• he
  • en

פררו רושה תוצרת בית

פררו רושה מיד לוקח אותי לילדות. הממתקים המפונפנים העטופים בניירות הזהב המרשרשים, זכורים לי מארוחות משפחתיות חגיגיות, בהן הם הובאו אחר-כבוד לשולחן הקינוחים. זה הממתק היחיד עם אגוזים שאהבתי אפילו בתור ילדה, ועד היום אני מתקשה לעמוד בפני ערימות מוזהבות של הבונבונים האיטלקיים המתוקים האלה.

המתכון הבא הוא לממתקי פררו רושה תוצרת בית. במקום שוקולד חלב, בו משתמשים בממתקים המקוריים, החלטתי ללכת על גרסה של שוקולד מריר בלבד, שהשילוב עם מחית הפרלינה והאגוזים עובד פשוט מעולה ויוצר ממתקים טעימים בטירוף (ואפילו פרווה). בציפוי השתמשתי בשוקולד מריר מטומפרר בתוספת של אגוזים קצוצים, אבל בהחלט אפשר לותר על הטמפרור ולהקל עוד יותר על העבודה, רק כדאי לקחת בחשבון שאם לא מטמפררים את השוקולד מומלץ לשמור ולהגיש את הממתקים ישר מהמקרר.

כל הטיפים לטמפרור שוקולד כאן >>

מחפשים עוד מתכונים לממתקים תוצרת בית? נסו את אלה: חטיף שוקולד ובייגלה עם חמאת בוטנים | ממתק שוקולד ופקאן | טראפלס תמרים וטחינה | סוכריות קרמל שומשום | נקניק שוקולד בריא | בוטנים מסוכרים של סבתא בלה

פררו רושה תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

פררו רושה תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

פררו רושה תוצרת בית

12-15 פררו רושה

לממתקים:
50 גרם פייטה פויטין (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק
140 גרם מחית פרלינה מחוממת קלות
1/8 כפית מלח דק

למילוי:
12-15 אגוזי לוז שלמים, קלויים וקלופים

לציפוי:
200 גרם שוקולד מריר
10 גרם חמאת קקאו
50 גרם אגוזי לוז קלויים, קצוצים דק

אופן ההכנה:

  1. בקערה מערבבים יחד פייטה פויטין, אגוזים קצוצים, מחית פרלינה ומלח לתערובת אחידה ומוצקה יחסית.
  2. מצננים את התערובת במשך כשעה במקרר.
  3. יוצרים כדורים בינוניים מהתערובת וממלאים כל כדור באגוז לוז שלם.
  4. מצננים את כדורי הפררו במקפיא במשך כשעה.
  5. ציפוי: ממיסים ומטמפררים יחד שוקולד וחמאת קקאו.
  6. מוסיפים פנימה אגוזים קצוצים ומערבבים עד שהם נטמעים בתערובת.
  7. מצפים את כדורי הפררו בציפוי השוקולד אגוזים ומניחים על תבנית מרופדת בנייר אפייה עד להתייצבות השוקולד.
  8. מגישים בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • הממתקים אינם מכילים מוצרי חלב או ביצים ולכן מתאימים גם לטבעונים.
  • לגיוון אפשר להשתמש בסוגים שונים של אגוזים במקום אגוזי הלוז. כן חשוב ומומלץ לקלות לפני השימוש (למעט אגוזי מלך, אותם אין צורך לקלות).
  • פייטה פויטין הם מעין שבבי ופל מקורמלים דקיקים. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה ולחומרי גלם.
  • במקום פייטה פויטין אפשר להשתמש בקורנפלקס רגיל מרוסק או בפצפוצי אורז.
  • במקום שוקולד מריר אפשר לצפות את הממתקים בשוקולד חלב או לבן מטומפררים. כמובן שהממתקים יהפכו לחלביים אם תחליטו להכין אותם ככה.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בפצפוצי אורז או בקורנפלקס מרוסק בכמות זהה לפייטה פויטין.
  • הכנתם את הפררו רושה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק >>
Send this to a friend