טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 516 צופים

כשנפגשתי עם חוסיין ליום אפייה והכנו יחד את הבסבוסה המושלמת של אמא שלו, לא יכולנו להסתפק רק בקינוח אחד, וכמובן שהכנו עוד שני קינוחים. אמנם הבסבוסה הייתה השיא של המפגש מבחינתי, בעיקר כי הרגשתי שסופסוף הבנתי בדיוק מה הסוד מאחורי העוגה המדהימה הזאת; אבל אני חייבת להגיד שגם הטארט הבא הפתיע וריגש אותי לא פחות.

חוסיין הציע שנכין טארט לימון וחלבה על פי מתכון שראה בספר אפייה לבנוני שיש לו. כשהוא סיפר לי שהוא ממש רוצה לנסות, התלהבתי ממש משילוב הטעמים – עד כדי שלא הבנתי איך עוד לא חשבתי לשלב בין השניים עוד קודם. לימון וחלבה נשמע כמו שילוב טעמים פשוט נפלא והרגיש לי שזה הולך להיות טארט כל כך טעים. לא טעיתי 😊

הטארט מורכב מקלתית בצק פריך לימוני משגע במילוי קרם לימון וחלבה עשיר וקטיפתי. החלטנו לשדרג קצת ולהוסיף גם שכבה של מחית פיסטוק תוצרת בית, מה שהתברר כרעיון מעולה. הפיסטוקים הוסיפו קראנץ', צבע מהמם וכמובן טעם נפלא ויחד התקבל טארט מיוחד מאוד, בטעמים מקומיים ועם ריח משגע.

מחפשים עוד מתכונים עם לימון? נסו את אלה: פאי לימון ומרנג | חיתוכיות לימון ויוגורט מועשרות בחלבון | עוגת לימון ושקדים | טרייפל לימון, מסקרפונה וקראמבל אגוזי לוז | עוגת לימון כמו בסטארבקס

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים | צילום: נטלי לוין

שילוב נפלא של טעמים ומרקמים | צילום: נטלי לוין

טארט לימון וחלבה עם פיסטוקים

תבנית טארט מלבנית או רינג בקוטר 10*30 ס"מ

לבצק פריך לימון:
175 גרם קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
20 גרם אבקת שקדים
65 גרם אבקת סוכר
½ כפית מלח
קליפה מגוררת מלימון אחד
100 גרם חמאה קרה
45 גרם ביצים

למחית פיסטוק:
70 גרם פיסטוקים קלויים
12 גרם שמן זית