• he
  • en

עוגיות שוקולד לבן עם קוקוס ופקאן

עוגיות שוקולד לבן עם קוקוס ופקאן

צילום: נטלי לוין

בזמן האחרון יצא לי לאפות לא מעט סוגים שונים של עוגיות, וביניהן העוגיות הבאות. מדובר בעוגיות ממכרות במיוחד לחובבי השוקולד הלבן – עוגיות שוקולד לבן פריכות וחמאתיות במיוחד עם תוספת קוקוס טחון ואגוזי פקאן שמוסיפים קראנצ'יות וטעם אגוזי עשיר.

אלה עוגיות ממש קלות להכנה, שמעצבים בצורת גלילים שאפשר לשמור במקפיא אפילו חודש. הן בדיוק מסוג הדברים שאני אוהבת לצייד בהם את המקפיא שלי – שלא יחסר, ואז לשלוף בנונשלנטיות כשמגיעים אורחים או סתם כשמתחשק משהו מתוק ליד הקפה, לאפות כמה דקות וליהנות מעוגיות טריות.

עוגיות שוקולד לבן עם קוקוס ופקאן

צילום: נטלי לוין



עוגיות שוקולד לבן עם קוקוס ופקאן

כמות: 30-35 יחידות

לעוגיות:
100 גרם חמאה רכה
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
1 חלמון
100 גרם (3/4 כוס) קמח
50 גרם (1/2 כוס) קוקוס טחון
1/2 כפית סודה לשתייה
100 גרם שוקולד לבן קצוץ גס
100 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

אופן ההכנה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר דמררה, מלח ווניל, עד שמתקבלת תערובת אחידה וקרמית.
  2. מוסיפים את החלמון וממשיכים לערבל עד שהוא נטמע בתערובת.
  3. מוסיפים קמח, קוקוס טחון וסודה לשתייה ומערבלים עד שהתערובת כמעט אחידה לחלוטין.
  4. מוסיפים שוקולד ופקאן קצוצים ומערבלים עד שהם נטמעים בבצק בצורה שווה.
  5. מעבירים את הבצק למשטח מקומח קלות ויוצרים 2 גלילים הדוקים.
  6. מקפיאים את גלילי הבצק במקפיא עד שהם קפואים לחלוטין, במשך כשעה-שעתיים.
  7. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  8. פורסים את הגלילים הקפואים לעוגיות בעובי של כ-1/2 ס"מ ומניחים במרווחים על גבי תבנית עם נייר אפייה.
  9. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מזהיבות.
  10. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • במקום שוקולד לבן אפשר להשתמש בשוקולד חלב או מריר באותה כמות.
  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע בטמפרטורת החדר.
  • במקום פקאנים אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים טחונים בכמות זהה. טעם העוגיות מעט ישתנה בהתאם.
  • אפשר לשמור את גלילי הבצק במקפיא עד חודש.
עוגיות שוקולד לבן עם קוקוס ופקאן

צילום: נטלי לוין

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend