פבלובה צ'אנקי מאנקי

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 428 צופים

בשיתוף השף הלבן

כשחשבתי על קינוחים לחוברת שבועות של השף הלבן, היה לי ברור שהפבלובה הבאה חייבת להיות אחד מהם. פבלובה היא אחד הקינוחים הכי מרשימים שיש. למרות שהיא דורשת קצת זמן הכנה ואפייה, היא קלה ומהווה יופי של פתרון כשצריך להכין קינוח ללא גלוטן או משהו שיפיל לכולם את הלסת מרוב רושם.

ככה נולדה פבלובה צ'אנקי מאנקי – סוג של הומאז' לגלידה החביבה עליי של בן אנד ג'ריס. עם שילוב הטעמים האלמותי: שוקולד, בננות ואגוזים. השילוב בין עוגת המרנג הממולאת קרם מסקרפונה, בננות מקורמלות, שוקולד ואגוזים – יחד יוצרים את אחד הקינוחים הכי שווים שיכולים להיות. וממש לא רק לשבועות.

מה שאני הכי אוהבת בקינוחים כמו פבלובה, זו העובדה שאפשר להכין את הבסיס אפילו חודש מראש ולשמור במקפיא. ביום ההגשה רק נותר למלא ולקשט. אתם יודעים מה זה אומר – תכינו כבר היום את הפבלובה, ובערב שבועות תשלפו אותה החוצה בנונשלנטיות. אז תכינו בזריזות את שאר המרכיבים, ויש לכם קינוח משגע!

עוד מתכונים מחוברת שבועות: דניש מלבי עם פטל, פיסטוק וקוקוס | עוגת גבינה עם ענן פירות יער ויוגורט | עוגת שכבות מסקרפונה, קפה וחלבה | עוגת גבינה פאי תפוחים | פאי גרנולה ויוגורט עם פירות ללא אפייה | עוגת גלידה מסקרפונה ופירות יער

פבלובה צ'אנקי מאנקי | צילום: נטלי לוין

פבלובה צ'אנקי מאנקי | צילום: נטלי לוין

פבלובה צ'אנקי מאנקי | צילום: נטלי לוין

קינוח נהדר לשבועות ובכלל | צילום: נטלי לוין

פבלובה צ'אנקי מאנקי

פבלובה גדולה בקוטר 20-22 ס"מ

לפבלובה:
3 חלבונים, בטמפרטורת החדר
קורט מלח
250 גרם (כוס ורבע) סוכר
חצי כפית תמצית וניל

לקרם מסקרפונה וניל:
112 גרם (חצי מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
120 מ"ל (חצי כוס) שמנת להקצפה קרם וניל הן, קרה מאוד (ר' הערות לתחליף)
3 כפות אבקת סוכר

לבננות מקורמלות:
2 בננות גדולות (או 3 קטנות)
6 כפות סוכר
2