עוגיות סניקרדודלס

קינמון הוא אחד התבלינים האהובים עלי, ובמיוחד בעונת החורף הקרה. הניחוח המשכר שלו יוצר מיד אווירה מחממת, והוא מעולה במתוקים ומאפים שונים.

העוגיות הבאות הן עוגיות חמאה אמריקאיות רכות עם ציפוי מתפצפץ של סוכר וקינמון. הכינוי שלהן – עוגיות סניקרדודלס – הוא אחת המילים הכי חמודות ומתגלגלות על הלשון, שמיד עושה חשק לרוץ למטבח ולהכין עוגיות פשוט מעולות ליד הקפה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה

עוגיות סניקרדודלס | צילום: נטלי לוין

עוגיות סניקרדודלס

• מבוסס על מתכון מתוך Joy of baking עם מעט שינויים והתאמות שלי.

30-35 עוגיות סניקרדודלס

לבצק:
100 גרם חמאה רכה
125 גרם (1/2 כוס + 2 כפות) סוכר
1/4 כפית מלח דק
1/2 כפית תמצית וניל
1 ביצה L
180 גרם (כוס ורבע) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-190 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מערבלים יחד חמאה, סוכר, מלח, ווניל עד שמתקבלת תערובת קרמית, רכה ואחידה.
3. מנקים את דפנות הקערה בעזרת לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבלים עד שהביצה נטמעת בתערובת.
4. מנפים פנימה קמח ואבקת אפייה ומערבלים עד שמתקבל בצק אחיד.
5. בקערית קטנה מערבבים יחד סוכר וקינמון.
6. יוצרים כדורים קטנים מהבצק ומגלגלים בתערובת הסוכר-קינמון.
7. שמים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה. פוחסים אותם מעט בעזרת תחתית כוס או אצבעות הידיים.
8. אופים במשך 8-10 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות בשוליים, תופחות, אך עדיין מעט רכות במרכז.
9. מצננים לחלוטין ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.
• חשוב מאוד לא לותר על המלח בעוגיות, משום שהוא מאזן את המתיקות ומדגיש את הטעמים.
• לעוגיות במרקם נימוח יותר אפשר להשתמש ב-2 חלמונים במקום הביצה.
• אפשר להוסיף תבלינים נוספים בציפוי או בעוגיות עצמן: הל, ציפורן, אגוז מוסקט ואפילו אניס. כל מה שאוהבים – הולך.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

הדפס את המתכון