אחד מקינוחי הקיץ האולטימטיביים לטעמי הוא מלבי. הוא קליל, קר וטעים ופשוט מושלם לימים החמים. בלי להכביר יותר מדי במילים – הנה מתכון למלבי שמנת ריחני ונהדר עם סירופ ורדים שמכינים בבית בקלי קלות. כמה דקות של עבודה ויש לכם קינוח פשוט מעולה.
- המתכון פורסם לראשונה באתר השף הלבן של תנובה.
צילום: נטלי לוין
מלבי שמנת עם סירופ ורדים, אגוזים וקוקוס
4 כוסות אישיות בנפח 150 מ"ל
למלבי:
250 מ"ל (1 מיכל) שמנת מתוקה
150 מ"ל (3/4 כוס פחות 2 כפות) חלב
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
30 גרם (3 כפות) קורנפלור מומס ב-2 כפות חלב
1/2 כפית תמצית ורדים
לסירופ ורדים:
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
60 מ"ל (1/4 כוס) מים
1/2 כפית תמצית ורדים
מעט צבע מאכל אדום
לקישוט:
קוקוס טחון
אגוזים קצוצים
אופן ההכנה:
- שמים שמנת מתוקה, חלב וסוכר בסיר קטן ומביאים לסף רתיחה.
- בינתיים מעבבים יחד בקערית קטנה קורנפלור וחלב לתערובת אחידה.
- כשתערובת השמנת רותחת מוסיפים פנימה תוך כדי טריפה נמרצת את תערובת הקורנפלור.
- מנמיכים ללהבה בינונית ומבשלים את המלבי תוך כדי טריפה עד שהוא מסמיך ורותח.
- מסירים מהאש ומוסיפים פנימה תמצית ורדים. מערבבים היטב.
- מחלקים את המלבי בין הכוסות וממלאים כמעט עד שפת הכוס (משאירים קצת מקום לסירופ ולקישוט).
- מצננים במקרר במשך כ-1-2 שעות או עד שהמלבי קרים לחלוטין.
- סירופ ורדים: בסיר קטן שמים יחד סוכר ומים ומביאים לרתיחה. מבשלים עוד כ-1-2 דקות לאחר הרתיחה, עד שכל הסוכר נמס לחלוטין.
- מסירים מהאש ומוסיפים פנימה תמצית ורדים וצבע מאכל לפי הטעם. מערבבים היטב.
- מצננים את הסירופ לחלוטין לפני ההגשה.
- הגשה: מעל כל מלבי שמים 1-2 כפות סירופ ומקשטים באגוזים וקוקוס טחון. מגישים מיד.
הערות, הארות ותוספות:
- רוצים מלבי בגרסה נטולת חלב? נסו את המלבי חלב קוקוס >>
- במקום תמצית ורדים אפשר להשתמש במי זאהר (מי פריחת הדרים) לטעם קצת שונה ולא פחות טעים.
- כמובן שאפשר להשתמש בכל אגוז שאוהבים.
- חשוב לקרר את המלבי היטב גם בשביל שיתייצבו וגם כי הכי טעים לאכול אותו קר מאוד.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט
הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק
תודה שנירשמת.
שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.