עוגת שוקולד, וויסקי וקפה

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 1.9K צופים

ממש לפני יומיים נמרוד חגג יום הולדת, והשנה החגיגות היו בסימן קפה. לכבוד יום ההולדת קניתי לו מכונת קפה מקצועית, מטחנה, כוסות אספרסו, פולי קפה ועוד הפתעות, כולן קשורות בצורה זו או אחרת לקפה.

בתור חובב קפה מיותר לציין שהוא שמח מאוד על המתנה, וכמובן שהיתה גם עוגה שהלמה את הנושא. היה לי ברור שאם הקונספט הוא קפה, העוגה חייבת להכיל קפה, אבל לא הסתפקתי רק בטעם אחד ושילבתי אותו עם שוקולד ווויסקי.

זוהי עוגה חגיגית למבוגרים בלבד – השוקולד מריר וטעמי הקפה והוויסקי מורגשים מאוד. היא מתקבלת במראה מרשים הודות לשכבות וקישוטי השוקולד בחלק העליון, והיא גבוהה ובהחלט גורמת לאנשים להגיד “וואו” כשהם רואים אותה.

יום הולדת שמח, נמרוד ♥

מחפשים עוד מתכונים לעוגות יום הולדת? נסו את אלה: עוגת שוקולד עם ענני קצפת | עוגת שוקולד אמריקאית | עוגת מספרים פררו רושה | עוגת וניל עם סוכריות צבעוניות | עוגת שוקולד סניקרס

עוגת שוקולד, וויסקי וקפה

צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד, וויסקי וקפה

תבנית עגולה בקוטר 22 ס”מ

לעוגת שוקולד ווויסקי:
2 ביצים L
300 גרם (כוס וחצי) סוכר
185 מ”ל (3/4 כוס) חלב
60 מ”ל (1/4 כוס) וויסקי
125 מ”ל (1/2 כוס) שמן
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח דק
240 מ”ל (1 כוס) מים רותחים
2 כפיות קפה נמס
280 גרם (2 כוסות) קמח
60 גרם (1/2 כוס פחות כף) קקאו
כפית וחצי אבקת אפייה
1 כפית אבקת סודה לשתייה

לקרם קפה ווויסקי:
225 גרם (1 מכל) גבינת מסקרפונה, בטמפרטורת החדר
30 מ”ל (2 כפות) וויסקי
1 כפית קפה נמס
50 גרם (5 כפות) אבקת סוכר
20 גרם (2 כפות) אינסטנט פודינג וניל או מייצב קצפת
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה, קרה

לקרם וניל:
250 מ”ל (1 מכל) שמנת מתוקה
2 כפות אבקת סוכר
1 כף אינסטנט פודינג וניל או מייצב קצפת
1 כפית תמצית וניל

לגנאש שוקולד מריר ווויסקי:
100 גרם שוקולד מריר
75 מ”ל (1/3 כוס) שמנת מתוקה
30 מ”ל (2 כפות) וויסקי

לקישוט:
דפי שוקולד מריר עם אגוזים מסוכרים

אופן ההכנה:

  1. עוגת שוקולד ווויסקי: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים היטב את התבנית.
  2. בקערה טורפים יחד ביצים, סוכר, חלב, וויסקי, שמן, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מערבבים את המים הרותחים עם הקפה עד שהוא נמס.
  4. מוסיפים את הקפה החם לתוך התערובת תוך כדי טריפה נמרצת עד לאחידות.
  5. מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה וסודה לשתייה וטורפים היטב עד שמתקבלת בלילה אחידה, כהה ושוקולדית. התערובת דלילה מאוד וזה בסדר.
  6. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ואופים במשך 40-50 דקות או עד שהעוגה תופחת, מתייצבת וקיסם הננעץ במרכזה יוצא עם פירורים לחים.
  7. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ואז מעבירים לקירור נוסף של שעה במקרר.
  8. בעזרת סכין לחם ארוכה פורסים את העוגה הקרה ל-3 שכבות.
  9. קרם קפה ווויסקי: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים גבינת מסקרפונה, וויסקי, קפה נמס, אבקת סוכר ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד לאיחוד המרכיבים.
  10. מוסיפים שמנת מתוקה וממשיכים להקציף במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  11. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס”מ.
  12. הרכבת העוגה: מניחים שכבת עוגה על גבי צלחת הגשה ומעליה מזלפים מחצית מכמות הקרם בשכבה אחידה.
  13. מעל הקרם מניחים שכבת עוגה נוספת ומעליה מזלפים את יתרת הקרם. סוגרים עם שכבת העוגה השלישית ומהדקים מעט.
  14. קרם וניל: בקערת מיקסר מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, אינסטנט פודינג ותמצית וניל עד שמתקבל קרם אחיד ויציב מאוד.
  15. מעבירים את הקרם לשק זילוף עם צנתר חלק בקוטר 2 ס”מ.
  16. מזלפים את קרם הוניל בשכבה אחידה בחלק העליון של העוגה. מצננים במקרר עד שהגנאש מוכן.
  17. גנאש שוקולד מריר ווויסקי: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי.
  18. כשהכל נמס והתערובת אחידה מוסיפים וויסקי ומערבבים עד שמתקבל גנאש אחיד.
  19. מצננים את הגנאש במשך כ-1/2 שעה במקרר עד שהוא מסמיך קלות.
  20. יוצקים את הגנאש בצורה חופשית על גבי קרם הוניל ומניחים לו לנזול גם על דפנות העוגה.
  21. לפני ההגשה מקשטים את החלק העליון של העוגה בדפי שוקולד עם אגוזים מסוכרים.

הערות, הארות ותוספות:

  • מומלץ להכין את העוגה יום מראש, משום שכך היא מתייצבת והטעמים נספגים זה בזה במהלך הקירור.
  • העוגה במיטבה יום-יומיים לאחר ההכנה, אך ניתן לשמור אותה בכלי סגור במקרר עד 3-4 ימים.
  • אם לא רוצים להתעסק עם חיתוך שכבות עוגה, אפשר לחלק את הבלילה ל-3 תבניות בגודל זהה ולאפות כל שכבה בנפרד. זמן האפייה יהיה קצר יותר לכל שכבה.
  • דפי שוקולד מכינים על ידי טמפרור שוקולד מריר ושיטוחו לשכבה דקה על גבי דף גיטרה (או נייר אפייה). מעל שכבת השוקולד מפזרים אגוזים מסוכרים קצוצים גס ומניחים לשוקולד להתמצק לחלוטין. כשהשוקולד יציב שוברים אותו לדפים א-סימטריים ומניחים על גבי העוגה.
  • הכנתם את העוגה? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגת שוקולד, וויסקי וקפה | צילום: נטלי לוין

עוגת שוקולד, וויסקי וקפה | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

94 תגובות

יעל אפריל 30, 2016 - 3:29 pm

וואוווווווווווווו!!!!

הגב
תומר אפריל 30, 2016 - 3:34 pm

עוגה מדהימה!!!
אפשר להשתמש במשקאות אלכוהולים אחרים?
כמו בירה למשל?

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2016 - 6:08 am

האמת שאין לי מושג איך העוגה תתקבל עם בירה, אבל אולי שווה לנסות.

הגב
פיית העוגיות אפריל 30, 2016 - 5:51 pm

כמה שאת מושחתתתת!
הכי ואוו, ואני מתההה על שילוב הטעמים הזה!
יומולדת שמחחח נימי, בחיי שזכית 🙂

הגב
Shani מאי 1, 2016 - 6:50 am

נראה מצוין, אבל אין שומן בעוגה עצמה?

הגב
נטלי לוין מאי 1, 2016 - 7:00 am

צודקת! הושמט בטעות מרשימת המצרכים. תיקנתי עכשיו. תודה על ההערה 🙂

הגב
מור מאי 1, 2016 - 7:14 am

חג נמרוד שמח!

הגב
יאיר מאי 1, 2016 - 11:10 am

מה שם הוויסקי שהשתמשת?

הגב
נטלי לוין מאי 2, 2016 - 6:37 am

השתמשתי בג’יימסון.

הגב
912yotam מאי 1, 2016 - 12:12 pm

מדהים!! מזל טוב 🙂

הגב
אמירי מאי 2, 2016 - 10:21 pm

הי נטלי
נראה מעולה,
האם ניתן להחליף את השמן בחמאה?

הגב
נטלי לוין מאי 3, 2016 - 5:58 am

אפשר 150 גרם חמאה מומסת.

הגב
תמר מאי 5, 2016 - 9:29 pm

נראה מעולה.
בתור עצלנית + לא מסוגלת לעכל שמנת מתוקה, רציתי לשאול האם את חושבת שהעוגה תהיה טעימה גם בלי הקרמים, רק עוגה וגנאש?

הגב
נטלי לוין מאי 6, 2016 - 7:09 am

נראה לי שכן, העוגה בפני עצמה טעימה מאוד.

הגב
ורד מאי 8, 2016 - 11:47 am

היי נטלי,
אפשר להחליף את הקמח בקמח כוסמין?

הגב
נטלי לוין מאי 9, 2016 - 5:58 am

לא ניסיתי, אבל אני מאמינה שכן.

הגב
ורד מאי 13, 2016 - 2:02 pm

הכנתי עם קמח כוסמין ויצא מעולה! תודה רבה 🙂

הגב
מיכל מאי 8, 2016 - 1:10 pm

היי נטלי
קודם כל וכמובן – האתר מדהים וגם המתכונים.
ולגבי המתכון – בסוף כתבת לטמפרר את השוקולד בשביל ליצור דפים
סליחה על הבורות, אבל איך בדיוק?

הגב
נטלי לוין מאי 9, 2016 - 5:58 am

כל הטיפים וההסברים לטמפרור כאן:
https://www.oogio.net/home-made_pralines

הגב
שחר מאי 15, 2016 - 5:11 pm

בקרם קפה, יש אפשרות להשתמש בגבינה עם פחות אחוזי שומן?

הגב
נטלי לוין מאי 16, 2016 - 6:10 am

אני מאמינה שאפשר להשתמש בגבינת “שמנת” עם 5% שומן וזה יעבוד. בהצלחה!

הגב
חלי מאי 22, 2016 - 8:16 am

הכנתי,
בתבנית 24 ועדיין הצלחתי לפרוס שלוש שכבות, יצאה גבוהה ויפה
ויתרתי על דפי השוקולד ופיזרתי שקדים מסוכרים מעל הגנש

עשירה מאוד, עוגה מעולה!! גם הילדים התלקקו.
נרשם כמתכון קבוע לארועים 🙂

הגב
איילת מאי 26, 2016 - 3:37 pm

שאלה די דחופה…
אפשרי להשתמש בליקר אמרטו במקום בויסקי?
הגיס חוגג 30 מחר…
תודה:)

הגב
נטלי לוין מאי 27, 2016 - 6:30 am

כן, אין בעיה.

הגב
קרין יוני 5, 2016 - 9:00 am

מה הדרך האופטימלית לשרוד 45 דקות נסיעה עם העוגה ביום חם? האם כדאי להקפיא אותה קודם או רק לקוות לטוב?

הגב
נטלי לוין יוני 5, 2016 - 9:46 am

ביום חם זה קצת בעייתי, מאחר ועדיף לא להקפיא את העוגה. כדאי פשוט לקחת אותה בצידנית גדולה עם קרחונים. בהצלחה!

הגב
לינה יוני 10, 2016 - 2:15 pm

העוגה נאפתה לי בצורה לא שווה כל כך ( יש כיפה באמצע ) אז לא אצליח לחתוך ל3, רק ל2.. חשבתי אם ככה לעשות רק את הקרם קפה וויסקי ולשים באמצע ומעל, יהיה מוצלח לדעתך ? או שכדאי אולי להכין רק קרם וניל ?

הגב
נטלי לוין יוני 10, 2016 - 2:21 pm

כן, נשמע לי טוב להכין רק את הקרם קפה ווויסקי – בטוחה שיצא טעים. בהצלחה!

הגב
אורטל יוני 26, 2016 - 10:02 pm

שאלה מצחיקה. במה אפשר להחליף את המסקרפונה? מתעקשת לעשות עוגה פרווה שווה….. תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 27, 2016 - 5:43 am

סורי, אין לזה תחליף פרווה…

הגב
לי יולי 11, 2016 - 9:12 am

היי, נראה מדהים!! האם אפשר להחליף את הקפה נמס באספרסו? ואם כן איך להמיר את זה?
ועוד שאלה, את עושה סדנאות אפיה?

הגב
נטלי לוין יולי 11, 2016 - 11:36 am

כן, את יכולה להוסיף מנת אספרסו לעוגה עצמה ולקרם. בנוגע לסדנאות – כן, אם כי כרגע אין תאריך לסדנה חדשה, בקרוב יהיה.

הגב
שירי יולי 25, 2016 - 7:52 pm

היי נטלי
אם יש לי רק קמח תופח,איך להתייחס לאבקת אפייה ולסודה לשתיה?

הגב
נטלי לוין יולי 26, 2016 - 6:18 am

להשמיט.

הגב
רעות (Reut) וולך (Valach) אוגוסט 5, 2016 - 10:34 am

הי האם אפשרי להחליף את הוויסקי ברום?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 6, 2016 - 6:36 am

כן.

הגב
שמרית ספטמבר 5, 2016 - 12:07 pm

יצא מדהייייייייייים וטעים!!!! תודה 🙂

הגב
שמרית ספטמבר 14, 2016 - 5:18 am

היי נטלי
רוצה להכין(שוב) אבל יש לי רבע כוס וויסקי וזהו..
אפשר להחליף בברנדי?

אשמח לתשובה דחופה
תודה

הגב
נטלי לוין ספטמבר 14, 2016 - 5:46 am

אפשר.

הגב
נעמה ספטמבר 24, 2016 - 5:52 pm

נשמע מעולה…
רק שאלה אחת נראה לי מפוצץ וויסקי…מאיזה שכבה כדאי להוריד קצת ויסקי או אולי אפשר לשים כמות יותר קטנה בכל שכבה?

הגב
נטלי לוין ספטמבר 26, 2016 - 6:26 am

אפשר להוריד קצת בכמות.

הגב
קרן דצמבר 13, 2016 - 11:31 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה בתבנית בקוטר 18 ס”מ
בכמה להפחית את הכמויות?

הגב
שחר דצמבר 27, 2016 - 6:06 pm

היי ☺
שמנת חמוצה תעבוד במקום גבינת מסקרפונה?

הגב
נטלי לוין דצמבר 28, 2016 - 7:10 am

לא.

הגב
טלי מאי 11, 2017 - 12:36 pm

היי,

יש אפשרות להכין את העוגה ללא הוויסקי?
אני רוצה להכין עוגת שכבות שוקולד עם גנאש מוקצף במקום קרם הוויסקי. אפשרי להשמיט את הוויסקי בעוגה עצמה או להחליף אותו במשהו אחר, ולהחליף את הקרם בגנאש מוקצף?
לחילופין, תוכלי להמליץ על עוגת שכבות אחרת שמתאימה עם גנאש מוקצף? מעדיפה שהעוגה תהיה גבוהה באופן יחסי ומרשימה כמו זו 🙂

תודה רבה מראש!

הגב
נטלי לוין מאי 12, 2017 - 6:02 am

אין בעיה להכין את העוגה עם גנאש מוקצף במקום קרם הוויסקי ולותר על הוויסקי בעוגה עצמה (להמיר בכמות זהה של חלב). בהצלחה!

הגב
ליאור מאי 23, 2017 - 6:16 pm

אהלן,
האם אפשר להחליף את הוויסקי באייריש קרים??
תודה!

הגב
נטלי לוין מאי 24, 2017 - 5:32 am

אין בעיה.

הגב
הילה יוני 14, 2017 - 6:23 am

היי! יש לי שאלות קצת מוזרות, מקווה שזה בסדר…

1) אני צריכה לשנע את העוגה, האם אני יכולה להכין פטיסייר קפה לפי המתכון שלך ולהשתמש בו במקום הקצפת וניל בחלק העליון? נראה לי שהוא “יחייה” יותר זמן מבלי להיפגע בקיץ החם.
2) עד כמה, אם אשמיט את הגנאש, הטעם יפגע? פשוט העוגה נראית לי מספיק שוקולדית גם בלי זה 🙂
3) האם יש לך מתכון/הוראות כלליות איך לסכר את האגוזים?

תודה!

הגב
נטלי לוין יוני 14, 2017 - 7:05 am

תשובות:
1. אין בעיה.
2. לא נורא.
3. יוצרים קרמל ואז מוסיפים פנימה את האגוזים ומבשלים יחד עד שהם מצופים בו. זה לוקח כמה דקות.
בהצלחה!

הגב
מיטל אוגוסט 6, 2017 - 6:34 pm

היי נטלי!
האם אפשר להשתמש בחלב שקדים במקום חלב רגיל?
תודה!

הגב
נטלי לוין אוגוסט 7, 2017 - 6:18 am

כן, באותה כמות.

הגב
לירון אוגוסט 13, 2017 - 1:46 pm

כדי לשנע ביתר קלות- האם כדאי לדעתך להכין את המרכיבים בבית ולארוז בנפרד (לאפות עוגה, לפרוס ולהחזיר לתבנית, להכין קרמים ולשים בשקיות זילוף וכו’) ולהרכיב את העוגה במקום המיועד?

הגב
נטלי לוין אוגוסט 14, 2017 - 5:48 am

כן, אין בעיה. את כל הקרמים כדאי לקחת קרים לגמרי, אז חשוב להשתמש בצידנית עם קרחונים.

הגב
נעה אוגוסט 17, 2017 - 12:13 pm

היי! לטמפרר שוקולד בחום הזה ובעוגה שגם ככה דורשת הרבה שלבים נהיה קצת יותר מדי כאב ראש בשבילי, יש לך רעיון לקישוט אחר לעוגה? רק אגוזים? מרנג?
חוץ מזה, אפשר להחליף את האינסטנט פודינג בחומר אחר? מסיבה מסויימת הגוף שלי לא מסכים לעכל אותו. בדרך כלל אני פשוט מוותרת עליו אבל שמעתי שיש מייצב קצפת שיכול להוות תחליף.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 18, 2017 - 7:17 am

אפשר רק אגוזים לקישוט, גם אחלה. אפשר להשיג מייצב קצפת בחנויות המתמחות למוצרי אפייה וחומרי גלם – זה תחליף מצוין.

הגב
Eti אוגוסט 23, 2017 - 6:20 pm

Can I freeze the cake?
sorry for the English, you can reply of course in Hebrew.

הגב
נטלי לוין אוגוסט 23, 2017 - 7:58 pm

כן, אין בעיה להקפיא, עדיף ללא הקישוטים. בהצלחה!

הגב
קרן ספטמבר 30, 2017 - 8:51 pm

אני נורא לא אוהבת את הטעם של פודינג וניל. הוא מרגיש לי נורא תעשייתי. יש תחליף אחר שאינו מייצב קצפת?

הגב
נטלי לוין אוקטובר 1, 2017 - 7:54 am

רק מייצב, סורי.

הגב
רותי אוקטובר 2, 2017 - 11:49 pm

נטלי. קוראת הרבה בבלוג לפעמים מבצעת… אבל אף פעם לא העזתי לבצע עוגה כזו שדורשת חיתוכים וכו’… הפעם לכבוד יום ההולדת של בן הזוג העזתי. וחייבת לך המון תודה- אומנם עשיתי בתבנית גדולה יותר, אך עדיין יצאה עוגה עשירה, רכה שהצלחתי לראשונה בחיי לחתוך ל- 3!!! הקרמים היו בקלילות. והכל נראה טוב והיה טעים מאוד. תודה רבה!!! (בייחוד על זה שגרמת לי להרגיש שאני מסוגלת )

הגב
טלי נובמבר 20, 2017 - 7:28 pm

היי,
יש לך רעיון לקרם כלשהו שאפשר להכין איתו עוגת שכבות והוא פרווה?
חשבתי להחליף במקרה הזה את השמנת בקרם קוקוס, אבל אני לא יודעת במה אפשר להחליף את המסקרפונה..
או קרם אחר מהאתר שמתאים לעוגת שכבות והוא ללא מוצרי חלב?

תודה רבה!

הגב
נטלי לוין נובמבר 21, 2017 - 7:12 am

אין בעיה להמיר את השמנת בקרם קוקוס, אבל פשוט צריך להכין את העוגה רק עם קרם אחד ולותר על קרם המסקרפונה.

