• he
  • en

מור-קייק: עוגת שוקולד, קפה וחמאת בוטנים

שוקולד וחמאת בוטנים הם אחד מהשילובים האהובים עלי בעולם כולו. המליחות של חמאת הבוטנים כל כך מחמיאה לשוקולד המתוק ותמיד-תמיד מתקבל קינוח או עוגה שווים במיוחד לטעמי.

העוגה הבאה משלבת את שניהם עם חיזוק של קפה, והיא חגיגית ומרשימה, אבל ממש קלה להכנה. שכבת עוגת שוקולד וקפה, קרם עשיר של חמאת בוטנים וציפוי שוקולד מבריק. חובבי השוקולד וחמאת הבוטנים יתאהבו בה והיא נפלאה לאירועים.

העוגה זכתה באהבה גדולה לכינוי מור-קייק בזכות שילוב הטעמים שכל כך אופייני למור, אבירת השוקולד-קפה-חמאת בוטנים של הבלוגוספירה הישראלית 🙂

עוגת שוקולד, קפה וחמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין



מור-קייק: עוגת שוקולד, קפה וחמאת בוטנים

תבנית עגולה בקוטר 20 ס"מ

לעוגת שוקולד וקפה:
100 גרם חמאה מומסת
100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
1 כפית קפה נמס
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
2 ביצים
2 כפות חלב
100 גרם (3/4 כוס) קמח (ראו הערות לגרסה לפסח)
40 גרם (4 כפות) אבקת קקאו
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר קצוץ

לקרם חמאת בוטנים:
150 גרם (1/2 כוס + 1 כף) חמאת בוטנים חלקה
30 גרם חמאה רכה
85 גרם (2/3 כוס) אבקת סוכר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה
1 כפית אינסטנט פודינג וניל

לציפוי שוקולד:
100 גרם שוקולד מריר
125 מ"ל (1/2 מכל) שמנת מתוקה

לקישוט:
נטיפי חמאת בוטנים

אופן ההכנה:

  1. עוגת שוקולד וקפה: מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים את התבנית.
  2. בקערה גדולה טורפים יחד חמאה, סוכר חום, סוכר, קפה, וניל ומלח עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  3. מוסיפים ביצים וחלב וטורפים עד שהתערובת אחידה.
  4. מוסיפים קמח, קקאו ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שהם נטמעים בתערובת.
  5. מוסיפים שוקולד קצוץ ומקפלים בעדינות עד שהוא מתפזר באופן שווה בתערובת.
  6. יוצקים את התערובת לתוך התבנית ומיישרים את החלק העליון באמצעות פלטה.
  7. אופים במשך 20-25 דקות או עד שעוגה תופחת, יציבה בשוליים וקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
  8. קרם חמאת בוטנים: בקערת מיקסר עם וו הקצפה שמים חמאה בוטנים, חמאה ואבקת סוכר ומערבלים במיקסר עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  9. מוסיפים שמנת מתוקה ואינסטנט פודינג ומקציפים במהירות גבוהה עד שמתקבל קרם אחיד וסמיך.
  10. יוצקים את הקרם על בסיס העוגה, משטחים ומיישרים באמצעות פלטה לשכבה אחידה.
  11. מצננים כ-1/2 שעה במקרר להתייצבות ראשונית.
  12. ציפוי שוקולד: קוצצים את השוקולד ושמים בקערה. מוסיפים שמנת מתוקה וממסים יחד במיקרוגל או על בן מארי עד שהכל נמס והתערובת אחידה.
  13. יוצקים את ציפוי השוקולד על גבי קרם חמאת הבוטנים ומצננים את העוגה במקרר במשך 3-4 שעות לפחות עד להתייצבות מוחלטת.
  14. לפני ההגשה מקשטים בנטיפי חמאת בוטנים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אם רוצים, אפשר להשתמש בחמאת בוטנים עם שברי בוטנים לתוספת קראנץ'.
  • נטיפי חמאת בוטנים אפשר להשיג בסופרים הגדולים ובחנויות המתמחות. אפשר לקשט גם בשוקולד קצוץ, אגוזים או בוטנים וכיו"ב.
  • שומרים את העוגה בכלי סגור במקרר עד 5-6 ימים. מומלץ להוציאה כ-10 דקות לפני ההגשה לטמפרטורת החדר כדי שתהיה במרקם נעים לאכילה.
  • גרסה לפסח: ממירים את הקמח בבסיס לקורנפלור באותה כמות.
עוגת שוקולד, קפה וחמאת בוטנים

צילום: נטלי לוין

תוכן קולינרי ישראלי איכותי
powered by foody

הרשמו לניוזלטר של עוגיו.נט

הרשמו לרשימת התפוצה של עוגיו.נט לקבלת ניוזלטר חודשי מתוק

תודה שנירשמת.

שגיאה בהרשמה, נא לנסות שוב.

Send this to a friend