• he
  • en
  • he
  • en

מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס

משהו קטן וטעים לקראת סוף השבוע – מאפינס שוקולד עם תוספת אגוזים וקוקוס טחון שמעניקים להם מרקם עשיר, לח ונמס בפה. מכינים אותם בקערה אחת ומטרפה, וציפוי השוקולד הופך אותם למרשימים וחגיגיים.

זהו בדיוק מסוג המתוקים שמתקתקים בכמה דקות עבודה, אבל הטעם פשוט נפלא ואף אחד לא ינחש שלקח לכם ממש מעט זמן (ובקלי קלות) להכין אותם. מאפינס שוקולד מתוקים במיוחד שחובבי השוקולד והאגוזים יתאהבו בהן!

מחפשים עוד מתכונים למאפינס? נסו את אלה: מאפינס בננה ושוקולד צ'יפס פרווה | מאפינס קראמבל תפוחים | מאפינס אוכמניות כמו בסטארבקס | מאפינס מייפל ופקאן | מאפינס שוקולד ושמן זית

מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס | צילום: נטלי לוין

קלים להכנה וטעימים | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס

16 מאפינס

למאפינס:
50 גרם שוקולד מריר
75 מ"ל (1/3 כוס) שמן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
2 ביצים L
200 מ"ל (1/2 פחית) חלב קוקוס
45 מ"ל (3 כפות) מים
40 גרם (4 כפות) קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
25 גרם (1/4 כוס) קוקוס טחון
40 גרם (1/3 כוס) אגוזים טחונים

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה (ר' הערות לגרסה פרווה)

לקישוט:
קוקוס טחון
ברס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים עד שהכל נמס ואחיד.
  3. מוסיפים שמן, סוכר ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. שוברים פנימה ביצים, חלב קוקוס ומים וטורפים עד שמתקבלת בלילה אחידה ודלילה.
  5. מוסיפים קקאו, קמח, אבקת אפייה, קוקוס ואגוזים טחונים ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך השקעים. ממלאים כ-2/3 מגובה כל שקע.
  7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים בטמפרטורת החדר.
  9. ציפוי: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  10. יוצקים 1-2 כפיות ציפוי שוקולד על גבי כל מאפין ומיישרים לשכבה אחידה.
  11. מקשטים בקוקוס וברס ומגישים.

הערות הארות ותוספות:

  • המאפינס במיטבם בטמפרטורת החדר, אז המרקם אידאלי.
  • שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב לתוצאה מתוקה יותר.
  • ברס הם אגוזי לוז מקורמלים קצוצים. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
  • גרסה פרווה: מכינים את הציפוי עם קרם קוקוס (לפחות 17% שומן) במקום השמנת המתוקה בכמות זהה.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את המאפינס? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס | צילום: נטלי לוין

מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend