי,
כשאת כותבת אגוזים טחונים הכוונה לטחון במג׳ימיקס?
תודה
אילה

הגב
נטלי אפריל 15, 2022 - 10:27 am

כן, בדיוק.

הגב
גלעד מור אפריל 21, 2022 - 11:20 am

האם צריך לחכות בין זיגוג הקפה לבין זילוף הקצפת ? (בגלל שהזיגוג אמור להיות עם קפה חם)

הגב
נטלי אפריל 21, 2022 - 1:22 pm

העוגה צריכה להיות קרה.

הגב
מורן אפריל 26, 2022 - 11:02 am

לגבי הקפה הרותח להכין כוס?
אפשר לגרד מעל שוקולד מריר במקום האגוזים?

הגב
נטלי אפריל 26, 2022 - 7:07 pm

כן, פשוט כוס קפה. אין שום בעיה לגרר שוקולד מעל. בהצלחה!

הגב
גלית אפריל 29, 2022 - 11:35 am

שפכתי כוס קפה רותח והעוגה רטובה לגמרי נוזלת מהצדדים ולא נספגת ספוגה במים

הגב
מיכל אפריל 3, 2023 - 9:40 am

הי נטלי,
נראה מתכון שבול מתאים לארוחה שצריכה להיות גם כשרה וגם פרווה.
רציתי לשאול האם ניתן להחליף את ה-30 מ”ל שמן במשהו אחר (לא חמאה)? יש אצלנו רגישות לשמן.

תודה

הגב
נטלי לוין אפריל 3, 2023 - 9:49 am

נראה לי שאפשר להשמיט, אם כי העוגה תצא מעט פחות יציבה ולחה.

הגב
דנה