הגב
ברקת דצמבר 24, 2017 - 11:55 am

היי נטלי, אם אני מורידה את הוויסקי, צריך להוסיף במקומו משהו או שפשוט להשמיט וזהו?
ובנוסף, האם אפשרי לחתוך את העוגה שיוצאת ל-2 ולעשות שתיראה כמו ה״עוגת שכבות שוקולד וקפה״ שפרסמת?
מבחינת הקרם אני משאירה אותו דבר רק מורידה את הוויסקי וההמשך כתוב שכתבתי…

הגב
Natalie דצמבר 25, 2017 - 7:20 am

אפשר להשמיט את הוויסקי ואין בעיה לחתוך את העוגה ל-2 שכבות בלבד. בהצלחה!

הגב
עמית ינואר 10, 2018 - 1:55 pm

היי, רציתי לדעת אם אפשר להחליף את גבינת המסקרפונה במשהו אחר למי שלא חובב גבינות או לחלופין אכשהו להוסיף וויסקי לקרם פטיסייר קפה שלך מעוגה אחרת, תודה!(:

הגב
Natalie ינואר 10, 2018 - 7:56 pm

אפשר להוסיף וויסקי לפטיסייר, כן.

הגב
Chocolate, Whiskey, and… Africa by Toto? – Icing Can Hide Anything יולי 26, 2018 - 10:40 pm

[…] I decided to make a chocolate-whiskey-coffee layer cake (should I add more adjectives?), using this recipe (sorry, English speakers) –  https://www.oogio.net/chocolate_whiskey_and_coffee_cake/ […]

הגב
אנה מרץ 23, 2019 - 5:37 pm

היי נטלי לגבי עוגות מסוג זה שמתי לב שמרגישים את הסודה באופן חזק מאוד משום מה …והתוצאה סופית עוגה יחסית רטובה עם ריח עז של סודה . מה יכולה להיות סיבה לזה ?? אני מאוד אוהבת עוגות שוקולד רטובות
תודה מראש

הגב
Natalie מרץ 24, 2019 - 6:50 am

אני באופן אישי לא מרגישה שום טעם לוואי של סודה, אני חושבת שזה עניין של רגישות יתר לטעם של הסודה, ידוע לי שיש תופעה כזאת.

הגב
תמר ינואר 29, 2020 - 10:23 am

האם אפשר להחליף את החלב במים או בחלב קוקוס? תודה!

הגב
Tamar ינואר 29, 2020 - 10:42 am

האם ניתן להחליף את החלב במים או בחלב קוקוס? תודה!

הגב
נטלי ינואר 29, 2020 - 12:49 pm

אפשר חלב קוקוס באותה כמות. בהצלחה!

הגב
תמר שיוביץ פברואר 5, 2020 - 9:43 pm

היי. מתכננת להכין את העוגה! קראתי את כל התגובות, ורציתי לשאול אם יש עוד תחליף לגבינת מסקרפונה מלבד גבינת “שמנת” 5% וגם, האמת, מה זה בדיוק גבינת “שמנת” 5%? סטייל סינפוניה כזה? משהו שהוא במרקם שמנת? האם גבינת ניו יורק לדוגמה או נפוליאון גם תעבוד כאן?

תודה רבה!

הגב
נטלי פברואר 6, 2020 - 7:25 am

גבינת ניו יורק או נפוליאון בהחלט יעבדו. הטעם קצת ישתנה. בהצלחה!

הגב
ניצן נחמיאס יולי 20, 2020 - 5:12 pm

היי, העוגה נראית מעולה!
באיזה ליקר אפשר להחליף במקום וויסקי?
אפשר להשתמש בתבנית בקוטר 24 ס”מ ולחתוך ל2 פרוסות את העוגה במקום ל3?
מה דעתך על קישוט למעלה של הגנאש שוקולד ומעל לסדר פטל טרי? זה מתאים בטעמים לדעתך?

תודה רבה!
ניצן

הגב
נטלי יולי 20, 2020 - 7:47 pm

אפשר כל אלכוהול שאוהבים. אין בעיה לחתוך ל-2 שכבות. בעיני פטל פחות מתאים, אבל זה עניין של טעם.

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2020 - 8:40 am

הי נטלי,
מתכון נראה מעולה 🙂
יש לי רק ביצים S האם להוסיף עוד ביצה למתכון?

תודה 🙂

הגב
נטלי ספטמבר 4, 2020 - 10:57 am

כן, כדאי.

הגב
נטלי ספטמבר 8, 2020 - 6:08 am

חזרתי לעדכן… העוגה יצאה מושלמת! טעימה בטירוף.
תודה על מתכון נפלא 🙂

הגב
ברקת דצמבר 31, 2020 - 10:24 am

היי נטלי,
אני רוצה להכין את העוגה עם 2 שכבות וביניהן לשים את קרם הקפה ומסביב לעטוף אותה בקרם הוניל, זה נראה לך אפשרי?
במידה וכן, כדאי להוריד את הכמות של הקרם? יוצאת כמות מאוד גדולה?
לגבי קרם הוניל, לדעתך צריך להגדיל את הכמות שלו כדי לעטוף את העוגה או להוסיף עוד פודינג וניל?

הגב
נטלי דצמבר 31, 2020 - 10:34 am

אין שום בעיה. הייתי מגדילה את כמות קרם הוניל ומשאירה את קרם הקפה באותה כמות.

הגב
אמילי ינואר 10, 2021 - 4:40 pm

היי! האם ניתן להשתמש במתכון לעוגה עצמה פשוט כעוגה בחושה? השילוב נראה מושלם ואנחנו פחות בקטע של גנאש וקרם

הגב
נטלי ינואר 10, 2021 - 5:25 pm

אין בעיה.

הגב
ברקת אפריל 7, 2021 - 9:13 pm

היי נטלי,
אני רוצה לנסות להכין את העוגה כטבעונית.
את החלב אין בעיה להחליף אבל אני מתלבטת במה להחליף את הביצים כדי שלא יפגע יותר מדי הטעם וגם לא המרקם.
יש לך רעיון במה כדאי להשתמש?

הכוונה היא רק לעוגה עצמה ללא הקרמים

הגב
נטלי אפריל 8, 2021 - 6:29 am

יכול להיות שיעבוד עם 100 גרם רסק תפוחים, אבל לא ניסיתי.

הגב
מורן ינואר 31, 2022 - 6:07 pm

הי נטלי,
העוגה נראית מיוחדת וטעימה
אני צריכה להכין אותה פרווה. לגבי קרם וויסקי קפה, ניתן להמיר את המסקרפונה בקצפת צמחית באותה כמות? לחילופין אם אני משמיטה את המסקרפונה, בכמה אני צריכה להפחית את כמות הוויסקי ושאר המרכיבים בקרם?
תודה רבה מראש 🙂

הגב
נטלי ינואר 31, 2022 - 6:33 pm

אפשר להמיר את המסקרפונה בקצפת צמחית, אבל קחי בחשבון שהטעם כמובן ישתנה בהתאם.

הגב
מורן פברואר 8, 2022 - 9:04 am

תודה נטלי, האם ניתן להכין מראש את העוגה ולהקפיא אותה לאחר הרכבה עם הקרמים וללא קישוטים?
תודה רבה מראש

הגב
נטלי פברואר 9, 2022 - 7:01 am

אין בעיה.

הגב
מורן פברואר 23, 2022 - 11:05 am

חיבת לציין שהכנתי ואפילו ללא מוצרי חלב וזו אחת העוגות המיוחדות והטעימות שאכלתי! היא גרפה המון מחמאות

הגב
מלכה נובמבר 27, 2023 - 11:55 am

הי, נראה מהמם
אנחנו פחות אוהבים את הטעם של השוקולד המריר, אפשר את הגנאש להכין עם שוקולד חלב?

הגב
מלי נובמבר 27, 2023 - 6:06 pm

הי, נראה מהמם
אנחנו פחות אוהבים את הטעם של השוקולד המריר, אפשר את הגנאש להכין עם שוקולד חלב?

הגב
נטלי לוין נובמבר 29, 2023 - 12:48 pm

כן, אבל תצטרכי להכפיל את הכמות של השוקולד בגנאש פי 2 (200 גרם שוקלד חלב).

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }