עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים

אחת הסיבות שאני (יחסית) ממעטת להכין עוגיות בבית סתם כך זו העובדה שממש קשה לי לעמוד בפני צנצנת מלאה. עוגיות הן סוג של גילטי פלז’ר – מהמתוקים שברגע שמתחילים איתם ממש קשה להפסיק, וצנצנת שמלאה בעוגיות מפתות היא בערך האסון הכי גדול שיכול לקרות לדיאטה 😉

את העוגיות הבאות הכנתי כבר כמה פעמים לאחרונה, בכל פעם עם שינויים קלים, עד שהגעתי לגרסה הזאת. אלה עוגיות שוקולדיות במיוחד, עם המון (!) שוקולד צ’יפס וקצת חמאת בוטנים שמוסיפה טעם בוטנים עדין וניחוח משגע. הן פריכות מבחוץ אבל נמסות בפה מבפנים ופשוט שוקולדיות בטירוף.

כיאה לעוגיות מהסוג הזה – ממש קל להכין אותן ולמלא את הצנצנת. אבל נראה אתכם עומדים גיבורים מול צנצנת מלאה בעוגיות מפתות ולא לוקחים “רק אחת” (או שתיים, או עשר).

מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: חטיפי ריסז קאפס טבעוניים | פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שוקולדיות ונהדרות | צילום: נטלי לוין

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים

30-40 עוגיות

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
125 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו
1 כפית סודה לשתייה
250 גרם שוקולד צ’יפס מריר

לקישוט:
100 גרם שוקולד צ’יפס מריר
מעט מלח גס

אופן ההכנה:

1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, חמאת בוטנים, סוכר, סוכר דמררה, וניל ומלח ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
3. מגרדים את דפנות הקערה באמצעות לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבים במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
4. מוסיפים קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ושוקולד צ’יפס ומערבלים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
5. בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה או 2 כפיות יוצרים תלוליות בצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
6. מסדרים כמה חתיכות שוקולד צ’יפס על גבי כל עוגיה ומעט מלח גס. משטחים מעט את העוגיות באמצעות הידיים.
7. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות תופחות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

• שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
• אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים. אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית ולא ממותקת.
• אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי.
• מומלץ לא לותר על המלח מעל העוגיות משום שהוא מדגיש את טעמי השוקולד ומאזן את המתיקות.
• גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
• גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
• הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

הדפס את המתכון