עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 15.3K צופים

כשהייתי קטנה וסבתא בלה היתה מגיעה לשמור עלי בימי מחלה בבית, היא היתה משחקת איתי קלפים כדי להעביר את הזמן, מלמדת אותי לסרוג והיינו מכינות יחד עוגיות. אני זוכרת בעיקר שני סוגי עוגיות שהיא נהגה להכין באופן קבוע; הסוג הראשון הוא עוגיות וניל פשוטות שהכינה פריסטייל בצורת רולדה שחתכה לעוגיות חמודות בלי צורה מוגדרת. אלה תמיד היו בתוך שקית ניילון שאוכסנה בתוך קופסה סגורה עם מכסה אדום אצלה במטבח. הסוג השני היה עוגיות מגולגלות במילוי ריבה וקוקוס.

עוגיות מגולגלות תמיד היו חביבות עלי במיוחד, ואני ממש זוכרת את הטעם המתוק של אלה עם הריבה והקוקוס שהיא נהגה להכין במסגרת רפרטואר העוגות והעוגיות שלה. הן עשויות בצק פריך נימוח, מלית של ריבת תות עם קוקוס או אגוזים טחונים והר קטן של אבקת סוכר לקישוט החלק העליון. אבקת הסוכר גם תמיד טשטשה מעט את הסדקים שבעיני הם לגמרי חלק מהקסם והיופי של עוגיות מגולגלות.

לאחרונה ניסיתי לשחזר את העוגיות האלה שלה, וכך למעשה נולד המתכון הבא. לבקש ממנה את המתכון לא ממש בא בחשבון בשנים האחרונות; היא אמנם איתנו פיזית, אבל מחלת האלצהיימר הפכה את המפגשים עמה לשקטים במיוחד כאשר מדי פעם מתגנב רגע קל של צלילות בדמות צלילי מנגינות ישנות או סיפורים קטנים מפעם. אז אני בעיקר מחבקת אותה מרחוק בתקופה הזאת וחושבת עליה בלי סוף.

אחרי כמה ניסיונות וחקר לא קטן שערכתי בספרי בישול ישנים ושילוב מתכוני סבתות נוסטלגיים שמצאתי – הגעתי לתוצאה שהרגישה לי הכי דומה לעוגיות שלה. אלה עוגיות עם טעם של פעם שמכינים מבצק שלא דורש קירור והוא נעים ונוח לעבודה מיד כשהוא מוכן. כמובן שאפשר למלא את העוגיות בכל מלית אחרת שאוהבים – תמרים, שוקולד, פרג וכו’, אבל החלטתי להישאר נאמנה למקור ולמלא בריבה וקוקוס.

ביס אחד מהעוגיות האלה ישר שלח אותי לשולחן הקפה ביום שבת אחרי ארוחת הצהריים בבית בשלמה המלך בתל אביב; עם ריח הקפה המבושל על הכיריים, הבוטנים המסוכרים שמילאו את צלוחיות הזכוכית האובליות החומות, וריבועי השוקולד העטופים בנייר אלומיניום צבעוני שהוצאו מדלת המקרר.

מחפשים עוד מתכונים עם ריבה וקוקוס? נסו את אלה: חיתוכיות ריבה וקוקוס | עוגת ריבה וקוקוס טבעונית

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

שילוב משגע של בצק פריך ומלית נמסה בפה | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס

2 רולדות (20-30 עוגיות)

לבצק:
250 גרם (כוס ו-3/4) קמח (ר’ הערות לגרסה נטולת גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
¼ כפית מלח דק
30 מ”ל (2 כפות) חלב או מיץ תפוזים
1 כפית תמצית וניל או שקית סוכר וניל
100 גרם חמאה מומסת, מצוננת לטמפרטורת החדר (ר’ הערות לגרסה פרווה)
1 חלמון L

למלית:
150-200 גרם ריבת תות
50-100 גרם קוקוס טחון

לקישוט:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. בקערה שמים את כל המצרכים יחד ולשים בעדינות בידיים עד שמתקבלים גושי בצק. אם הבצק יבש מדי – מוסיפים מעט חלב או מיץ בהדרגה. אם הבצק דביק מדי – מוסיפים מעט קמח בהדרגה. הבצק צריך להיות נעים לעבודה ורך אבל לא דביק.
  2. מקמחים משטח עבודה ומעבירים את גושי הבצק. מאחדים בידיים ומחלקים ל-2 חלקים.
  3. מרדדים כל חלק מהבצק למלבן בעובי ½ ס”מ.
  4. מורחים חצי מכמות הריבה ומפזרים חצי מכמות הקוקוס.
  5. מגלגלים לרולדה ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
  6. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת המלית.
  7. מסמנים חריצים במרחק 2 ס”מ זה מזה על גבי הרולדות בעזרת סכין.
  8. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  9. אופים במשך 20-30 דקות עד הזהבה.
  10. מצננים כמה דקות בטמפרטורת החדר וחותכים לעוגיות.
  11. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 6 ימים.
  • אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות בכלי אטום עד חודש.
  • ניתן למלא בכל ריבה שאוהבים. אפשר גם ממרח תמרים, שוקולד, חמאת בוטנים וכיו”ב.
  • במקום קוקוס אפשר להשתמש באגוזים קצוצים.
  • חשוב מאוד לשקול ולמדוד את המצרכים במדויק כדי לקבל בצק נוח לעבודה!
  • אם רוצים, אפשר להוסיף קצת קינמון למלית להעשרת הטעם.
  • גרסה נטולת גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-80 מ”ל שמן במקום החמאה ומיץ תפוזים במקום חלב.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

עוגיות מגולגלות של סבתא בלה במילוי ריבה וקוקוס | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

68 תגובות

הירומי ספטמבר 6, 2020 - 2:07 am

אוו נראה מצויין
אח שלי ביקש שאני אכין לו, הוא רגיש לחלב אבל מאוד בררן, יש הבדלים משמעותיים בטעם בין הגרסאות?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 6:37 am

לא מאוד.

הגב
ענבל ספטמבר 6, 2020 - 7:48 am

בלי התפחה בכלל??
הכי כייף מעכשיו לעכשיו

הגב
ירון ספטמבר 6, 2020 - 8:03 am

אין צורך בהתפחה של עוגיות. אולי חשבת שמדובר ברולדת שמרים?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 1:42 pm

אין פה התפחה, זה בצק פריך לא שמרים.

הגב
סתיו ספטמבר 6, 2020 - 2:33 pm

ריגשת אותי. רצה להכין

הגב
מיכל רענן ספטמבר 6, 2020 - 8:13 am

ממה מכינים את מילוי הוניל הפשוט?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 1:42 pm

עוגיות הוניל לא היו ממולאות, פשוט עוגיות וניל. אין לי מתכון עדיין.

הגב
חביבה ספטמבר 6, 2020 - 9:27 am

היי נטלי,
אני טבעונית ,נראלך יתאים להחליף את החלמון ברסק תפוחים/”ביצת פשתן”, טחינה…?
או שאפשר להשמיט?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 1:42 pm

לא יודעת להגיד, סורי.

הגב
מיקי צובלי ספטמבר 24, 2020 - 4:47 pm

יש בארץ חמאת קוקוס מאד טובה שמתאימה לכל מרשם שצורך חמאה והרבה יותר בריא אני גרה בחול וחבל שפה אין חמאת קוקוס יש שמן רוקוס אפילו קר זה לא כמו חמאת קוקוסואני חושבת שזה של שטראוס השתמשתי כשבאתי לביקור בארץ לבצק שמרים היה ממש מעולה תנסו.

הגב
ליאורה ספטמבר 6, 2020 - 10:43 am

היי נטלי
האם אפשר רק מקמח כוסמין? או קמח מלא?

וכמה זה 80 מייל שמן קנולה?

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 1:41 pm

אפשר קמח כוסמין באותה כמות במקום הקמח הלבן. 80 מ”ל זה בערך 1/3 כוס.

הגב
עליזה ספטמבר 6, 2020 - 10:59 am

היי.
לא ברור מהמתכון, באיזה קמח להשתמש לנטול גלוטן חוץ מ”תמי”, כנראה זה נחתך.
תודה
עליזה

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 1:41 pm

קמח “כרגיל”.

הגב
גילי ספטמבר 6, 2020 - 11:53 am

אפשר שמן קוקוס במקום חמאה.

הגב
נטלי ספטמבר 6, 2020 - 1:41 pm

אין בעיה.

הגב
יהודה ספטמבר 6, 2020 - 3:45 pm

מעולה, טעים

הגב
טלי ספטמבר 6, 2020 - 4:12 pm

הי נטלי, תודה על המתכון והסיפור. גם לי יש סבתא במצב כזה, רק בלי רגעי הצלילות, וגם לה היו עוגיות כאלה רק שהיא מילאה בתמרים, אגוזים וקינמון. אנסה את הבצק מהמתכון שלך כי היא השאירה לנו מתכון שכולל רק חומרים – בלי כמויות, והלב מתפוצץ מגעגועים. תודה רבה רבה!!

הגב
מיכל ספטמבר 6, 2020 - 5:01 pm

עם מה את ממליצה לשלב את חמאת הבוטנים במילוי?
תודה רבה

הגב
נטלי ספטמבר 7, 2020 - 6:36 am

לא הבנתי.

הגב
דלית ספטמבר 6, 2020 - 5:17 pm

מה הסיבה לכך שבעוגיות מסןג זה הריבה תמיד נוזלת לי לתבנית?
לא ניסיתי עדין את מתכון זה אני מניחה שזה משהו לא תקין שאני עושה עם המילוי.

הגב
נטלי ספטמבר 7, 2020 - 6:36 am

את משתמשת בריבה או קונפיטורה?

הגב
לבנה אלגמיאל ספטמבר 6, 2020 - 7:34 pm

שבוע טוב !
הכנתי והבצק יצא חולי ולא חלק למעלה
אשמח לדעת למה זה קרה לי
אגב זה קורה לי לעיתים תכופות
איפא הטעות שלי
תודה מראש
לבנה

הגב
אמא ספטמבר 7, 2020 - 12:36 pm

גם לי בצק לא מוצלח אי אפשר לפתוח לרולדה מתפורר למרות שדייקתי בכול

הגב
עמי ספטמבר 6, 2020 - 10:09 pm

הי
במידה ורוצים מילוי שוקולד,האם פשוט ממרח שוקולד “השחר” ? או האם צריך לערבב עוד משהו.
אני יודע שפעם ניסיתי והשוקולד פשוט מתקשה ממש

הגב
נטלי ספטמבר 7, 2020 - 6:34 am

אפשר למלא בממרח שוקולד, בטח.

הגב
טליה ספטמבר 7, 2020 - 1:26 pm

לכל מי שהבצר יצא לו מתפורר- פשוט צריך להוסיף עוד כף שתיים של חלב/ מיץ ולערבב כמה שפחות.
בהצלחה!

הגב
יעל ספטמבר 8, 2020 - 7:24 am

משהו על נוסטלגיה: בדרך כלל קשה לנו לשחזר את הטעם, בין השאר כי הסבתות השתמשו במרגרינה, בתמצית “בטעם וניל” ובמתכונים מלוחים באבקת מרק. אצלנו עשו עוגיות כאלה מבצק שקם – שמנת חמוצה, קמח תופח ומרגרינה…. אגב גם בגרסת החמאה אני ממליצה לוותר על סוכר ומלח בבצק, אולי רק קורט. המלית מספקת אותם.

הגב
מעין ספטמבר 8, 2020 - 11:53 am

נראה מוש!
אפשר להשתמש בקמח אחר ללא גלוטן שהוא לא “תמי” או “כרגיל”?

הגב
נטלי ספטמבר 9, 2020 - 6:51 am

לא יצא לי לעבוד עם קמח אחר ללא גלוטן, אז לא יודעת. משערת שכן.

הגב
נירה ספטמבר 8, 2020 - 9:07 pm

הי, המתכון נראה מעולה!
יש לי שאלת הבנה – למה הכוונה “מסמנים חריצים”? ממש לחתוך לעוגיות או רק לחרוץ בשכבה העליונה?

הגב
נטלי ספטמבר 9, 2020 - 6:49 am

לחרוץ בחלק העליון.

הגב
שני ספטמבר 9, 2020 - 7:25 pm

היי, טעמי ילדות, בטוח אכין.
שאלונת, את יכולה לכתוב לי למה הבצק הזה זה עם מיץ תפוזים לעומת הרולדה עם השוקולד לדוגמא שזה עם שמנת חמוצה? מה ההבדל בין הבצקים והאם אפשר להכין מאותו מתכון מילויים שונים? תודה :)

הגב
נטלי ספטמבר 9, 2020 - 8:54 pm

אין שום בעיה להכין מאותו מתכון כל מילוי שאוהבים.

הגב
ציפי גל ספטמבר 10, 2020 - 3:19 pm

הכנתי עם מילוי ריבת חלב וממרח שוקולד, יצא טעים מאודדדדד. בצק פריך ונימוח בפה

הגב
אוה ספטמבר 18, 2020 - 4:03 pm

שלום נטלי- גם לי יצא בצק גרוע למרות שדייקתי ומדדתי במשקל. גם כשהוספתי חלב ו/או קמח לא עזר- הבצק מתפורר ולא מתאחד. אני אופה מנוסה ולא ברורה לי הבעיה. חזרתי על הבצק פעמיים ובסוף נאלצתי לזרוק את שניהם לפח

הגב
אפרת ינואר 21, 2021 - 4:12 pm

בדיוק כמו אצלי!
משהו לא מצליח פה…

הגב
נירית ינואר 30, 2021 - 2:14 pm

גם אצלי אותו הדבר
הבצק הגיע לפח..

הגב
יוסי ספטמבר 23, 2020 - 1:50 pm

היי, נטלי המוכשרת בטירוף!
חלב סויה במקום חלב/מיץ גם עובד?
זה המרכיב היחיד שחסר לי ולא בא לי חרדת לסופר בשביל זה :)
תודה מראש
העצלן

הגב
נטלי ספטמבר 23, 2020 - 4:06 pm

בטח, חלב סויה זה מעולה :)

הגב
לילך ספטמבר 27, 2020 - 11:32 am

הי,
מכינה מלא מתכונים שלך אבל הפעם לא מוצלח.
הבצק ממש מתפורר ובלתי אפשרי ממש לרדד ולגלגל. הוספתי קצת חלב אבל גם זה לא עזר.
מדדתי כל רכיב במשקל דיגיטלי כך שדייקתי לגבי הכמויות.

אשמח לדעת מה יכול להיה להשתבש?

לילך

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2020 - 12:56 pm

היי לילך! מצטערת לשמוע שלא יצא מוצלח. אולי משהו במדידת המצרכים בכל זאת השתבש? לעתים אם משהו נשען קצת על המשקל בלי ששמים לב זה משבש את השקילה (קרה לי לא פעם ולא פעמיים). בכל מקרה אם הבצק דביק מדי אפשר להוסיף קצת קמח, אם הוא יבש מדי אפשר להוסיף מים או חלב ולעבד בעדינות עד שהוא נהיה גמיש ונוח. מומלץ גם לתת לו לנוח אם מעבדים אותו יחסית הרבה כדי שיהיה נוח וקל לרדד אותו.

הגב
אנונימית ספטמבר 27, 2020 - 11:43 am

חיפשתי אחרי המון מתכונים לעוגיות מגולגלות במיוחד לכיפור, והבצק יצא לא גמיש בכלל ולא היה אפשר לעבוד איתו. נכנסתי לתגובות לראות אם זה קרה לעוד אנשים וראיתי שכן, ובנוסף לזה לא הייתה שום תגובה שלך לתגובות האלה בשביל לעזור במקרה של אם זה קורה. חבל:( זרקתי לפח

הגב
נטלי ספטמבר 27, 2020 - 12:55 pm

היי אנונימית, מצטערת לשמוע על האכזבה שלך. המתכון נוסה ונבדק המון פעמים וכן הוכן בהצלחה על ידי קוראים רבים. אולי משהו במדידת המצרכים שלך השתבש? הוא יצא לך רטוב או יבש מדי? אני לא ממש מצליחה להבין מהתגובה.

הגב
מרים הלפגוט ספטמבר 27, 2020 - 1:14 pm

בצק לא מוצלח עשיתי אחד לאחד ואני אופה המון בקושי הצלחתי לעשות שתי רולדות מתפורר
לא מוצלח

הגב
יוסי ספטמבר 30, 2020 - 10:21 pm

חזרתי כדי לספר, עשיתי את העוגיות פעמיים פעם עם קמח כוסמין ופעם עם קמח לבן. בשתי הפעמים יצא בצק לא נוח בכלל לעבודה על אף ששקלתי בזהירות ובקפדנות (בייחוד בפעם השנייה) :/ לא התרדד לנאלצתי לזרוק את הבצק. אני מת על המתכונים שלך והם מדויקים להפליא, יכול להיות שחסר פה איזה מרכיב ובגלל זה נכשלתי (פעמיים) לתפארת?

הגב
נטלי אוקטובר 1, 2020 - 7:18 am

היי יוסי, עכשיו שמתי לב לטעות קטנה בכמות המים/מיץ – צריך להיות 2 כפות ולא 3 כפות כפי שכתוב. תיקנתי את זה. מצטערת על האכזבה שלך :(

הגב
חן אוקטובר 4, 2020 - 9:29 am

היי נטלי, לצערי ממש לא הסתדרתי עם הבצק למרות שעובדת המון עם בצקים פריכים… עשיתי הכל לפי המתכון, הבצק ממש התפורר וגם כשהוספתי עוד חלב זה לא עזר והבצק הפך לקשה ולא ניתן לרידוד. הלך לפח :(
תוהה מה יכול לעזור לקראת הניסיון השני, יכול להיות שאולי עם הטכניקה המקובלת יותר לבצק פריך יהיה קל יותר?
אגב, מאוד אוהבת את הבלוג והמתכונים שלך!
תודה

הגב
נטלי אוקטובר 4, 2020 - 10:57 am

תודה חן! את יכולה לנסות להכין במעבד מזון עם להב פלדה, זה יכול לעבוד ♥

הגב
מיטל אוקטובר 29, 2020 - 2:28 pm

היי
מכינה הרבה מתכונים שלך והכל יוצא מושלם, כמו הרבה תגובות שקראתי פה גם הבצק שלי יצא לא טוב, החומרים לא התאחדו מבאס ממש. עשיתי מדויק עם משקל ולא התגבש כלל, נזרק לפח. חבל…

הגב
נטלי אוקטובר 29, 2020 - 6:26 pm

היי מיטל, מצטערת על האכזבה שלך. המתכון נוסה ונבדק כמה פעמים על ידי וגם על ידי קוראים נוספים. יכול להיות שמשהו במדידה בכל זאת השתבש לך?

הגב
מיכל נובמבר 1, 2020 - 8:49 pm

מתכון מאכזב
ברמות. אני ממליצה לאנשים לנסות מתכונים אחריםלעוגיות. הבצק פשוט לא מוצלח. נזרק לפח.

הגב
נטלי דצמבר 16, 2020 - 3:05 pm

הכנתי בגרסה ללא גלוטן ויצא נהדר, מצריך עוד כמה כפות חלב.
תודה רבה!!

הגב
רמונה ינואר 26, 2021 - 6:07 pm

אולי כדאי להכניס לקרור כדי שלא יתפורר?

הגב
נטלי ינואר 26, 2021 - 6:59 pm

אפשר לקרר קצת את הבצק אם רוצים.

הגב
קרן ינואר 31, 2021 - 6:04 pm

היי נטלי,
אני מאוד אוהבת את המתכונים שלך כיוון שבאמת כל מתכון כמעט מנצח. זו פעם ראשונה שאני מכינה את העוגיות הללו, שקלתי את כל החומרים ועדיין בבצק יצא מאוד לא נוח לעבודה, הוא התפרק ולא ממש הצלחתי לרדד אותו ולגלגל לרולדה. ניסיתי להוסיף חלב אבל זה לא שיפר, הבצק היה ממש לא גמיש. יש לך מושג מה הבעיה?
תודה!

הגב
נטלי פברואר 1, 2021 - 7:10 am

יכול להיות שעיבדת את הבצק יותר מדי? חשוב להיזהר מעיבוד יתר ולעבוד איתו בתנועות מינימליות. אם הוא ממש לא גמיש – אני ממליצה לתת לו מנוחה של 15-20 דקות במקרר לפני הרידוד.

הגב
ליאו פברואר 12, 2021 - 12:20 am

היי נטלי,

תודה על הפוסט המרגש(:
אלו הסוג עוגיות האהובות עלי בעולם! (אמא של חברה הכינה כשהיינו קטנות, ולא ידעתי איך לשחזר). גם אני טיפה הסתבכתי עם הבצק, אבל אין לי ספק שהמידות מדויקות – פשוט מעולם לא עבדתי עם בצק מהסוג הזה. את החצי הראשון קררתי אחרי הרידוד ולפני הגלגול – ככה אני בדרכ מתנהלת עם בצקים פריכים – אבל כאן זה לא היה נכון והקשה את הבצק (היה קשה לגלגל והרולדה נשברה). את החצי השני גלגלתי מיד לאחר הרידוד ויצא הרבה יותר מוצלח. בטוחה שבפעם הבאה (ותהיה!) יצא אפילו יותר טוב. עוגיות טעימות טעימות עם קסם של ילדות

הגב
Adi פברואר 12, 2021 - 12:25 pm

העוגיות יצאו פשוט מושלמות! בצק נעים ורך , מאוד ממליצה:)) תודה רבה נטלי!

הגב
ורד ספטמבר 18, 2021 - 6:10 pm

היי, מתכונים נהדרים אחד אחד :)
הכנתי את הרולדות ומילאתי בנוטלה אפשר להקפיא ולאפות מחר?

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2021 - 4:40 pm

אני ממליצה להקפיא אחרי האפייה.

הגב
ספיר ספטמבר 28, 2021 - 3:33 pm

הכנתי היום את הבצק עם מילוי אחר. הוספתי קצת חלב לאיחוד יותר טוב. הבצק אמנם לא הכי נוח לעבודה גם לי מעט התפורר בהתחלה אבל התגלגל יפה ויצאו עוגיות נימוכות ונהדרות! ממליצה לעקוב אחרי המתכון ובאמת להוסיף קצת נוזלים/ קמח במידת הצורך. לא להלחץ :) ולעבוד איתו בעדינות. אני ממש לא אופה מיומנת ומרוצה מאוד מהתוצאה.

הגב
לי פברואר 6, 2022 - 1:08 pm

תודה על מתכון מצויין!!!!! הכנתי עם קמח כוסמין ויצא כל כך כל כך טעים

הגב
תמר יולי 14, 2022 - 6:21 pm

היי,
למרות התגובות הרבות על בעיתיות בבצק החלטתי לנסות. למרות ששקלתי כל דבר, גם לי יצא בצק מתפורר ובלתי ניתן לרידוד ועבודה. אבל לא התייאשתי – הוספתי עוד נוזלים (נראה לי פי 2 מהמתכון), קימחתי את המשטח, את הבצק ואת המערוך ונתתי לו כמה דקות לנוח לפני הרידוד. לא יצא מושלם, אבל היה אפשר לעבוד איתו.
עכשיו הן בתנור. בטוחה שיצא טעים.

הגב
Orly ינואר 8, 2023 - 9:43 am

אני אופה הרבה. וניסיתי לעשות אבל לא הצלחתי לגלגל את הבצק היה ממש סיוט. הוא לא היה יבש מידי לא רטוב מידי הוא פשוט לא ניתן לגלגול. ממש עצוב לי

הגב
איריס ינואר 31, 2023 - 10:46 am

בצק שלא מתאחד, באסה

הגב
מור דצמבר 21, 2023 - 10:12 pm

הכנתי בגרסה ללא גלוטן ויצא מושלם וחוסל מהר מידיי
ממש בא לי להכין שוב ולהכפיל כמויות

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.