דונאטס לימון ופרג אפויים

האמת היא שהמתכון הזה הוא סוג של פיקציה. הרי כל הרעיון בדונאטס הוא הטיגון – אז מה פתאום דונאטס אפויים? ובכן, אתם צודקים. דונאטס אפויים זה בעצם סוג של בלילה של עוגה בחושה שפשוט אופים בתוך תבנית בצורה דונאטס ולאחר האפייה טובלים בציפוי הסוכר המוכר של הקינוח האמריקאי.

מתקבלים דונאטס אפויים ו(נגיד) שפויים יחסית, ללא טיגון ובאמת בקלי קלות, אפילו שיש רק שני דברים שמשותפים לדונאטס האפויים ולדונאטס הקלאסיים – הצורה וציפוי הסוכר. כך או כך, מדובר במתכון קל, טעים ונהדר להגשה ליד הקפה של הבוקר או אחרי הצהריים.

אז קבלו אותם – דונאטס אפויים עם לימון ופרג שהכנתי יחד עם ענת המוכשרת, והם התקבלו כל כך טעימים שממש היה לנו קשה להפסיק לנשנש אותם (עוד לפני הציפוי אגב). בקיצור – אם אתם אוהבים לימון ופרג, אל תפספסו את הדונאטס האלה.

מחפשים עוד מתכונים לחנוכה? נסו את אלה: דונאטס קלים עם שלל ציפויים | מריטוצו | סופגניות יווניות – לוקומדס | סופגניות אשל של סבתא בלה |  סופגניות פררו רושה | סופגניות צרפתיות | בומבולוני – סופגניות איטלקיות | סופגניות קלאסיות במילוי ריבה

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

ריחניים במיוחד | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים

10-12 יחידות בקוטר 5 ס”מ או 20-24 בתבנית מיני דונאטס

לדונאטס:
1 ביצה L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
1 כפית תמצית וניל
קליפה מגוררת מ-1 לימון
120 מ”ל (1/2 כוס) חלב
30 מ”ל (2 כפות) מיץ לימון טרי
30 מ”ל שמן
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
25 גרם (2 כפות) פרג טחון טרי

לזיגוג:
150 גרם אבקת סוכר
1-2 כפיות מיץ לימון

לקישוט:
קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית בחמאה רכה.
2. בקערה טורפים יחד ביצה, סוכר, מלח, וניל וקליפת לימון מגוררת לתערובת אחידה.
3. מוסיפים חלב, מיץ לימון ושמן ומערבבים עד שאחיד.
4. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ופרג טחון ומערבבים רק עד שמתקבלת בלילה אחידה.
5. יוצקים את הבלילה לשקעים וממלאים כ-3/4 מגובהם.
6. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהדונאטס מזהיבים ומתייצבים.
7. מצננים לחלוטין ומחלצים מהתבנית. אם יש צורך, מיישרים מעט את החלק העליון כדי שהם “ישבו” כמו שצריך באופן ישר.
8. זיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר ומעט מיץ לימון עד שמתקבלת תערובת אחידה וסמיכה מאוד במרקם של טחינה יציבה.
9. טובלים בעדינות את הדונאטס בציפוי ומניחים על גבי צלחת הגשה.
10. מניחים לציפוי להתייצב במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
11. מקשטים במעט קליפת לימון מגוררת ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• מומלץ להגיש את הדונאטס בטמפרטורת החדר אז הם במרקם האידאלי.
• במקום לימון אפשר להשתמש בתפוז או כל פרי הדר אחר שאוהבים באותן כמויות לגיוון הטעמים.
• חשוב להשתמש בפרג טחון טרי לתוצאה אופטימלית.
• שומרים את הדונאטס בכלי סגור במקרר עד 5 ימים.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את הדונאטס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

כל כך קלים להכנה | צילום: נטלי לוין

דונאטס לימון ופרג אפויים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון