דונאטס לימון ופרג אפויים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 421 צופים

האמת היא שהמתכון הזה הוא סוג של פיקציה. הרי כל הרעיון בדונאטס הוא הטיגון – אז מה פתאום דונאטס אפויים? ובכן, אתם צודקים. דונאטס אפויים זה בעצם סוג של בלילה של עוגה בחושה שפשוט אופים בתוך תבנית בצורה דונאטס ולאחר האפייה טובלים בציפוי הסוכר המוכר של הקינוח האמריקאי.

מתקבלים דונאטס אפויים ו(נגיד) שפויים יחסית, ללא טיגון ובאמת בקלי קלות, אפילו שיש רק שני דברים שמשותפים לדונאטס האפויים ולדונאטס הקלאסיים – הצורה וציפוי הסוכר. כך או כך, מדובר במתכון קל, טעים ונהדר להגשה ליד הקפה של הבוקר או אחרי הצהריים.

אז קבלו אותם – דונאטס אפויים עם לימון ופרג שהכנתי יחד עם ענת המוכשרת, והם התקבלו כל כך טעימים שממש היה לנו קשה להפסיק לנשנש אותם (עוד לפני הציפוי אגב). בקיצור – אם אתם אוהבים לימון ופרג, אל תפספסו את הדונאטס האלה.

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | מריטוצו | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות | בומבולוני – סופגניות איטלקיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

ריחניים במיוחד | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים

10-12 יחידות בקוטר 5 ס”מ או 20-24 בתבנית מיני דונאטס

לדונאטס:
1 ביצה L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-1 לימון
120 מ”ל (1/2 כוס) חלב
30 מ”ל (2 כפות) מיץ לימון טרי
30 מ”ל שמן
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
25 גרם (2 כפות) פרג טחון טרי

לזיגוג:
150 גרם אבקת סוכר
1-2 כפיות מיץ לימון

לקישוט:
קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה רכה.
  2. בקערה טורפים יחד ביצה, סוכר, מלח, וניל וקליפת לימון מגוררת לתערובת אחידה.
  3. מוסיפים חלב, מיץ לימון ושמן ומערבבים עד שאחיד.
  4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ופרג טחון ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
  5. יוצקים את הבלילה לשקעים וממלאים כ-3/4 מגובהם.
  6. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהדונאטס מזהיבים ומתייצבים.
  7. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית. אם יש צורך, מיישרים מעט את החלק העליון כדי שהם “ישבו” כמו שצריך באופן ישר.
  8. זיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומעט מיץ לימון עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה מאוד במרקם של טחינה יציבה.
  9. טובלים בעדינות את הדונאטס בציפוי ומניחים על גבי צלחת הגשה.
  10. מניחים לציפוי להתייצב במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  11. מקשטים במעט קליפת לימון מגוררת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להגיש את הדונאטס בטמפרטורת החדר אז הם במרקם האידאלי.
  • במקום לימון אפשר להשתמש בתפוז או כל פרי הדר אחר שאוהבים באותן כמויות לגיוון הטעמים.
  • חשוב להשתמש בפרג טחון טרי לתוצאה אופטימלית.
  • שומרים את הדונאטס בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

כל כך קלים להכנה | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

13 תגובות

שני מאי 27, 2018 - 8:52 am

אפשר גם במולטיקייק??

הגב
Natalie מאי 27, 2018 - 12:14 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
איילת מאי 27, 2018 - 1:11 pm

נראה נהדר, שילוב שאני תמיד אוהבת. יעבוד גם כמאפינס, כן? האם ניסית להשתמש גם בזרעי פרג שלמים ולא טחונים? נדמה לי שלרוב בשילוב הזה לא טוחנים. מעניין אותי אם השווית והגעת למסקנה שכך מוצלח יותר.

הגב
Natalie מאי 28, 2018 - 6:56 am

תודה רבה איילת! אין בעיה להכין כמאפינס. בנוגע לפרג – אין בעיה להכין עם גרגרים שלמים כמובן, אני פשוט מעדיפה אותם טחונים כי המרקם עדין יותר ופחות מתפצפץ.

הגב
אלה מאי 27, 2018 - 4:41 pm

במידה ואני לא אוהבת פירות הדר בציפוי-יש דרך נוספת להכין אותו.?

הגב
אלה מאי 27, 2018 - 4:42 pm

במידה ואני לא אוהבת פירות הדר בציפוי-יש דרך נוספת להכין אותו?

הגב
Natalie מאי 28, 2018 - 6:54 am

אפשר להמיר את המיץ במים קרים.

הגב
חן מאי 27, 2018 - 7:35 pm

טוב שאלת השאלות… אם אני אכין כעוגה אני מאבדת משהו במרקמים?

הגב
Natalie מאי 28, 2018 - 6:53 am

לא ממש, רק זמן האפייה יתארך כמובן. הכמות תספיק לך לאינגליש קייק אחת לדעתי.

הגב
אוסנת יולי 8, 2018 - 8:22 pm

נטלי יקרה. ראשית, קניתי את הספר שלך ואני כל כך מרוצה מהמתכונים שם, אז שאפו!
רוצה להכין בחושה פרג ומתלבטת בין הדונאטס האלו לבין עוגיות לימון אישיות שיש בספר.
מה ההבדל הצפוי במרקם? האם הן מחזיקות לאותו הזמן? פשוט רוצה לעשות וקשה לבחור בין השתיים…
תודה
אוסנת

הגב
Natalie יולי 9, 2018 - 6:32 am

תודה רבה אוסנת! שני המתכונים מניבים תוצאה דומה יחסית, לכי על מה שהכי מסתדר לך :)

הגב
אוסנת יולי 8, 2018 - 8:24 pm

נטלי יקרה. ראשית, קניתי את הספר שלך ואני כל כך מרוצה מהמתכונים שם, אז שאפו!
רוצה להכין בחושה פרג ומתלבטת בין הדונאטס האלו לבין עוגיות לימון אישיות שיש בספר.
מה ההבדל הצפוי במרקם? האם הן מחזיקות לאותו הזמן? פשוט רוצה לעשות וקשה לבחור בין השתיים…\
הסיבה שאני שואלת כי יש הבדל גדול בין יחס הנוזלים למוצקים בין שני המתכונים (שם יש רק חצי כוס קמח ויותר ביצה ונוזלים
תודה
אוסנת

הגב
אהובי קבלינסקי ספטמבר 29, 2019 - 2:03 pm

הי. תודה רבה על המתכון. רק משהו בכמויות של האיגוד לא עבד לי. שמתי 150גרם אבקת סוכר ושתי כפיות לימון ועירבבתי אך הנוזלים בכמות קטנה מידי ולא עשה כלום נשאר אבקה. לכן הוספתי עוד לימון ומים…. אבל לא יצא לי כל כך .אפשר כמויות

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.