עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות

איזה כיף זה צנצנת מלאה בעוגיות! זו גם מתנה מעולה וגם אחד הדברים שהכי גורמים לי להרגיש "בבית". צנצנת עוגיות היא אחד הדברים שאני הכי אוהבת שיש לנו על השיש, ותמיד משתדלת לגוון בסוגי העוגיות שאני מכניסה לתוכה.

בגלל שתמיד יש לנו כמה לא מבוטלת של טחינה גולמית בבית, עוגיות טחינה הן דיירות די קבועות בצנצנת במטבח, ולאחרונה התאהבתי בגרסה הבאה – עוגיות טחינה טבעוניות. הן פריכות ונמסות בפה אפילו שאין בהן אפילו גרם אחד של חמאה. עם תוספת של קוקוס טחון הן מקבלת מרקם משגע והופכות לליווי המושלם לכוס קפה.

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות פיצוחים

עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

ללא ביצים וללא מוצרי חלב | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות

15-20 עוגיות

לעוגיות:
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
60 גרם (1/4 כוס) שמן קוקוס
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
½ כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם טחינה גולמית
1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך, לא חובה)

להגשה:
אבקת סוכר

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
  2. בקערה שמים קמח, קוקוס, שמן קוקוס, סוכר, אבקת אפייה, וניל ומלח ומעבדים בידיים לתערובת פירורית.
  3. מוסיפים טחינה גולמית ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ונעים. אם הבצק נותר דביק – מוסיפים מעט מים קרים.
  4. מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים במרווחים על גבי התבנית.
  5. אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות.
  6. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  7. מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
  • במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים טחונים בכמות זהה.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • חשוב לא לותר על אבקת הסוכר בהגשה משום שהיא חשובה למתיקות (העוגיות לבדן לא מאוד מתוקות).
  • חשוב לא לותר על המלח בבצק משום שהוא מדגיש את טעם הטחינה והקוקוס.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend