קשה לי לנשום. יש לי מועקה בחזה שלא מרפה כבר מאז השבעה באוקטובר, והיא רק הולכת ומכבידה על הגוף ועל הנפש בכל יום שעובר.

בכל בוקר לוקח לי כמה וכמה רגעים טובים כדי להתאפס ולהצליח לנשום נשימה עמוקה. אני מתעוררת עם תחושות כבדות של חוסר בהירות ועצבות שלא מרפים. ככל שהיום מתקדם אני מבינה כמה לא מובן מאליו העובדה שאני נושמת, נעה ממקום למקום, מחבקת משפחה וחברים אהובים ופשוט חיה את חיי.

תקופת ימי הזיכרון הנוכחית מרגישה כמו המשך ישיר של אותו יום שבת ארור. כל יום הוא יום זיכרון מאז, ובכל פעם שמתווסף עוד שם לרשימה ההולכת ותופחת הלב מחסיר פעימה. המחשבות על איך, מתי ואם בכלל זה ייגמר לא נותנות לי מנוח, ואני מרגישה שהיכולת שלי להכיל את המצב הולכת ומצטמצמת. אז אני שותקת.

לרגעים מבליחים בי רגעים של עשייה בהם אני מרגישה את החַיּוּת ההיא של פעם. את הכל אופפת אותה תחושה כבדה, אבל לעתים אני מצליחה להניח לה לרגע בצד ולנשום; לתרגל קצת יוגה, להקשיב לפודקאסט, לאפות עוגיות. אפייה היא מקום מבטחים עבורי, וכמה מזל יש לי שהיא שם בשבילי; גם כשקשה, גם כשכואב וגם כשהכל מרגיש מפורק.

כשהבית מתמלא בניחוחות של אפייה אני מרגישה זיק קטן של תקווה. גם אם כרגע אני מתקשה להאמין שבסוף הכל יסתיים ואוכל לחזור לנשום בלי הענן הכבד הזה שמלווה הכל.

מחפשים עוד מתכונים עם טחינה? נסו את אלה: עוגיות טחינה ושקדים | שבלולי שוקולד וטחינה | עוגיות שוקולד צ’יפס וטחינה | חיתוכיות טחינה ושקדים | פאדג’ שוקולד וטחינה | טארט חלבה ופקאן | בראוניז שוקולד וטחינה

עוגיות טחינה טבעוניות | צילום: נטלי לוין

אפשר להכין אותן ללא גלוטן | צילום: נטלי לוין

עוגיות טחינה טבעוניות

20-25 עוגיות

לבצק:
250 גרם (כוס ו-3/4) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
1 כפית אבקת אפייה
60 גרם (1/4 כוס) שמן קוקוס מומס
75 גרם (1/2 כוס) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
125 גרם (1/2 כוס) טחינה גולמית
2-3 כפות מים קרים

לציפוי:
3-4 כפות שומשום

להגשה (לא חובה):
מעט אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית בנייר אפייה.
2. בקערה שמים קמח, אבקת אפייה, שמן קוקוס, אבקת סוכר, וניל, מלח, כף מים וטחינה ומערבבים בידיים עד לקבלת בצק אחיד ונעים. אם הבצק נותר פירורי מדי, מוסיפים עוד 1-2 כפות מים קרים.
3. מגלגלים כדורים בגודל כדור פינג פונג ומצפים בשומשום.
4. מניחים במרווחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה.
5. פוחסים מעט את כדורי הבצק בידיים.
6. אופים במשך 12-16 דקות או עד הזהבה עדינה.
7. מצננים לחלוטין, מפזרים אבקת סוכר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• העוגיות נשמרות בכלי אטום עד 10 ימים.
• אפשר להקפיא את העוגיות המוכנות (ללא אבקת סוכר) עד חודש בקופסה אטומה.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• במקום שמן קוקוס אפשר להשתמש בחמאה טבעונית או מרגרינה מומסת באותה כמות.
• חשוב לא לותר על המלח משום שהוא מאזן את המתיקות.
• אם לא אוהבים שומשום אפשר לוותר על גלגול העוגיות בשומשום לפני האפייה.
• חשוב להוסיף את המים בהדרגה ומעבדים בעדינות רק עד לקבלת בצק. שימו לב להיזהר מעיבוד יתר של הבצק שעלול לפגוע במרקם העוגיות.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגיות טחינה טבעוניות | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון