רוגלעך קינמון פריכים

לפעמים מתכוני בזק הם המתכונים הכי כיפיים שיש, ובמיוחד בקיץ כשרק רוצים לעמוד כמה שפחות במטבח. המתכון הבא הוא לרוגלעך פריכים במילוי קינמון שמכינים בקלות ובלי יותר מדי מאמץ. הבצק מוכן בדקות ספורות במעבד מזון, ותוך פחות משעה כבר אפשר ליהנות מעוגיות רוגלעך קינמון פריכות וריחניות במיוחד.

העוגיות האלה הן ללא ספק הליווי המושלם ליד הקפה של הבוקר (ושל הצהריים ושל הערב), והן גם מהוות יופי של תעסוקה לילדים בימים האחרונים של החופש הגדול. הרגישו חופשי לשחק עם המילוי ולהוסיף או להשמיט תבלינים ותוספות לפי הטעם האישי.

לצורך הכנת העוגיות הצטרף אלי

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

רוגלעך קינמון פריכים

25-30 יחידות

לבצק:
140 גרם (1 כוס) קמח
25 גרם (1/4 כוס) שקדים טחונים
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
20 גרם (2 כפות) אבקת סוכר
15 גרם (כף וחצי) קורנפלור
קורט מלח
1/2 כפית תמצית וניל
100 גרם גבינת שמנת 25% שומן
1 חלמון L

למילוי:
50 גרם חמאה מומסת
50 גרם (1/4 כוס) סוכר לבן
1 כפית קינמון

אופן ההכנה:

1. במעבד מזון עם להב פלדה שמים קמח, שקדים, חמאה, אבקת סוכר, קורנפלור, מלח ווניל ומעבדים לתערובת פירורית.
2. מוסיפים גבינת שמנת וחלמון וממשיכים לעבד רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
3. מעבירים את גושי הבצק למשטח עבודה מקומח קלות, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במקרר במשך כ-1/2 שעה.
4. הכנת הרוגלעך: מחלקים את הבצק ל-2 חלקים.
5. מרדדים כל חלק לעיגול בעובי 3 מ”מ, מברישים בחמאה מומסת ומפזרים מחצית מכמות הסוכר והקינמון בשכבה אחידה ודקה.
6. מחלקים ל-12-15 משולשים (כמו פיצה).
7. מגלגלים לצורת רוגלעך ומניחים במרווחים על גבי תבנית תנור מרופדת בנייר אפייה.
8. חוזרים על הפעולה עם החלק השני של הבצק ויתרת הסוכר והקינמון.
9. מחממים תנור ל-170 מעלות.
10. אופים את הרוגלעך במשך 15-20 דקות או עד שהם מזהיבים בצורה אחידה.
11. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר.
12. מפזרים אבקת סוכר בנדיבות ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• אפשר למלא את הרוגלעך בכל מה שאוהבים.
• שומרים את הרוגלעך בכלי אטום בטמפרטורת החדר עד שבוע.
• חשוב לא לותר על אבקת הסוכר לקישוט, משום שהוא מוסיפה מתיקות.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

צילום: בני גם זו לטובה

הדפס את המתכון