• he
  • en

מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס

משהו קטן וטעים לקראת סוף השבוע – מאפינס שוקולד עם תוספת אגוזים וקוקוס טחון שמעניקים להם מרקם עשיר, לח ונמס בפה. מכינים אותם בקערה אחת ומטרפה, וציפוי השוקולד הופך אותם למרשימים וחגיגיים.

זהו בדיוק מסוג המתוקים שמתקתקים בכמה דקות עבודה, אבל הטעם פשוט נפלא ואף אחד לא ינחש שלקח לכם ממש מעט זמן (ובקלי קלות) להכין אותם. מאפינס שוקולד מתוקים במיוחד שחובבי השוקולד והאגוזים יתאהבו בהן!

מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס

צילום: נטלי לוין



מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס

16 מאפינס

למאפינס:
50 גרם שוקולד מריר
75 מ"ל (1/3 כוס) שמן
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
קורט מלח
2 ביצים L
200 מ"ל (1/2 פחית) חלב קוקוס
45 מ"ל (3 כפות) מים
40 גרם (4 כפות) קקאו
100 גרם (3/4 כוס) קמח
1 כפית אבקת אפייה
25 גרם (1/4 כוס) קוקוס טחון
40 גרם (1/3 כוס) אגוזים טחונים

לציפוי:
150 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

לקישוט:
קוקוס טחון
ברס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
  2. קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. ממסים עד שהכל נמס ואחיד.
  3. מוסיפים שמן, סוכר ומלח וטורפים לתערובת אחידה.
  4. מוסיפים ביצים, חלב קוקוס ומים וטורפים עד שמתקבלת בלילה אחידה ודלילה.
  5. מוסיפים קקאו, קמח, אבקת אפייה, קוקוס ואגוזים טחונים ומערבבים רק עד שאחיד.
  6. יוצקים את הבלילה לתוך השקעים. ממלאים כ-2/3 מגובה כל שקע.
  7. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפינס תפוחים, יציבים וקיסם הננעץ במרכזם יוצא עם פירורים לחים.
  8. מצננים בטמפרטורת החדר.
  9. ציפוי: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  10. יוצקים 1-2 כפיות ציפוי שוקולד על גבי כל מאפין ומיישרים לשכבה אחידה.
  11. מקשטים בקוקוס וברס ומגישים.

הערות הארות ותוספות:

  • המאפינס במיטבם בטמפרטורת החדר, אז המרקם אידאלי.
  • שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • במקום שוקולד מריר אפשר להשתמש בשוקולד חלב לתוצאה מתוקה יותר.
  • ברס הם אגוזי לוז מקורמלים קצוצים. אפשר להשיג בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם.
  • גרסה פרווה: מכינים את הציפוי עם קרם קוקוס (לפחות 17% שומן) במקום השמנת המתוקה בכמות זהה.
מאפינס שוקולד, אגוזים וקוקוס

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend