סינבון מקמח כוסמין

על ידי נטלי לוין
פורסם: עודכן לאחרונה ב 5.2K צופים

התקופה הזאת כל כך מוזרה ואני מרגישה סוג של מחנק בלתי מוסבר בגרון. כאילו אני בתוך בור באדמה וסוגרים מלמעלה את הפתח באטיות שמטריפה לי את החושים. באופן כללי לא פשוט להיות עצמאית בארץ, אבל הכל מתעצם בתקופה המורכבת שבה כולנו נתונים. תחושת חוסר הודאות היא זו שהיא נוכחת, ואם יש דבר שאני שונאת זה בדיוק זה – הלא נודע.

מי יודע כמה זמן עוד יחלוף עד שהמגיפה תיעלם – האם תימצא לה תרופה? האם יצליחו לפתח חיסון? כל השאלות בוערות באוויר ורק מעצימות את תחושת המחנק. ההנחיות הלא ברורות שמשתנות בכל רגע, המספרים המבהילים מרחבי העולם, הדאגה להורים ולמבוגרים באופן כללי; אני באמת מרגישה סוג של חוסר אונים לנוכח הגל השני או איך שלא תקראו לדבר הזה שקורה פה עכשיו.

אז החלטתי לעשות את מה שהכי מרגיע אותי בימים של חוסר ודאות – לאפות מאפי שמרים. כבר מזמן התחשק לי להכין סינבון עם ציפוי סוכר כזה מתפצפץ, וזהו – ללא ספק הגיעה השעה. מאפי קינמון רכים ונמסים בפה בגרסה בריאה יותר מאלה שקונים, שהכנתי מבצק על בסיס קמח כוסמין (אבל אפשר כמובן גם קמח רגיל!) עם זיגוג סוכר קראנצ’י וכיפי בחלק העליון. שימו לב שיש גם גרסה טבעונית. פשוט, טעים ומנחם.

מחפשים עוד מתכונים לעוגות שמרים? נסו את אלה: עוגת סינרול מבצק בריוש כרוך | צמת שמרים מלבי | פרסבורגר פרג ואגוזים | עוגת שמרים פרווה במילוי חלבה ושוקולד

סינבון מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

סינבון מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

סינבון מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

כל כך טעים וריחני | צילום: נטלי לוין

סינבון תוצרת בית (בגרסה בריאה!)

תבנית 20*20 ס”מ (9 יחידות סינבון)

לבצק שמרים מקמח כוסמין מלא:
300 גרם קמח כוסמין מלא (או 320 גרם קמח לבן רגיל)
8 גרם שמרים יבשים
45 מ”ל (3 כפות) שמן
50 גרם (1/4 כוס) סוכר
1 ביצה L (ר’ הערות לגרסה טבעונית)
125 מ”ל מים
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח

למלית קינמון:
3 כפות שמן קוקוס
120 גרם (1/2 כוס) סוכר חום כהה
1 כף קינמון טחון

להברשה:
1 חלמון (ר’ הערות לגרסה טבעונית)

לזיגוג סוכר:
150 גרם אבקת סוכר
1-2 כפיות מים קרים או חלב סויה
25 גרם חמאה מומסת, לא חמה מדי (או 20 גרם שמן קוקוס)
½ כפית תמצית וניל

אופן ההכנה:

בצק שמרים מקמח כוסמין מלא:
  1. בקערת מיקסר שמים קמח, שמרים, שמן, סוכר, ביצה, מים, וניל ומלח ולשים במהירות נמוכה-בינונית במשך 10 דקות עד שמתקבל בצק אחיד, רך ונעים. אם הבצק נראה דביק מדי – מוסיפים קמח. הבצק המוכן צריך להיות נעים, רך ולא דביק מדי.
  2. מכסים את הקערה ומתפיחים במשך כשעה במקום חמים או עד שהבצק מכפיל את נפחו.
הרכבת הסינבון:
  1. מרדדים את הבצק על משטח מקומח היטב למלבן בעובי ½ ס”מ.
  2. מורחים שמן קוקוס בשכבה אחידה על הבצק המרודד ומפזרים סוכר וקינמון בשכבה אחידה כך שיכסו את כל שטח הבצק. השכבה לא צריכה להיות עבה מדי.
  3. חותכים את הבצק ל-9 רצועות ומגלגלים כל רצועה ליצירת שושנה.
  4. מניחים את שושני הקינמון בתבנית משומנת במרווחים.
  5. מכסים ומתפיחים את שושני הבצק במשך 40-60 דקות או עד שהן כמעט מכפילות את נפחן.
אפייה:
  1. מחממים תנור ל-170 מעלות.
  2. מברישים את הסינבון התפוחות בביצה בעדינות.
  3. אופים במשך 15-20 דקות או עד שהמאפים תפוחים, זהובים ויציבים למגע.
  4. מצננים בטמפרטורת החדר.
זיגוג סוכר:
  1. בקערה מערבבים יחד אבקת סוכר, מים, חמאה מומסת ווניל עד שמתקבלת משחה סמיכה. אם התערובת דלילה מדי – מוסיפים עוד קצת אבקת סוכר. אם היא סמיכה מדי – עוד קצת מים. המרקם צריך להיות של טחינה גולמית.
  2. יוצקים את הזיגוג בעדינות על גבי הסינבון ומניחים להתייצבות במשך כשעה בטמפרטורת החדר.
  3. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות, הארות ותוספות:

  • מאפי הסינבון במיטבם ביום האפייה. אפשר להקפיא בכלי אטום עד חודש.
  • אפשר למלא בכל מה שאוהבים: שוקולד, פרג, גבינה וכיו”ב.
  • מומלץ מאוד להגיש את המאפים חמים או בטמפרטורת החדר.
  • גרסה טבעונית: משתמשים ב-50 גרם רסק תפוחים בבצק ומברישים במעט חלב סויה לפני האפייה. במקום החמאה בזיגוג משתמשים בשמן קוקוס.
  • אפשר להוסיף אגוזים קצוצים או קוקוס למלית להעשרת הטעם והמרקם.
  • מעדיפים להכין את הבצק מקמח לבן? הגדילו את כמות הקמח ל-320 גרם.
  • הכנתם את הסינבון? מוזמנים לשתף עם כולם בקבוצה שלנו בפייסבוק או לתייג אותי באינסטגרם. אני תמיד שמחה לראות את הביצועים שלכם ♥
סינבון מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

גרסה קצת יותר בריאה למאפה הפופולרי | צילום: נטלי לוין

סינבון מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

סינבון מקמח כוסמין | צילום: נטלי לוין

השאר תגובה

103 תגובות

מרינה יולי 8, 2020 - 1:36 pm

במה אפשר להחליף את השמן קוקוס במלית?

הגב
נטלי יולי 8, 2020 - 3:05 pm

50 גרם חמאה מומסת.

הגב
תומר יולי 8, 2020 - 1:52 pm

אפשר לכתוב בערך מה מידות המלבן המרודד? אני תמיד נופל עם העובי

הגב
נטלי יולי 8, 2020 - 3:05 pm

בערך 25*30.

הגב
אני יולי 8, 2020 - 4:01 pm

אפשר את המידות הכוסות/כפיות בבקשה? המשקל נשבר לי 🙁

הגב
נטלי יולי 8, 2020 - 4:36 pm

מוזמנת להשתמש בטבלת המרת המידות כאן.

הגב
ענת יולי 10, 2020 - 1:14 pm

הכנתי את הבצק בלישה ידנית והוא ממש קשה ומתפורר. מה לעשות?

הגב
נטלי יולי 10, 2020 - 7:13 pm

נסי להוסיף טיפה נוזלים, יכול להיות שמשהו במדידת המצרכים שלך השתבש.

הגב
טל יולי 8, 2020 - 5:42 pm

היי
אפשר עם קמח חיטה מלא?

הגב
נטלי יולי 8, 2020 - 5:57 pm

אין בעיה.

הגב
טליה יולי 8, 2020 - 6:39 pm

נראה טובבבב
יעבוד גם עם קמח חיטה מלא?
תודה יקרה!
ושבע”ה תצאי מהקורונה הזו בבריאות ושפע כלכלי 🙂

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 6:10 am

תודה! בהחלט יעבוד עם קמח מלא. בהצלחה!

הגב
טליה יולי 8, 2020 - 11:38 pm

קודם כל צודקת לחלוטין.. המצב באמת לא פשוט ומלחיץ עבור כולנו..
מייחלת שהתקופה הזו תעבור במהרה ושנזכה לבריאות של כולם/ן
תודה שגם בתקופה כזו את חושבת עלינו
שמחתי ממש לראות שהמתכון עשוי מכוסמין מלא! איזה כיף
כמה שאלות בבקשה:
1. יש לי מיקסר ידני,הוא לא תמיד מצליח להתמודד טוב עם בצקים,אם אראה שהוא לא מצליח האם אפשר ללוש ידנית? אותו זמן?
2.ממש מתחשק לי למלא בקקאו.. לדעתך יצא מוצלח? אשמח לכמויות של קקאו-סוכר
3.אפשר להכין ללא הזיגוכ מלמעלה?לא יצא יבש?
תודה רבה!

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 6:07 am

תודה טליה! תשובות:
1. אפשר ללוש ידנית, לפחות 12-15 דקות.
2. אפשר קקאו במקום קינמון באותה כמות.
3. אין שום בעיה, הם לא יוצאים יבשים גם ללא סירופ, אבל אם רוצים אפשר להבריש במעט סירופ סוכר.

הגב
עידית יולי 9, 2020 - 7:25 am

הפוסטים והמתכונים שלך גורמים לי להתנחם באפייה וגם הידיעה שתמיד יצליחו עוזרים לי לצלוח את התקופה המאתגרת הזאת..
תודה

הגב
מיה יולי 9, 2020 - 7:58 am

הי נטלי,
רציתי לשאול – איך אפשר שהמאפים לא יתנפחו יותר מדי? שמתי לב בתמונות שהסינבון נשאר מאוזן אחרי האפיה ואילו כשאני אופה – החלק הפנימי של הסינבון עולה כמו הר געש במהלך האפייה. תוכלי לתת לי טיפ איך לגרום לזה לתפוח באופן מאוזן באפיה?

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 8:19 am

אני קצת פוחסת אותם בעזרת כף היד לפני האפייה כדי ליצור שכבה אחידה בחלק העליון.

הגב
רות יולי 9, 2020 - 11:30 am

אפשר לשים סוכר חום דמררה במלית? לא מוצאת סוכר חום כהה…
תודה לך על בלוג כיפי וטעים

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 11:46 am

סוכר דמררה פחות יתאים. את יכולה לערבב סוכר לבן רגיל עם קצת סילאן או דבש עד שמתקבל מרקם שמזכיר את הסוכר החום הכהה ולהשתמש בזה 🙂

הגב
סיגל יולי 9, 2020 - 8:45 am

אפשר להכין את הסינבון מקמח כוסמין לבן?

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 8:47 am

כן

הגב
שלומית בלס יולי 9, 2020 - 9:52 am

הסבירי בבקשה יותר בעניין יצירת השושנים,בדרך כלל אני עושה רולדה חותכת.לפרוסות,במתכון כתוב בצק מלבני…

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 10:15 am

אני מרדדת את הבצק למלבן, מורחת את המלית ואז חותכת ל-9 רצועות. כל רצועה מגלגלת סביב עצמה ליצירת שושנה. לחילופין אפשר לגלגל לרולדה ולחתוך לשושנים.

הגב
הילה לוגסי יולי 9, 2020 - 5:37 pm

האם את זיגוג הסוכר מוזגי כשזה חם?

הגב
נטלי יולי 9, 2020 - 6:05 pm

לא מאוד קריטי.

הגב
תמר יולי 9, 2020 - 8:02 pm

נראה נהדר! האם מתאים מבחינת גודל לאפות כל שושנה בנפרד בתבנית שקעים?

הגב
נטלי יולי 10, 2020 - 6:34 am

בהחלט כן. זמן האפייה יתקצר קצת.

הגב
נויה יולי 10, 2020 - 9:31 am

היי
בשימוש בקמח כוסמין 80 אחוז- האם יחסי החומרים משתנים? יותר/פחות נוזלים וכו
וגם אם אני אופה את זה בתור עוגה אחת ולא ב9 יחידות- האם זמן האפייה מתארך קצת?
תודה רבה(:

הגב
נטלי יולי 10, 2020 - 7:14 pm

לא, היחסים נותרים זהים. זמן האפייה יכול להתארך טיפה, כן. בהצלחה!

הגב
אביבה יולי 10, 2020 - 12:41 pm

אפשר סוכר חום בהיר במקום כהה ?

הגב
נטלי יולי 10, 2020 - 7:13 pm

פחות ממליצה במקרה הזה.

הגב
שירה יולי 10, 2020 - 1:53 pm

איזה מתכון מדהים, הכנו כפול

הגב
רעות יולי 11, 2020 - 10:11 pm

קשה לי להסביר כמה זה טעים.
יום אחרי שהכנתי גיליתי שאני צריכה להכנס לבידוד. תכננתי לחלק אותם, אבל הספקתי לתת רק 3 יחידות לפני הבשורה.
לשמחתי, נשאר לי פינוק מדהים לכל הבקרים שנותרו לי בבידוד הזה.

מתכון שיבוצע עוד רבות, ללא ספק. שלמות.

הגב
גוני יולי 12, 2020 - 9:41 pm

נראה מדהים! האם אפשר להמיר לקמח ללא גלוטן אחד לאחד? חייבת לנסות למרות הצליאק

הגב
נטלי יולי 13, 2020 - 6:02 am

לא ניסיתי להכין מאפי שמרים עם קמח ללא גלוטן, לא יודעת להגיד איך יצא.

הגב
חוי יולי 15, 2020 - 5:16 pm

היי!
נראה כ”כ מושלם! את אלופה…
יש לך מושג למה יצא לי בצק נוזלי ודביק מאוד?
הוספתי כמעט כוס קמח(לבן) נוספת והוא עדיין דביק נורא
ועוד שאלה קטנה: את הרצועות את חותכת לאורך או לרוחב? הן אמורות להיות ארוכות?

הגב
נטלי יולי 15, 2020 - 8:28 pm

היי חוי, אולי לא מדדת במדויק את המצרכים? הבצק ממש לא אמור לצאת נוזלי ודביק. אני חותכת את הרצועות לאורך.

הגב
חוי יולי 15, 2020 - 9:50 pm

ועוד שאלה אחרונה:
ניתן להשאיר את הבצק ולאפות את הסינבון רק למחרת?

הגב
נטלי יולי 16, 2020 - 5:53 am

אין בעיה. במקרר כמובן.

הגב
נועה מדינה יולי 16, 2020 - 9:39 am

מה שיפה זה שאת קוראת מחשבות
כי כבר שבוע בערך אני מסתובבת בעולם וממלמלת “אני צריכה נחמה.. סינבון, רכים כאלה.. מתישהו אני אמצא זמן להכין”
והופה, מסתבר שבערך באותה נקודת זמן את מעלה מתכון
רצה להכין ולנסות, תודה!!!

הגב
יסמין יולי 17, 2020 - 1:57 pm

מקפיאים אותם ביחד עם הציפוי? ואם אני עושה את הגרסה הטבעונית אז הרסק תפוחים מוסיף הרבה מתיקות? לא יצא מתוק מידי ביחד עם הציפוי?
תודה:)

הגב
נטלי יולי 17, 2020 - 4:00 pm

עקרונית עדיף להקפיא ללא הציפוי, אבל אפשר גם עם. הרסק לא מוסיף ממש מתיקות אם משתמשים ברסק טבעי.

הגב
אורית כספי יולי 31, 2020 - 11:18 am

הכנתי הרגע ויצא מושלם !!! בפעם הבאה אכין בוודאות כמות כפולה. תודה על הסבר הכי מפורט וברור שיש.

הגב
רונה אוגוסט 1, 2020 - 3:51 pm

נטלי תודה על מאפים ומתכונים פשוט מדוייקים ומושלמים, אשמח אם תוכלי לרשום לי את הערך הקלורי ל-100 גרם ( בכלל במתכונים שלך לטובת אלה שמקפידים על תזונה נכונה ) זה מאוד מאוד יעזור לבחור במה להתמקד מבין כל השפע שאת מציגה 🙂

הגב
שירלי יעקבי אוגוסט 10, 2020 - 10:46 am

היי, האם אפשר להמיר לקמח חיטה לבן?

הגב
נטלי אוגוסט 10, 2020 - 3:29 pm

אין בעיה, באותה כמות.

הגב
אורית אוגוסט 13, 2020 - 8:05 am

הי, הכנתי כמות כפולה ויצא טעים מאוד !!! חצי מהכמטת הקפאתי. אחרי הפשרה הכנסתי לתנור והסינבונים יצאו קטנים מאוד וללא נפח ואווריריות (הצטמקו בהקפאה). יש דרך להימנע מזה ?

הגב
נטלי אוגוסט 13, 2020 - 8:10 am

כמה זמן הם היו בהקפאה?

הגב
אורית כספי אוגוסט 13, 2020 - 5:47 pm

הם היו שבוע בהקפאה

הגב
חן אוגוסט 23, 2020 - 1:10 pm

היי נטלי
אשמח לקישור לילית גבינה או קרם שקדים שיכולים להתאים.
בנוסף אם אני רוצה לאפות בתבנית עגולה, איזה קוטר יתאים?
תודה מראש

הגב
איש אוגוסט 29, 2020 - 10:02 pm

היי, מה הכוונה בשמן קוקוס? זה כמו קרם קוקוס?
תודה

הגב
נטלי אוגוסט 30, 2020 - 6:48 am

לא, זה מוצר אחר. יש שמן קוקוס בכל סופר – זה מגיע לרוב בצנצנת.

הגב
נוי אוקטובר 1, 2020 - 11:54 am

היי, האם אפשר להשתמש בקמח שמרים? אם כן לא לשים שמרים כלל או להפחית?
תודה!

הגב
נטלי אוקטובר 1, 2020 - 12:33 pm

אין שום בעיה. אין צורך להוסיף עוד שמרים.

הגב
תהל אוקטובר 2, 2020 - 8:24 am

האם ניתן להכפיל את הכמות של החומרים כד לקבל יותר שושנים?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 12:13 pm

אין בעיה.

הגב
חן אוקטובר 2, 2020 - 1:23 pm

היי, לזיגוג אפשר להשתמש בחלב רגיל?

הגב
נטלי אוקטובר 2, 2020 - 3:03 pm

בטח.

הגב
שי אוקטובר 6, 2020 - 1:20 pm

היי, יש לי שמרים טריים האם ניתן להחליף אותם בשמקים היבשים?

הגב
נטלי אוקטובר 7, 2020 - 7:02 am

כן. 25 גרם שמרים טריים.

הגב
סופי אוקטובר 8, 2020 - 12:17 am

יש אפשרות להשתמש בנוטורינה במקום החמאה בזיגוג או במקום השמן קוקוס במילוי

הגב
נטלי אוקטובר 8, 2020 - 7:39 am

אין בעיה, באותן כמויות.

הגב
עופר אוקטובר 18, 2020 - 1:18 am

יצא מעולה, תודה על המתכון. האם יש דרך להחליק את המילוי כך שלא ירגישו את גרגרי הסוכר?

הגב
נטלי אוקטובר 18, 2020 - 6:07 am

אפשר להשתמש באבקת סוכר או לטחון סוכר במעבד מזון/בלנדר. שמחה שיצא מוצלח 🙂

הגב
נופר נובמבר 7, 2020 - 7:03 pm

היי:)
אפשר להכין בתור עוגה?

הגב
נטלי נובמבר 7, 2020 - 7:23 pm

כן, זמן האפייה יתארך קצת.

הגב
הדס נובמבר 16, 2020 - 3:16 pm

היי נטלי,
אני אופה את עוגות השמרים שלך תמיד והן מדהימות.
פעם ראשונה היום שהכנתי את הבצק הזה והוא כל כך דביק, כמו דבק ממש שנדבק ולא יורד מהאצבעות.
הייתי צריכה להוסיף המון קמח כדי שזה איכשהו יהיה נוח יותר לעבודה ובסוף פשוט הפסקתי להוסיף
ואני מקווה שזה יהיה שמיש.
מה יכולה להיות הבעיה? הכל מדוד

תודה!

הגב
נטלי נובמבר 17, 2020 - 7:20 am

שקלת במדויק? הבצק ממש לא אמור להיות דביק כפי שאת מתארת.

הגב
עמית נובמבר 18, 2020 - 9:36 am

היי, במידה ואני רוצה להכין את הבצק לילה לפני האם להכין את הבצק וישר להעביר למקרר? האם עלי לתת את תפיחה שניה בחוץ לפני האפיה ולאחר הרכבת השושנים?

הגב
נטלי נובמבר 18, 2020 - 4:13 pm

כן, ישר מעבירים למקרר להתפחה בלילה, ולאחר עיצוב התפחה בחוץ.

הגב
אילת נובמבר 19, 2020 - 1:54 pm

היי,הכנתי את הבצק בדיוק לפי ההוראות אבל הוא יצא די נוזלי,אני מכניסה קמח וזה לא ממש עוזר

הגב
נטלי נובמבר 19, 2020 - 7:32 pm

שקלת הכל במדויק?

הגב
ענבל דצמבר 4, 2020 - 12:51 pm

פעם ראשונה שאני מכינה סינבון
קימחתי את המשטח ובכל זאת הבצק נדבק לי
אחכ כשחתכתי זה יצא כמו רוגעלך ולא כמו שושנים מבחינת הצורה
מה עשיתי לא נכון? שקלתי הכל עשיתי ממש לפי ההוראות

הגב
נטלי דצמבר 4, 2020 - 2:02 pm

אולי משהו בשקילה השתבש? הבצק לא אמור להיות דביק כפי שאת מתארת.

הגב
יעל דצמבר 31, 2020 - 2:57 pm

האם יש בעיה להכין את הכל וישר להקפיא (נגיד עד חודש)? לפני האפייה.
ולאחר מכן להוציא מהקפאה, לתת לתפוח ולאפות? או שהתוצאה לא תהיה זהה?
אני פשוט רוצה לדעת אם אוכל לשמור חלק מהכמות ולאפות בכל פעם שמתחשק.
תודה!

הגב
נטלי ינואר 1, 2021 - 7:01 am

לא ממליצה. עדיף להקפיא את המאפים אפויים.

הגב
אביגיל ינואר 28, 2021 - 6:16 pm

היי, אפשר להחליף את השמן בבצק בחמאה או שזה ישנה את המרקם? אם כן, חמאה רכה או מומסת? תודה רבה!

הגב
נטלי ינואר 28, 2021 - 7:55 pm

אפשר חמאה מומסת. הטעם כמובן קצת ישתנה.

הגב
מריה פברואר 9, 2021 - 9:32 pm

היי,

המתכון נראה מעולה ואני רוצה להכין אותם אבל לפצל את ההכנה ליומיים (כך שמירב העבודה תהיה לילה לפני)
אילו מהאופציות עדיפה:
1. להכין הכל עד הסוף, לשמור במקרר ולהשאיר את הזיגוג ליום למחרת. לחמם יום למחרת ואז לשים זיגוג

2. לאפות חלקית ולמחרת לסיים את האפייה והזיגוג. במידה וכן, כמה זמן לאפות?

3. להכין הכל מבלי לאפות, לשים במקרר. יום למחרת לאפות ולזגג

אופציות אחרות?

*לשמור במקרר עטוף בניילון נצמד

תודה מראש.
מריה

הגב
נטלי פברואר 10, 2021 - 7:42 am

לדעתי האופציה השלישית הכי מוצלחת 🙂 בהצלחה!

הגב
ליאן טל פברואר 16, 2021 - 11:28 am

יתאים לדעתך עם סוכר קוקוס במילוי במקום סוכר חום? לא מוצאת סוכר חום בסופר וגם הקוקוס עדיף בריאותית.

הגב
נטלי פברואר 16, 2021 - 11:57 am

מאמינה שכן, אבל לא ניסיתי.

הגב
בת ציון מרץ 19, 2021 - 8:35 am

כמה זה יהרוס חהשתנש בשמן רגיל? אין לי שמן קוקוס. ורוצה פרווה…

הגב
נטלי מרץ 19, 2021 - 3:05 pm

ישנה לגמרי מרקם וטעם, אני לא ממליצה.

הגב
נעה מאי 3, 2021 - 7:49 am

היי נטלי, העוגה כל כך טעימה! אבל קרה דבר מוזר בשתי הפעמים שאפיתי אותה: השבלול המרכזי (שדבוק רק לשבלולים האחרים ולא לדפנות התבנית) עלה בזמן האפייה ואז קרס פנימה כך שנוצר מבין בור בעוגה. זה קרה גם כשעבדתי עם תבנית 20*20 וגם עם רינג בקוטר 20. איך אפשר לפתור זאת?

הגב
נטלי מאי 3, 2021 - 8:17 am

אולי לא הידקת מספיק בעת הגלגול?

הגב
מל מאי 4, 2021 - 9:23 pm

הכנתי לארוחת שישי, יצא מושלם,מאוד התלהבו,עוגת שמרים נפלאה

הגב
יובל אוגוסט 10, 2021 - 2:07 pm

היי,
הכנתי את המתכון כמה פעמים ובכולן הסוכר החום פשוט נמס (לפני האפיה, בהתפחה) ונהיה כמו סירופ קרמל כזה (עד כאן זה נשמע טוב :)) שנהיה מר באפיה ומתקשה לאחר האפיה.
האם יש פתרון? תודה רבה

הגב
נטלי אוגוסט 10, 2021 - 3:25 pm

אני לא יודעת להגיד… אולי תנסה להחליף סוכר? של חברה אחרת?

הגב
איש אוגוסט 31, 2021 - 8:59 am

היי, אם אני רוצה להכין כמות כפולה.
עדיף להכפיל כמויות?
או להכין פעמיים את הכמות המקורית?

תודה

הגב
נטלי אוגוסט 31, 2021 - 9:49 am

פי 2 זה אחלה.

הגב
אני ספטמבר 2, 2021 - 7:43 pm

שמן קוקוס בטמפרטורת החדר או קר?
תודה

הגב
נטלי ספטמבר 2, 2021 - 7:52 pm

טמפרטורת החדר

הגב
קרוטונית ספטמבר 3, 2021 - 8:32 am

הי נטלי, אני אופה את העוגות שלך והן תמיד מעולות!
הכנתי בדיוק לפי ההוראות עכשיו ויצא נוזלי…
הוספתי שתי כפות קמח ועדיין נוזלי. אולי בהתפחה יתייצב? אולי בגלל החום?.
קרוטונית

הגב
נטלי ספטמבר 3, 2021 - 10:11 am

נסי לקרר קצת את המלית במקרר לפני, זה יכול לעזור להתייצבות. נורא חם בימים האלה 🙁

הגב
רינת ספטמבר 26, 2021 - 2:17 pm

שלום,
תודה לך על מתכונים נהדרים!
שאלה – האם ניתן במקום שמן קוקוס או חמאה להשתמש בנטורינה? יש שוני מבחינת המרקם או הטעם?

הגב
נטלי ספטמבר 26, 2021 - 2:30 pm

אפשר נטורינה, אין בעיה. אותה כמות.

הגב
אושרת נובמבר 22, 2021 - 10:05 pm

אז ככה, קבלו מתכון:
קחו את הבלוג מתכונים מתוקים הכי מוצלח ברשת, תוסיפו לו מלאאא מתכונים בריאים מחומרים טובים עם תוצאות כיפיות לגוף ולנפש…וקיבלתם שלמות!!!
נטלי- תודה רבה לך!

הגב
נטלי נובמבר 23, 2021 - 6:53 am

הכי הכי שימחת אותי! תודה רבה ♥♥♥

הגב
אלכס מאי 30, 2024 - 8:50 am

שלום
ראיתי שאפשר להחליף שמן בחמאה מומסת ולהחליף מים בחלב הבצק גם אפשר ואיזה טעם יהיה
ובמלית גם אפשר להחליף שמן קוקוס בחמאה מומסת
תודה

הגב
נטלי לוין מאי 31, 2024 - 9:49 am

לא הבנתי את השאלה

הגב
אלכס מאי 31, 2024 - 12:11 pm

התכוונתי אם אפשר להחליף בצק שיהיה חלבי שמן בחמאה ומים בחלב

הגב
נטלי לוין יוני 1, 2024 - 11:11 am

כן, אין בעיה.

הגב

אני רוצה להירשם למועדון של עוגיו.נט!

חדש באתר

עקבו אחרי בסושיאל

© כל הזכויות שמורות לנטלי לוין 2023 | פיתוח ועיצוב אתר: FOXMART.

img.pf-button-img + .pf-button-text { margin-left: 6px; margin-right: 10px; }