• he
  • en

עוגיות סניקרדודלס

קינמון הוא אחד התבלינים האהובים עלי, ובמיוחד בעונת החורף הקרה. הניחוח המשכר שלו יוצר מיד אווירה מחממת, והוא מעולה במתוקים ומאפים שונים.

העוגיות הבאות הן עוגיות חמאה אמריקאיות רכות עם ציפוי מתפצפץ של סוכר וקינמון. הכינוי שלהן – עוגיות סניקרדודלס – הוא אחת המילים הכי חמודות ומתגלגלות על הלשון, שמיד עושה חשק לרוץ למטבח ולהכין עוגיות פשוט מעולות ליד הקפה.

עוגיות סניקרדודלס

צילום: נטלי לוין



עוגיות סניקרדודלס

  • מבוסס על מתכון מתוך Joy of baking עם מעט שינויים והתאמות שלי.

30-35 עוגיות סניקרדודלס

לבצק:
100 גרם חמאה רכה
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
1/4 כפית מלח דק
1/2 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
180 גרם (כוס ורבע) קמח
1 כפית אבקת אפייה

לציפוי:
50 גרם סוכר
1 כפית קינמון

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר, מלח, ווניל עד שמתקבלת תערובת קרמית, רכה ואחידה.
  3. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
  4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.
  5. בקערית קטנה מערבבים יחד סוכר וקינמון.
  6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומגלגלים בתערובת הסוכר-קינמון.
  7. שמים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. פוחסים אותם מעט בעזרת תחתית כוס או אצבעות הידיים.
  8. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים, תופחות, אך עדיין מעט רכות במרכז.
  9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
  • חשוב מאוד לא לותר על המלח בעוגיות, משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
  • לעוגיות במרקם נימוח יותר אפשר להשתמש ב-2 חלמונים במקום הביצה.
  • אפשר להוסיף תבלינים נוספים בציפוי או בעוגיות עצמן: הל, ציפורן, אגוז מוסקט ואפילו אניס. כל מה שאוהבים – הולך.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Share this

Send this to a friend