• he
  • en
  • he
  • en

עוגיות אוראו תוצרת בית

לעוגיות אוראו התוודעתי בערך בגיל 15. באותם ימים הייתה לי חברה טובה שלא הפסיקה להלל ולשבח את העוגיות האלה (שרק החלו להגיע לארץ) בכל הזדמנות, עד שיום אחד היא הביאה לי לטעום במה מדובר. שתי עוגיות שוקולדיות כמעט-מלוחות, כשביניהן מילוי לבן עם ריח וניל משגע וממכר. מאותו רגע גיליתי אהבה חדשה, והחלק הטוב ביותר בעניין הוא שגם "גררתי" עוד כמה אנשים ביחד איתי, ואפילו הצלחתי למכר כמה בני משפחה, שהתחילו לקנות אותן הביתה.

מאז חלפו כבר למעלה מעשר שנים. בכל פעם שאני נתקלת בעוגיות האלה בסופר זה מעלה בי חיוך של זכרונות נעורים; על ימים של חופש, בלי יותר מדי דאגות. ימים בהם נפגשתי עם חברים כל יום, ימים שנזלו לי מבין האצבעות. זו המשמעות של העוגיות האלה מבחינתי, ואמנם בימים אלה אני לא ממש קונה אותן הביתה באופן תדיר, אבל מדי פעם גם הן נכנסות לעגלה, ולו רק בשביל לקבל כמה רגעים ספורים של נוסטלגיה.

בשם הנוסטלגיה, יוצא לי להכין עוגיות אוראו לא מעט גם בבית. מדובר במתכון די קל של בצק פריך שוקולדי מאוד עשיר וטעים במילוי קרם וניל חמאתי. השילוב הזה של הקרם המתוק עם העוגיה הכמעט-מלוחה וממש לא מתוקה מדי מתקבל בצורה פשוט נפלאה, וחובבי עוגיות אוראו יתאהבו גם בגרסה הביתית. שווה לנסות!

מחפשים עוד מתכונים לעוגיות? נסו את אלה: עוגיות שקדים ומייפל מתפוצצות | סילאניות | עוגיות טחינה | עוגיות שושנים מרנג | עוגיות אגוזי לוז, קפה ושוקולד | עוגיות מנדלברויט

עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

גרסה ביתית נהדרת | צילום: נטלי לוין

עוגיות אוראו תוצרת בית

30-35 עוגיות סנדוויץ' קטנות

מבוסס על מתכון של מרת'ה סטיוארט עם שינויים והתאמות שלי.

לעוגיות:
100 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות
¾ כוס (150 גרם) סוכר
¼1 כוס (175 גרם) קמח (ר' הערות לגרסה ללא גלוטן)
⅓ כוס (50 גרם) קקאו כהה
חצי כפית מלח
1/2 כפית סודה לשתייה
1/2 כפית אבקת אפייה
1 כפית תמצית וניל
1 ביצה

לקרם וניל:
50 גרם חמאה רכה
⅓1 כוס (130 גרם) אבקת סוכר
1 כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

עוגיות:
  1. במעבד מזון עם להב פלדה מניחים יחד חמאה, סוכר, קמח, קקאו, מלח, סודה לשתייה ואבקת אפייה, ומעבדים יחד עד שמתקבלת תערובת פירורית.
  2. מוסיפים פנימה את תמצית הוניל והביצה וממשיכים לעבד רק עד שמתחיל להיווצר בצק.
  3. מעבירים את הבצק למשטח עבודה, מאחדים בידיים ומשטחים לצורת דיסקית.
  4. עוטפים בניילון נצמד ומצננים במשך כשעה במקרר.
  5. מרדדים את הבצק על משטח מקומח לעובי של 3-4 מ"מ. קורצים עיגולים בגודל הרצוי.
  6. מניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
  7. מחממים תנור ל-175 מעלות.
  8. אופים את העוגיות במשך 7-9 דקות (אם הן ממש קטנות. עוגיות גדולות יותר ידרשו זמן אפייה ארוך יותר). העוגיות צריכות להתייצב בשוליים אך עדיין להרגיש מעט רכות במרכז.
  9. מצננים לחלוטין לפני המילוי.
קרם וניל:
  1. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים יחד חמאה, אבקת סוכר ווניל, ומתחילים לערבל במהירות נמוכה. ברגע שאבקת הסוכר נספגה כולה בחמאה, אפשר להגביר מהירות, ולעבד יחד עד שנוצר קרם יציב.
  2. בעזרת כפית קטנה או שק זילוף ממלאים את העוגיות בקרם וסוגרים לסנדוויצ'ים.
  3. שומרים בקופסא אטומה היטב עד חמישה ימים.

הערות, הארות ותוספות:

  • אני הכנתי עוגיות קטנות מאוד, ולכן יצאו לי 30-35 עוגיות. אם מכינים עוגיות גדולות יותר, זמן האפייה כמובן יתארך.
  • אפשר למלא בכל קרם שאוהבים – חמאת בוטנים, קרם מרשמלו, ריבת חלב או סתם גנאש שוקולד מוקצף (למושחתים באמת).
  • בימים קרים אין בעיה לשמור את העוגיות בחוץ, אך בימים שחם יותר עדיף לשמור אותן במקרר.
  • אפשר לצפות את העוגיות בשוקולד לבן או מריר מבחוץ; מטמפררים שוקולד ופשוט טובלים את העוגיות בתוכו ומניחים על נייר אפייה עד שהשוקולד מתמצק.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

עוגיות אוראו תוצרת בית | צילום: נטלי לוין

Send this to a friend