עוגיות סניקרדודלס

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 13.5K צופים

קינמון הוא אחד התבלינים האהובים עלי, ובמיוחד בעונת החורף הקרה. הניחוח המשכר שלו יוצר מיד אווירה מחממת, והוא מעולה במתוקים ומאפים שונים.

העוגיות הבאות הן עוגיות חמאה אמריקאיות רכות עם ציפוי מתפצפץ של סוכר וקינמון. הכינוי שלהן – עוגיות סניקרדודלס – הוא אחת המילים הכי חמודות ומתגלגלות על הלשון, שמיד עושה חשק לרוץ למטבח ולהכין עוגיות פשוט מעולות ליד הקפה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות סניקרדודלס | צילום: נטלי לוין

עוגיות סניקרדודלס | צילום: נטלי לוין

עוגיות סניקרדודלס

  • מבוסס על מתכון מתוך Joy of baking עם מעט שינויים והתאמות שלי.

30-35 עוגיות סניקרדודלס

לבצק:
100 גרם חמאה רכה
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
1/4 כפית מלח דק
1/2 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
180 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
50 גרם סוכר
1 כפית קינמון

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר, מלח, ווניל עד שמתקבלת תערובת קרמית, רכה ואחידה.
  3. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
  4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.
  5. בקערית קטנה מערבבים יחד סוכר וקינמון.
  6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומגלגלים בתערובת הסוכר-קינמון.
  7. שמים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. פוחסים אותם מעט בעזרת תחתית כוס או אצבעות הידיים.
  8. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים, תופחות, אך עדיין מעט רכות במרכז.
  9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • חשוב מאוד לא לותר על המלח בעוגיות, משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
  • לעוגיות במרקם נימוח יותר אפשר להשתמש ב-2 חלמונים במקום הביצה.
  • אפשר להוסיף תבלינים נוספים בציפוי או בעוגיות עצמן: הל, ציפורן, אגוז מוסקט ואפילו אניס. כל מה שאוהבים – הולך.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

השאר תגובה

92 תגובות

דנה דצמבר 21, 2014 - 12:12 am

יש דרך להפוך לטבעוני?

הגב
נטלי לוין דצמבר 21, 2014 - 7:33 am

לא ניסיתי, אבל אולי אפשר להמיר את הביצה ב-50 גרם רסק תפוחים ואת החמאה בשמן קוקוס.

הגב
דנה דצמבר 21, 2014 - 8:03 am

שמן קוקוס באותה כמות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:45 am

80 גרם אמור להספיק.

הגב
יעל דצמבר 21, 2014 - 8:10 am

אפשר עם קמח מלא?

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:45 am

אפשר להמיר עד מחצית מכמות הקמח בקמח מלא. לא הייתי ממירה את כל הכמות כי העוגיות יצאו קשות מדי.

הגב
דביר :* דצמבר 21, 2014 - 8:50 am

מה אפשר במקום חמאה??

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:45 am

אפשר 80 גרם שמן קוקוס.

הגב
מור דצמבר 21, 2014 - 10:13 am

איך אני אוהבת – את העוגיות עצמן, את השם, את הקופסא בתמונה, הכל!!

הגב
דורין דצמבר 21, 2014 - 11:20 am

לגמרי העוגיות הכי חמודות בעולם!! (אחת מהעוגיות הכי…) והתמונה משגעת!
תוכלי לגלות מאיפה קנית את הקופסא..?

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:43 am

תודה דורין! הקופסה נקנתה בחנות Sofi בשוק הפשפשים ביפו :)

הגב
ליאת דצמבר 21, 2014 - 11:28 am

אפשר בלי מיקסר??

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:43 am

אם מרככים את החמאה מספיק אז לא אמורה להיות בעיה, כן.

הגב
לי דצמבר 21, 2014 - 12:06 pm

אפשרי להוסיף קוקוס במקום הקינמון?

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:42 am

נראה לי שכן.

הגב
פיית העוגיות דצמבר 21, 2014 - 12:50 pm

נראות נפלאות, יסתדרו לי מעולה עם הקפה של הבוקר!
חוצמזה הקופסה מקסימההה :)

הגב
יערה דצמבר 21, 2014 - 3:08 pm

היי, אפשר אולי להשתמש בקקאו במקום הקינמון? תודה (:

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:39 am

נראה לי שכן.

הגב
עלמה דצמבר 21, 2014 - 5:46 pm

איזו קופסה מתוקה וסטיילינג מקסים

הגב
משה דצמבר 21, 2014 - 6:09 pm

רצתי להכין במיידי. תוצאות ידווחו בקרוב.

שעשעו אותי התגובות – אפשר בלי קמח, ביצה, סוכר, קינמון? אולי גם בלי עוגייה? מי שרוצה לאכול טבעוני מאקרו שמאקרו מוזמן לאכול סלרי קצוץ. עוגיות זה לאנשים נורמליים.

הגב
תאיר דצמבר 21, 2014 - 11:29 pm

כרגע ניסיתי להכין והבצק יצא ככ דביק ברמה שלא היה אפשר לעבוד איתו. ככה זה אמור להיות?

הגב
נטלי לוין דצמבר 22, 2014 - 6:37 am

ממש לא אמור להיות דביק כמו שאת מתארת. בטוח ששקלת את כל המצרכים כמו שצריך? נסי אולי לקרר אותו קצת אם הוא ממש דביק, זה יכול לעזור.

הגב
שרה דצמבר 22, 2014 - 8:20 pm

יצאו מהתנור לפני חצי שעה.
מושלמות.
תודה.

הגב
סנדי דצמבר 22, 2020 - 11:05 am

היי נטלי
מה הסיבה שהסוכר נשאר גרגירי?

הגב
אילן דצמבר 24, 2014 - 5:17 pm

אכן הבצק יוצא דביק והכמויות מדויקות.
רצוי להכניס למקרר לחצי שעה.

הגב
shak דצמבר 31, 2014 - 12:33 pm

יצא טעיםםםם D:
קצת מתוק. אבל טעים. התאפקתי מלחסל את כולן בעצמי ;)

הגב
תמר ינואר 1, 2015 - 8:14 pm

יצא טעים!
לי דווקא הבצק היה מאוד נעים לעבודה ובכלל לא דביק.
בן ה-4 שלי לא מפסיק לזלול אותן.

הגב
גילה ינואר 5, 2015 - 5:39 pm

אחלה אחלה אחלה!

הגב
נייט ינואר 6, 2015 - 1:48 pm

יצא מושלם!!! עוגיות מצויינות נימוחות בפה!!! מתאים עם הקפה של הבוקר ולמנה אחרונה אחרי ארוחה טובה

הגב
שירי ינואר 6, 2015 - 7:09 pm

הבצק יצא מעולה וגם העוגיות שיצאו נמוחות אך הסביבה טענה שהן מתוקות מדי נראה לי שפעם הבאה הפחית בכמות הסוכר…

תודה. :)

הגב
מיכל ינואר 17, 2015 - 9:41 pm

גם אצלי הבצק היה מעט דביק אבל העוגיות יצאו מעולות. הכנתי אתמול והיום שוב…

הגב
מיכל ינואר 17, 2015 - 9:43 pm

אה, ושכחתי להוסיף שהחלפתי חצי מכמות הקמח בקמח כוסמין מלא.

הגב
מור ינואר 19, 2015 - 8:40 pm

מצויינות, קלילות להכנה ומוצלחות מאוד!!

הגב
דנה אפריל 30, 2015 - 12:23 pm

להשתמש בחמאה רכה ישר מהמקרר? או שלהוציא לכמה שעות?

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2015 - 6:41 am

חמאה שמוציאים בערך שעה לפני ההגשה לטמפרטורת החדר.

הגב
דליה יולי 9, 2015 - 8:42 pm

הכנתי אותם עכשיו, הם ממש קלות ויצאו מושלמותתת תודה רבה על המתכוןן

הגב
חן אוגוסט 5, 2015 - 2:01 pm

אפשרי לשים מרגרינה במקום החמאה? אשמח לתשובה מהירה! (:

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2015 - 6:33 am

כן, אין בעיה.

הגב
שלי ינואר 31, 2017 - 4:16 pm

יש לי מחסור בדירת הסטודנטים שלי בכלי קיבול מדוייקים ובתמצית וניל, שווה לנסות בכל זאת או שלוותר ולעשות מתכון אחר?

הגב
שלי ינואר 31, 2017 - 6:36 pm

מעדכנת שעשיתי ויצא מעולה! עשיתי כדורים טיפה גדולים אז יצאו לי פחות עוגיות (אני חושב שהיה עוזר לשים במתכון גודל של כדור, הלכתי על קטן מפינג פונג וזה היה גדול מדי…)

בכל מקרה – לא רטוב בכלל הבצק, בצק פריך קלאסי ונהדר! :)

הגב
נטלי לוין פברואר 1, 2017 - 8:39 am

אם אין לך אפשרות למדוד אפילו בכוסות מדידה, עדיף לותר ולהכין מתכון אחר.

הגב
שרית פברואר 2, 2017 - 11:08 am

שלום

האם צריך למעוך קצת את הכדורים, או הם משנים את צורתם בתנור? (כי לפי התמונה זה לא ממש עגול, אלא כמו פיתות כאלה קטנות….)
תודה

הגב
נטלי לוין פברואר 2, 2017 - 1:24 pm

כן, כפי שכתוב בסעיף 7: פוחסים אותם מעט בעזרת תחתית כוס או אצבעות הידיים.

הגב
נועה מאי 11, 2018 - 8:36 pm

עוגיות מעולות שכיף להכין וכולם עפים עליהן :-) רק להקפיד מאוד על הכמויות וההוראות, כולל טמפרטורה וזמן אפיה. כן חרגתי בדבר אחד – אין לי מיקסר עם וו גיטרה רק ידני עם מקציפים אז אני מכינה איתו, עדיין יוצא נפלא. תודה!!

הגב
גל אוקטובר 22, 2018 - 1:40 pm

בסניקרדודלס לא משתמשים בקרם טרטר? אם לא אז זה בעצם sugar cookie?(אין ממש שם בעברית) אם לא תוכלי בבקשה למצוא לי מתכון? מחפש מלא זמן תודה

הגב
Natalie אוקטובר 23, 2018 - 4:35 am

סורי, אין לי מתכון עם קרם טרטר. קרם טרטר לא קשור לסניקרדודלס, זה בסך הכל מרכיב שעוזר ליציבות הקצפת ביצים.

הגב
קלי דצמבר 16, 2018 - 6:43 pm

היי נטלי . אין לי תמצית וניל ולא ביצה גודל l. האם זה ממש בעייתי ?

הגב
Natalie דצמבר 17, 2018 - 9:14 am

אין בעיה להשמיט את הוניל, אבל אי אפשר להכין את העוגיות ללא ביצה.

הגב
נועה דצמבר 22, 2018 - 1:32 pm

אני משוגעת על העוגיות האלה!! הן ממש מפתיעות במרקם הרך ובטעם החמאתי/קינמוני המפנק שלהן, כל פעם שאני מכינה אותן אנשים נופלים מהכסא :) תודה על המתכון הנהדר!

הגב
קרן אוגוסט 20, 2019 - 8:44 am

היי,
האם לישה רגילה תעבוד? אין לי וו גיטרה.
תודה!

הגב
Natalie אוגוסט 21, 2019 - 6:01 am

אפשר להכין ידנית. חשוב להימנע מעיבוד יתר.

הגב
עדן דצמבר 2, 2019 - 6:41 pm

היי. מכינה שוב אחרי שני סבבים של הנאה מטורפתתתת.
שאלה, אפשר להקפיא? תודה ♡

הגב
נטלי דצמבר 2, 2019 - 8:50 pm

שמחה שאהבת :) בהחלט אפשר להקפיא.

הגב
חיים דצמבר 24, 2019 - 12:24 pm

שלום. האם המרה של החמאה בשמן בעייתית? בכללי ,ובפרט במתכון זה, זה עד כדי כך הורס את העוגיה? תודה

הגב
נטלי דצמבר 25, 2019 - 7:03 am

לצערי אי אפשר להמיר בשמן. זה ישנה את מרקם העוגיות.

הגב
נטלי מרץ 24, 2020 - 2:46 pm

הי נטלי,
פעם ראשונה שאני רואה את המתכון לסניקרדודלס וממש בא לי להכין.
יש לי ביצה M, זה יהיה בעייתי או שכדאי להוסיף עוד ביצה למתכון?

הגב
נטלי מרץ 24, 2020 - 5:19 pm

לא קריטי במקרה הזה, אין בעיה להשתמש בביצים בגודל M.

הגב
שולי אפריל 16, 2020 - 6:37 pm

ראשית,אני מאוהבת בקינמון ומיד כשראיתי מתכון עם קינמון עפתי עליו..
שנית, הבצק מאד קשה לעבודה .הוא רך ומיימי מאד אך לא התייאשתי והכנסתי לתנור ויצא טעיםםםםםםם ופריך .
התחסללל
תודה רבה .

הגב
אביה אפריל 17, 2020 - 6:34 pm

הי, אפשרי להשתמש בקמח תופח? במקום קמח ואבקת אפייה

הגב
נטלי אפריל 18, 2020 - 10:25 am

כן.

הגב
דגנית אפריל 20, 2020 - 10:23 pm

איזה טעים! הכנו עם הילדים ששמחו לשקול למדוד ולגלגל וטרפנו כמעט הכל! המתיק את זמננו ועשה לנו שמח בזמן המטורף הזה…

הגב
לי אפריל 26, 2020 - 1:47 pm

היי יש אפשרות להקפיא מחצית מהבצק?

הגב
נטלי אפריל 26, 2020 - 2:51 pm

בטח, אין בעיה.

הגב
רעות אפריל 28, 2020 - 8:05 am

וואי טעימות! תודה❤

הגב
יעל יוני 25, 2020 - 7:27 am

הי נטלי,

הדפסתי את המתכון לפני שנה והכנתי עכשיו מתוך שיעמום..
היה שווה! הבצק יצא ממש נח לעבודה, והעוגיות מהממות!
נאלצתי להכין שוב למחרת…

תודה.

הגב
יוסי אוקטובר 6, 2020 - 5:56 pm

היי :)
הולך להכין מיד!
אופה בטורבו?
ובכלל האם יש כלל אצבע למתי אופים בטורבו ומתי לא?
תודה מראש ומועדים לשמחה

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 6:59 am

אני אופה בטורבו. אין כלל אצבע בנושא הזה כי זה מאוד משתנה בין תנור לתנור. ממליצה לראות איך עובד אצלך הכי טוב :)

הגב
יעל אוקטובר 13, 2020 - 1:06 pm

הכנתי בגרסא טבעונית, עם רסק תפוחים ושמן קוקוס. כמו כן השתמשתי בקמח כוסמין 80% מלא ויצא נהדר! רכות ונפלאות. ללא ספק אכין אותן שוב

הגב
יעל אוקטובר 14, 2020 - 12:00 pm

תשמעי הייתי חייבת לחזור לדווח. אתמול הכנתי כמות כפולה, היום הצנצנת כמעט ריקה. לא זוכרת כזה קצב חיסול בעבר! באמת עוגיות נהדרות.

הגב
טל כהן נובמבר 18, 2020 - 7:35 pm

יש דרך להמיר למתכון ללא גלוטן?

הגב
נטלי נובמבר 18, 2020 - 10:12 pm

עם קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.

הגב
אביה דצמבר 16, 2020 - 7:38 pm

לא שמתי לב שרשום בהתחלה 30 עוגיות ועשיתי כל עוגיה בערך פי 2 בגודל חח
אבל יצא טעים מאוד! וקל להכנה

הגב
נועה ינואר 5, 2021 - 8:09 am

טוב, אז כתבת שאפשר לשחק עם התבלינים..
השתוללתי, עשיתי תערובת צ’אי ( קינמון, ציפורן, זנגויל, מוסקט וטיפ טיפ פפלפל)
אוי, תשמעי זו התגלות!!! ממליצה בחום רב

הגב
נטלי ינואר 5, 2021 - 8:40 am

נשמע מעולה!!! איזה כיף :) תודה שחזרת לדווח!

הגב
הדר מאי 12, 2021 - 9:13 pm

היי נטלי
בא לי להכין אותן עכשיו כדי להתנחם קצת מהמצב בחוץ
רציתי לשאול, אפשר ליצור מהבצק הזה צורות עם קורצנים? או שלא מתאים
תודה לך!

הגב
נטלי מאי 13, 2021 - 12:30 am

פחות מתאים, סורי :(

הגב
אפרת אוגוסט 2, 2021 - 8:23 am

היי נטלי, האם אפשר להשתמש בקמח ללא גלוטן אחר? או שהעדיפות לקמח תמי וכרגיל?
תודה

הגב
נטלי אוגוסט 2, 2021 - 8:24 am

לא יצא לי לנסות להכין עם קמחים אחרים, אז אין לי מושג.

הגב
גלי מרץ 5, 2022 - 9:28 am

אפשר להוסיף גרידת תפוז או שלא קשור?

הגב
נטלי מרץ 5, 2022 - 9:44 am

בטח, אין שום בעיה.

הגב
גלי מרץ 5, 2022 - 2:58 pm

כמה גרידת תפוז כדאי להוסיף לדעתך כדי שיהיה מורגש?

הגב
נטלי מרץ 6, 2022 - 7:14 am

קליפה מגוררת מ1/2 תפוז תהיה מורגשת באופן עדין, מתפוז שלם תהיה מאוד מורגשת.

הגב
מיכל אוגוסט 17, 2022 - 4:31 pm

איזה מתכון מעולה…
חמי וחמתי מעדכנים מהדרך שהם תיכף,מגיעים
צ’יק צ’ק מערבבת מגלגלת ולתנור.
20 דק וכל הבית ריח קינמון ועוגיות נפלאות מוכנות ליד הקפה!
מושלם!!! תודה!!

הגב
ספיר דצמבר 26, 2022 - 10:27 pm

היי נטלי
הכנתי ויצא טעים מאוד. לא מכירה את הטעם שלהם אבל אמורות לצאת רכות במעין מרקם שמזכיר עוגה בחושה? הכפלתי כמויות מראש

הגב
נטלי לוין דצמבר 27, 2022 - 7:35 am

שמחה שיצא מוצלח! המרקם צריך להיות רך יחסית וחמאתי :)

הגב
שירין ינואר 2, 2023 - 7:02 pm

הכנתי , טעימות בטירווווף
תודה נטלי

הגב
דפי נובמבר 7, 2023 - 6:31 pm

יש אפשרות להקפיא את העוגיות לפני האפיה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 8, 2023 - 7:48 am

אין בעיה, עדיף ללא הציפוי.

הגב
חופית נובמבר 8, 2023 - 10:58 am

בוקר….אפשר להמיר את החמאה בשמן? תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2023 - 10:39 am

לצערי לא.

הגב
אילון ינואר 18, 2024 - 8:05 pm

יש גרסה פרווה?

הגב
נטלי לוין ינואר 19, 2024 - 2:14 pm

אפשר להכין עם מרגרינה או שמן קוקוס במקום החמאה, אבל הטעם ישתנה בהתאם.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.