טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 7.2K צופים

כשנפגשתי עם חוסיין ליום אפייה והכנו יחד את הבסבוסה המושלמת של אמא שלו, לא יכולנו להסתפק רק בקינוח אחד, וכמובן שהכנו עוד שני קינוחים. אמנם הבסבוסה הייתה השיא של המפגש מבחינתי, בעיקר כי הרגשתי שסופסוף הבנתי בדיוק מה הסוד מאחורי העוגה המדהימה הזאת; אבל אני חייבת להגיד שגם הטארט הבא הפתיע וריגש אותי לא פחות.

חוסיין הציע שנכין טארט לימון וחלבה על פי מתכון שראה בספר אפייה לבנוני שיש לו. כשהוא סיפר לי שהוא ממש רוצה לנסות, התלהבתי ממש משילוב הטעמים – עד כדי שלא הבנתי איך עוד לא חשבתי לשלב בין השניים עוד קודם. לימון וחלבה נשמע כמו שילוב טעמים פשוט נפלא והרגיש לי שזה הולך להיות טארט כל כך טעים. לא טעיתי 😊

הטארט מורכב מקלתית בצק פריך לימוני משגע במילוי קרם לימון וחלבה עשיר וקטיפתי. החלטנו לשדרג קצת ולהוסיף גם שכבה של מחית פיסטוק תוצרת בית, מה שהתברר כרעיון מעולה. הפיסטוקים הוסיפו קראנץ’, צבע מהמם וכמובן טעם נפלא ויחד התקבל טארט מיוחד מאוד, בטעמים מקומיים ועם ריח משגע.

מחפשים עוד מתכונים עם לימון? נסו את אלה: פאי לימון ומרנג | חיתוכיות לימון ויוגורט מועשרות בחלבון | עוגת לימון ושקדים | טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז | עוגת לימון כמו בסטארבקס

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

שילוב נפלא של טעמים ומרקמים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים

תבנית טארט מלבנית או רינג בקוטר 10*30 ס”מ

לבצק פריך לימון:
175 גרם קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם אבקת שקדים
65 גרם אבקת סוכר
½ כפית מלח
קליפה מגוררת מלימון אחד
100 גרם חמאה קרה
45 גרם ביצים

למחית פיסטוק:
70 גרם פיסטוקים קלויים
12 גרם שמן זית

לקרם לימון חלבה:
110 מ”ל מיץ לימון
150 גרם סוכר
2 ביצים
קליפה מגוררת מלימון אחד
100 גרם חמאה רכה
150 גרם חלבה מפוררת

לקישוט:
20-30 גרם פיסטוקים קלויים, קצוצים גס
קליפת לימון מגוררת

אופן ההכנה:

בצק פריך לימון:

אפשרות 1 – הכנה במעבד מזון:

  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר, מלח, קליפה לימון וחמאה ומערבלים עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים את הביצים וממשיכים לעבד עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
  4. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 3-4 מ”מ. מרפדים את התבנית ומהדקים את הבצק לדפנות ולבסיס. חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס על מנת שהדפנות ישארו גבוהות.
  5. דוקרים את בסיס הקלתית במזלג ומצננים במשך כשעה במקפיא.

אפשרות 2 – הכנה במיקסר עם וו גיטרה:

  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים קמח, אבקת שקדים, אבקת סוכר, מלח, קליפת לימון וחמאה ומערבלים במהירות נמוכה-בינונית עד שמתקבל מרקם חולי פירורי אחיד.
  2. מוסיפים את הביצה וממשיכים לערבל עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כשעה.
רידוד ואפייה:
  1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעלה בעובי 3-4 מ”מ. מרפדים את התבנית ומהדקים את הבצק לדפנות ולבסיס. חשוב להקפיד על יצירה של זווית ישרה בין הדופן לבסיס על מנת שהדפנות ישארו גבוהות.
  2. דוקרים את בסיס הקלתית במזלג ומצננים במשך כשעה במקפיא.
  3. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  4. מניחים ניילון נצמד עמיד בחום או נייר אפייה על גבי הקלתית וממלאים בקטניות יבשות או משקלות מיוחדות לאפייה. אופים בצורה זו במשך 12 דקות.
  5. מסירים את הנייר והקטניות וממשיכים לאפות את הקלתית עד הזהבה יפה.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
מחית פיסטוק:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים פיסטוקים וטוחנים עד שמתקבלת עיסה אחידה. מוסיפים שמן זית וטוחנים במשך כמה דקות עד שמתקבלת מחית אחידה וסמיכה.
  2. יוצקים את המחית על גבי הקלתית האפויה בשכבה דקיקה. מומלץ להיעזר בקלף פלסטיק לפיזור המחית בצורה אחידה.
קרם לימון וחלבה:
  1. בסיר שמים מיץ, סוכר, ביצים וקליפת לימון ומבשלים על להבה בינונית-נמוכה תוך טריפה נמרצת. ממשיכים לטרוף את התערובת עד שהיא מסמיכה (אם יש לכם מדחום – מגיעים לטמפרטורה של 82-84 מעלות).
  2. מסירים מהאש ומסננים.
  3. מוסיפים חמאה וחלבה וטוחנים היטב בבלנדר מוט עד קבלת קרם אחיד.
  4. יוצקים את הקרם על גבי שכבת הפיסטוק ומיישרים את החלק העליון. מצננים כשעתיים במקרר להתייצבות.
קישוט:
  1. מפזרים פיסטוקים קלויים בנדיבות ומעט קליפה מגוררת לקישוט ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • הטארט נשמר בכלי סגור במקרר עד 4 ימים. מומלץ להוציאו כרבע שעה לפני ההגשה לטמפרטורת החדר למרקם אידיאלי.
  • במקום לימון אפשר להשתמש בליים לגיוון טעמים.
  • מחית הפיסטוק לא מתוקה משום שהקרם מתוק מאוד. אם רוצים להמתיק אותה – מוסיפים גם מעט סוכר בעת הטחינה במעבד המזון.
  • את הקישוטים מומלץ להוסיף ממש לפני ההגשה כדי שישארו פריכים.
  • אם רוצים, אפשר להשתמש במחית פיסטוק קנויה במקום להכין לבד. חשוב למרוח שכבה דקה מאוד.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • בקרו גם בבלוג היפהפה של חוסיין כדי לקרוא על החוויה שלו >>
  • הכנתם את הטארט? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

חגיגי וכל כך טעים! | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

120 תגובות

יובל ינואר 27, 2020 - 3:59 pm

היי נטלי,
נראה מעולה!
האם את חושבת שניתן לטבען איכשהו? אוליהחלפת החמאה בשמן קוקוס והוספת קורנפלור במקום הביצים?

תודה רבה!

הגב
נטלי ינואר 27, 2020 - 4:13 pm

מצטערת, אין לי מושג 🙁

הגב
נעמה ינואר 27, 2020 - 4:25 pm

היי! המתכון נראה מדהים! האם יש איזשהי אפשרות להחליף את הביצים בקרן לימון חלבה כדי לטבען את המתכון?
תודה רבה לך המתכון נראה מדהים

הגב
נטלי ינואר 27, 2020 - 4:48 pm

תודה רבה! לצערי אין תחליף לביצים במקרה הזה.

הגב
סיסי ינואר 27, 2020 - 4:30 pm

היי נטלי,
הטארט נראה מעולה.
וחוסיין כל כך כישרוני שזה מדהים.
תודה על השיתוף.
שאלה אחת בבקשה: האם צריך להגדיל כמויות לתבנית טארט בקוטר 26 ס”מ (עגולה)? אין לי תבנית מלבנית ולא משתמשת ברינגים (לא כל כך מסתדרת עם רינגים). המון תודות.

הגב
נטלי ינואר 27, 2020 - 4:48 pm

הייתי מכפילה פי 1.5 לתבנית בקוטר 26 ס”מ 🙂 בהצלחה!

הגב
סיסי ינואר 27, 2020 - 4:57 pm

אין עליך. המון תודות <3 🙂

הגב
ללי ינואר 28, 2020 - 10:16 am

אם מכינים בתבנית עגולה, לאיזה קוטר מתאימות הכמויות במתכון?

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 2:05 pm

תבנית פאי בקוטר 24 ס”מ.

הגב
מיכל ינואר 27, 2020 - 5:40 pm

האם אפשר להכין בתבנית פאי רגיל? 24 קוטר

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 6:58 am

בהחלט כן.

הגב
ישראל ינואר 27, 2020 - 6:24 pm

היי נטלי,
נראה מדהים.
מה מידות התבנית המלבנית? יש לי 2 תבניות בגדלים שונים.
ושאלה נוספת: הכמויות במתכון מתאימות גם לתבנית פאי בקוטר 24? או נוטה ל- 26?
תודה על התשובות ועל המתכון הנפלא

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 6:57 am

תודה! כתוב בפוסט – גודל 10*30 ס”מ. גובה 2.5 ס”מ. אפשר להכין גם בתבנית 24. בהצלחה!

הגב
דנה ינואר 27, 2020 - 7:09 pm

מעורר את החושים…
תמיד מסתבכת עם טריפה בסיר על האש:
כמה זמן לערך זה לוקח עד שמסמיך? טווח של דקות יעזור
והאם לבעלי זרוע חלשלושה אפשר להשתמש במיקסר ידני חשמלי במקום מטרפה ידנית?

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 6:56 am

אני לי אפשרות לתת טווח של זמן משום שזה תלוי בעוצמת הלהבה של סוגי הכיריים השונים. התערובת צריכה להסמיך, קצת מזכיר מלבי. אם יש לך מדחום הכי טוב למדוד. כמובן שאפשר לעשות את זה גם עם מיקסר ידני.

הגב
ספיר ינואר 27, 2020 - 10:27 pm

היי נטלי, נראה מהמם! יש אפשרות להכין ללא גלוטן?
תודה!

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 6:54 am

לא ניסיתי, אבל מאמינה שיעבוד עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח.

הגב
שירלי ינואר 27, 2020 - 11:54 pm

היי,
יש אפשרות להמיר את המתכון לכוסות/כפיות לאלו מאיתנו שלא מחזיקים משקל במטבח? 🙂
תודה!

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 6:54 am

מוזמנת להשתמש בטבלת המרת מידות ומשקלות, אם כי אני ממש ממליצה לשקול במקרה הזה לקבלת תוצאה מדויקת.

הגב
עמרי ליבנה ינואר 28, 2020 - 12:50 pm

כלומר, אותן כמויות על תבנית 24?

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 2:05 pm

נכון.

הגב
יגאל ינואר 28, 2020 - 1:15 pm

לאיזה רינג עגול מספיקה הכמות במתכון?

הגב
נטלי ינואר 28, 2020 - 2:05 pm

תבנית פאי בקוטר 24 ס”מ.

הגב
אורית פברואר 13, 2020 - 11:57 am

היי,
מקווה שהערתי תתקבל בהבנה וברוח טובה, אבל מכיוון שאני בדיוק הולכת להכין ונתקלתי בתשובה בתגובות המתמטיקאית שבי הרגישה צורך להגיב: ההמרה לא מדויקת.
אני מניחה ש95% מהמגיבים לא יתעניינו בחישובי שטחים של ריבועים ומלבנים אז רק אגיד בסופו של דבר מדובר בתוספת של 50% במידה ויחס הגובה נשמר בין התבנית המלבנית לעגולה בקוטר 24. בשביל להוריד את הצורך בהמרה צריך פאי\רינג עגול בקוטר 20-21, 22 כבר יהיה גבולי אפילו.
ותודה על המתכונים הנהדרים <3

הגב
דקלה ינואר 28, 2020 - 2:29 pm

כמה זה 45 גרם ביצה ?
האם אפשר לקבל את הכמויות בערכים ל’עמך’, כמו כוס, כפית וכד’ ? גם אם לא יצא בדיוק מדעי ?

הגב
נטלי ינואר 29, 2020 - 6:23 am הגב
אי סבילות ללקטוז ינואר 28, 2020 - 7:05 pm

האם אפשר להחליף את החמאה ?

הגב
אריאלה פברואר 9, 2020 - 6:41 pm

היי, הכנתי אתמול יצא מהמם וכל מי שאכל שיבח! לטעמי זה היה קצת חמוץ מדי. כמה אני יכולה להפחית מהמיץ לימון/להוסיף סוכר לקרם בלי לפגוע במרקם שלו?
תודה רבה!

הגב
נטלי פברואר 10, 2020 - 5:57 am

אפשר להגדיל את כמות הסוכר בקרם, אין בעיה ♥

הגב
שירן יוני 5, 2020 - 12:38 pm

היי. תודה! המתכון נראה מעולה. לא התייחסתי למידות והכנתי בתבנית 26 אז לדעתי יצא נמוך קצת אבל עדיין טעים. האם אפשר להוסיף מרנג למעלה? מה דעתך?

הגב
נטלי יוני 6, 2020 - 1:33 pm

אין בעיה להוסיף מרנג, קחי בחשבון שזה יוסיף מתיקות.

הגב
אי סבילות ללקטוז ינואר 28, 2020 - 8:04 pm

במה אפשר להחליף את החמאה ??

הגב
נטלי ינואר 29, 2020 - 6:22 am

אולי שמן קוקוס, אבל לא ניסיתי.

הגב
אבנר אפשטיין ינואר 28, 2020 - 9:38 pm

מה ההבדל בין הכנת הבצק במעבד מזון לעומת מיקסר עם וו גיטרה?
מה ההמלצה?

תודה

הגב
נטלי ינואר 29, 2020 - 6:21 am

במעבד מזון ההכנה אורכת זמן קצר יותר משום שהעיבוד מהיר ביחס למיקסר. אני מעדיפה מעבד מזון.

הגב
מיכל ינואר 30, 2020 - 1:47 pm

נטלי זה פשוט נראה מושלם ,גרמת לי ללכת או לרוץ לשוק לקנות פיסטוק וחלבה ❤

הגב
עמרי ינואר 30, 2020 - 8:56 pm

לא מצאתי בטבלת ההמרות כמה זה 12 גרם שמן זית….כפית? כף? אנא עזרה

הגב
נטלי ינואר 31, 2020 - 7:41 am

קצת פחות מכף.

הגב
ענת ספטמבר 21, 2020 - 2:45 pm

היי,
האם כשרוצים להכפיל כמויות ל 2 עוגות, ניתן להכפיל את הכמויות בדיוק פי 2 ואז לחלק ל 2 העוגות,
או שרצוי לעשות כל עוגה בנפרד?

הגב
מיכל ינואר 31, 2020 - 10:27 pm

היי נטלי
האם אפשר להשתמש במחית פיסטוק מוכנה? אם כן באיזו כמות?
תודה

הגב
נטלי פברואר 1, 2020 - 8:07 am

בטח, אין בעיה. משהו כמו 2-3 כפות.

הגב
אתל פברואר 1, 2020 - 10:06 am

היי נטלי,
מאוד בא לי להכין את העוגה היום אבל אין לי חלבה…
האם נראה לך שאפשר להחליף אותה בטחינה גולמית או לוותר אליה פשוט?

הגב
נטלי פברואר 1, 2020 - 3:26 pm

לצערי אין תחליף 🙁 טחינה לא תתאים.

הגב
מיכל פברואר 3, 2020 - 7:49 am

היי נטלי
האם אפשר להשתמש במחית פיסטוק? אם כן באיזו כמות?
תודה על תשובתך

הגב
נטלי פברואר 3, 2020 - 8:19 am

בהחלט כן. המחית צריכה לכסות את התחתית בשכבה דקיקה מאוד.

הגב
רועי פברואר 5, 2020 - 4:21 pm

היי נטלי, אם הפאי יהיה במקרר יום שלם לפני ההגשה..משמעותי?

הגב
נטלי פברואר 6, 2020 - 7:26 am

לא כזה דרמטי האמת 🙂

הגב
שני פברואר 8, 2020 - 9:43 pm

הי, בהכנת הקרם יש תחליף לשימוש בבלנדר?

הגב
נטלי פברואר 9, 2020 - 6:06 am

לצערי לא.

הגב
רינת פברואר 9, 2020 - 2:00 pm

היי נטלי,
ציינת כי הקרם מתוק מאוד, האם נכון להשתמש בחלבה ללא סוכר (כי מוסיפים 150 גרם סוכר) או בחלבה רגילה?
תודה על תשובתך 🙂

הגב
נטלי פברואר 10, 2020 - 5:58 am

לא ניסיתי להשתמש בחלבה ללא סוכר, אבל מאמינה שיעבוד 🙂

הגב
אילונה פברואר 11, 2020 - 9:40 pm

הי,
העוגה נראת ממש מיוחדת!
ניתן להשתמש בממרח חלבה?

הגב
נטלי פברואר 12, 2020 - 7:07 am

לצערי לא 🙁

הגב
הדס מאי 22, 2020 - 11:15 am

מדוע לא?

הגב
ויאולטה פברואר 20, 2020 - 8:59 pm

היי נטלי, במה אפשר להחליף את אבקת השקדים?

הגב
נטלי פברואר 21, 2020 - 7:13 am

כל אגוז אחר טחון שאוהבים באותה כמות.

הגב
אורלי פברואר 27, 2020 - 10:11 pm

היי. האם ניתן להקפיא . ללא הקישוטים למעלה כמובן?

הגב
נטלי פברואר 28, 2020 - 8:11 am

פחות ממליצה.

הגב
עירית מרץ 11, 2020 - 3:20 pm

היי נטלי,
אין לי בלנדר מוט, זה יהיה קריטי אם אני אשאיר את הקרם להתקררות עד שאני אוכל להכניס אותו לבלנדר רגיל של נינג’ה ואז להוסיף את החמאה והחלווה?

הגב
נטלי מרץ 11, 2020 - 6:07 pm

כן, אין בעיה.

הגב
איש אפריל 20, 2020 - 1:55 pm

היי,
נראה מעולה. רציתי לשאול
1. האם אפשר לוותר על הלימון?
אני לא מת על הטעם ואני חושש שהוא יהיה דומיננטי מדי ביחס לפיסטוק והחלבה…
2. האם חייבים לעשות אפייה עיוורת?

תודה

הגב
נטלי אפריל 20, 2020 - 3:39 pm

כל הרעיון פה זה הלימון, אם לא אוהבים – ממליצה להכין מתכון אחר 🙂

הגב
חנה אפריל 23, 2020 - 8:13 pm

אני באמצע להכין ולא שמתי לב שהפסטוקין צריכים להיות קלויים… עד כמה זה נורא? ? אוף…. זה בטח מדגיש טעמים.
ניסיתי להכניס את המחית ככה קצת לתנור

הגב
נטלי אפריל 24, 2020 - 8:51 am

לא כזה נורא.

הגב
יפית אפריל 25, 2020 - 6:03 pm

אפשר להקפיא? ולהוציא ביום ההגשה?
ואם כן אז באיזה שלב שמים את הקישוטים על העוגה?

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 6:29 am

לא ממליצה להקפיא.

הגב
נועה מאי 6, 2020 - 6:25 pm

היי נטלי אפשר במקום האבקת שקדים בבצק פריך לשים אולי קמח במקום באותה כמות? או פשוט להשמיט?
תודה

הגב
נטלי מאי 6, 2020 - 6:28 pm

אפשר עוד קמח באותה כמות, אבל מרקם הבצק יהיה טיפה שונה.

הגב
שירי מאי 10, 2020 - 12:42 pm

היי נטלי… מחית פיסטוק מוכנה תעבוד פה? ואם כן כמה?

הגב
נטלי מאי 10, 2020 - 4:28 pm

בטח! 2-3 כפות.

הגב
שי מאי 12, 2020 - 8:00 pm

הי, רגיש ללקטוז , אפשר להחליף חמאה במחמאה?

הגב
נטלי מאי 13, 2020 - 6:28 am

כן, באותה כמות.

הגב
תולי מאי 21, 2020 - 12:05 pm

אממממלאאאא נראה מפחיד! אין כמוך! תודה!

הגב
נוגה יוני 3, 2020 - 4:02 pm

היי! רציתי לשאול אם הבישול שעוברות הביצים הופך את העוגה למתאימה להריוניות?
נראה נתכון מדהים!

הגב
נטלי יוני 4, 2020 - 6:27 am

למיטב הבנתי הביצים נחשבות מפוסטרות. עם זאת, אני לא רופאה והייתי ממליצה להתייעץ עם איש מקצוע אם לא בטוחים.

הגב
איילת אופיר ניר יוני 4, 2020 - 7:29 pm

נטלי ערב טוב
אפשר להחליף את החלבה המפוררת בממרח חלבה?

הגב
נטלי יוני 5, 2020 - 7:24 am

לא נראה לי.

הגב
נועה יוני 11, 2020 - 9:43 pm

הי נטלי,
אפשר להקפיא את הבצק אחרי שלב הרידוד כשהוא בתבנית ללילה שלם במקום לשעה? זמן האפיה של הבצק צריך להשתנות במקרה הזה?
תודה רבה!

הגב
נטלי יוני 12, 2020 - 8:16 am

בטח, אין בעיה להקפיא ללילה. זמן האפייה זהה כי אופים גם ככה ישירות מהמקפיא.

הגב
אביב אוגוסט 8, 2020 - 9:07 pm

היי נטלי,
הכנתי בשבוע שעבר, יצא מדהים! שילוב גאוני של חלבה, לימון ופיסטוק

אגב, הזכיר לי פאי שהכנתי בעבר -Key Lime pie, אחרי ביקור באיי הKey’s הידועים בקינוח הזה.

תודה על המתכון!
אביב

הגב
יערה אוגוסט 22, 2020 - 12:37 pm

וואווו. הכנתי, בסוף השבוע.
פשוט שילוב מדהים

הגב
מאיה ספטמבר 17, 2020 - 8:22 am

היי, האם אפשר להשתמש בתבנית רינג רגילה בגודל של 24 ולא בתבנית של פאי?

הגב
נטלי ספטמבר 17, 2020 - 10:58 am

אפשר, אבל תצטרכי ליצור דפנות נמוכות.

הגב
נועה אוקטובר 3, 2020 - 11:10 pm

וואו איזה מתכון מדהים, מקורי ושונה. הכנו אתמול ועפנו על הטעם והיופי. שילוב נדיר של הטעמים האהובים עלינו (לימון ופיסטוק, וגם חלבה) במרקם חדשני ומקורי. תהליך הכנת הקרם היה חוויה מרתקת, והטעם בכלל…
תודה גדולה!

הגב
מאיה אוקטובר 27, 2020 - 2:43 pm

האם אפשר להשתמש בטחינה טובה במקום בחלבה? האם זה ידרוש שינויים נוספים?

הגב
נטלי אוקטובר 28, 2020 - 6:45 am

לצערי טחינה לא תתאים.

הגב
ירדן דצמבר 30, 2020 - 11:25 am

הי נטלי, האם יש אפשרות להחליף את הפיסטוק (גם במחית וגם בקישוט) במשהו אחר? הכל נשמע מושלם, חוץ מהפיסטוק שבעלי לא אוהב.

הגב
נטלי דצמבר 30, 2020 - 1:11 pm

אפשר להמיר בשקדים.

הגב
דניאלה מרץ 5, 2021 - 8:23 am

מחכה לאירוע כדי להכין את הקינוח המשולם הזה.ומה שכחתי להוסיף לבצק? לימון…כמה זה קריטי? אפשר לפצות על הלימון שלא שמתי בבצק ולשים בממרח או בקרם? או ממש מבואסת…
ורוצה להודות לך על כל המתכונים שלך.במיוחד על החלק המוסף של שינוים למתכון…לא מובן מעליו שאת נותנת גרסאות פרווה,טבעוני וכל מה שבין לבין.תודה רבה

הגב
נטלי מרץ 5, 2021 - 8:50 am

ממש לא נורא שלא הוספת לימון לבצק! זה יהיה מצוין גם בלי 🙂

הגב
עמית מרץ 24, 2021 - 4:18 pm

היי האם יש אפשרות לוותר על הקמח ולהמיר לשקדים טחונים לפסח?
תודה רבה!!!

הגב
נטלי מרץ 24, 2021 - 9:45 pm

לצערי לא. אפשר להכין עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
רוני אפריל 9, 2021 - 5:39 pm

היי נטלי, מה דעתך על פיסטוקים טחונים בבצק במקום השקדים?

הגב
נטלי אפריל 10, 2021 - 9:37 am

בהחלט יעבוד.

הגב
לינוי אפריל 24, 2021 - 5:17 pm

היי הכנתי וזה מושלם ברמות קשות , מתכון מדויק , הוראות מדויקות , מושלם!!

הגב
קארין טויטו מאי 10, 2021 - 9:23 am

מה הגובה והמידות של הרינג מלבן ?

הגב
נטלי מאי 10, 2021 - 11:16 am

30*10 ס”מ גובה 2.

הגב
אורי אוגוסט 27, 2021 - 11:47 pm

היי נטלי יצא סופר מיוחד ומעולה . שילוב הטעמים של לימון-חלבה-פיסטוק מפתיע ממש לטובה.
יש לי הערה/שאלה בקשר לבצק .. אני חושב ששקדים במקום הקמח ובנוסף ביצה שלמה במקום חלמון בלבד פוגעים ממש בבצק – במקום לצאת נימוח ולהיחתך כמו חמאה הוא יותר קשה ופירורי … כבר כמה פעמים שזה קורה לי.. אז למה למעשה אנחנו לא שמים תמיד חלמון וקמח בלבד?
תודה רבה על המתכונים המדהימים !

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2021 - 7:01 am

שמחה שיצא מוצלח! אפשר להכין כל קלתית בצק פריך שאוהבים, לא מוכרחים להיצמד למתכון.

הגב
הילי מרץ 29, 2022 - 12:19 pm

הי, האם אפשר להחליף את הלימון בתפוז? או להוריד מכמות הלימון.. ולהפחית כמות סוכר, שלא יהיה מתוק מידי? אם כן, לאיזה כמויות ממליצה להפחית? תודה

הגב
נטלי מרץ 29, 2022 - 1:34 pm

אפשר לשנות לתפוז, אבל הטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
יעל אפריל 15, 2022 - 12:00 pm

אם שכחתי לשים את מחית הפיסטוק ושמתי ישר את הקרם לימון על הבצק, עדיין יצא טוב?

הגב
נטלי אפריל 15, 2022 - 1:30 pm

לא נורא 🙂

הגב
יעל אפריל 15, 2022 - 2:53 pm

תודה. חג שמח 🙂

הגב
הילה ברזילי מאי 8, 2022 - 3:00 pm

הכנתי לחג והיה נפלא במיוחד, תודה על המתכון!

הגב
ורדית יולי 20, 2022 - 10:35 pm

אפשר לאפות את הבלילה לאחר ההוספה שלה לבצק?
קשה לי עם ביצים שעוברות חימום בלבד

הגב
נטלי יולי 21, 2022 - 6:35 am

לצערי לא.

הגב
קורל אוגוסט 27, 2022 - 3:28 pm

היי!
רציתי לשאול האם התנור על אפייה או טורבו? תודה!

הגב
נטלי אוגוסט 28, 2022 - 6:07 am

אישית אני אופה בטורבו.

הגב
אורלי דצמבר 15, 2022 - 8:57 am

שלום נטלי
הכנתי את הטארט ואחסנתי במקרר. הבצק מאוד קשה ולא ניתן לחתוך עם מזלג.
מה יכולה להיות הבעיה.
דרך אגב הוא יצא מאוד מרשים

הגב
נטלי לוין דצמבר 15, 2022 - 9:14 am

יכול להיות שאפית יותר מדי ו/או עיבוד יתר של הבצק, מה שגרם לו להתקשות ולא להיות פריך.

הגב
lea elmaleh מרץ 18, 2023 - 6:05 pm

יצא ממש מעולה. תודה על המתכון!!!

הגב
אודליה מאי 26, 2023 - 7:32 pm

היי נטלי,
אם אני רוצה להכין בתבנית פאי עגולה, קוטר 26 ס’מ. להכפיל כמויות יהיה בסדר?
תודה על מתכונים נפלאים!

הגב
נטלי לוין מאי 27, 2023 - 7:44 am

כן, לגמרי 🙂 בהצלחה!

הגב
קורל מרדכי אוגוסט 25, 2023 - 2:42 pm

העוגה נראת מדהימה!
רק אשמח אם תוכלי לתת איזשהו טיפ לגביי הקרם חלבה ולימון.
איך אני יודעת שזה מגיע למעלות שציינת ללא מדחום?
אני לא הבנתי איך ביצים ומיץ לימון אמורים להסמיך..

הגב
נטלי לוין אוגוסט 26, 2023 - 10:37 am

ביצים מסמיכות בחום ותנועה. ממש ממליצה להשתמש במדחום.

הגב
רעות ינואר 12, 2024 - 12:54 pm

היי, האם אפשר להשתמש במחית פיסטוק קנויה ולא לטחון פיסטוקים?

הגב
נטלי לוין ינואר 13, 2024 - 12:54 pm

אין בעיה

הגב
טלי פברואר 14, 2024 - 6:12 am

הי,הכנתי את העוגה לא מזמן ויצאה מעולה!! עכשיו רציתי להכין רק טארט לימון ולהשתמש במתכון הזה בלי התוספות-השאלה האם אפשר לוותר על החלווה ולהגדיל כמויות או לשים גבינה במקום?

הגב
נטלי לוין פברואר 14, 2024 - 12:38 pm

אפשר להשמיט את החלווה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }