בתור חובבת עוגת גבינה אפויה אני תמיד מנסה לחשוב על שילובי טעמים שעוד לא יצא לי להכין בעצמי ולנסות אותם בבית. כך למעשה נולד המתכון הבא – עוגת גבינה עם קרמל מלוח ובייגלה. בסיס ביסקוויטים ובייגלה מלוח עם מלית גבינה במרקם קרמי נמס בפה ומעל הכל ציפוי טופי קרמל מלוח ובייגלה.
אם אתם מחפשים עוגה קצת שונה לקראת שבועות – מצאתם! השילוב בין המתוק למלוח יוצר עוגה ממכרת עם טעם של עוד. ציפוי הקרמל קטיפתי ויחד עם הקראנצ'יות של בסיס ביסקוויטים ובייגלה ומלית הגבינה מתקבלת עוגה חגיגית ונהדרת לחג. שימו לב שאפשר להכין אותה בקלות גם בגרסה ללא גלוטן.
מחפשים עוד מתכונים לעוגות גבינה? נסו את אלה: עוגת בומב גבינה ולוטוס ללא אפייה | עוגת גבינה מלבי | עוגת גבינה פאי תפוחים | עוגת גבינה אלפחורס | עוגת גבינה יפנית | עוגת גבינה עם שוקולד לבן ופקאן
עוגת גבינה עם קרמל מלוח ובייגלה | צילום: נטלי לוין
עוגת גבינה עם קרמל מלוח ובייגלה
תבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ
לבסיס ביסקוויטים ובייגלה:
120 גרם ביסקווטים בטעם קרמל
120 גרם בייגלה שמיניות מלוח
2 כפיות סוכר
120 גרם חמאה מומסת
למלית גבינה:
500 גרם (2 מכלים) גבינה לבנה 9% שומן
450 גרם (2 מכלים) גבינת שמנת 25% שומן
200 גרם (1 כוס) סוכר לבן
5 ביצים L, בטמפרטורת החדר
1 כפית תמצית וניל
30 גרם (3 כפות) קורנפלור
לציפוי טופי קרמל:
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
¼ כפית מלח
125 מ"ל (1/2 כוס) שמנת להקצפה 38% שומן
15 גרם חמאה רכה
לקישוט:
בייגלה שמיניות
מעט מלח ים גרוס