• he
  • en

פררו רושה תוצרת בית

פררו רושה מיד לוקח אותי לילדות. הממתקים המפונפנים העטופים בניירות הזהב המרשרשים, זכורים לי מארוחות משפחתיות חגיגיות, בהן הם הובאו אחר-כבוד לשולחן הקינוחים. זה הממתק היחיד עם אגוזים שאהבתי אפילו בתור ילדה, ועד היום אני מתקשה לעמוד בפני ערימות מוזהבות של הבונבונים האיטלקיים המתוקים האלה.

המתכון הבא הוא לממתקי פררו רושה תוצרת בית. במקום שוקולד חלב, בו משתמשים בממתקים המקוריים, החלטתי ללכת על גרסה של שוקולד מריר בלבד, שהשילוב עם מחית הפרלינה והאגוזים עובד פשוט מעולה ויוצר ממתקים טעימים בטירוף (ואפילו פרווה). בציפוי השתמשתי בשוקולד מריר מטומפרר בתוספת של אגוזים קצוצים, אבל בהחלט אפשר לותר על הטמפרור ולהקל עוד יותר על העבודה, רק כדאי לקחת בחשבון שאם לא מטמפררים את השוקולד מומלץ לשמור ולהגיש את הממתקים ישר מהמקרר.

לפני הכל – כל הטיפים לטמפרור שוקולד כאן >>

פררו רושה תוצרת בית

צילום: נטלי לוין



פררו רושה תוצרת בית

12-15 פררו רושה

לממתקים:
50 גרם פייטה פויטין (ראו בהערות גרסה ללא גלוטן)
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק
140 גרם מחית פרלינה מחוממת קלות
1/8 כפית מלח דק

למילוי:
12-15 אגוזי לוז שלמים, קלויים וקלופים

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
10 גרם חמאת קקאו
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים יחד פייטה פויטין, אגוזים קצוצים, מחית פרלינה ומלח לתערובת אחידה ומוצקה יחסית.
  2. מצננים את התערובת במשך כשעה במקרר.
  3. יוצרים כדורים בינוניים מהתערובת וממלאים כל כדור באגוז לוז שלם.
  4. מצננים את כדורי הפררו במקפיא במשך כשעה.
  5. ציפוי: ממיסים ומטמפררים יחד שוקולד וחמאת קקאו.
  6. מוסיפים פנימה אגוזים קצוצים ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת.
  7. מצפים את כדורי הפררו בציפוי השוקולד אגוזים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עד להתייצבות השוקולד.
  8. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • הממתקים אינם מכילים מוצרי חלב או ביצים ולכן מתאימים גם לטבעונים.
  • לגיוון אפשר להשתמש בסוגים שונים של אגוזים במקום אגוזי הלוז. כן חשוב ומומלץ לקלות לפני השימוש (למעט אגוזי מלך, אותם אין צורך לקלות).
  • פייטה פויטין הם מעין שבבי ופל מקורמלים דקיקים. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם.
  • במקום פייטה פויטין אפשר להשתמש בקורנפלקס רגיל מרוסק או בפצפוצי אורז.
  • במקום שוקולד מריר אפשר לצפות את הממתקים בשוקולד חלב או לבן מטומפררים. כמובן שהממתקים יהפכו לחלביים אם תחליטו להכין אותם ככה.
  • לגרסה ללא גלוטן (וגם לפסח): משתמשים בפצפוצי אורז בכמות זהה לפייטה פויטין.
תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend