עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 3.7K צופים

אחת הסיבות שאני (יחסית) ממעטת להכין עוגיות בבית סתם כך זו העובדה שממש קשה לי לעמוד בפני צנצנת מלאה. עוגיות הן סוג של גילטי פלז’ר – מהמתוקים שברגע שמתחילים איתם ממש קשה להפסיק, וצנצנת שמלאה בעוגיות מפתות היא בערך האסון הכי גדול שיכול לקרות לדיאטה ;)

את העוגיות הבאות הכנתי כבר כמה פעמים לאחרונה, בכל פעם עם שינויים קלים, עד שהגעתי לגרסה הזאת. אלה עוגיות שוקולדיות במיוחד, עם המון (!) שוקולד צ’יפס וקצת חמאת בוטנים שמוסיפה טעם בוטנים עדין וניחוח משגע. הן פריכות מבחוץ אבל נמסות בפה מבפנים ופשוט שוקולדיות בטירוף.

כיאה לעוגיות מהסוג הזה – ממש קל להכין אותן ולמלא את הצנצנת. אבל נראה אתכם עומדים גיבורים מול צנצנת מלאה בעוגיות מפתות ולא לוקחים “רק אחת” (או שתיים, או עשר).

מחפשים עוד מתכונים עם חמאת בוטנים? נסו את אלה: חטיפי ריסז קאפס טבעוניים | פאדג’ שוקולד וחמאת בוטנים עם סילאן | מאפינס שיש שוקולד וחמאת בוטנים | קרמבו חמאת בוטנים וריבה

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

שוקולדיות ונהדרות | צילום: נטלי לוין

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים

30-40 עוגיות

מצרכים:
100 גרם חמאה רכה (ר’ הערות לגרסה פרווה)
125 גרם (1/2 כוס) חמאת בוטנים
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
100 גרם (1/2 כוס) סוכר חום דמררה
1 כפית תמצית וניל
1/2 כפית מלח
1 ביצה L
140 גרם (1 כוס) קמח (ר’ הערות לגרסה ללא גלוטן)
35 גרם (1/4 כוס) אבקת קקאו
1 כפית סודה לשתייה
250 גרם שוקולד צ’יפס מריר

לקישוט:
100 גרם שוקולד צ’יפס מריר
מעט מלח גס

אופן ההכנה:

  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. בקערת מיקסר עם וו גיטרה שמים חמאה, חמאת בוטנים, סוכר, סוכר דמררה, וניל ומלח ומערבלים במהירות בינונית-גבוהה עד שמתקבלת תערובת קרמית אחידה ורכה.
  3. מגרדים את דפנות הקערה באמצעות לקקן ומוסיפים פנימה ביצה. מערבים במהירות בינונית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים קמח, אבקת קקאו, סודה לשתייה ושוקולד צ’יפס ומערבלים רק עד שנוצרים גושי בצק גדולים.
  5. בעזרת כף גלידה קפיצית קטנה או 2 כפיות יוצרים תלוליות בצק ומניחים במרווחים על גבי תבניות תנור מרופדות בנייר אפייה.
  6. מסדרים כמה חתיכות שוקולד צ’יפס על גבי כל עוגיה ומעט מלח גס. משטחים מעט את העוגיות באמצעות הידיים.
  7. אופים במשך 12-15 דקות או עד שהעוגיות תופחות ומתייצבות בשוליים אך עדיין מעט רכות במרכז.
  8. מצננים לחלוטין בטמפרטורת החדר ומגישים.

הערות, הארות ותוספות:

  • שומרים את העוגיות בצנצנת אטומה עד שבוע.
  • אפשר להשתמש בחמאת בוטנים חלקה או עם שברי בוטנים. אני השתמשתי בחמאת בוטנים טבעית ולא ממותקת.
  • אפשר להשתמש בשוקולד מריר, חלב או לבן לפי הטעם האישי.
  • מומלץ לא לותר על המלח מעל העוגיות משום שהוא מדגיש את טעמי השוקולד ומאזן את המתיקות.
  • גרסה ללא גלוטן: משתמשים בקמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן.
  • גרסה פרווה: משתמשים ב-80 גרם שמן קוקוס במקום החמאה. אפשר גם מרגרינה או מחמאה באותה כמות במקום החמאה.
  • הכנתם את העוגיות? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

עוגיות דאבל שוקולד וחמאת בוטנים | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

71 תגובות

נטע נובמבר 9, 2017 - 8:22 am

וואי וואי זה נראה מעולה.
רושמת לי להחלפת משלוחי המנות של שנה הבאה :-)

הגב
טליה נובמבר 9, 2017 - 9:46 am

נטלי.. עשית לי חשק עז להכין ולטרוףף אותן…. האם ניתן להחליף את החמאה בשמן קוקוס ובאיזה כמות? אני טבעונית וממש בא לי עליהן (( תודה <3

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 10:10 am

אפשר 75 גרם שמן קוקוס במרקם של חמאה רכה. בהצלחה!

הגב
נעה נובמבר 9, 2017 - 9:52 am

הי נטלי, נראה ממש טעים! אפשר לטבען עם בננה במקום הביצה ושמן קוקוס (75/100 גרם) במקום החמאה? איך ייצא לדעתך?

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 10:10 am

מאמינה שאפשר, לא יודעת להגיד איך יצא – סביר להניח שהמרקם יהיה קצת שונה.

הגב
לי נובמבר 9, 2017 - 9:53 am

ממליצה להפחית בכמות הסוכר אם משתמשים בחמאת בוטנים רגילה (מתוקה מן הסתם)?

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 10:09 am

רק אם את גם משתמשת בשוקולד צ’יפס לבן או חלב. אם את נשארת עם שוקולד צ’יפס מריר רגיל לא הייתי מפחיתה.

הגב
חוי נובמבר 9, 2017 - 10:39 am

האם אפשר להשתמש רק בסוכר לבן בלי דמררה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 10:44 am

כן, ממירים את הסוכר דמררה באותה כמות של סוכר לבן נוסף. בהצלחה!

הגב
רומי נובמבר 9, 2017 - 11:00 am

הי נטלי, נראה מדהים! באיזה שוקולד צ’יפס את משתמשת?

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 11:05 am

אני משתמשת בשוקולד של קליבו.

הגב
אלמוג נובמבר 9, 2017 - 11:01 am

היי נטלי,
האם קיימת אופציה להחליף את חמאת בוטנים?
אני מניחה שממרח כמו נוטלה יהפוך את העוגיות למתוקות יתר על המידה..

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 11:04 am

אולי טחינה או חמאת שקדים (שקדייה). נוטלה לא מתאים.

הגב
תמר נובמבר 9, 2017 - 12:49 pm

באיזה חמאת בוטנים את משתמשת?

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 3:25 pm

חמאת בוטנים טבעית של B&D

הגב
רוחמה נובמבר 9, 2017 - 4:19 pm

וואווו מה זה השלמות הזאת???? אפשר להמיר את החמאה בשמן? אינלי שמן קוקוס בבית

הגב
רוחמה נובמבר 9, 2017 - 4:22 pm

וואווו מה זה השלמות הזאת???? אפשר להמיר את החמאה בשמן? אינלי שמן קוקוס בבית..

הגב
נטלי לוין נובמבר 9, 2017 - 4:23 pm

לא, שמן רגיל לא יתאים, סורי.

הגב
רון אוגוסט 26, 2021 - 5:10 pm

הבצק יצא לי פירורים ועשיתי מדוייק עם משקל והכל..מה עשיתי לא נכון?

הגב
נטלי אוגוסט 26, 2021 - 6:48 pm

כנראה שמשהו בכל זאת השתבש קצת במדידה .בכל מקרה אפשר להוסיף קצת מים או חלב לגיבוש הבצק.

הגב
טל נובמבר 10, 2017 - 4:25 pm

יצא פ צ צ ה

הגב
מרינה נובמבר 11, 2017 - 10:44 pm

היי, נטלי.
האם לגרסה ללא גלוטן אני ממירה קמח רגיל בקמח לל”ג 1:1?
תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:19 pm

כן, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
מרינה נובמבר 13, 2017 - 8:01 pm

תודה רבה

הגב
מרינה נובמבר 12, 2017 - 9:30 am

נטלי, היי.
האם לגרסת ללא גלוטן אני ממירה קמח רגיל בקמח לל”ג 1:1?
תודה

הגב
נטלי לוין נובמבר 13, 2017 - 6:17 pm

כן, קמח תמי או קמח כרגיל באותה כמות במקום הקמח הלבן. בהצלחה!

הגב
פיית העוגיות נובמבר 16, 2017 - 10:47 am

יאבל’ה!
כל טוב העולם בביס אחדדדד, נראה אש

הגב
אסנת נובמבר 18, 2017 - 6:33 pm

היי! עוגיות טעימות בטירוף! האם אפשר להקפיא חלק אחרי האפיה? ולכמה זמן נשארות טובות בהקפאה?

הגב
נטלי לוין נובמבר 18, 2017 - 7:05 pm

אין בעיה להקפיא. אפשר עד חודש בקופסה אטומה. בהצלחה!

הגב
אסנת נובמבר 18, 2017 - 10:40 pm

שווה להוסיף למתכון שכדאי אוטומטית להכפיל כמויות… לא נשאר כלום למחר!

הגב
שני דצמבר 13, 2017 - 9:05 am

אין לי מיקסר עם וו גיטרה. אז מה במקום? מעבד מזון? מטרפה ידנית?

הגב
נטלי לוין דצמבר 13, 2017 - 9:20 am

מיקסר ידני חשמלי קטן יכול לעבוד, ואפשר גם ידנית.

הגב
ניצן ינואר 19, 2018 - 1:55 pm

היי,
התחשק לי להכין ואין סודה לשתיה.. זה קריטי? אפשר להחליף במשהו אחר..?

הגב
Natalie ינואר 19, 2018 - 4:55 pm

לצערי אין תחליף במקרה הזה.

הגב
אור ינואר 29, 2018 - 4:47 pm

וואו הן מושלמות! לא שרדו יום אפילו אצלי בבית ! תודה !!

הגב
מורן פברואר 17, 2018 - 7:40 pm

הי נטלי, הכנתי את העוגיות כבר פעם שניה. הטעם יוצא מושלם! אבל משום מה הן משתטחות לגמרי.
יש לך רעיון למה זה קורה ומה אפשר לעשות עם זה?

הגב
Natalie פברואר 18, 2018 - 7:21 am

בטוח ששקלת את המצרכים במדויק?

הגב
נטלי יולי 18, 2018 - 6:17 pm

היי נטלי, מה לדעתך יותר יתאים לקוקילידה- העוגיות האלה או עוגיות בראוניז ללא גלוטן? (אין לי צורך במתכון ללא גלוטן בעיקרון)

הגב
Natalie יולי 19, 2018 - 6:32 am

לדעתי עוגיות הבראוניז, אבל תכלס בכלל העוגיות מהמתכון של הקוקילידה.

הגב
אביגיל נובמבר 8, 2018 - 2:00 pm

הי נטלי
אפשר להכין את העיסקה ולשמור כמה שעות במקרר עד האפיה?
תודה רבה!
אין על המתכונים שלך!

הגב
אביגיל נובמבר 8, 2018 - 2:01 pm

הי נטלי
אפשר להכין את העיסה ולשמור כמה שעות במקרר עד האפיה?
תודה רבה!
אין על המתכונים שלך!

הגב
Natalie נובמבר 8, 2018 - 3:38 pm

אין בעיה.

הגב
ליאורה נובמבר 10, 2018 - 4:43 pm

היי נטלי
כל מתכון שלך טעים
למה בתמונה העוגיות יוצאות סדוקות ככה צריך לצאת?
ומה ההבדל בטעם ובפריכות מול מתכון שלך של עוגיות חמאת בוטנים טבעוניות?

הגב
Natalie נובמבר 11, 2018 - 6:56 am

העוגיות אמורות לצאת סדוקות, כן. העוגיות האלה הרבה יותר שוקולדיות מהעוגיות האחרות שציינת.

הגב
ליאורה נובמבר 19, 2018 - 3:39 pm

היי נטלי
שאלה לגבי סוג הביצה. מדיום לא טוב? אם רק מדיום יש לי? ולעוד עוגיות אחרות כאלו זה מתאים? או בצק פריך?

הגב
ליאורה נובמבר 20, 2018 - 6:11 am

היי נטלי
ביצה מדיום מתאימה? כרגע אין לי l. ובכלל בעוגיות בצק פריך למשל מותר l?

הגב
Natalie נובמבר 20, 2018 - 6:16 am

הכוונה היא תמיד לביצה L, אלא אם מצוין אחרת. אפשר להשתמש בביצה M שיש לך בעוגיות האלה, אבל יתכן שתצטרכי להוסיף נוזלים אם הבצק יצא קצת יבש מדי.

הגב
ליאורה נובמבר 22, 2018 - 7:09 pm

היי נטלי
נוזלים כמו מה? מה הכמות?

הגב
נעמי מרץ 3, 2019 - 12:00 pm

היי, ניתן להחליף סוכר דמררה בסוכר חום?

הגב
Natalie מרץ 4, 2019 - 6:48 am

כן.

הגב
חן אוגוסט 4, 2019 - 11:57 pm

היי נטלי נראה מושלםםם אנסה בהחלטטט תודהה❤

הגב
טל ספטמבר 20, 2019 - 7:55 am

היי נטלי, המתכון נראה ממש טוב.
האם אפשר להחליף את הקמח לקמח כוסמין?

הגב
Natalie ספטמבר 20, 2019 - 4:41 pm

אין בעיה.

הגב
חגית פברואר 19, 2020 - 9:14 am

היי, האם במקום מלח גס אפשר להשתמש במלח אטלנטי? או שלא קשור פה?

הגב
נטלי פברואר 19, 2020 - 3:23 pm

בטח! :)

הגב
יהב יולי 2, 2020 - 6:42 pm

היי!
יש אפשרות להמיר את החמאה בנטורינה?
תודה רבה!

הגב
נטלי יולי 3, 2020 - 7:43 am

כן.

הגב
נופר יולי 20, 2020 - 7:39 pm

היי :)
רק רציתי להגיד שהמתכון הזה מושלם!! תמיד נהנית מכל מתכון שלך שאני מנסה, אבל אלה בלי ספק העוגיות האהובות עליי.
תודה רבה לך! באמת אין כמו צנצנת של עוגיות מוצלחות בבית :)

הגב
רחל יולי 30, 2020 - 12:45 pm

היי נטלי
רציתי לשאול באיזה שוקולד צ’יפס את משתמשת כי אני קניתי מהסופר ולא יצא כל כך טעים ומאז אני קוצצת שוקולד מריר בכל פעם שצריך שוקולדציפס המתכון

הגב
נטלי יולי 30, 2020 - 1:20 pm

אני גם מעדיפה לקצוץ בדרך כלל :)

הגב
קרן ספטמבר 20, 2020 - 6:42 am

היי נטלי, נראה מעולה!! האם אפשר להמיר את הקמח ברכיבים כמו קמח שקדים או קמח קוקוס ליצירת גרסה דלת פחמימות? תודה רבה על מתכונים נפלאים!

הגב
נטלי ספטמבר 20, 2020 - 8:50 am

תודה קרן! לצערי אי אפשר להמיר בקמח שקדים או קמח קוקוס, סורי.

הגב
אריאל נובמבר 5, 2020 - 5:14 pm

היי נטלי,

תודה על המתכון נראה מדהים :)
רציתי לשאול – העוגיות יוצאות רכות? קשות יחסית? chewy?
מחפשת עוגיות כאלו עם מרקם בינוני-קשה, שדומה לעוגיות של sweetbox אם את מכירה :)

תודה רבה!

הגב
נטלי נובמבר 5, 2020 - 6:13 pm

היי, אני לא מכירה את העוגיות של Sweetbox אז לא יודעת להגיד אם הן דומות או לא. בכל מקרה העוגיות האלה לא קשות אלא יותר במרקם Chewy :)

הגב
עינת ינואר 7, 2021 - 11:54 am

היי נטלי :)
רציתי להכים עוגיות שוקולד ולשים בתוך כל אחת קוביית שוקולד לבן/חלב/בלונדי ככה שתצא עוגייה שתזכיר עוגיית אמסטרדם
את חושבת שהעוגיות האלו יתאימו ?
הבצק במרקם שאפשר לכדרר ולהכניס קוביית שוקולד אליו ?
המון תודה!

הגב
נטלי ינואר 7, 2021 - 12:19 pm

לא אמורה להיות בעיה.

הגב
רותי אפריל 29, 2022 - 4:45 pm

עוגיות מצוינות!
פעם ראשונה שהעזתי לשים מלח גס על עוגיות שוקולד. למרות שכבר ראיתי מתכונים שכתבו את זה -זה היה נשמע לי לא קשור. עכשיו שמתי בכל זאת והופתעתי לטובה!

הגב
רעות לביא מאי 16, 2022 - 12:50 pm

עוגיות מדהימות הכנתי מיליון פעם
והפעם הכנתי בגרסא לל”ג אבל לא עם תערובות קמחים אלא יחס שאני נוהגת לנסות בעוגות ועוגיות:
60 גרם קורנפלור
60 גרם קמח שקדים
20 גרם גרם קמח אורז

יצא ממש רגיל לא מרגישים בהבדל

הגב
רביד יוני 21, 2022 - 7:27 am

הי נטלי,
תודה רבה על מתכון, הוא נראה ממש טעים!
יש לי רק שאלה האם העוגיות אמורות להיות קשות או רכות?

הגב
נטלי יוני 21, 2022 - 7:39 am

איפשהו בין לבין :)

הגב
סוף אוגוסט 27, 2022 - 7:17 pm

תודה הכנתי כמה פעמים יצא מעדן

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.