• he
  • en

מאפינס מייפל ופקאן

מאפינס מייפל ופקאן

צילום: נטלי לוין

אם הייתי צריכה לבחור מהו שילוב הטעמים המושלם מבחינתי לסתיו – ללא ספק הייתי הולכת על מייפל ופקאן. אגוזי פקאן משתלבים בצורה מדהימה עם מייפל אמתי, ויחד הם יוצרים טעם מושלם לימים הקרים, זו הסיבה שאני כל כך אוהבת לשלב אותם במתכונים השונים.

המאפינס הבאים מושלמים לתחילת הימים הקרים. אלה מאפינס מייפל ופקאן כל כך קלים להכנה, רכים, נמסים בפה וממש קלים להכנה. מכינים אותם בקערה אחת ומטרפה והם מסוג המאפים שכיף לשמור במקפיא ולהפשיר בכל פעם שמתחשק משהו מתוק וטעים.

מאפינס מייפל ופקאן

צילום: נטלי לוין



מאפינס מייפל ופקאן

12 מאפינס

למאפינס:
100 גרם חמאה רכה, חתוכה לקוביות
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
60 גרם (1/4 כוס) סירופ מייפל
1/2 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 ביצים בטמפרטורת החדר
200 מ"ל (1 מכל) שמנת חמוצה
140 גרם (1 כוס) קמח
1 כפית קינמון טחון
כפית וחצי אבקת אפייה
50 גרם (1/2 כוס) אגוזי פקאן, טחונים דק

50-100 גרם אגוזי פקאן קצוצים גס

להברשה:
45 גרם (3 כפות) סירופ מייפל

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מקרימים יחד חמאה, סוכר, מייפל, תמצית וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת תפוחה, אוורירית וקרמית.
  3. מנקים את שולי קערת המיקסר בעזרת לקקן ומוסיפים ביצים אחת אחרי השנייה, תוך גירוד הדפנות בין הוספה להוספה.
  4. מוסיפים פנימה שמנת חמוצה ומערבלים בקצרה עד שהתערובת אחידה.
  5. מנפים פנימה קמח, קינמון ואבקת אפייה, מוסיפים פקאנים טחונים ומערבלים רק עד שאחיד.
  6. מעבירים את התערובת לתבניות שקעים משומנות היטב. ממלאים עד לגובה של 2/3 משפת השקע.
  7. מפזרים אגוזי פקאן קצוצים גס מעל כל מאפין
  8. אופים במשך כ-17-22 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז כל מאפין יוצא עם פירורים לחים.
  9. מצננים כ-10 דקות בטמפרטורת החדר ומברישים בסירופ מייפל.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את המאפינס בכלי סגור במקרר עד שבוע.
  • במקום פקאן אפשר להשתמש בכל סוג אחר של אגוזים שאוהבים.
  • מומלץ להגיש את המאפינס חמימים ולא קרים מהמקרר.
  • במקום שמנת חמוצה אפשר להשתמש בקרם קוקוס באותה כמות.
מאפינס מייפל ופקאן

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

Join our list

Subscribe to our mailing list and get interesting stuff and updates to your email inbox.

Thank you for subscribing.

Something went wrong.

Send this to a friend