איזה כיף זה צנצנת מלאה בעוגיות! זו גם מתנה מעולה וגם אחד הדברים שהכי גורמים לי להרגיש “בבית”. צנצנת עוגיות היא אחד הדברים שאני הכי אוהבת שיש לנו על השיש, ותמיד משתדלת לגוון בסוגי העוגיות שאני מכניסה לתוכה.
בגלל שתמיד יש לנו כמה לא מבוטלת של טחינה גולמית בבית, עוגיות טחינה הן דיירות די קבועות בצנצנת במטבח, ולאחרונה התאהבתי בגרסה הבאה – עוגיות טחינה טבעוניות. הן פריכות ונמסות בפה אפילו שאין בהן אפילו גרם אחד של חמאה. עם תוספת של קוקוס טחון הן מקבלת מרקם משגע והופכות לליווי המושלם לכוס קפה.
מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט | עוגיות תה פשוטות של סבתא בלה | עוגיות פיצוחים
עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין
ללא ביצים וללא מוצרי חלב | צילום: נטלי לוין
עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות
15-20 עוגיות
לעוגיות:
210 גרם (כוס וחצי) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
40 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
60 גרם (1/4 כוס) שמן קוקוס
70 גרם (1/3 כוס) סוכר
½ כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
100 גרם טחינה גולמית
1-2 כפות מים קרים (לפי הצורך, לא חובה)
להגשה:
אבקת סוכר
אופן ההכנה:
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
- בקערה שמים קמח, קוקוס, שמן קוקוס, סוכר, אבקת אפייה, וניל ומלח ומעבדים בידיים לתערובת פירורית.
- מוסיפים טחינה גולמית ומעבדים עד לקבלת בצק אחיד ונעים. אם הבצק נותר דביק – מוסיפים מעט מים קרים.
- מגלגלים כדורים בגודל אגוז מלך ומניחים במרווחים על גבי התבנית.
- אופים במשך 10-15 דקות או עד שהעוגיות מתייצבות ומזהיבות.
- מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
- מפזרים אבקת סוכר ומגישים.
הערות, הארות ותוספות:
- העוגיות נשמרות בצנצנת אטומה עד 10 ימים.
- במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים טחונים בכמות זהה.
- גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
- חשוב לא לותר על אבקת הסוכר בהגשה משום שהיא חשובה למתיקות (העוגיות לבדן לא מאוד מתוקות).
- חשוב לא לותר על המלח בבצק משום שהוא מדגיש את טעם הטחינה והקוקוס.
- הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות טחינה וקוקוס טבעוניות | צילום: נטלי לוין
כל כך קלות להכנה | צילום: נטלי לוין
35 תגובות
היי נטלי,
מה אפשר לשים במקום שמן קוקוס, ובאיזו כמות?
תודה
אפשר מרגרינה או חמאה באותה כמות.
היי נטלי,
באיזו טחינה ממליצה להשתמש? טחינה מלאה גם תעבוד כאן?
תודה!
כל טחינה שטעימה לך תתאים. גם טחינה מלאה :) בהצלחה!
אפשר לוותר על הסוכר מטעמי בריאות? ואם זה פוגם בטעם מה במקום ?
אני לא ממליצה. זה ישנה את המרקם והעוגיות יהיה תפלות.
הי,
ניתן להשתמש בקמחים ללא סוכר כגון קמח שקדים, קמח קוקוס וכו במקום הקמח?
אני מצטערת, לא יודעת להגיד.
הי נטלי. תורה על המתכון. בצק נשאר לי מפורר ולא מתאחד לגוש. איך אפשר לתקן?
תוסיפי טיפונת מים.
במה אפשר להחליף את הקוקוס?
שקדים טחונים באותה כמות.
כמה קלוריות יוצא לעוגיה אחת ?
אין לי מושג.
הי, נטלי,
היית מחליפה את הקמח בקמח שקדים או שקדים טחונים?
תודה
מיכל
לא, זה לא יעבוד.
הכנתי ויצא מדהים! תודה
אפשר להחליף את השמן קוקוס בחלב קוקוס?
לצערי לא.
הכנתי ויצא מדהים! הוספתי תמרים מגהול קצוצים.
תודה רבה על המתכון
אשמח לדעת איפה טעיתי,
הבצק בכלל לא התגבש לי ונאלצתי להוסיף עוד ועוד מים הרבה מעבר לכמות כפות שציינת.
לאחר שאיך שהוא הבצק התגבש המקרם שלו היה מאוד שמנוני ולא נעים בכדרור הכדורים.
אולי הן לא הצליחו לי כי השתמשתי בקמח 80% מלא?
באיזה מצב צבירה השמן קוקוס היה צריך להיות? אני השתמשתי במצב נוזלי.
תודה
מאוד הגיוני שבגלל השימוש בקמח 80% מלא היה צורך ביותר נוזלים כדי לאחד. שמן הקוקוס צריך להיות נוזלי.
היי נטלי,
תודה רבה על המתכון.
הכנתי את העוגיות ואני אשמור את רובן לימים הקרובים (יצאו לי הרבה…)
האם לחכות עם אבקת הסוכר לעת ההגשה, או לפזר אותה כבר עכשיו לפני שאני שמה בקופסה? (או שזה לא משנה?)
תודה רבה,
איריס.
תמיד עדיף בהגשה ♥
נטלי היקרה,
האם אוכל להוסיף שומשום ואם כן כמה?
תודה שרי
אין בעיה. 2-3 כפות.
היי נטלי, במה אפשר להשתמש במקום טחינה?
אם לא אוהבים טחינה עדיף פשוט להכין עוגיות אחרות :)
פשוט וטעים! מתכון מעולה :)
היי נטלי :)
האם ניתן לשים תחליף סוכר במקום הסוכר?
האם זה ייפגע במרקם?
לא ניסיתי, אבל אני מניחה שאפשר להכין עם תחליף סוכר לפי ההמרות הרשומות על האריזה.
עוגיות מדהימות! עשיתי ויצאו פריכות וטעימות במיוחד, תודה:)
חשבתי גם לנסות לעשות עם חמאת בוטנים במקום הטחינה בשביל לקבל עוגיות חמאת בוטנים, חושבת שילך?
בהחלט יעבוד עם חמאת בוטנים טבעית.
היי העוגיות מ-ע-ו-ל-ו-ת
תודה על המתכון.
1. האם אפשר להשתמש בקמח בריא יותר?
2. אפשר דבש במקןם סוכר ?
תודה מראש
תודה רבה! שמחה שאהבת :) תשובות:
1. אפשר להכין עם קמח כוסמין מלא. יכול להיות שיהיה צורך בטיפה יותר נוזלים.
2. לא ממליצה, זה ישנה לחלוטין את מרקם העוגיות.